◎ 文/黃琳 王雪磊 王海航 鄭春靜 蔣宏雷 徐勝威 葛明峰

銀鯧是我國(guó)東部沿海主要的海水經(jīng)濟(jì)魚類之一，其養(yǎng)殖技術(shù)一直是業(yè)內(nèi)公認(rèn)的難題。本文圍繞銀鯧室內(nèi)微流水養(yǎng)殖模式，重點(diǎn)介紹了銀鯧苗種放養(yǎng)、水質(zhì)管理、餌料投喂和病害防治等日常管理技術(shù)措施，旨在為推動(dòng)銀鯧的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供參考。

銀鯧（Pampus argenteus）屬鱸形目（Perciformes）、鯧科（Stromateidae）、鯧屬（Pampus），為暖水性中下層集群性魚類，主要分布于印度洋和太平洋西部，我國(guó)東海與南海較多。其因肉厚、刺少、味佳且營(yíng)養(yǎng)豐富，市場(chǎng)需求十分旺盛。20世紀(jì)90年代以來(lái)，受海洋環(huán)境破壞和捕撈強(qiáng)度增強(qiáng)的影響，東海銀鯧自然資源衰退明顯。因此，銀鯧作為海水養(yǎng)殖的重要候選品種，其養(yǎng)殖技術(shù)受到了社會(huì)的廣泛關(guān)注。

銀鯧的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)被稱為水產(chǎn)界難以攻克的課題。2000年，寧波大學(xué)首次實(shí)現(xiàn)銀鯧的人工繁殖，并不斷開展親本馴養(yǎng)、親魚養(yǎng)殖、苗種繁育等技術(shù)研究。近幾年在水產(chǎn)科技人員的共同努力下，銀鯧規(guī)?；B(yǎng)殖已取得了重大突破，但是養(yǎng)殖成本高、產(chǎn)量低等問(wèn)題仍制約著銀鯧產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。為解決銀鯧養(yǎng)殖的技術(shù)難題，2016年～2023年，寧波市海洋與漁業(yè)研究院銀鯧團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了銀鯧室內(nèi)微流水養(yǎng)殖技術(shù)的研究與探索。通過(guò)苗種運(yùn)輸與放養(yǎng)、水質(zhì)調(diào)控、飼料研制與投喂和病害防治等關(guān)鍵點(diǎn)優(yōu)化，銀鯧室內(nèi)微流水養(yǎng)殖技術(shù)取得了新進(jìn)展。

一、魚苗選擇與運(yùn)輸

（一）苗種選擇

目前，銀鯧已實(shí)現(xiàn)規(guī)?；覂?nèi)繁育，繁育期為3月～5月。魚苗全長(zhǎng)規(guī)格達(dá)到3cm以上即可作為養(yǎng)殖用苗種，要求規(guī)格整齊、體表干凈、鱗片完整、色澤光亮、游泳能力強(qiáng)、無(wú)病無(wú)傷。

（二）苗種運(yùn)輸

銀鯧魚苗運(yùn)輸分短途運(yùn)輸和長(zhǎng)途運(yùn)輸，包裝以袋裝和桶裝為主。短途運(yùn)輸一般用透明尼龍袋，要求袋子體積10L以上，袋裝三分之一左右的清潔海水，放入魚苗數(shù)量不超過(guò)50尾，充入純氧后打包運(yùn)輸。一般魚苗數(shù)量越少，運(yùn)輸時(shí)間越短，運(yùn)輸成活率越高。打包、運(yùn)輸和裝卸時(shí)間累計(jì)不超過(guò)5h。

長(zhǎng)途運(yùn)輸一般采用桶裝充氧運(yùn)輸，放苗密度為800尾/m3～1000尾/m3。運(yùn)輸時(shí)間不超過(guò)12h。魚苗運(yùn)輸一般選擇夜里或早上氣溫較低的時(shí)間。

二、苗種消毒與放養(yǎng)

（一）苗種消毒

由于運(yùn)輸過(guò)程中會(huì)發(fā)生摩擦導(dǎo)致魚體體表受傷，因此魚苗運(yùn)輸?shù)金B(yǎng)殖地點(diǎn)后，可用2mg/L的聚維酮碘等抗菌類藥物藥浴，再放入養(yǎng)殖池養(yǎng)殖。

（二）苗種放養(yǎng)

當(dāng)年繁育的苗種一般6月放養(yǎng)，根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)環(huán)境條件與養(yǎng)殖模式等因素，一般放養(yǎng)密度為1000尾/m3～1200尾/m3。

（三）養(yǎng)殖池選擇

銀鯧室內(nèi)養(yǎng)殖池采用圓形玻璃鋼桶，直徑在5m左右，桶壁涂有油漆并標(biāo)有水位刻度線，池高1.8m，平均水深一般在1.4m～1.5m，池底為漏斗狀，池中心為出水口，可使養(yǎng)殖池中形成渦流裹挾池中污物至池中心排水管。排水管通過(guò)底部與池壁邊回水管聯(lián)通，回水管側(cè)面開口，當(dāng)池內(nèi)水位高于回水管切口位置時(shí)，池內(nèi)水通過(guò)出水口溢出池外。

