楊述遠

摘 要：果園放養(yǎng)土雞是一種高效養(yǎng)殖模式，可以推廣到我國很多農(nóng)村地區(qū)。在農(nóng)村發(fā)展果園種植果樹的同時，利用杏園養(yǎng)殖土雞，經(jīng)濟效益非常顯著。土雞具有較高的營養(yǎng)價值和市場需求性，養(yǎng)殖土雞所需要的投資少，不占用土地；并且管理方便、收益快、效益高。土雞可以捕食果園里的蟲蟻、雜草，其糞便也可作為果樹的肥料，果園能給雞群提供良好的生活環(huán)境。飼養(yǎng)土雞與種植果樹互惠互利，可以實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)雙豐收。

關(guān)鍵詞：杏園養(yǎng)殖；土雞；效益

現(xiàn)代社會，人們在生活水平不斷提高的同時，對食品的要求也從以前的吃飽吃好轉(zhuǎn)變?yōu)閷^高肉類品質(zhì)的追求。人們開始更多地追求綠色、無污染以及營養(yǎng)價值高的肉類食品。在果園放養(yǎng)土雞就可以滿足現(xiàn)代人的需求。土雞由于在戶外散養(yǎng)，可以自由活動，肉質(zhì)會更加緊實、鮮嫩，土雞下的山雞蛋更是富含維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，可以得到更多人的喜愛。在我國很多農(nóng)村地區(qū)，都會發(fā)展水果種植業(yè)，可充分借助現(xiàn)有的果樹種植優(yōu)勢，推行果園放養(yǎng)土雞模式。在幫助農(nóng)民實現(xiàn)致富的同時，還能得到良好的經(jīng)濟效益和生態(tài)效益。這種果園與土雞之間互惠互利的養(yǎng)殖模式，既可以減少喂養(yǎng)土雞的飼料，也能給予果園更多的養(yǎng)分，實現(xiàn)良好的資源循環(huán)利用。

杏園養(yǎng)殖土雞就是充分利用果園附近空閑的土地，在果園放養(yǎng)的養(yǎng)殖模式。果園放養(yǎng)山雞的養(yǎng)殖方式有以下這些優(yōu)點：①投資少、收效快、效益高，市面銷路好；養(yǎng)殖者可根據(jù)自身果園規(guī)模以及資金多少，選擇土雞養(yǎng)殖數(shù)量。②土雞可以在果園里捕食害蟲，既能降低果樹的病蟲率，還可以消滅雜草，這樣可以減少飼料消耗以及養(yǎng)殖者的工作量。③土雞所產(chǎn)生的糞便可以制作有機肥，肥料中氮、磷、鉀元素的回收率高，具有較高的養(yǎng)分含量，可用來給果樹施肥，減少果園的肥料用量，實現(xiàn)豐產(chǎn)。④土雞生活環(huán)境廣闊，陽光充足，周邊空氣清新，噪聲少，有助于土雞的快速生長，提高土雞的病菌抵抗力，減少發(fā)病率。⑤放養(yǎng)的土雞，活動自由，肉質(zhì)更加緊實，口感鮮美，是真正的綠色食品。這種果園放養(yǎng)土雞的飼養(yǎng)方式前景廣闊，具有很大的發(fā)展?jié)摿Α５诠麍@養(yǎng)雞過程中需要認真做好科學管理，控制養(yǎng)殖規(guī)模，做好風險管理，才能極大地增加農(nóng)民的經(jīng)濟收益。

1 杏園的選擇及栽培技術(shù)

1.1 杏園的選擇

在果園選擇上，養(yǎng)殖場地要選擇遠離車流量多的公路和村莊、周邊無污染的果園，果園周圍環(huán)境要安靜、地勢要高、土地要平坦寬廣。附近要有便利充足且干凈衛(wèi)生的水資源，方便灌溉果樹和供給養(yǎng)雞（圖1）。

