●劉巧蘭

（云南省宣威市格宜鎮(zhèn)農業(yè)農村綜合服務中心 云南 宣威 655404）

宣威市地處云南高原東北部，為云南高原向貴州高原過渡的斜坡地帶，面積6069.88 km2，地處103°35'～104°40'E，25°53'～26°44'N。氣候宜人，冬無嚴寒，夏無酷暑，年溫差小，日溫差大，冬春干旱，夏秋濕潤，降水集中。辣椒是宣威市重要的經濟作物，是宣威市脫貧的支柱產業(yè)，宣威市成立了辣椒種植專業(yè)合作社，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)都積極開展辣椒種植工作。宣威市2022年就開展了16萬畝（每畝約667 m2，下同）辣椒的移栽工作，政府還派遣技術人員到田間進行辣椒栽植技術指導，預計將實現(xiàn)5億元以上的產值，辣椒的產量和品質是影響辣椒產值的關鍵因素。辣椒種植分為露地種植和大棚種植兩種，云南宣威氣候溫暖，辣椒一般選擇露地種植，可春種和冬種，本文主要研究春種技術。

1 品種選擇

種子質量是辣椒培育好壞最基本的要求，國際規(guī)定質量合格的辣椒種子質量標準為：凈度≥98%，純度≥95%，發(fā)芽率≥80%，水分≤7%，在種植前準備過程中需要對種子質量嚴格把關[1]。早春種植的品種需選擇早熟的，由于辣椒在生長過程中容易受病蟲害的影響，因此還要考慮品種的抗病性和長勢，可選擇“京研4號”“湘研11號”等。

2 種子處理

為提高植株的抗病性，還應對種子進行消毒處理，避免種子自帶病菌隨著植株的生長而擴大。播種前先將種子曬1～2 d殺菌，之后將種子放到55℃左右的溫水中浸泡，不斷攪拌，水溫降至25℃左右浸泡后停止攪拌，并浸泡8 h左右。撈出晾干種皮后用干凈的濕布包裹放到25～30℃的環(huán)境中催芽，每隔3～4 h翻動1次，使內外溫度均勻，稍露芽時進行播種[2]。

3 育苗

辣椒苗期要求溫度較高，白天25～30℃，夜晚15～18℃最好，幼苗不耐低溫，要注意防寒。辣椒對水分要求嚴格，既不耐旱也不耐澇，喜歡比較干爽的空氣條件。春季辣椒栽植時間為4月中旬至5月上旬，辣椒的育苗時間在栽植前的50～70 d進行，待辣椒長到7～8片真葉即可起苗栽植。一般2月開始就需要育苗了，因為當?shù)貧鉁剌^低，宣威冬季白天平均氣溫17℃左右，夜晚平均氣溫為7℃，可采用塑料薄膜覆蓋育苗。

3.1 整地施肥

辣椒春季育苗應選擇背北向南，高燥爽水且從未種植過茄科植物的砂壤土。深翻土地30 cm左右，耙平，確保菜地內沒有大塊土塊。整地的同時施入腐熟的農家肥，鋪滿地面，每畝地再配施80～100 kg的過磷酸鈣和30 kg尿素。起壟的寬度為1～1.2 m，準備就緒后即可播種，用細土覆蓋，澆水。每畝地可播種75～120 g。播種后在中午12∶00前覆蓋地膜，搭建高60～80 cm的塑料薄膜小棚，每兩個小棚上搭建一個中棚，用土將四周壓實。

3.2 苗期管理

當出苗50%左右時，撤去地膜，但應保持田間濕潤，用細噴壺均勻噴水。等到辣椒子葉全部展開時，可解開小棚降溫散熱，防止高腳苗的形成。當?shù)?片真葉展開時，再將小棚蓋上，提高棚內的溫度。辣椒育苗的時間較長，隨著外界氣溫提升，在晴天的中午查看土壤水分狀況，出現(xiàn)缺水時再用細噴壺補充水分。辣椒不耐水，為防止棚內濕度過大，可在澆水后選擇晴朗無風的天氣適當?shù)耐L。注意保持小棚表面的衛(wèi)生，以確保棚內的光照時間。

