朱鐵毅

摘要：生態(tài)豬是一種新型的養(yǎng)殖方式。既適應(yīng)了消費(fèi)者對健康的要求，又是一種環(huán)保的飼養(yǎng)模式，可以將對環(huán)境的影響降到最低。本文對生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展趨勢進(jìn)行剖析，以期為相關(guān)人員提供參考。

關(guān)鍵詞：生態(tài)豬；發(fā)展趨勢；養(yǎng)殖技術(shù)

生態(tài)豬養(yǎng)殖是區(qū)別于傳統(tǒng)養(yǎng)殖的一種新型養(yǎng)殖模式。生態(tài)豬的生長環(huán)境更加天然健康，因此生態(tài)豬的肉質(zhì)好，具有較好的市場接受度，屬于優(yōu)質(zhì)生豬。既保證了畜牧養(yǎng)殖的安全，同時(shí)也滿足了人們對于肉質(zhì)食品的高質(zhì)量要求。發(fā)展生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)，有助于調(diào)整生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高生豬品質(zhì)，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益與環(huán)境效益雙贏。生態(tài)豬肉的問世使人們更加重視食品的品質(zhì)和營養(yǎng)，同時(shí)也為發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)提供了新的思路[1]。在養(yǎng)殖生態(tài)豬時(shí)，選擇與傳統(tǒng)豬場不一樣的方式，采取完全自然飼養(yǎng)方式，并且在生產(chǎn)中進(jìn)行技術(shù)改良，從而改善養(yǎng)豬場的品質(zhì)和產(chǎn)量[2]。本文旨在探討我國生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)和發(fā)展動(dòng)向，以期對我國生態(tài)豬養(yǎng)殖的發(fā)展起到一定的借鑒作用。

1 生態(tài)豬養(yǎng)殖意義

隨著社會(huì)的發(fā)展，畜牧業(yè)成為國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的重要?jiǎng)恿Γ嗣竦纳钯|(zhì)量不斷提升，對各類食物的質(zhì)量需求不斷提升[3]。果蔬、雞鴨魚等都在朝著綠色、健康的方向發(fā)展，對畜牧業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了很大的影響。在生態(tài)豬養(yǎng)殖的發(fā)展中，既要減少對環(huán)境的污染，又要提高其質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益[4]。

在以往的豬場飼養(yǎng)中，更多的是重視母豬的飼養(yǎng)，主要通過數(shù)量獲得相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)利益。而在生態(tài)豬養(yǎng)殖時(shí)，主要考慮的是生豬的飼養(yǎng)方式、藥物的使用、養(yǎng)殖的衛(wèi)生和養(yǎng)殖環(huán)境的影響[5]，在養(yǎng)殖時(shí)，可以減少藥物的使用給生豬帶來的傷害，從而達(dá)到一種更科學(xué)、更健康的飼養(yǎng)方式，減少畜禽養(yǎng)殖業(yè)對生態(tài)的影響。用這種方法來提高豬的品質(zhì)，提高農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)效益，用豬肉的質(zhì)量來提高整體發(fā)展效益。

傳統(tǒng)的養(yǎng)豬場，以單純的提高豬肉質(zhì)量為生產(chǎn)理念，生態(tài)豬養(yǎng)殖的產(chǎn)生是因?yàn)槿祟惖乃枷牒退季S模式發(fā)生了變化，養(yǎng)殖帶來的環(huán)境問題已經(jīng)對人類的生活和健康產(chǎn)生了很大的沖擊。由此可見，發(fā)展生態(tài)豬場的重要性。生態(tài)豬是一種更為環(huán)保、無害的飼養(yǎng)方法，在這種飼養(yǎng)模式下，可以降低對藥品尤其是激素藥品的使用，如果豬肉中含有過量激素，農(nóng)民服用了過量的激素，會(huì)對人體造成很大的危害，減少用藥還可以改善養(yǎng)殖環(huán)境。