在果樹的選擇上要求果樹生長高大茂密，這樣可以為土雞提供更多的陰涼場地，方便土雞白天自由活動，避免日照過多，影響土雞的生長發(fā)育。這種環(huán)境也更容易生長雜草、昆蟲給土雞提供食物。果樹大致有堅果類、仁果類、漿果類、核果類這幾種，它們是按照果肉軟硬、果核的形狀、果殼的硬度以及有無果實等區(qū)分。漿果類果實最軟不適合放養(yǎng)土雞。所以最好選擇仁果類和核果類的果園，比如常見的梨樹、蘋果樹、桃樹、杏樹等。這些果樹枝繁葉茂，果肉比較緊實，不會被雞偷食，也方便營造適宜的養(yǎng)殖環(huán)境。在這些果樹下面放養(yǎng)土雞，不僅可以節(jié)省飼喂土雞的飼料，還可以為果樹提供養(yǎng)分，因為土雞會捕捉果樹周邊的蟲子，而且土雞產(chǎn)生的糞便可以作為果樹的肥料。但像柑橘樹下面就不能放養(yǎng)土雞，因為雞糞會導致此類果樹下方土地結(jié)塊，導致果樹營養(yǎng)不良，出現(xiàn)果實發(fā)育不好等現(xiàn)象，影響果園最終的收成。

1.2 杏樹栽培技術(shù)

1.2.1 樹苗的選擇 杏樹要選擇無病害、生長健壯的樹苗。在事先規(guī)劃好的種植位置，挖60厘米見方的小坑，將樹苗種植在其中，要注意樹苗根系要舒展平放到坑內(nèi)。用土填滿小坑，用鐵鍬拍實樹苗周邊的土。澆少量水為樹苗提供水分，再用稻草鋪在樹苗根部，保暖又保濕，提高存活率。

1.2.2 土壤管理 果園內(nèi)要做好清耕、除草、培土、施肥等工作。全年要做好除草工作，一般一年要除草4～5次。因為要在果園內(nèi)放養(yǎng)土雞，所以在除草時只需要把樹冠以內(nèi)的雜草拔除，保證果樹有足夠的水分和養(yǎng)料。樹冠以外的雜草則用于土雞日常飼養(yǎng)。

施肥要以有機肥為主，搭配磷肥一起使用，培肥土壤，提升果樹的產(chǎn)量。一般全年施肥三次，第一次是在春天果樹萌芽期施加肥料；幼樹每株施0.25～0.4千克，果樹發(fā)芽后，在樹冠下挖開一圈施肥溝，施加有機肥料，促進果樹快速長大，枝繁葉茂。第二次是在夏天果實膨大時，同樣在樹冠周圍挖一圈施肥溝，每棵果樹施肥1.2千克左右，給果樹提供充足的養(yǎng)分，提高果樹產(chǎn)量。第三次是在果實采摘后，為每株果樹施雞糞，提升土壤肥力，補充果樹營養(yǎng)，保證果樹安全過冬。

1.2.3 果樹灌水 果樹一年中要在萌芽期、幼果膨大期、硬核期及采摘后灌水。

（1）萌芽期灌水。萌芽前10天左右對果樹澆1次水，要讓水分充分滲透到樹根，為果樹補充整個冬天消耗的水分，保證果樹后續(xù)生長對水分的需求。

（2）幼果膨大期灌水。水果在膨大期特別需要水分，這個階段灌水來保證果實膨大和新梢生長。

（3）果實硬核期灌水。果實硬核期是水果發(fā)育的重要時期，是果樹需水的臨界期，需要進行灌水。

（4）采摘后灌水。水果采摘后要灌一次透水，為果樹冬天休眠儲存水分。

在夏秋高溫干旱時期，也要做好果樹灌水工作，為果樹提供足夠的水分，防止高溫干旱影響果樹的成長。在暴雨天氣時，也要做好果樹防澇工作，給果樹鋪設稻草遮擋樹盤，做好果園雨水疏通工作，防止積水導致果樹根部腐爛。

