蔣建聲 張靜 吳婷 王建春 張祺 鞏疆坤

摘 要：著重從葡萄高位嫁接的重大意義和優(yōu)缺點(diǎn)、砧木選擇與處理、接穗選擇與處理、嫁接部位、嫁接時(shí)間、嫁接方法、嫁接后果園管理以及病蟲(chóng)害防治等方面，介紹了葡萄高位嫁接技術(shù)的主要步驟、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、關(guān)鍵要點(diǎn)和注意事項(xiàng)等，為葡萄老果園品種更新、縮短葡萄園建園周期、快速形成產(chǎn)量、降低葡萄建園成本提供借鑒。

關(guān)鍵詞：葡萄；嫁接部位；綠枝嫁接；硬枝嫁接；劈接法

葡萄高位嫁接技術(shù)是葡萄品種更新、新品種快速建園的一種方式，是葡萄新品種迅速擴(kuò)大推廣示范面積的有效途徑之一，能夠使低產(chǎn)低效老果園恢復(fù)生產(chǎn)能力，達(dá)到高產(chǎn)園標(biāo)準(zhǔn)，可大大縮短葡萄園重新定植葡萄新品種的生產(chǎn)周期，可實(shí)現(xiàn)“當(dāng)年嫁接、次年掛果、三年豐產(chǎn)”的目標(biāo)，能夠大大降低新品種建園成本。下面就葡萄高位嫁接技術(shù)要點(diǎn)歸納如下：

1 葡萄高位嫁接的意義

目前，我國(guó)新疆哈密地區(qū)的葡萄園大多是20世紀(jì)末種植的，由于栽培時(shí)間較長(zhǎng)，果樹(shù)的生長(zhǎng)勢(shì)和葡萄生產(chǎn)質(zhì)量均出現(xiàn)不同程度的下滑，普遍出現(xiàn)了嚴(yán)重的老化退化現(xiàn)象。但針對(duì)這些老果園果樹(shù)，除了拔除重新種植新品種或者改種其他作物外，還有對(duì)老果樹(shù)進(jìn)行栽培架式改良的，但是總體上都存在見(jiàn)效慢、周期長(zhǎng)、效果不明顯的問(wèn)題。葡萄高位嫁接術(shù)的推廣應(yīng)用，可以借助老果園葡萄樹(shù)的強(qiáng)大根系，促進(jìn)果園盡快成形，并快速進(jìn)入豐產(chǎn)階段，從而大大地縮短建園周期，這對(duì)老葡萄園的更新、新品種的引進(jìn)和推廣、種植方法革新、提升葡萄種植戶效益都具有非常重大的意義。

2 葡萄高位嫁接技術(shù)的優(yōu)缺點(diǎn)

2.1 優(yōu)點(diǎn)

2.1.1 推動(dòng)葡萄品種的更新與換代 隨著國(guó)內(nèi)葡萄新品種換代的日益加速，主栽的巨峰、無(wú)核白、全球紅等葡萄品種，正逐步被陽(yáng)光玫瑰、夏黑、東方藍(lán)寶石等所取代，妮娜皇后、秋天清脆等葡萄新品種的種植面積也正在日益擴(kuò)大中，而葡萄高位嫁接技術(shù)正是葡萄品種快速更新與換代的最佳方式之一，為新品種的推廣創(chuàng)造了新模式。

2.1.2 有效改良栽培架式 目前，在新疆以及國(guó)內(nèi)很多地方葡萄園的種植架式以籬架、小棚架等傳統(tǒng)架式居多，老架式葡萄園空間郁閉、田間管理繁瑣、勞動(dòng)強(qiáng)度高等弊端較多。葡萄高位嫁接是改進(jìn)葡萄架式的先進(jìn)方法之一，能大幅度提高勞動(dòng)力效率，并且降低栽培管理的生產(chǎn)成本。