在過去的傳統(tǒng)豬場養(yǎng)殖中，由于養(yǎng)殖戶沒有科學(xué)處理排泄物及其他污染物質(zhì)，造成了一定的生態(tài)危害。而采用生態(tài)飼養(yǎng)技術(shù)取代人工飼養(yǎng)，既能提高豬的運(yùn)動(dòng)性，又能改善其品質(zhì)；同時(shí)，也能利用豬糞來施肥，從而提高莊稼的產(chǎn)量。采用常規(guī)的圈養(yǎng)模式，建造一個(gè)與豬舍相連的沼氣，最大限度地發(fā)揮其資源的作用，降低對環(huán)境的污染。

2 生態(tài)豬的養(yǎng)殖技術(shù)

2.1 生態(tài)豬養(yǎng)殖管理

生態(tài)豬的養(yǎng)殖，要把好飼料、衛(wèi)生環(huán)境及疾病防治關(guān)卡，使生態(tài)豬的養(yǎng)殖處于天然環(huán)境狀態(tài)。第一，禁止在飼料中添加抗生素及含有重金屬的飼料添加劑，確保在飼料的選擇上天然、無害、營養(yǎng)物質(zhì)全面。同時(shí)，要保證飲用水的清潔健康，選擇凈度較高的水源，適度添加鈉鹽及其他微量元素。確定較為適宜的喂養(yǎng)時(shí)間及采食量，避免過量飲食或飲食不足情況的發(fā)生。第二，確保生態(tài)豬的活動(dòng)場所天然無污染，豬舍通風(fēng)透光。在日常管理中，對豬舍定期消毒，及時(shí)清理排泄物，保證豬舍干燥通風(fēng)并具有良好的衛(wèi)生條件。第三，注重疾病的防治。加強(qiáng)疫苗的接種，做好豬群的健康監(jiān)測。加強(qiáng)疾病的有效診斷，及時(shí)發(fā)現(xiàn)病豬并做好隔離措施，避免疾病的大面積傳播，并做好病死豬的無害化處理。

2.2 生態(tài)豬養(yǎng)殖遺傳改良

在生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)的推廣過程中，生豬的品種對于養(yǎng)殖成果至關(guān)重要。我國生態(tài)豬養(yǎng)殖起步較晚，借鑒其他國家的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)并引進(jìn)國外生豬品種對于我國生態(tài)豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有一定的幫助，但是國外引進(jìn)品種并不能完全滿足國內(nèi)的市場需求及民眾的飲食要求。因此，對我國現(xiàn)存豬種或國外引進(jìn)豬種進(jìn)行遺傳改良，提高生態(tài)豬的生長速度、瘦肉率、飼料轉(zhuǎn)化率及免疫力，以更好地滿足市場需求。在遺傳改良過程中，雜交改良已逐漸取代以往本交改良的模式，如通過胚胎移植技術(shù)、人工授精等，以確保優(yōu)良基因的快速覆蓋。通過生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)與遺傳改良技術(shù)的有效結(jié)合，提高了生態(tài)養(yǎng)殖的效率及效果，促進(jìn)了生態(tài)養(yǎng)殖的快速發(fā)展。

2.3 生態(tài)豬養(yǎng)殖遠(yuǎn)程監(jiān)測

遠(yuǎn)程監(jiān)測技術(shù)有助于及時(shí)了解豬群的生長情況，有效控制豬舍環(huán)境，如溫度、濕度等，并根據(jù)實(shí)際情況及時(shí)調(diào)整，保證豬舍環(huán)境及豬群的健康。同時(shí)，可以避免外來人員隨意進(jìn)出豬舍而導(dǎo)致疫病的傳播。通過信息的集中統(tǒng)一處理，科學(xué)地解決生態(tài)豬養(yǎng)殖過程中的問題，最大限度地降低養(yǎng)殖損失。

2.4 科學(xué)選取和引進(jìn)

生態(tài)豬要謹(jǐn)慎挑選，除了要考慮到價(jià)格昂貴之外，還要考慮到本地的行情，所以必須要挑選適合的種豬。此外，引入生態(tài)豬勢在必行，但不能盲目引入生態(tài)豬種。在引入生態(tài)豬后，要進(jìn)行嚴(yán)格的檢疫，28天之內(nèi)，相關(guān)管理人員要保持高度的警覺。只有保證了生態(tài)豬是安全的，才能和其他的健康的生態(tài)豬進(jìn)行養(yǎng)殖。