1.2.4 整形修枝 果樹要在幼齡期、初果期及盛果期進行枝葉修剪。

（1）幼齡期修剪。果樹種植后，一般在70～90厘米高處定干。主干上要培養(yǎng)5～6個主枝。主枝上再配置側(cè)枝，每個主枝上留3個左右側(cè)枝。整體上下勻稱成自然鋪設形狀。夏季修剪與冬季修剪相結(jié)合，合理調(diào)控樹體各級枝比例，培養(yǎng)穩(wěn)固的果樹形態(tài)，使果樹盡快成形。

（2）初果期修剪。修剪主要是擴大樹冠，使果樹豐產(chǎn)。修剪主要使用輕剪方法，對骨干延長枝修剪時，一般留延長枝的1/3，樹冠內(nèi)的發(fā)育枝在35厘米左右處剪短，擴展樹冠；衰老枝上的發(fā)育枝在25厘米處截斷，培養(yǎng)結(jié)果枝。

（3）盛果期樹修剪。通過修剪改變結(jié)果枝朝向，進而培養(yǎng)成結(jié)果枝組。同時把密集、交叉和衰老的輔養(yǎng)枝剪除。保證樹體通風透光，穩(wěn)定生長，長出更多果實。

1.2.5 疏花疏果及病蟲防治 疏花疏果可以采取噴硼或激素的方式，也能提高坐果率；放養(yǎng)蜜蜂提升果樹授粉率；在生理落果期將小果、病蟲果和畸形果全部摘除。保留大小一致的果實。

在果樹休眠期，把果樹的枯枝落葉清理干凈，保證果樹及周邊干凈，降低病蟲害發(fā)生率。鏟除果樹老樹皮，然后涂白果樹主干和枝干，防治冬季害蟲病菌。春天萌芽前噴灑噴5 波美度石硫合劑，防治流膠病、穿孔病。采摘水果前要連續(xù)噴灑4次左右50%的馬拉松乳劑1000倍液來防治桑白蚧。用50%辛硫磷乳劑2500倍液噴霧枝葉，防治紅蜘蛛。

2 雞舍搭建及土雞放養(yǎng)措施

2.1 雞舍的搭建

雞舍要選在果園附近地勢較高、光照通風良好的地方。雞舍需靠近水源，因為養(yǎng)殖大量的土雞對水的需求量很大。周邊土地要有較好的吸水性以及透氣性，這樣的環(huán)境不易產(chǎn)生微生物和細菌。按照果園環(huán)境的不同及養(yǎng)殖成本等因素建造適宜不同情況的雞舍，雞舍面積由果園規(guī)模決定。成本多的可以選擇磚木結(jié)構(gòu)，房高3米左右，方便人員日常工作；地面和墻可以選擇水泥抹平，看起來干凈整潔，方便打掃，也方便員工日常消毒殺菌；屋頂可以用瓦片遮蓋。要求低成本時則可以搭建簡易房作為雞舍主體，用木頭、竹制編織物作為雞舍的屋頂，再鋪一層塑料布或稻草蓋在上面，起到隔熱保暖作用。房屋需要保證雞舍地面平整，不積水；冬天可以保溫，夏天可以散熱。房屋的內(nèi)部環(huán)境要保證陰涼、干燥，光線不可以太亮。雞舍內(nèi)部地面應比外部高25厘米左右，防止因雞舍地面潮濕導致雞群發(fā)生大面積疾病，也可以防止暴雨天雨水回流導致雞舍被淹。雞舍應在東、西向墻上設窗，有利于通風降溫。雞舍窗戶遮簾應選擇上部透明、下部深色的遮簾，下部深色部分占全窗2/3以上。上部透明可以增加屋頂光照，下部分多是為了屋內(nèi)保溫。遮簾下方安置吹風設施，冬天有利于防止風進入和屋內(nèi)保溫。工作人員進出的大門應牢固可靠，安裝門鎖，防止被偷盜；大門上方做好屋檐，防止雨水飄入。雞舍門外土地應平整，方便土雞進出。雞舍周圍應扎好柵欄，防止雞只被盜或走失。如果果園較大，可以隔一段距離搭建幾個簡易遮陰棚，供雞群遮陽以及躲避暴雨，棚內(nèi)安置料槽和飲水器，供土雞進食。雞舍的密度首先要考慮養(yǎng)殖者的人力和成本來確定，再根據(jù)雞齡來調(diào)節(jié)具體的養(yǎng)殖情況，一般每舍養(yǎng)殖 2000只左右最好。規(guī)模太大，在戶外果園養(yǎng)殖不好管理；規(guī)模太小，則收益太低（圖2）。

