張昕

專(zhuān)家支持/杜冬梅（國(guó)家高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師）

當(dāng)高血脂遇上貧血，如何做到降脂、補(bǔ)血兩不誤？營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家為你帶來(lái)調(diào)理妙招。

限制熱量攝入

國(guó)家高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師杜冬梅說(shuō)，對(duì)于高血脂患者，醫(yī)生常會(huì)建議清淡飲食，少吃點(diǎn)肉，而發(fā)現(xiàn)貧血，醫(yī)生會(huì)建議吃點(diǎn)紅肉，實(shí)際上，對(duì)于高血脂合并貧血者，兩者的飲食治療并不矛盾。首先在飲食中要限制熱量攝入，那些脂肪含量豐富、糖類(lèi)物質(zhì)含量多的食物要少吃，同時(shí)，還要減少膽固醇的攝入量，這樣才能疏通血管，降低血液粘稠度，以免血清膽固醇、甘油三酯水平升高加速高血脂癥發(fā)展。

少量吃瘦肉

杜冬梅指出，少量吃肉并不會(huì)導(dǎo)致血脂升高。紅肉中含有較高的鐵元素，利用率和吸收率能達(dá)到90%以上，為身體補(bǔ)充足夠的鐵和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。由于過(guò)量吃紅肉會(huì)升高血脂，因此，應(yīng)注意減量。優(yōu)先選擇瘦肉，成年人每天吃40—75克左右即可。

另外，魚(yú)肉也是不錯(cuò)的選擇。魚(yú)肉含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能促進(jìn)鐵質(zhì)吸收，有效預(yù)防多種慢性疾病。

多吃新鮮蔬果

蔬菜水果中含有人體需要的維生素、礦物質(zhì)、微量元素，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以促進(jìn)紅細(xì)胞、血紅蛋白的合成，對(duì)貧血有改善作用。同時(shí)，蔬果所含膳食纖維比較豐富，可以延緩腸道吸收脂類(lèi)物質(zhì)的速度，對(duì)控制甘油三酯水平，改善高血脂也有很好的作用。

建議高血脂合并貧血者每天至少吃500克新鮮蔬菜，其中，深色蔬菜占到一半以上，如菠菜、韭菜、芹菜或黃瓜等。水果每天吃200克即可，不能以果汁替代，因?yàn)楣械奶欠衷谏眢w中吸收速度比較快，可促進(jìn)甘油三酯合成。

保護(hù)好消化吸收能力

一般貧血的人消化吸收能力較差，雖然獲取食物，但是身體無(wú)法正常吸收，因此，應(yīng)合理安排一日三餐，保持其規(guī)律性。避免暴飲暴食，吃飯要細(xì)嚼慢咽，選擇養(yǎng)胃、保護(hù)腸道的健康食物，這樣不僅對(duì)貧血有改善作用，同時(shí)，對(duì)高血脂也有調(diào)節(jié)效果。

增加豆類(lèi)食物攝入量

加工糖和精細(xì)米面是引起高血脂的主要原因之一，建議高血脂合并貧血者增加主食中豆類(lèi)食物的攝入。如紅豆、黑豆、綠豆或黃豆等，這樣可以有效控制低密度脂蛋白膽固醇、甘油三酯、高膽固醇含量。

另外，主食應(yīng)優(yōu)先選擇原味食物，雜糧粥中不能加入任何糖，盡可能不吃或少吃炒餅、炒面或炒飯等主食。

控制食用油攝入量

可以用植物油替代動(dòng)物油，如菜籽油、花生油或大豆油等。成年人每天的食用油量不能超過(guò)25克。盡量以蒸、煮、燉或涼拌的烹調(diào)方式來(lái)替代煎炸等，這樣能最大程度減少油的攝入。