2.5 做好豬舍建設(shè)

豬舍的建造對于生態(tài)豬的飼養(yǎng)有很大的影響，所以在建造豬舍前，必須對豬舍的位置和室內(nèi)的設(shè)計(jì)和構(gòu)造做一個(gè)清晰的計(jì)劃，這樣才能保證后期的生態(tài)豬不會(huì)有不合理的通風(fēng)和保溫。一個(gè)合適的豬圈要建在地勢平坦的地方，要有充足的水源和充足的日照，冬天的時(shí)候才能保證豬的健康。另外，在建造豬圈的時(shí)候，還需要在里面安裝一個(gè)水泥池，這樣不僅可以降低豬圈的溫度，并且可以為以后的豬舍清掃創(chuàng)造一個(gè)很好的環(huán)境。

2.6 環(huán)境衛(wèi)生處理

在豬的飼養(yǎng)過程中，是否有一個(gè)良好的衛(wèi)生條件，是否適合于飼養(yǎng)生態(tài)豬，健康的生活環(huán)境和衛(wèi)生狀況對生態(tài)豬有很大的影響?？梢愿鶕?jù)季節(jié)和體型來確定通風(fēng)時(shí)間，保證通風(fēng)系統(tǒng)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，盡量減少由于氣溫過高而造成的缺氧。另外，采用科學(xué)、合理的通風(fēng)措施，可以為生態(tài)豬的生長和健康、無菌的豬舍提供新鮮的空氣?？梢越档透鞣N疾病和傳染病的發(fā)生概率，因?yàn)橐咔榈膫魅拘院陀绊?，如果不及時(shí)處理，將會(huì)對生態(tài)豬的健康發(fā)展產(chǎn)生不利的影響，這不僅違背了養(yǎng)豬的初衷，還會(huì)對養(yǎng)豬場的經(jīng)濟(jì)效益產(chǎn)生直接的影響。

2.7 食物選擇分析

在生態(tài)豬場里，自然的有機(jī)農(nóng)場是其最重要的食品，而在吃了自然的、環(huán)保的食品之后，其肉質(zhì)更加的美味。同時(shí)，這些動(dòng)物的排泄物還可以用作農(nóng)田的化肥，這將有助于區(qū)域的可持續(xù)發(fā)展。當(dāng)然，在使用天然的有機(jī)農(nóng)場的同時(shí)，也要對豬進(jìn)行某種程度的飼養(yǎng)，這就要求在挑選合適的食物時(shí)要格外仔細(xì)。不能有任何的殺蟲劑和激素，也不能有抗生素、蘇丹紅、瘦肉精等違禁物質(zhì)，可以適當(dāng)?shù)丶尤胍恍┪⒘吭睾椭兴巵砀纳曝i的體質(zhì)，提高養(yǎng)豬場的免疫力，降低養(yǎng)豬場出現(xiàn)的各種傳染病和傳染病的概率，讓養(yǎng)豬場的身體變得更好，讓養(yǎng)豬場的豬肉品質(zhì)變得更好。

2.8 糞便利用處理

生態(tài)豬場的糞便處理是一個(gè)重要環(huán)節(jié)，生態(tài)豬產(chǎn)生的糞便會(huì)對環(huán)境產(chǎn)生一定的污染，因此，如何處理好生態(tài)豬的排泄物也是一項(xiàng)非常重要的工作。建造沼氣池可以減少糞便的污染，而且可以利用沼氣池發(fā)電，這是一種“生態(tài)”的養(yǎng)豬方式。