2.2 品種選擇

按照市場環(huán)境的需要，應選擇優(yōu)良肉質(zhì)土雞品種，選擇優(yōu)質(zhì)土雞是果園養(yǎng)雞獲取較高利潤的基本保證。從市場需求來看，人們比較喜歡顏色鮮艷的土雞，而傳統(tǒng)白色羽毛的土雞卻不是很受歡迎。果園農(nóng)戶要按照當下市場需求來選擇養(yǎng)殖土雞的品種。另外，由于雞群疾病種類較多，且果園養(yǎng)雞主要以戶外放養(yǎng)為主，應選擇抗性較強的土雞品種，保證土雞的存活率。綜上應選擇本地雞種血緣比例高且被改良過的土雞。這樣的土雞適應性較強，可以很快適應當?shù)毓麍@的氣候環(huán)境，自我覓食能力強，可以耐粗糧，同時這種土雞有較快的生長速度，更強的抗病性，更高的含肉率，養(yǎng)殖周期短，可以更快獲得收益；非常符合當下人們對肉類綠色健康、肉質(zhì)鮮嫩的要求，因此特別適合在果園散養(yǎng)。

2.3 放養(yǎng)措施

由于在果園內(nèi)養(yǎng)雞是以放養(yǎng)為主，管理方式也比較開放粗獷，所以在雛雞的選擇上就要更加重視，應選擇具備健全防疫機制的育雛場，在采購雞苗時應嚴格按照規(guī)范進行。雞瘟及其他雞病在養(yǎng)殖場很容易暴發(fā)，所以給土雞接種疫苗是非常必要的。每只雞都要接種活期疫苗，并且土雞還要定期驅(qū)蟲，保證土雞的成活率。同時在雛雞階段需要精心照顧，雛雞飼養(yǎng)分為育雛期和育肥期[1]。

育雛期即為雛雞1個月齡內(nèi)的雞苗期，在這期間應專門設立一個空閑的雞舍來養(yǎng)育雛雞。最好選擇在春、秋兩個季節(jié)育雛，這兩季氣溫恒定，溫濕度適宜。育雛期應加強環(huán)境衛(wèi)生管理。雞舍要預先打掃干凈并且使用消毒劑來對整個雞舍消菌殺毒。在雛雞放入安置后也要每周一次對雞舍消毒。育雛舍的溫度要控制在35 ℃，然后每過5天，舍內(nèi)溫度降低1 ℃，等到雛雞在40天左右日齡時，將溫度控制在21 ℃。要注意在這個過程中每天通風換氣。雛雞放入雞舍后1小時就可以喂食，為緩解雛雞的應激反應，第一次喂食20 ℃左右的溫水+5%的葡萄糖+1%的紅霉素，雛雞出殼1天后即可正式喂食，第1次喂食時大約6成飽，每隔3小時就要喂1次。3天以后，可以每天喂4次。剛開始可以給雛雞喂食碎米，3天后就可以開始喂食全價顆粒飼料。舍內(nèi)的料槽和飲水器應達到每45只雞左右1個。料槽和飲水器要每日清洗消毒殺菌。舍內(nèi)雛雞的光照要適當，一般第1天的雛雞要光照超過20小時，超過1天不到15天的雛雞從20小時每天減少1小時的光照時間，超過16天后雛雞就不需要再照光。10天內(nèi)的雛雞 飼養(yǎng)密度為45～50只/米2，10～20天的為40～45只/米2，20天到40天的雛雞飼養(yǎng)密度在30～40只/米2，40天以后雛雞飼養(yǎng)密度為25只/米2。育肥期為1個月齡以后到出籠，這段時間就可以慢慢把雛雞放養(yǎng)到果園中，讓它們熟悉以后的生活環(huán)境，剛開始要控制放養(yǎng)范圍，選擇光照通風良好的地段，周邊用圍欄圍住，內(nèi)部放置料槽和飲水器，便于小雞及時食用。這段時間就要開始訓練雛雞的捕食能力，慢慢開始擴大土雞的放養(yǎng)區(qū)域，但也要保證能及時照顧，防止出現(xiàn)意外（圖3）。