2.1.3 使葡萄園快速成形、快速進(jìn)入豐產(chǎn)階段 葡萄高位嫁接可以充分發(fā)揮老果園果樹(shù)豐富健壯的根系優(yōu)勢(shì)，可達(dá)到“當(dāng)年嫁接、次年掛果、三年豐產(chǎn)”的效果，對(duì)老葡萄園的升級(jí)改造有著非常重要的意義。

2.1.4 減輕葡萄病蟲(chóng)害的危害 葡萄的高位嫁接改良了葡萄品種、葡萄種植模式和栽植架式，從而降低了葡萄病蟲(chóng)害的發(fā)生概率。

2.2 缺點(diǎn)

葡萄高位嫁接優(yōu)點(diǎn)很多，但是也有明顯的缺點(diǎn)。在嫁接適宜時(shí)期內(nèi)，大風(fēng)天氣較多的地區(qū)，嫁接接穗新梢易被大風(fēng)折斷，此時(shí)期需加強(qiáng)田間管理，及時(shí)綁縛新梢，必要時(shí)可綁縛固定桿，以保證有效嫁接枝條數(shù)量。

3 嫁接前的準(zhǔn)備

嫁接工具的準(zhǔn)備：嫁接刀1把，嫁接膜若干，遮陽(yáng)網(wǎng)若干，75%醫(yī)用酒精適量。

4 嫁接時(shí)間的選擇

眾所周知，在葡萄嫁接工作中，嫁接時(shí)間的選擇非常關(guān)鍵，關(guān)系著接穗成活率和成活后當(dāng)年的整枝管理等等。不同地區(qū)和不同嫁接方式的嫁接時(shí)間差別很大，在哈密地區(qū)硬枝嫁接一般在葡萄傷流期后至萌芽前 ，即4月上中旬至5月上旬，此時(shí)成活率較高；綠枝嫁接一般在當(dāng)年生綠枝半木質(zhì)化時(shí)期，即5月上旬至6月上旬，成活率較高（在設(shè)施栽培條件下，2月下旬至3月下旬，成活率較高）。

5 嫁接部位

高位嫁接的部位：硬枝嫁接時(shí)，在葡萄老樹(shù)生長(zhǎng)健壯的一年生枝條上，嫁接位置靠近主蔓，一般在第二道鐵絲以上（如圖1）；綠枝嫁接時(shí)，在葡萄老樹(shù)當(dāng)年生綠枝上，嫁接位置靠近主蔓1～2個(gè)芽前的平滑處。這樣有利于接穗吸收樹(shù)體水分養(yǎng)分，能夠最大程度地限制結(jié)果部位外移，便于整枝和快速成型。

6 接穗的選擇與處理

6.1 接穗的選擇

在高位嫁接時(shí)，根據(jù)不同嫁接方式選擇合適的接穗枝條。硬枝嫁接時(shí)，選擇上年度生長(zhǎng)健壯、木質(zhì)化良好的一年生枝條；綠枝嫁接時(shí)，選擇半木質(zhì)化的當(dāng)年生綠枝。以上兩種方式均要求砧木粗度一般在0.5～0.8厘米。

6.2 接穗采集與處理

6.2.1 接穗采集 在高位嫁接時(shí)，不同嫁接方式對(duì)接穗枝條的處理也不同。硬枝嫁接時(shí)，選擇上年度生長(zhǎng)健壯、木質(zhì)化良好的一年生枝條，粗度一般在0.5～0.8厘米，在上年度葉片脫落后1周至葡萄下架埋土前（非埋土防寒區(qū)在上年度葉片脫落后1周至葡萄傷流期前1周）將枝條剪下，分品種捆扎濕沙儲(chǔ)藏備用。

綠枝嫁接時(shí)，選擇半木質(zhì)化的當(dāng)年生綠枝，粗度一般在0.5～0.8厘米，接穗枝條太細(xì)成熟度不夠，太粗老化程度過(guò)高，影響嫁接口愈合，不宜成活，接穗可現(xiàn)嫁接現(xiàn)采集。采集回來(lái)的接穗枝條，剪除葉片，保留葉柄0.5厘米，用濕布包裹好，防止接穗失水，影響嫁接成活率。