2.9 發(fā)酵床的應(yīng)用

在豬的生態(tài)化生產(chǎn)中，可以采用一種較為先進(jìn)的發(fā)酵床技術(shù)，既可以保證豬場的生長發(fā)育，又可以降低對周邊環(huán)境造成的影響。在發(fā)酵池中，可以使用的作物是稻草，從而有效地利用了各種資源。其次，發(fā)酵機(jī)要經(jīng)常保養(yǎng)，在一定時(shí)期內(nèi)要換新的填料，也要適時(shí)地添加填料，以確保足夠的填料。第三，要合理地整理床墊，提高通風(fēng)，增強(qiáng)排泄物的降解性能，利于長時(shí)間的使用。這種方式既可以增強(qiáng)豬的抗病毒性，又可以降低發(fā)病概率，還可以改善豬的質(zhì)量。

3 生態(tài)豬養(yǎng)殖的發(fā)展趨勢

3.1 生態(tài)豬散養(yǎng)模式

生態(tài)豬養(yǎng)殖與傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式的最大不同之處，在于采取了散養(yǎng)模式。生態(tài)豬可以在非常廣闊的范圍內(nèi)活動(dòng)，自由采食，有健康的水源及營養(yǎng)全面的天然飼料。飼養(yǎng)環(huán)境無污染，并通過嚴(yán)格的監(jiān)督管理，及時(shí)了解生態(tài)豬的生長情況、健康狀態(tài)。這種養(yǎng)殖模式不僅促進(jìn)了生態(tài)豬的健康生長，起到了環(huán)境保護(hù)作用，同時(shí)保證了豬肉品質(zhì)。

3.2 生態(tài)豬的立體化養(yǎng)殖特點(diǎn)

隨著傳統(tǒng)粗放養(yǎng)殖模式弊端的日益凸顯，為滿足生態(tài)豬養(yǎng)殖的發(fā)展需求，立體化養(yǎng)殖已成為新的發(fā)展趨勢。立體化養(yǎng)殖有助于資源的合理配置，合理應(yīng)用飼養(yǎng)空間，串聯(lián)更多產(chǎn)業(yè)，最大程度上提高養(yǎng)殖基地的利用效率，減少資源浪費(fèi)，提高經(jīng)濟(jì)效益。目前，生態(tài)豬、雞舍、魚池的立體化養(yǎng)殖模式較為常見，在同一養(yǎng)殖空間內(nèi)飼養(yǎng)多種動(dòng)物，既避免了空間浪費(fèi)，也營造了相對完整的生態(tài)鏈。但相較于傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式，立體化養(yǎng)殖模式受到規(guī)模限制，管理工作也存在一定的復(fù)雜性。目前，立體化養(yǎng)殖雖然處于實(shí)踐與探究階段，但已經(jīng)逐步受到重視，養(yǎng)殖規(guī)模也將有所拓展。

3.3 生態(tài)豬的集約化和規(guī)?；l(fā)展

集約化、規(guī)?；l(fā)展，是生態(tài)豬養(yǎng)殖未來的發(fā)展趨勢。集約化、規(guī)?；酿B(yǎng)殖方式有利于提高生豬產(chǎn)業(yè)競爭力，降低養(yǎng)殖成本，提高經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)維持生態(tài)豬市場的穩(wěn)定。目前，我國生態(tài)豬養(yǎng)殖主要采取“企業(yè)-基地-養(yǎng)戶”的集約化、規(guī)模化發(fā)展模式。實(shí)現(xiàn)供種、供料、疫苗接種、后續(xù)加工、銷售等多項(xiàng)工作的統(tǒng)一進(jìn)行，省略不必要的中間環(huán)節(jié)，很大程度上降低了養(yǎng)殖成本和運(yùn)營成本，有助于推動(dòng)生態(tài)豬養(yǎng)殖的健康發(fā)展。