雛雞在舍內(nèi)6周以后，就可以出籠正式在果園放養(yǎng)，每天清晨把小雞放出雞舍，讓其自行在戶外覓食，到了傍晚就可以通過敲盆這種方式讓雞群回到舍內(nèi)，以這種方式訓練幾天后，讓雞群形成條件反射養(yǎng)成早出晚回的生活習慣。這段時間開始慢慢減少飼喂量。待果園放養(yǎng)一周后，每天早晚各喂養(yǎng)1次，遵循“早喂少、晚喂飽”的喂料原則，第2周以后每晚喂養(yǎng)1次。對于生長較快并且品質(zhì)較高的土雞，應在5周齡以后逐漸將飼料換為谷物以及玉米等雜糧[2]。為了讓雞肉的肉質(zhì)更加鮮嫩可口，應選擇富含黃色素的飼料作為底料，比如玉米、黃豆等材料，也可以在飼料中添加桂皮等來提升雞皮的色素沉淀，來改良肌肉肉質(zhì)。在出欄前的15天左右開始育肥土雞。主要通過喂食肥育飼料。在平日的飼料中添加5%左右的動物油脂，或者是小麥或紅薯等富含淀粉的食物，可以讓土雞吸收更多的蛋白質(zhì)和脂肪。在保證土雞食物口感的同時，使其加快增加含肉量。對這段時間的土雞實行籠養(yǎng)或者圈養(yǎng)，減少土雞的日?；顒恿?，增加土雞的含肉量。在高溫炎熱的天氣，土雞飼料要更換為濕料，既可以補水也能增加土雞的采食量。

3 放養(yǎng)土雞注意事項

3.1 溫度變化及農(nóng)藥影響

在果園養(yǎng)殖土雞，注意四季氣候溫度變化，緩解給雞群帶來的不良應激反應。通常情況下，成年的土雞放養(yǎng)在果園自由地生活和生長。天氣寒冷的冬天，把它們?nèi)υ陔u舍里。下雨天或者日照強烈時就把它們趕至臨時的簡易遮陰棚，其他時候，盡量把它們放在果園自由活動。定期對雞舍和養(yǎng)殖場進行消毒，注意周圍有無肉食動物，比如狐貍、黃鼠狼等具有威脅性的動物，采取一些必要的防御措施，保證雞群安全。應處理好放養(yǎng)土雞和果園生產(chǎn)的關(guān)系，果園每年會在幾個不同的時期噴灑農(nóng)藥，芽明顯膨大期、花現(xiàn)蕾期、落花后一周以及摘果后落葉前都會噴灑較高濃度的殺菌殺蟲劑，防治各種病菌和害蟲。這段時間 ，要嚴格實行圍欄放養(yǎng)土雞，防止土雞竄入噴灑農(nóng)藥的果園，造成不必要的損失。待農(nóng)藥毒性消散后，再開始放養(yǎng)。土雞放養(yǎng)每隔一段時間，就要對雞舍周邊松土，防止雞糞導致土壤結(jié)塊[3]。

