張冬麗

每年一到夏天就會聽家里老人說“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”。夏天為啥要吃姜？該怎樣吃姜？

中醫(yī)認(rèn)為蘿卜是涼性的，明代著名醫(yī)家李時珍在《本草綱目》中說蘿卜有“下氣、消谷和中、去邪熱氣”的功效，所以正好能解胃中煩熱；生姜性味辛溫，有散寒發(fā)汗、化痰止咳、和胃、止嘔等多種功效。“冬吃蘿卜夏吃姜”這種說法，并不是說冬天只吃蘿卜，夏天只吃姜。實(shí)際上，蘿卜和姜一年四季都可以吃，只是冬季要適當(dāng)多吃蘿卜，夏季適當(dāng)多吃姜。

“冬吃蘿卜夏吃姜”原因何在

一是氣候的原因。夏季氣候炎熱，陽氣蒸騰于外，與此同時，在里的陽熱反而虛少，比如夏天井水涼、冬天井水熱就是一個很好的例子。夏季，人體“陽氣在表，胃中虛冷”很容易生腹瀉之疾；冬天的情況正好相反，陽氣向里，處于收藏狀態(tài)，在外的陽氣虛少，在里的陽氣積多，因而表現(xiàn)為天寒地?zé)幔瑢?yīng)于人，則為“陽氣在里，胃中煩熱”。簡而言之，夏季陽氣在表，胃中虛冷，吃生姜可以溫胃健脾；冬季陽氣在里，胃中煩熱，吃蘿卜可以清解積熱。

二是人們的飲食習(xí)慣。由于夏季炎熱，人們往往貪涼飲冷，而過食寒涼、吹空調(diào)過冷過久，都容易損傷脾胃陽氣，這時喝一點(diǎn)生姜湯，可起到散寒祛暑、開胃止瀉的作用；冬季人們習(xí)慣進(jìn)補(bǔ)，相對活動較少，因而體內(nèi)易生痰熱，此時進(jìn)食蘿卜，具有清熱化痰、消積除脹的作用。

夏季如何吃姜更能發(fā)揮作用

推薦以下幾種夏季吃姜的食療方法：

醋泡姜? 每天3片醋泡姜。生姜切片，把切好的姜片放到玻璃瓶子里，倒入米醋或陳醋，沒過生姜，密封保存，放到冰箱里，冷藏一周后取出，每天吃3片，可以溫胃散寒、活血止痛，長期食用效果更好。

姜糖水? 生姜帶皮切5片，放入滾開的水中，3分鐘后加入紅糖當(dāng)茶飲，有解表發(fā)汗、散寒止痛的功效。

姜汁牛奶? ?姜汁1湯匙、鮮牛奶200毫升、紅糖適量，將姜汁、鮮牛奶和紅糖混勻，隔水燉熟飲用，能夠溫胃、健中、散寒、安神。