6.2.2 接穗處理 硬枝嫁接時(shí)，將事先采好的上年度長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)健、木質(zhì)化較好的一年生接穗枝條從沙坑中取出，并去除已發(fā)霉腐朽、抽干的樹(shù)枝后，浸泡約24小時(shí)，在距接穗芽體上部1～1.5厘米處剪截，在距接穗芽體下部5～6厘米處剪截，再用嫁接刀在接穗芽體兩側(cè)下部1～1.5厘米處，斜向下各平削一刀，斜削面長(zhǎng)3～3.5厘米，保持芽體一側(cè)略厚于芽體背側(cè)，芽體一側(cè)削面略長(zhǎng)于芽體背側(cè)，成楔形。

綠枝嫁接時(shí)，接穗枝條的處理和硬枝嫁接的接穗處理方法大致一樣，需要強(qiáng)調(diào)的是綠枝嫁接的接穗要現(xiàn)嫁接現(xiàn)處理（如圖2）。

7 砧木的選擇與處理

7.1 砧木的選擇

砧木品種的選擇是嫁接成功的關(guān)鍵一環(huán)，親和性強(qiáng)成活率高，親和性差成活率低，甚至不成活。所以，要求砧木與目標(biāo)接穗具有良好的親和性，嫁接后目標(biāo)品種才能生長(zhǎng)健壯，抗病性好。如：優(yōu)質(zhì)砧木5BB、SO4等，砧木5BB與絕大多數(shù)歐亞種葡萄品種嫁接的親和性好，砧木SO4與所有歐洲葡萄品種的嫁接親和性好。

筆者在高位嫁接技術(shù)研究過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，在接穗品種是陽(yáng)光玫瑰、深紅無(wú)籽、新郁時(shí)，與砧木品種甜蜜藍(lán)寶石親和性好，黑美人09和黑美人17之間嫁接親和性強(qiáng)，接穗品種生長(zhǎng)健壯，均實(shí)現(xiàn)了當(dāng)年掛果的目標(biāo)。

7.2 砧木的處理

在高位嫁接時(shí)，根據(jù)不同嫁接方式選擇合適的砧木枝條。硬枝嫁接時(shí)，選擇距離主蔓較近的生長(zhǎng)健壯、木質(zhì)化良好的一年生枝條；綠枝嫁接時(shí)，選擇半木質(zhì)化的當(dāng)年生綠枝。以上兩種方式要求砧木粗度一般在0.5～0.8厘米，剪留2～3個(gè)芽備用（如圖3）。

8 嫁接方法

在葡萄高位嫁接時(shí)多采用劈接法，此方法有利于傷口愈合和嫁接綁扎，接穗成活后不宜被大風(fēng)刮斷，能夠很好地保證成活率。嫁接時(shí)，必須用75%的醫(yī)用酒精對(duì)嫁接工具進(jìn)行滅菌處理，以防嫁接口污染。

在進(jìn)行嫁接時(shí)，先在剪截好的砧木品種枝條1～2芽的外側(cè)3.5～4厘米平滑處剪截后，用嫁接刀在枝條橫截面中間劈開(kāi)3～3.5厘米深的接口，把已處理好的接穗嵌入嫁接口，確保接穗與砧木品種的形成層一邊對(duì)齊即可，做到“下蹬空、上留白”，用嫁接膜綁扎嚴(yán)實(shí)，接穗頂端也要封嚴(yán)，芽體留在嫁接膜外面，以保證接穗的成活（如圖4）。

9 嫁接后的管理

9.1 水肥管理

水分是保證嫁接成活的關(guān)鍵因素，嫁接后24小時(shí)內(nèi)必須保證澆一次透水。此時(shí)期，為避免砧木大量抽生萌蘗，給嫁接后帶來(lái)大量的抹芽工作，此次澆水不建議追施肥料。在嫁接后到接穗抽生新梢的這段時(shí)間里，要保證土壤水分含量和空氣濕度在合理范圍內(nèi)。