3.2 土雞放養(yǎng)密度及銷售策略

土雞的放養(yǎng)密度，要根據(jù)杏樹樹齡因素、杏樹的種植密度因素來科學合理的確定[4]。放養(yǎng)密度過大，不僅草被土雞吃光，可能連果樹葉子甚至果實都會被土雞吃掉。一般應把土雞放養(yǎng)密度控制在35～70只/畝。隨著土雞雞齡的增大，可以改變果園放養(yǎng)土雞區(qū)域的規(guī)劃，把規(guī)模較大的區(qū)域分割為幾個不同的區(qū)域來放養(yǎng)不同雞齡的土雞。這樣既可以控制放養(yǎng)密度，也能按照雞齡大小喂食不同的飼料，達到同一時間土雞規(guī)?；墒斓哪康摹Ｔ诠麡湎旅?，可以適當?shù)胤N植一些黑麥草等微高稈、產(chǎn)量多的牧草。牧草養(yǎng)分價值高，口感好，可利用率高。種植耐陰的三葉草在果樹周圍，三葉草是多年生豆科牧草，草根部的根瘤菌有固氮的作用，可以提高土壤的肥力。而且這種草蛋白質(zhì)含量高，具有耐踐踏的共性，所以特別適合在林下飼養(yǎng)土雞。在果園養(yǎng)殖土雞的同時，養(yǎng)殖戶也要進行品牌打造，注重營銷策略。注冊自己的品牌，并積極與周邊農(nóng)家樂或者酒店聯(lián)系，也可利用互聯(lián)網(wǎng)電商平臺推銷自己的產(chǎn)品。熟悉網(wǎng)絡的也可搭上現(xiàn)在網(wǎng)絡直播熱潮，開設直播間給觀眾實時展示果園養(yǎng)雞的全過程，讓觀眾親眼見證土雞是全程綠色無污染飼養(yǎng)的。在生產(chǎn)中更要有規(guī)范合理的技術(shù)要求，嚴格按照規(guī)章管理，保證生產(chǎn)質(zhì)量。

4 結(jié) 論

杏園放養(yǎng)土雞，不僅可以實現(xiàn)對杏園閑置區(qū)域的再利用，同時也能將養(yǎng)雞和種植果樹兩種生產(chǎn)方式相互結(jié)合，實現(xiàn)互惠互利，達到共贏的目的。要選擇合適的果園，建造良好的散養(yǎng)環(huán)境。再選用優(yōu)良土雞品種。在飼養(yǎng)過程中要考慮天氣因素等對土雞生存的影響，做好應對一年四季天氣變化的準備。在野外放養(yǎng)土雞，需面對復雜的養(yǎng)殖環(huán)境，飼養(yǎng)員應看管雞群的日?；顒?，做好雞瘟、雞病的防治工作。同時也要做好產(chǎn)品的營銷工作，打造食客信得過的土雞品牌。果園養(yǎng)殖土雞模式與當下國家提倡的防止大規(guī)模返貧政策相契合。讓果農(nóng)有了另一個致富的途徑，增加了產(chǎn)業(yè)多樣化模式，增強了收入的穩(wěn)定性。在種植果樹售賣水果的同時，又添加了一項售賣土雞的收入。這種種植+養(yǎng)殖模式前景廣闊，是果業(yè)生態(tài)可持續(xù)發(fā)展的新模式。

參考文獻

[1]? 黃明輝.果園土雞養(yǎng)殖技術(shù)[J].科學種養(yǎng)，2012（12）：38.

[2]? 馬翠芳.果園優(yōu)質(zhì)高效土雞養(yǎng)殖新技術(shù)[J].農(nóng)家之友，2015（2）：56-57.

[3]? 林鎮(zhèn)元.適合農(nóng)村推廣的蜜柚果園優(yōu)質(zhì)高效土雞養(yǎng)殖新技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2014（4）：165-166.

[4]? 徐可玲，王明章.淺談林下土雞養(yǎng)殖技術(shù)[J].中國畜禽種業(yè)，2014（1）：129-130.