宋希梅，白如意，賈藍(lán)溪，劉云飛，薛宇星，沈 健，于 蓉，張 顯

（1.西北農(nóng)林科技大學(xué)園藝學(xué)院 陜西楊凌 712100；2.寧夏農(nóng)林科學(xué)院園藝研究所 銀川 750002）

西瓜是世界上重要的園藝作物和夏令佳品，味甜爽口，止渴解熱，且含有多種營養(yǎng)成分，有益于身體健康[1]。隨著人們生活水平的提高，對西瓜品質(zhì)的要求也隨之提高[2]。西瓜是營養(yǎng)生長和生殖生長并行生長的作物，當(dāng)西瓜作物生殖生長開始后，常因供肥不足，導(dǎo)致在生長后期產(chǎn)生脫肥現(xiàn)象，嚴(yán)重影響西瓜的產(chǎn)量和品質(zhì)[3]。

目前，生產(chǎn)中常采用根部施肥和葉面施肥的方法，而在實(shí)際生產(chǎn)中廣大種植者對葉面施肥認(rèn)識不足，存在重根部施肥、輕葉面施肥現(xiàn)象[4]。但根部施肥植物吸收慢，肥效長，短期達(dá)不到促進(jìn)植物生長的目的[5-6]。葉面施肥是將各種營養(yǎng)元素直接施用于植物葉片表面，通過葉片的吸收發(fā)揮肥料的功能[7-8]。噴施葉面肥對提高作物品質(zhì)有非常明顯的促進(jìn)作用[9]。

硒是人體所必需的微量營養(yǎng)元素[10]，長期缺硒會導(dǎo)致人體多種疾病[11]，而人體所需的硒主要是從水果、蔬菜等食物中直接獲取。研究和實(shí)踐表明，通過提高外源硒補(bǔ)給進(jìn)而提高作物中硒含量來進(jìn)行食補(bǔ)是最安全有效的補(bǔ)硒措施之一[12]。因此，研究硒肥增施對西瓜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響具有重要的理論和實(shí)際意義[13]。海藻糖是一種安全、可靠的天然糖類，能夠在高溫、高寒、干旱等惡劣的條件下有效地保護(hù)生物分子結(jié)構(gòu)不被破壞，維持生命體的生命過程和生物特征[14]。在許多生物體內(nèi)，海藻糖不僅以游離糖形式存在，還作為各種糖脂的組成部分。目前海藻糖用于抗逆等方面的研究已屢見不鮮，但是用于增產(chǎn)、提高品質(zhì)方面的報(bào)道卻鮮少見到[15-16]。

筆者以西瓜品種農(nóng)科大5 號為材料，探究在春季大棚栽培條件下，葉面噴施硒肥、海藻糖對西瓜生長及其產(chǎn)量、品質(zhì)的影響，為優(yōu)質(zhì)蔬菜的無污染、可持續(xù)生產(chǎn)提供合理的施肥技術(shù)和相應(yīng)的理論依據(jù)，也為提高西瓜產(chǎn)量和品質(zhì)提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)于2021 年2—6 月在陜西省楊凌區(qū)西北農(nóng)林科技大學(xué)園藝學(xué)院權(quán)家寨試驗(yàn)示范基地進(jìn)行。試驗(yàn)地處暖溫帶，屬于大陸性季風(fēng)氣候區(qū)，年平均氣溫12°C。試驗(yàn)于塑料大棚內(nèi)進(jìn)行，供試塑料大棚為南北走向，長度、跨度、高度分別為72、9、2.8 m。試驗(yàn)前0～20 cm 的土壤理化性質(zhì)為pH 值7.63、全氮含量（w，后同）1.65 g·kg-1、全磷含量、全鉀含 量 分 別 為1.41、18.88 g ·kg-1，堿 解 氮 含 量71.36 mg·kg-1，有效磷含量105.14 mg·kg-1，速效鉀含量854 mg·kg-1，有機(jī)質(zhì)含量25.67 g·kg-1，土壤中硒含量為0.28 mg·kg-1。定植前結(jié)合整地施入底肥，467 m2施用2000 kg 牛糞，三元復(fù)合肥15 kg，磷肥10 kg，鉀肥25 kg。