嫁接成活后，即可根據(jù)枝條生長(zhǎng)情況，加強(qiáng)水肥管理，綜合使用氮磷鉀以及中微量元素肥料，采取根部施肥和葉面噴施相結(jié)合的方式平衡施肥，以促進(jìn)嫁接枝條的健壯生長(zhǎng)和老化成熟，為第二年掛果打下良好基礎(chǔ)。

9.2 遮陽(yáng)管理

為了避免太陽(yáng)直射，以防太陽(yáng)光灼燒嫁接部位，影響嫁接口愈合，可用遮陽(yáng)網(wǎng)對(duì)嫁接后的葡萄樹(shù)進(jìn)行全樹(shù)遮陽(yáng)處理，促進(jìn)傷口愈合，提高成活率。

9.3 整枝管理

一般嫁接后7～10天，可以復(fù)查接穗成活情況，未成活的及時(shí)進(jìn)行重接，嫁接后10～15天即可萌發(fā)抽生新梢。接穗成活后，因?yàn)檎枘靖蛋l(fā)達(dá)，生長(zhǎng)旺盛，會(huì)在砧木品種主干上和嫁接部位萌發(fā)許多萌蘗，應(yīng)及時(shí)抹除，以防止和接穗爭(zhēng)搶營(yíng)養(yǎng)，進(jìn)而影響接穗成活。

接穗成活后，當(dāng)新生枝條長(zhǎng)到30～40厘米時(shí)，要及時(shí)綁縛，防治大風(fēng)刮斷，造成損失。新梢每生長(zhǎng)到50～60厘米時(shí)，及時(shí)掐尖，促進(jìn)枝條老化成熟。

9.4 去除嫁接膜

嫁接成活后，待到傷口完全愈合，即可解除嫁接膜。在大風(fēng)地區(qū)，嫁接膜不易解除太早，應(yīng)在嫁接部位出現(xiàn)輕微痕跡時(shí)，及時(shí)解綁，但是也不可解綁過(guò)晚，容易造成痕跡過(guò)深，大風(fēng)易折斷。

9.5 病蟲(chóng)害防治

因?yàn)槠咸严x(chóng)害發(fā)生率低，病害發(fā)生較多，所以病害預(yù)防尤為重要，主要是白粉病、霜霉病等。農(nóng)業(yè)防治方面，可多施有機(jī)肥，嫁接后當(dāng)年不留果，以增強(qiáng)樹(shù)體抗逆性；待接穗抽生新梢后覆蓋上黑地膜，避免雜草孳生，同時(shí)降低了白粉病、霜霉病的發(fā)生概率；盡量采用生物源殺蟲(chóng)劑、礦物源殺蟲(chóng)劑和仿生殺蟲(chóng)劑，降低越冬害蟲(chóng)基數(shù)。在生物防治方面，運(yùn)用生物拮抗的方法預(yù)防害蟲(chóng)，如用青霉菌預(yù)防白色粉虱等。在物理預(yù)防方面，根據(jù)害蟲(chóng)特性，運(yùn)用溫度、光等物理因素加以預(yù)防，如懸掛黃藍(lán)板、安裝捕蟲(chóng)燈等?；瘜W(xué)防治方面，當(dāng)病蟲(chóng)害發(fā)生嚴(yán)重時(shí)，藥劑防治還是主要措施，可以使用高效低毒安全的化學(xué)藥劑進(jìn)行防治。白粉病可以使用45%硫黃三唑酮2000倍液、80%硫黃懸浮劑230克/畝等進(jìn)行防治；斑葉蟬、蚜蟲(chóng)、薊馬等可以使用50%吡蟲(chóng)啉2000～3000倍液或者20%啶蟲(chóng)脒2000～2500倍液等藥劑噴霧防治。

*通信作者：張靜，女，研究員，研究方向：果樹(shù)育種及栽培技術(shù)研究。E-mail：hmzhangjing118@163.com