文/蝌蚪五線譜 (北京市科學技術協(xié)會信息中心) 編輯/丙丁
“每月‘科學’流言榜”由北京市科學技術協(xié)會、北京市網(wǎng)信辦、首都互聯(lián)網(wǎng)協(xié)會指導,北京科技記者編輯協(xié)會、北京地區(qū)網(wǎng)站聯(lián)合辟謠平臺共同宣布,得到上海市科學技術協(xié)會、中國科普作家協(xié)會科技傳播專業(yè)委員會、中國晚報科學編輯記者學會、上??萍紓鞑f(xié)會、北京市科學技術情報所的支持。
流言
早餐少吃或不吃,可以少攝入熱量,對減肥很有幫助。
真相
恰恰相反。不吃早餐,會讓人饑餓,更渴望高碳水、高脂肪、高能量的食物,導致午餐和晚餐以及零食的攝入量增多。因此不吃早餐者往往比吃早餐者在一天里攝入更多的熱量,體重反而會增加。有研究發(fā)現(xiàn),每天堅持吃早餐,更有利于控制體重。而且相對于不吃早餐的人,堅持吃早餐對保持健康體重是一個有利因素,不吃早餐者10年內體重增長5kg的風險比吃早餐者高23%。因此,堅持每天吃適量營養(yǎng)均衡的早餐才是健康的做法。
流言
美國俄亥俄州泄漏的致癌物氯乙烯以及其他物質,會進入云層,形成酸雨進而污染全球。
真相
這種擔心沒有必要。本次俄亥俄州的泄漏事件,主要的有毒物質是氯乙烯,不能形成酸雨。在經(jīng)歷了“受控燃燒”后,其中一種分解物是有毒的光氣,但也不會形成酸雨。氯乙烯燃燒產(chǎn)生的氯化氫,確實可能形成酸雨,但此次事故產(chǎn)生的總氯化氫也只有數(shù)百噸,說“影響全球”過于聳人聽聞。作為對比,全球火山活動一年釋放的二氧化硫(同樣是能導致酸雨的氣體)高達2000萬噸。且目前酸雨問題正在慢慢得到解決,大家不用過于擔心??偟膩碚f,這次事件將給當?shù)丨h(huán)境造成污染,也不排除污染物會隨大氣環(huán)流飄到部分國家,但由于路程漫長,污染物會被稀釋,并不至于造成全球性的影響。
流言
維生素C能夠增強免疫力,吃得越多越好。
真相
目前沒有可靠醫(yī)學證據(jù)證明維生素C能夠增強免疫力,而且長期過量服用維生素C,還可能使腎臟出現(xiàn)草酸結石,導致腎功能出現(xiàn)問題。中國居民膳食指南指出,健康成人每天攝入100毫克左右的維生素C就可以了,所以維生素不是吃得越多越好。只要平時注意攝入足夠瓜果蔬菜,無需購買維生素C補充劑服用。
流言
橘子和牛奶不能一起吃,因為二者相克,一起吃會出現(xiàn)物質沉淀而引起腹瀉。
真相
橘子和牛奶完全可以一起吃。二者相遇可能出現(xiàn)輕微絮凝現(xiàn)象,是牛奶中的蛋白質遇到橘子中的有機酸之后變性凝固,是正?,F(xiàn)象,在胃中很容易被消化掉。如果二者一起吃出現(xiàn)了腹瀉,則需考慮乳糖不耐受、食物變質等因素,而不是食物相克。
流言
最近一篇被瘋傳的自媒體文章說,老人退休后,對飲食過于在意,只記住要少鹽少糖少油,并且患上了膽固醇恐慌癥。該文章作者特別提到,腦細胞最重要的物質就是膽固醇,人體內膽固醇含量最高的地方就是大腦,所以膽固醇其實就是大腦不可缺少的營養(yǎng)。飲食過于清淡使膽固醇攝入太少,造成大腦所需的營養(yǎng)缺失,從而易出現(xiàn)老年癡呆癥。
真相
膽固醇廣泛存在于全身各組織中,其中約1/4分布在腦及神經(jīng)組織中,占腦組織總重量的2%左右。這么看來膽固醇和腦細胞確實是有關系的,因為腦細胞也是組織細胞,但是這能說明腦細胞最重要的物質就是膽固醇嗎?至今研究人員也沒有得出絕對的結論。
老年癡呆癥是一種起病隱匿、的進行性發(fā)展的神經(jīng)系統(tǒng)退行性疾病。臨床上以記憶障礙、失語、失用、失認、視空間技能損害、執(zhí)行功能障礙以及人格和行為改變等全面性癡呆表現(xiàn)為特征,病因迄今未明。連科學家都沒有明確研究出病因,又何來“飲食清淡易造成老年癡呆癥”這一說法?所以,飲食清淡絕不可能是造成老年癡呆癥的重要原因,甚至連原因之一都不一定是。
流言
“隱翅蟲拍不得,拍死它,你就死定了”“全球發(fā)出警示!隱翅蟲在你身上時絕對不要打,它身上有毒液,接觸到皮膚,就死定了!”
真相
驚蟄清明后,這樣的文章開始在微信朋友圈傳播。隱翅蟲的毒性不大,就算中毒也不會造成太大傷害。如果隱翅蟲在人體表面爬過后產(chǎn)生劃痕,在開始的幾小時會產(chǎn)生條狀灼傷樣的痕跡,不會出現(xiàn)特別夸張的大水泡。拍打確實會讓隱翅蟲毒液沾染更多的皮膚,但也不會“死定了”。