1.2 材料

供試西瓜品種選用早熟型農(nóng)科大5 號，由西北農(nóng)林科技大學(xué)園藝學(xué)院西甜瓜課題組提供，此品種田間生長勢較強(qiáng)，抗性較強(qiáng)，全生育期92～95 d。供試肥料包括海藻糖、硒肥。海藻糖為“匯洋”牌結(jié)晶海藻糖（海藻糖含量≥98%），由德州匯洋生物科技有限公司提供，硒肥為單一元素肥富硒營養(yǎng)液（有效硒含量（ρ）≥10 g·L-1），由濟(jì)南新豐元肥業(yè)有限公司提供。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)設(shè)置了硒肥和海藻糖2 種葉面肥，每種葉面肥設(shè)4 個濃度處理，并以噴施清水作為對照，試驗(yàn)采用完全隨機(jī)排列設(shè)計(jì)，每個處理與對照各設(shè)3次重復(fù)，共30 個小區(qū)，每個小區(qū)定植20 株西瓜，定植株距為40 cm，行距50 cm，共計(jì)600 株，爬地栽培，三蔓整枝。各個處理與對照的田間栽培管理措施一致，開花期人工授粉，每株留1 個瓜。

以葉面噴施清水（CK）作對照，硒肥處理設(shè)置4個不同質(zhì)量濃度，分別為TX1-5 mg·L-1、TX2-15 mg·L-1、TX3-30 mg·L-1、TX4-50 mg·L-1；海藻糖處理設(shè)置4 個 不 同 濃 度，分 別 為 TH1-5 mmol ·L-1、TH2-10 mmol·L-1、TH3-15mmol·L-1、TH4-20mmol·L-1。西瓜幼苗于3 月29 日定植，兩種肥料第一次噴施于5 月3 日，此時西瓜正處于開花期，第二次噴施于西瓜授粉期，最后一次噴施于西瓜坐果期。試驗(yàn)于西瓜開花坐果期、果實(shí)膨大期測定植株長勢，在成熟期采收西瓜，進(jìn)行西瓜形態(tài)、產(chǎn)量和品質(zhì)的測定。

1.4 測定項(xiàng)目與方法

1.4.1 植株生長指標(biāo)測定 葉面噴施處理后，采用定株觀察法，每個小區(qū)選取5 株長勢一致、有代表性的西瓜植株掛牌標(biāo)記。在西瓜開花坐果期，用游標(biāo)卡尺測定主莖莖粗；在西瓜果實(shí)膨大期，用手持式葉綠素儀測定相對葉綠素含量（SPAD 值），測量部位為植株的坐瓜節(jié)位葉片。

1.4.2 果實(shí)產(chǎn)量、品質(zhì)指標(biāo)測定 果實(shí)成熟后按小區(qū)采摘，各處理小區(qū)單株產(chǎn)量總和計(jì)為該處理產(chǎn)量，并折算為t·667 m-2。每個小區(qū)選取5 株（同一授粉日期），計(jì)算平均單瓜質(zhì)量，果實(shí)縱切，用直尺測量果實(shí)橫徑和縱徑，計(jì)算果形指數(shù)。用TD-45 手持測糖儀（浙江托普儀器有限公司）測定果實(shí)可溶性固形物含量。采用蒽酮比色法測定果實(shí)可溶性總糖含量；采用考馬斯亮藍(lán)G-250 染色法測定可溶性蛋白含量；采用蔡燕等[17]的方法測定番茄紅素含量；果實(shí)硒含量按食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB 5009.93—2017、采用氫化物原子熒光光譜法測定。

