李利紅

洛陽(yáng)市偃師區(qū)圍繞“農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收”的目標(biāo)，審時(shí)度勢(shì)，將食用菌產(chǎn)業(yè)與精準(zhǔn)扶貧和鄉(xiāng)村振興深度結(jié)合，加強(qiáng)政策支持引領(lǐng)，食用菌的種植規(guī)模、生產(chǎn)水平和產(chǎn)品質(zhì)量均得到了發(fā)展，食用菌產(chǎn)業(yè)在帶動(dòng)農(nóng)民脫貧增收和促進(jìn)鄉(xiāng)村振興方面作出了貢獻(xiàn)。

一、發(fā)展現(xiàn)狀

（一）種植情況

偃師區(qū)從20世紀(jì)70年代中期開(kāi)始以種植平菇為主，推廣種植食用菌；20世紀(jì)90年代開(kāi)始，零星種植黑木耳、香菇；2015年，在產(chǎn)業(yè)扶貧帶動(dòng)下，香菇種植面積在全區(qū)迅速增加；2017—2018年，羊肚菌在偃師區(qū)引進(jìn)并試種成功。2021年，洛陽(yáng)市三陽(yáng)食用菌有限公司生產(chǎn)的香菇獲得“綠色食品”認(rèn)證，其品牌“菇品天成”獲得“河南省特色農(nóng)產(chǎn)品品牌”。2023年，偃師區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)以平菇、香菇為基礎(chǔ)，以羊肚菌、盆栽觀賞靈芝為特色，全區(qū)擁有食用菌菌種研發(fā)企業(yè)2家、食用菌生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體13家、食用菌保鮮冷庫(kù)7座、建設(shè)中的食用菌菌絲粉深加工車間1個(gè)，初步形成了集菌種研發(fā)、菌棒加工、食用菌種植、菌菇精深加工為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈條。

（二）深加工情況

為延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，增加產(chǎn)品附加值，洛陽(yáng)市獻(xiàn)民生物科技有限公司正在建設(shè)食用菌菌絲粉深加工車間，建成后，每年可生產(chǎn)羊肚菌、靈芝等菌絲粉200 t，預(yù)計(jì)年產(chǎn)值3200萬(wàn)元。

（三）銷售情況

產(chǎn)品在銷售前要進(jìn)行初級(jí)分揀篩選，一等菇直供商超銷售，二等菇通過(guò)餐飲連鎖企業(yè)渠道銷售，三等菇銷往農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)。羊肚菌等食用菌因較為稀有，一般均由采購(gòu)商上門收購(gòu)。

二、存在問(wèn)題

（一）缺乏專業(yè)人才

偃師區(qū)相關(guān)部門技術(shù)人才力量薄弱，在食用菌菌種研發(fā)、菌棒制作、生產(chǎn)管理等方面難以給菇農(nóng)提供及時(shí)、有效的技術(shù)指導(dǎo)和管理服務(wù)。此外，企業(yè)內(nèi)部也缺乏懂技術(shù)的人員，種植管理多依靠從外地聘請(qǐng)技術(shù)員。缺乏具有先進(jìn)理論知識(shí)與豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的人才，在較大程度上影響了偃師區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

（二）生產(chǎn)主體規(guī)模小

偃師區(qū)食用菌生產(chǎn)主體規(guī)模小而散，僅個(gè)別食用菌企業(yè)年生產(chǎn)量100萬(wàn)棒以上，其他多數(shù)生產(chǎn)主體多采用小規(guī)模家庭作坊式的粗放型生產(chǎn)模式，產(chǎn)量有限，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，沒(méi)有品牌，缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

（三）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式單一

偃師區(qū)現(xiàn)有食用菌產(chǎn)品加工基本停留在初級(jí)分揀階段和食用菌烘干方面，企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念、管理模式和加工方式較為單一，處于產(chǎn)業(yè)鏈的最低端，附加值較低，缺乏產(chǎn)品核心競(jìng)爭(zhēng)力。

三、發(fā)展對(duì)策

（一）加強(qiáng)人才培養(yǎng)，提高種植管理水平

1.引進(jìn)來(lái)。洛陽(yáng)市偃師區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局積極加大與有關(guān)科研單位的溝通協(xié)作，開(kāi)展高素質(zhì)農(nóng)民培訓(xùn)，采取“以師帶徒”“田間課堂”等方式，邀請(qǐng)業(yè)內(nèi)食用菌專家對(duì)偃師區(qū)種植戶進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，力爭(zhēng)培養(yǎng)一批懂技術(shù)、會(huì)管理、善經(jīng)營(yíng)、能示范的“土專家”。

2.講好身邊故事，宣傳好身邊人。偃師區(qū)大力宣傳食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中有先進(jìn)理論知識(shí)和豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的鄉(xiāng)賢，總結(jié)出一套可示范可復(fù)制可推廣的成熟經(jīng)驗(yàn)，用身邊典型的人才和鮮活的事例，堅(jiān)定發(fā)展信心，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展。

3.走出去。偃師區(qū)組織轄區(qū)內(nèi)具有一定規(guī)模和特色的種植戶走出去，聽(tīng)取外地種植大戶的現(xiàn)身說(shuō)法和經(jīng)驗(yàn)介紹，詳細(xì)了解品種選取、種植技術(shù)、種植管理、銷售運(yùn)營(yíng)和品牌推廣等方面的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，提高種植水平，拓寬發(fā)展思路。

（二）加大項(xiàng)目支持，堅(jiān)定發(fā)展信心

食用菌具有生產(chǎn)周期短、見(jiàn)效快的優(yōu)勢(shì)，在助推脫貧攻堅(jiān)中已充分顯現(xiàn)。下一步，偃師區(qū)對(duì)已制定出臺(tái)的扶持政策，要不折不扣、堅(jiān)決落實(shí)；對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中出現(xiàn)的新情況、新問(wèn)題，要及時(shí)研究解決；同時(shí)，繼續(xù)研究出臺(tái)有關(guān)扶持政策，并結(jié)合洛陽(yáng)市設(shè)施蔬菜基地建設(shè)項(xiàng)目，在大棚新建、舊棚改造和標(biāo)準(zhǔn)園建設(shè)中，給予一定的獎(jiǎng)補(bǔ)。通過(guò)產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)，政策扶持，減輕種植者的設(shè)施投入和經(jīng)濟(jì)壓力，提高種植者生產(chǎn)效益，堅(jiān)定種植者發(fā)展信心。

（三）完善產(chǎn)業(yè)鏈條，提高產(chǎn)品附加值

食用菌本身具有較高的營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值，偃師區(qū)將充分挖掘和利用食用菌的潛在價(jià)值，不但可以適應(yīng)目前社會(huì)和市場(chǎng)多元化的需求，也可以帶動(dòng)解決規(guī)模擴(kuò)大后帶來(lái)的銷路問(wèn)題。因此，偃師區(qū)要重點(diǎn)扶持有一定技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)品推廣、市場(chǎng)營(yíng)銷能力的企業(yè)，建立食用菌深加工車間，逐步發(fā)展食用菌精深加工行業(yè)，使食用菌種植與食品加工和醫(yī)藥行業(yè)相結(jié)合，形成多元化的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和經(jīng)營(yíng)模式，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，提升產(chǎn)品附加值，提高市場(chǎng)抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

（責(zé)任編輯 ? 于海）