◎ 文/孫志新 孫釗 楊超 田麗麗 劉珊 馬建軍 唐廣剛

生物絮團技術通過調控水體營養(yǎng)結構，調節(jié)水體中的C/N，促進水體中異養(yǎng)細菌的繁殖，利用微生物同化無機氮，將水體中的氨氮等養(yǎng)殖代謝產物轉化、絮凝成顆粒物質被養(yǎng)殖動物所攝食，起到維持水環(huán)境穩(wěn)定、減少換水量、提升動物免疫力、提高養(yǎng)殖成活率、增加產量和降低飼料系數等作用，本文介紹了用生物絮團法進行南美白對蝦仔一代養(yǎng)殖試驗，取得了成功，并對可影響試驗結果的因素進行了探討，以期為生物絮團技術在南美白對蝦工廠化養(yǎng)殖中的推廣與應用提供一些參考。

生物絮團技術（Biofloc technology，BFT）屬于生物菌養(yǎng)殖技術之一，是一種通過改善養(yǎng)殖環(huán)境質量從而提高養(yǎng)殖效果的方法。通過調控水體營養(yǎng)結構，添加水體中有機碳物質，調節(jié)水體中的C/N，促進水體中異養(yǎng)細菌的繁殖，利用微生物同化無機氮，將水體中的氨氮等養(yǎng)殖代謝產物轉化成細菌自身成分，并且通過細菌絮凝成顆粒物質被養(yǎng)殖動物所攝食，起到維持水環(huán)境穩(wěn)定、減少換水量、提升動物免疫力、提高養(yǎng)殖成活率、增加產量和降低飼料系數等作用的一項技術，被認為是可解決水產養(yǎng)殖產業(yè)發(fā)展所面臨環(huán)境制約和飼料成本問題的有效技術之一。筆者團隊在工廠化池塘進行了生物絮團法養(yǎng)殖南美白對蝦仔一代養(yǎng)殖試驗。

一、養(yǎng)殖場地

在工廠化養(yǎng)殖車間內選取面積為40m2的圓形養(yǎng)殖池，池深80cm，水深60cm，采用中間排污，納米管充氣方式。共設立試驗池80個，對照池120個。

二、養(yǎng)殖用水

養(yǎng)殖用水使用九號鹽田汪子水，比重1.026，水質符合GB11607-1989的規(guī)定。養(yǎng)殖水經在沉淀池用漂白粉處理，脫毒、曝氣，檢測無毒后使用。

三、放養(yǎng)前準備

（一）消毒

在放苗養(yǎng)殖前，用漂白粉對養(yǎng)殖池進行消毒處理，用有效氯含量30%以上的漂白粉40g/m3～50g/m3對水泥池等養(yǎng)殖設施進行消毒，次日沖洗干凈備用。

（二）增氧設備

鼓風機按照3kW/1000m2～4kW/1000m2水面配備，用羅茨鼓風機進行增氧。

（三）水質控制

1.水質理化因子參數控制

苗種標粗期間比重控制在1.013～1.006，苗種進廠后，逐步降低。比重的日變化小于0.01，養(yǎng)殖期間比重維持在1.006，苗種標粗期間溫度控制在28℃～30℃，養(yǎng)成期間溫度控制在27℃～30℃。

定期監(jiān)測水質指標，使水中氨氮保持在0.5mg/L以下，亞硝酸鹽保持在0.01mg/L以下。在苗種標粗后期和養(yǎng)殖中后期，有亞硝酸鹽超標的現象，通過及時補菌和適當的換水，解決亞硝酸鹽超標的問題。

2.生物絮團的培養(yǎng)

苗種標粗期間，苗池每2d補充一次經審批的EM菌和芽孢桿菌，濃度為5mL/L，餌料用5mL/L乳酸菌浸泡。

養(yǎng)成期間，早期每3d潑灑一次經審批的EM菌和芽孢桿菌，濃度為2mL/L，餌料用2mL/L乳酸菌浸泡。

中后期，因池內已有生物絮團，視菌量4d～6d補充一次經審批的EM菌和芽孢桿菌。

3.絮團的控制

pH值是生物絮團重要的標志性指標，因此要經常測量水中的pH值，如果pH值過低，用換水量加以調節(jié)，使pH值維持在7.5～8.2。

四、養(yǎng)殖管理

（一）苗種標粗

苗種標粗池用漂白粉消毒處理，然后沖刷干凈，苗種標粗密度控制在10000尾/m2。水溫控制在30℃，比重控制在1.013～1.006。

苗種為南美白對蝦P5美國原種仔一代，來源于廣東省湛江市。

（二）分苗

經過20d左右的苗種標粗，蝦苗生長到10000尾/kg時分池培養(yǎng)，養(yǎng)殖按照375尾/m2分苗。

（三）飼料

以投喂配合飼料為主，養(yǎng)殖中后期增加一次大鹵蟲。

（四）飼料投喂

每日投喂五次，分別為3:00、7:00、12:00、17:00、22:00，投飼料量為池蝦體重的2%～5%。投喂半小時后檢查料盤情況，根據殘餌多少適當調整投喂量。

（五）養(yǎng)殖池殘餌、糞便及污物清除

每天定時排污2次，早晚各1次。

（六）病害防治

全程使用生物絮團技術，養(yǎng)殖水質的各種指標比較穩(wěn)定，因此病害較少，沒有使用其他藥物。

五、養(yǎng)殖結果

試驗共引進蝦苗360 萬尾，經過20d左右的苗種標粗，剩余規(guī)格為10000尾/kg的蝦苗300萬尾，成活率為83%，每池放苗1.5萬尾。生物絮團法工廠化養(yǎng)殖80個池，對照120個池。密度、水溫等條件均一致，用生物絮團法的養(yǎng)殖池換水量為池水的5%～10%，對照池日換水兩次，換水量為池水的50%，生物絮團法日排污2次。到2022年1月20日出蝦，每池出蝦44尾/kg～52尾/kg的規(guī)格，產量20kg～225kg。80個試驗池出蝦17100kg，120個對照池出蝦26000kg。

六、討論

生物絮團工廠化養(yǎng)蝦模式和傳統(tǒng)的工廠化養(yǎng)蝦模式法兩者相比，優(yōu)點是養(yǎng)殖期間能大量節(jié)約用水，符合環(huán)保的要求。從產量來看，雖然沒有明顯差異性，但蝦的品質有很大的提高，尤其商品蝦的顏色明顯優(yōu)于傳統(tǒng)養(yǎng)殖蝦的顏色，而且口味更佳，因此市場售價更高。

生物絮團工廠化養(yǎng)蝦法不但換水量少，還能使水環(huán)境保持在相對穩(wěn)定的狀態(tài)，能很大程度上減少蝦的應激反應。養(yǎng)殖后期隨著蝦的生長，池水生物負載量不斷增大，這時由于生物絮團的不斷擴繁，消耗了水中的溶解氧，在一定程度上降低了池水中溶解氧的含量。因此采取納米管增加溶解氧，保證池水溶解氧含量，使養(yǎng)殖中后期溶解氧含量也能保持在6.5mg/L以上。

本次試驗用的硝化細菌菌種，是由中國水產科學研究院南海水產研究所在廣東省蝦池提取純化的。未來有條件可在天津市提取本地的硝化細菌菌種，這樣用本土化的菌種能夠更好地適宜本地養(yǎng)殖環(huán)境，從而能充分發(fā)揮其作用。

溫度是生物絮團技術諸多環(huán)境因子中最重要的因素之一，它直接影響生物機體的代謝、生長和存活，經過此次對比試驗，溫度控制在27℃～30℃比較適宜。