1.5 數(shù)據(jù)處理

采用IBM SPSS Statistics 25.0 數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)對試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行差異顯著性分析，采用單因素檢驗(yàn)方差分析法分析顯著性差異，并采用Duncan 法進(jìn)行多重比較，用Excel 2016 作圖。

2 結(jié)果與分析

2.1 葉面噴施硒肥、海藻糖對西瓜生理生長的影響

2.1.1 葉面噴施硒肥、海藻糖對西瓜植株莖粗的影響 如圖1 所示，不同硒肥濃度對西瓜植株開花坐果期主莖莖粗的影響存在一定差異。與CK 相比，TX1、TX3 處理顯著提高了西瓜植株的莖粗，其中TX3 處理增幅最大，較CK 提 高15.65%，TX1 處 理 次 之，較CK 提 高15.16%。

圖1 葉面噴施硒肥、海藻糖對西瓜莖粗的影響

不同濃度的海藻糖處理對西瓜開花坐果期莖粗的影響同樣具有一定差異。TH4 處理莖粗顯著高于CK 和其他處理，較CK 增加15.49%。TH1、TH2 和TH3 處理的莖粗與CK 相比無顯著差異。

2.1.2 葉面噴施硒肥、海藻糖對西瓜植株葉片SPAD 值的影響 如表1 所示，在果實(shí)膨大期，TX3 處理葉片SPAD 值與CK 相比達(dá)顯著差異水平，不同硒肥處理使西瓜坐果節(jié)位葉片SPAD 值增加2.29%～9.50%，其中以TX3 處理增幅最大，葉片SPAD 值最高，達(dá)54.88，較CK 顯著提高9.50%，CK 最低，為50.12。

表1 葉面噴施硒肥、海藻糖對西瓜葉片SPAD 值的影響

在果實(shí)膨大期，不同海藻糖處理的相對葉綠素含量均高于CK，但與CK 相比均無顯著差異。這表明，海藻糖處理并不會降低西瓜葉片的相對葉綠素含量。

2.2 葉面噴施硒肥、海藻糖對西瓜果實(shí)形態(tài)的影響

如表2 所示，不同濃度硒肥處理下，西瓜果實(shí)縱、橫徑與CK 相比均無顯著差異。在果形指數(shù)方面，TX2 和TX3 處理最高，但與CK 相比無顯著差異。TX1、TX2、TX3 和TX4 處理果皮厚度低于CK，但與CK 相比差異不顯著。

表2 葉面噴施硒肥、海藻糖對西瓜果實(shí)形態(tài)的影響

不同濃度海藻糖處理下，TH3 果實(shí)縱徑最大，達(dá)到16.79 cm，CK 最小，為15.18 cm，TH3 處理較CK 顯著增加10.61%。同時TH3 處理果實(shí)橫徑也為最大，達(dá)到16.70 cm，較CK 增加6.44%。各海藻糖處理西瓜果形指數(shù)表現(xiàn)為TH3 最高，CK 最低，TH3 處理果形指數(shù)較CK 顯著提高9.38%。在果皮厚度方面，CK 最高，TH2 和TH3 處理顯著低于CK，二者較CK 分別降低17.59%和16.67%。

2.3 葉面噴施硒肥、海藻糖對西瓜果實(shí)品質(zhì)的影響

2.3.1 葉面噴施硒肥、海藻糖對西瓜可溶性固形物含量的影響 由表3 可知，各硒肥處理的果實(shí)中心、邊部可溶性固形物含量與CK 相比，均有所提升，其中TX4 處理西瓜果實(shí)中心、邊部可溶性固形物含量最高，分別為9.90% 和6.98% ，CK 最 低，分 別 為8.90% 和5.94%，TX4 處理較CK 分別顯著提高11.24%和17.51%。

