柯叔

上周，我去見了一位同行朋友。這次見面，他還帶了一位同事，我和這位同事第一次見面，他就給我留下了非常好的印象。這個(gè)好印象，主要是在他點(diǎn)菜的時(shí)候建立起來的，我的忌口有哪些，他提前就做好了功課，除此之外，關(guān)于點(diǎn)菜的流程，他也很有自己的方法。

他的面面俱到，讓人如沐春風(fēng)。而我，是一個(gè)很不擅長點(diǎn)菜的人，總害怕照顧不周，碰了旁人的忌諱。也是這次飯局，讓我發(fā)現(xiàn)，原來“會點(diǎn)菜”真的是一種能力，它可以迅速提升你在別人心目中的好感。常聽人說，餐桌如戰(zhàn)場，點(diǎn)菜如點(diǎn)兵。點(diǎn)菜，看似簡單，卻往往能反映一個(gè)人最真實(shí)的層次。

點(diǎn)菜，從來不是想當(dāng)然的事情，不懂得溝通，自然點(diǎn)不到一桌賓主盡歡的菜品?？突f：“人的成功15%取決于專業(yè)知識，而85%取決于人際關(guān)系。”一個(gè)會點(diǎn)菜的人，勢必具有較好的人際敏感度。而能讓一桌子人都吃得舒服，更離不開超強(qiáng)的溝通能力。

我還在原單位的時(shí)候，有次和同事們聚餐，領(lǐng)導(dǎo)讓同事小李點(diǎn)菜，小李張口便問領(lǐng)導(dǎo)愛吃什么。因?yàn)槿吮容^多，領(lǐng)導(dǎo)沒好意思明確說，只是擺擺手說“都可以”，于是，小李按自己的喜好，點(diǎn)了很多偏辣的菜品。來自浙江不善吃辣的領(lǐng)導(dǎo)，看著一桌子紅彤彤的辣椒，直接黑了臉：“早知道就不叫你點(diǎn)菜了。”那次點(diǎn)菜，赤裸裸地暴露了小李不善溝通的短板，據(jù)說，領(lǐng)導(dǎo)本來是打算給小李升職的，就因?yàn)槟羌拢毜氖乱矓R淺了。

細(xì)節(jié)見真章，點(diǎn)菜，便是細(xì)節(jié)的照妖鏡。一個(gè)會點(diǎn)菜的人，必然是善于共情的人。他可以快速聽出對方話里的潛臺詞，也能快速和服務(wù)員熟絡(luò)，獲得更多信息。這樣的人，不僅細(xì)心而且用心，還是靠得住的人。

點(diǎn)菜雖是件小事，但一個(gè)人的心意都包含在其中：你看重對方，便會注意到對方的喜好和忌諱，你尊重對方，便能設(shè)身處地、換位思考。

一個(gè)在點(diǎn)餐時(shí)只考慮自己的人，往往會被別人躲著走。要知道，任何一張菜單上，都能清晰明了地展示他的人品。點(diǎn)菜只顧自己喜好，是自私的一種表現(xiàn)。以小看大，和這樣的人深入相處，也很難形成舒適的關(guān)系。一個(gè)會點(diǎn)菜的人，自然更容易獲得別人的好感，畢竟，點(diǎn)的是菜，體現(xiàn)的是修養(yǎng)，經(jīng)營的是關(guān)系。

《飯局口才術(shù)》中說：“在飯桌上，人的一飲一酌都是禪，有心者在人的吃相和飲食習(xí)慣中參悟玄機(jī)?！憋埦旨唇c(diǎn)菜，便是你比劃出的第一個(gè)招式。點(diǎn)對了，人緣和機(jī)會都可能接踵而來。

那到底如何點(diǎn)菜，才能給人留下深刻的好印象呢？這里給大家?guī)c(diǎn)建議：

點(diǎn)菜時(shí)不要當(dāng)眾問價(jià)

點(diǎn)菜時(shí)，切記不要當(dāng)著客人的面詢問價(jià)格。如果點(diǎn)了很貴的菜，會讓對方覺得你是在賣弄自己“下血本”了，需要承情，也可能會讓客人覺得是在暗示自己主動(dòng)拒絕如此貴的菜。如果點(diǎn)了便宜的菜，客人心里同樣會不舒服，會覺得在你心里，對自己的定位并不高。

點(diǎn)菜時(shí)不要一次點(diǎn)盡

雖然詢問過客人的飲食忌諱，但并不能完全把握客人喜歡的菜品，所以在點(diǎn)菜時(shí)，可以先點(diǎn)幾個(gè)不容易出錯(cuò)的特色菜和硬菜，再詢問客人還需要加哪些菜。如果是有領(lǐng)導(dǎo)在場的宴請，即使領(lǐng)導(dǎo)把點(diǎn)菜的權(quán)利交給了你，也要在最后的時(shí)候，把決定權(quán)交回領(lǐng)導(dǎo)手里。

點(diǎn)菜時(shí)不要過分糾結(jié)

細(xì)心是一件好事，但在點(diǎn)菜的時(shí)候，過分細(xì)心就會顯得很拖拉，客人會覺得你要么在衡量價(jià)錢，要么就是一個(gè)缺乏判斷力的人。最主要的是，點(diǎn)菜時(shí)間過長，很容易讓場面變得尷尬。如果實(shí)在不清楚菜品，可以叫來服務(wù)員，當(dāng)著客人的面詢問制作材料和烹飪方法，同時(shí)觀察客人的反應(yīng)，然后點(diǎn)出對方感興趣的菜品。

最后再告訴大家一個(gè)“避坑”經(jīng)驗(yàn)：面對服務(wù)員強(qiáng)力推薦的菜品，不要因?yàn)椴缓靡馑季芙^而接受，倘若上來的是店里所剩的“陳品”，那就會讓客人感覺很不舒服。通常情況下，“看人下菜”更穩(wěn)妥些。

點(diǎn)菜，不僅是點(diǎn)禽蛋豆米更是點(diǎn)人情世故

看似簡單的點(diǎn)菜，往往可以看出一個(gè)人的社交能力和自我修養(yǎng)。一個(gè)會點(diǎn)菜的人，總是可以恰到好處地表達(dá)出自己對朋友的在意，對領(lǐng)導(dǎo)、客戶的重視。這樣的人，眼里有細(xì)節(jié)，心里有他人。

一個(gè)會點(diǎn)菜的人，往往有著很好的社交能力，因?yàn)樗苷疹櫟矫總€(gè)人的感受，哪怕是第一次見面的人，也能很好地與其溝通。這樣的人，總是可以獲得大家的肯定以及機(jī)會的青睞。

吃飯見人品，席間見修養(yǎng)。一個(gè)會點(diǎn)菜的人，混得不會太差。

摘自《婦女》