當辣椒長到3～4片真葉時會開始花芽分化，在第3片真葉展開前進行分苗。當辣椒全部出齊后便可開始間苗，分苗和間苗后就定苗。為促進花芽分化，提高植株抗病能力，可分別在幼苗2～3片真葉、3～4片真葉和定植前7 d左右用0.2%磷酸二氫鉀+0.1%尿素+0.2%硫酸鋅混合肥液噴施。當幼苗長到7～8片真葉時可進行移栽，在移栽前7 d左右揭開小棚通風，移栽前1～2 d，當氣溫達到15℃以上時，便可將中棚揭開，當棚外溫度降到20℃以下，再將棚蓋上。

辣椒可用營養(yǎng)缽育苗，需進行營養(yǎng)土配制。用未種過茄果類蔬菜的肥沃的表層砂壤土50%，加腐熟過篩的廄肥50%，施用15～17 kg/m3的氮磷鉀復合肥，80～100 g的50%多菌靈，混合均勻裝入12 cm×12 cm營養(yǎng)缽，裝至2/3。澆透水，經催芽的種子直播，播后覆蓋1 cm左右的營養(yǎng)土，放入棚內培育。

4 移栽定植

春季辣椒的移栽時間選在4月中旬至5月上旬，晴天上午09∶00～15∶00進行，土壤選擇3年內沒有種植茄科類植物的土地，以防止病菌殘留，土壤要翻耕2次，深度達到20 cm以上，要施用腐熟有機肥，施用量為3～4 kg/畝[3]。移栽前，應澆透水，帶土移栽，以避免辣椒幼苗在運輸?shù)倪^程中水分流失。定植密度根據(jù)辣椒品種的特點以及土地的肥力而定，一般株距為25～28 cm，每畝保苗3700～4000株[4]。

5 田間管理

5.1 溫度管理

移栽定植之后，辣椒由于初換生長環(huán)境，要適應新的環(huán)境進入緩苗期，白天的溫度控制在26℃左右，晚上18℃以上，如溫度較低，可適當?shù)纳w一些草苫。

5.2 水肥管理

辣椒不耐旱、不耐澇，植株需水量不大，但由于根系不是很發(fā)達，故需經常澆水，才能生長良好。移栽定植后應立即澆水，3 d后再澆1次水。當辣椒的門椒定住后，著手施肥。施肥是辣椒生長全過程中的重點工作內容，若施肥方法不當，如肥料選用不合理、用量控制不到位等，都易導致辣椒植株生長受阻，影響產量和品質[5]。具體施肥方法參照表1。

表1 辣椒施肥方法

宣威夏季進入高溫高濕期，雨季時應注意辣椒田的水分管理，注意排澇。若逢干旱應及時灌水，切忌大水漫灌，否則會引起辣椒的爛根。初花期和果實膨大期需要充足的水分，需視具體情況決定。

5.3 病蟲害管理

進入高溫雨季，容易誘發(fā)病蟲害。病蟲害是影響辣椒產量和品質的主要因素之一，且有些病蟲害還具有一定的傳染性，如不能及時治療，會引起大面積的感染，嚴重影響辣椒的產量和品質。云南宣威的辣椒常見病蟲防治方法，見表2。

5.4 中耕除草

辣椒田有大量的雜草會與辣椒爭奪土壤中的養(yǎng)分，可人工除草，再配合中耕，疏松土壤表層。分別在定植成活后進行1次，當植株開始生長后中耕1次，植株封行前再中耕1次。辣椒是淺根性植物，中耕可使辣椒根系發(fā)達，防止倒伏。辣椒容易受藥害，應謹慎選擇除草藥劑，可使用氟樂靈、精禾草克以及蓋草能等藥劑。

5.5 適時采收

春季辣椒開花后60 d果實成熟，應分批次采摘。采果時不應帶果柄，以免誤傷別的果實，影響果實的品質。為避免新鮮的辣椒腐爛或開裂，應在辣椒的轉色期或半熟期采收。如果是作為干辣椒使用，應采收完全紅透的果實。

6 總結

辣椒是宣威市重要的經濟產業(yè)，有規(guī)?；姆N植和較為完整的產業(yè)鏈，實現(xiàn)辣椒的高產高質對提升種植戶的經濟收入有重要的作用。辣椒高產高質的技術應從品種的選擇、育苗和田間管理等方面提升，通過科學合理的種植栽培，辣椒的產量和品質能得到有效的保證，從而提升種植戶的經濟收入。