表3 葉面噴施硒肥、海藻糖對西瓜可溶性固形物含量的影響

葉面噴施海藻糖，各處理果實(shí)中心、邊部可溶性固形物含量隨海藻糖濃度的升高呈現(xiàn)出先增加后降低的趨勢，CK 果實(shí)中心、邊部可溶性固形物含量分別為8.90%和5.94%，TH3處理果實(shí)中心、邊部可溶性固形物含量分別為10.07%和6.97%，較CK 分別顯著增加11.15%、17.34%。

2.3.2 葉面噴施硒肥、海藻糖對西瓜營養(yǎng)品質(zhì)的影響 如圖2 所示，不同硒肥處理對西瓜果實(shí)可溶性總糖含量的影響存在一定差異，與CK 相比，各處理可溶性總糖含量均有一定程度增加，不同施硒處理使可溶性總糖含量提高了3.35%～29.99%，其中以TX4 處理增幅最大。TX4 和TX3 處理的番茄紅素含量顯著高于CK，以TX4 處理增幅最大，其番茄紅素含量較CK 顯著增加20.97%。TX4 處理的可溶性蛋白含量最高，較CK 顯著提高32.00%，TX1、TX2 和TX3處理的可溶性蛋白含量與CK 相比無顯著差異。

圖2 葉面噴施硒肥對西瓜營養(yǎng)品質(zhì)的影響

由圖3 可知，葉面噴施海藻糖，除TH1 處理，其余處理果實(shí)可溶性總糖含量均高于CK。TH4 處理果實(shí)可溶性總糖含量最高，為75.37 g·kg-1，較CK顯著增加38.91%。其次為TH3 處理，可溶性總糖含量為64.73 g·kg-1，較CK 顯著增加19.30%。可溶性蛋白和番茄紅素含量最高的均為TH3 處理，CK的可溶性蛋白和番茄紅素含量分別為0.23 mg·g-1和1.34 mg·100 g-1，TH3 處理果實(shí)可溶性蛋白和番茄紅素含量則分別為0.30 mg·g-1和1.51 mg·100 g-1，較CK 分別顯著增加30.43%和12.69%。

圖3 葉面噴施海藻糖對西瓜營養(yǎng)品質(zhì)的影響

2.4 葉面噴施硒肥對西瓜果肉硒含量的影響

如圖4 所示，CK 果實(shí)硒含量最低，葉面噴施硒肥后，果實(shí)硒含量均顯著高于CK。隨著施硒濃度的提高，西瓜果肉硒含量呈逐漸上升的趨勢。不同處理間果肉硒含量存在顯著差異。其中，TX4 處理果肉硒含量最高，是CK 的19.8 倍。其次為TX3處理，是CK 的13.1 倍。

圖4 葉面噴施硒肥對西瓜果肉硒含量的影響

2.5 葉面噴施硒肥、海藻糖對西瓜產(chǎn)量的影響

如表4 所示，葉面噴施硒肥可提高西瓜的單瓜質(zhì)量和產(chǎn)量，以TX3 處理效果最佳，其單瓜質(zhì)量和產(chǎn)量在所有處理中均為最高，分別達(dá)2.04 kg 和1.75 t?667 m-2，CK 分別為1.64 kg 和1.41 t?667 m-2，TX3 處理較CK 分別顯著提高24.39%和24.11%。

表4 葉面噴施硒肥、海藻糖對西瓜產(chǎn)量的影響

葉面噴施海藻糖的處理西瓜單瓜質(zhì)量和產(chǎn)量均有所提升，以TH3 處理效果最優(yōu)，其單瓜質(zhì)量和產(chǎn)量分別為2.04 kg 和1.75 t?667 m-2，較CK 分別顯著提高24.39%和24.11%。

3 討論與結(jié)論

筆者以西瓜品種農(nóng)科大5 號為材料，探究葉面噴施硒肥、海藻糖對西瓜生長及其產(chǎn)量、品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，在西瓜開花期、授粉期和坐果期葉面噴施硒肥、海藻糖不會抑制西瓜的生長，并且提高了西瓜果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量。