3.4 結(jié)合發(fā)酵床養(yǎng)殖模式

在日益增長的市場需求下，新型的生態(tài)豬場飼養(yǎng)技術(shù)已是未來發(fā)展的必然方向，因此，必須大力發(fā)展綠色環(huán)保豬的技術(shù)，使廣大農(nóng)戶意識到這項(xiàng)技術(shù)的重要作用，并樂于將其應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中。其次，有關(guān)單位要大力發(fā)展生態(tài)養(yǎng)豬場的技術(shù)，成立一個(gè)養(yǎng)殖合作社，派出專門的技術(shù)人員進(jìn)行培訓(xùn)，這樣才能更好地促進(jìn)生態(tài)豬場的發(fā)展。由于其無污染，利用碾壓發(fā)酵液在豬糞中用作飼料，可以促進(jìn)其降解，并可制成高品質(zhì)的化肥，可用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，促進(jìn)植物的生長和改善豬肉質(zhì)量。通過對糞尿進(jìn)行有效的處置，降低豬場的環(huán)境和排泄物的積聚，并能有效地促進(jìn)化肥的使用。既能提高養(yǎng)豬的健康成長，又能有效地達(dá)到環(huán)保的目標(biāo)，可謂一舉兩得。

3.5 信息化養(yǎng)殖

由于我國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和科學(xué)技術(shù)的不斷提高，我國的生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)已經(jīng)得到了廣泛的運(yùn)用，而信息化技術(shù)也是其中之一。通過信息化手段，可以有效地提高豬場的經(jīng)營效率，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?、智能化的發(fā)展。其次，運(yùn)用信息化技術(shù)可以對豬的生長發(fā)育進(jìn)行監(jiān)測與監(jiān)控，一旦出現(xiàn)問題，就可以及時(shí)地進(jìn)行防治。第三，運(yùn)用計(jì)算機(jī)技術(shù)，可以構(gòu)建數(shù)據(jù)庫，通過大數(shù)據(jù)技術(shù)，對其進(jìn)行分析、分類，進(jìn)而提升其整體經(jīng)營能力，以此提高其生產(chǎn)效益。通過實(shí)施信息技術(shù)，可以有效地提高我國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率，從而推動(dòng)我國的畜牧業(yè)發(fā)展。

3.6 放養(yǎng)散養(yǎng)結(jié)合的經(jīng)濟(jì)模式

在實(shí)施生態(tài)豬養(yǎng)殖中，運(yùn)用經(jīng)濟(jì)組織的方式，提高了豬場的總體控制水平。通過對生態(tài)豬生產(chǎn)過程的深入剖析，對其進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)支持，從而提高其職業(yè)技能。在此基礎(chǔ)上，可以持續(xù)提高養(yǎng)殖工程的經(jīng)營規(guī)模，保證工程的運(yùn)營質(zhì)量。將放養(yǎng)與散養(yǎng)結(jié)合起來，可以使養(yǎng)殖效益得到改善，與傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方法有很大的區(qū)別。具體而言，可以在承包的山區(qū)和草原上修建圍欄，為豬提供綠色、環(huán)保的飼料；同時(shí)，為了保障豬的健康生長，提高豬的質(zhì)量。將放養(yǎng)和散養(yǎng)有機(jī)地結(jié)合起來，是一種既能節(jié)約生產(chǎn)成本，又能提高多種資源的利用率，又能減少生產(chǎn)中的廢物，防止二次污染生態(tài)環(huán)境。同時(shí)，這種飼養(yǎng)方式還能改善豬肉的質(zhì)量，為生態(tài)豬帶來巨大的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)的不斷發(fā)展與成熟為其發(fā)展提供了廣闊的發(fā)展空間。當(dāng)前，我國的生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)仍有許多問題，有待于繼續(xù)加強(qiáng)科研和技術(shù)的優(yōu)化，為適應(yīng)市場的需要，加快生態(tài)豬的健康發(fā)展。

4 結(jié)語

綜上所述，生態(tài)豬的飼養(yǎng)必須堅(jiān)持綠色、有機(jī)、無公害，在飼養(yǎng)中必須采用綠色、無公害飼養(yǎng)方式，加強(qiáng)對生態(tài)豬的合理使用，防止資源浪費(fèi)。目前，我國對生態(tài)豬的養(yǎng)殖采取了散養(yǎng)、立體經(jīng)濟(jì)、經(jīng)濟(jì)組織等多模式，因此，農(nóng)戶要按照生態(tài)豬的養(yǎng)殖模式，進(jìn)行健康的養(yǎng)殖，從而推動(dòng)生態(tài)豬業(yè)的發(fā)展。

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