王瑋等[18]、吳雄平等[19]、杜少平等[20]研究發(fā)現(xiàn)，低濃度的硒能夠促進(jìn)白菜和瓜菜的生長，高濃度的硒會抑制白菜和瓜菜的生長。本研究結(jié)果表明，西瓜葉面噴施硒肥后，TX3 處理莖粗和葉片SPAD 值較CK 分別增加15.65%和9.50%，在所有處理中表現(xiàn)最優(yōu)；各處理和CK 間果實(shí)縱、橫徑?jīng)]有顯著差異。這與前人研究結(jié)果一致。在本試驗(yàn)中，TX4 處理西瓜果實(shí)中心可溶性固形物、可溶性總糖和可溶性蛋白含量較CK 分別增加11.24%、29.99%和32.00%；TX3 處理的產(chǎn)量和單瓜質(zhì)量顯著高于CK，與CK 相比增產(chǎn)24.11%。TX4 處理硒含量顯著高于CK 和其他處理，其硒含量是CK 的19.8 倍，且均在富硒蔬菜安全標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)。綜上，噴施適宜濃度的硒肥能顯著提高西瓜果實(shí)可溶性固形物、可溶性總糖、可溶性蛋白質(zhì)、硒含量及西瓜的產(chǎn)量，且西瓜果實(shí)硒含量與外源處理硒濃度呈正相關(guān)關(guān)系，這與張一雯等[21-24]多名學(xué)者的研究結(jié)果一致。

本研究結(jié)果表明，西瓜葉面噴施海藻糖后，TH4處理莖粗顯著高于CK 和其他處理，但TH3 處理果實(shí)縱橫徑、中心及邊部可溶性固形物含量均為最高，其中心、邊部可溶性固形物含量較CK 分別顯著提高11.15%、17.34%，在所有處理中表現(xiàn)最優(yōu)。各海藻糖處理西瓜葉片SPAD 值與CK 相比無顯著差異。柳福智等[25]研究表明，在NaCl 等脅迫環(huán)境下施用海藻糖對葉綠素的合成有一定的促進(jìn)作用，可以使SPAD 值增高，而本試驗(yàn)則是在正常生長環(huán)境下進(jìn)行，各處理SPAD 值差異不顯著。許靜等[26]、周洲[27]、金軍民等[28]、劉巖[29]研究表明，施用外源海藻糖可促進(jìn)植株生理生長，提高果實(shí)膜穩(wěn)定性和能量水平，對于促進(jìn)植株生長發(fā)育具有重要作用。本研究結(jié)果表明，TH3 處理西瓜果實(shí)可溶性蛋白和番茄紅素含量均為最高，較CK 分別增加30.43%和12.69%，TH4 處理西瓜果實(shí)可溶性總糖含量最高，其次為TH3 處理。各處理單瓜質(zhì)量和產(chǎn)量隨著海藻糖噴施濃度的增大表現(xiàn)出先升高后降低的趨勢，其中TH3 處理產(chǎn)量最高，較對照增產(chǎn)24.11%。這與前人研究結(jié)果一致。

綜上所述，葉面噴施50 mg·L-1硒肥（TX4）處理組，西瓜果實(shí)中心可溶性固形物、可溶性總糖和可溶性蛋白含量較CK 分別增加11.24%、29.99%和32.00%，其硒含量是CK 的19.8 倍；葉面噴施30 mg·L-1的硒肥（TX3 處理），可以增產(chǎn)24.11%。葉面噴施15 mmol·L-1海藻糖（TH3）處理，西瓜果實(shí)中心、邊部可溶性固形物含量較CK 分別增加11.15%、17.34%，可溶性蛋白、番茄紅素含量較CK分別增加30.43%和12.69%，且增產(chǎn)24.11%，在各處理間表現(xiàn)最好。此結(jié)果可為本地西瓜施用硒肥、海藻糖提供參考，實(shí)現(xiàn)西瓜的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。