三、養(yǎng)殖期水質(zhì)管理

（一）水質(zhì)調(diào)控

養(yǎng)殖池水溫在13℃～30℃時(shí)，以微流水為主，24h流水量為養(yǎng)殖池水體的100%以上。為了保持水溫恒定，冬季和夏季以換水為主，每天8:00～9:00換水30%～50%，20:00～21:00換水30%～50%，換水量的大小根據(jù)水質(zhì)情況而定。

（二）水溫控制

冬季水溫控制在13℃～15℃。夏季水溫控制在30℃以下，可以借助恒溫機(jī)或鍋爐來(lái)控制水溫。

（三）吸污處理

夏秋季高溫時(shí)節(jié)，隔一天吸污一次，清刷池底和池壁，清洗后100%換水，將污垢清除出池；冬春時(shí)節(jié)，根據(jù)養(yǎng)殖池污物情況，可一周吸污一次，并100%換水。

四、飼料與投喂

銀鯧為肉食性魚類，可以攝食人工團(tuán)狀濕飼料，經(jīng)馴化后可攝食適口的商業(yè)化配合飼料。人工團(tuán)狀濕飼料對(duì)水體污染較重且不易保存，同時(shí)受海蜇、馬鮫魚等原材料供應(yīng)不穩(wěn)定等因素影響，在實(shí)際生產(chǎn)應(yīng)用中，建議根據(jù)銀鯧階段性生長(zhǎng)需要，選用市面上營(yíng)養(yǎng)全面的海水魚飼料或其他特種養(yǎng)殖產(chǎn)品配合飼料。

（一）團(tuán)狀濕飼料制作與投喂

銀鯧團(tuán)狀濕飼料一般用商業(yè)化鰻粉料作為黏合劑，加入海蜇（打漿）和顆粒配合飼料制作而成，若添加馬鮫魚肉，效果更好。制作而成的團(tuán)料硬度合適，每團(tuán)重量在100g左右，具體大小根據(jù)養(yǎng)殖鯧魚的數(shù)量、規(guī)格和攝食量而定。

每天從7:0 0 左右投喂，每隔3 h～4 h 投一次，每次一團(tuán)，直到21:00。團(tuán)狀飼料需配合使用餌料臺(tái)投喂。

（二）人工配合飼料（顆粒飼料）選擇與投喂馴化

為誘導(dǎo)銀鯧攝食人工配合飼料，在團(tuán)料放入后，可選擇投喂誘導(dǎo)性好的顆粒配合飼料或其他浮性顆粒料，顆粒飼料蛋白含量在50%左右，每次50g～100g。銀鯧投喂馴化成功后，全程用人工配合飼料，日投喂量為體重的5%～10%，具體根據(jù)攝食情況作調(diào)整。顆粒料的投喂亦可以借助自動(dòng)投喂機(jī)，24h投喂。

（三）料臺(tái)的清洗與消毒

投喂人工團(tuán)料時(shí)，每天早上需將餌料臺(tái)取出，用清水洗刷干凈，并用消毒液等浸泡消毒后再使用。

五、病害防控

銀鯧養(yǎng)殖病害防控堅(jiān)持“預(yù)防為主、治療為輔、早診斷、早治療”的原則，每天早晚觀察魚群的游動(dòng)、攝食情況。常見病害主要包括刺激隱核蟲病、腸炎病、虹彩病毒病、弧菌病等。

使用藥物防控病害時(shí)應(yīng)對(duì)癥下藥，藥物主要用于體表消毒、抗菌及除寄生蟲等。常用抗菌素如恩諾沙星、多西環(huán)素、氟苯尼考等，中藥如五倍子、青蒿、干姜等。

消毒藥：聚維酮碘濃度0.5mg/L～1mg/L，每周1次，發(fā)病期每2天1次。

抗真菌類藥：五倍子等每月1次，每次連續(xù)2d，濃度為0.5mg/L～1mg/L，與除蟲類分開使用，間隔1d。

除蟲類：在寄生蟲高發(fā)期，可用甲醛預(yù)防，每天晚上1 次，浸泡30min，連續(xù)3d，也可以使用其他抗蟲藥物，根據(jù)使用說(shuō)明給藥。如銀鯧得刺激隱核蟲病，每天早晚2次用甲醛，每次100mg/L，浸泡30min，連續(xù)使用3d以上，直至白點(diǎn)消失，有炎癥的可以使用恩諾沙星等抗菌藥物連續(xù)3d～5d。

六、其他注意事項(xiàng)

使用的養(yǎng)殖工具應(yīng)專池專用，避免交叉感染傳染疾病。做濕飼料或人工投餌時(shí)應(yīng)戴上一次性手套，避免手上的病原傳染給魚。藥物盡量不要與飼料混合，內(nèi)服藥對(duì)銀鯧的損傷情況不可控。根據(jù)氣候狀況、運(yùn)輸時(shí)間等條件來(lái)決定魚苗運(yùn)輸密度。要保證魚苗有足夠的氧氣和清潔的水質(zhì)。

在寧波市海洋與漁業(yè)創(chuàng)新基地，開展了全程銀鯧室內(nèi)微流水養(yǎng)殖試驗(yàn)，結(jié)果顯示，經(jīng)12個(gè)月的養(yǎng)殖，銀鯧養(yǎng)殖成活率為60%，平均增重120g/尾；經(jīng)24個(gè)月的養(yǎng)殖，銀鯧養(yǎng)殖成活率為45%，平均增重300g/尾。銀鯧室內(nèi)微流水養(yǎng)殖模式的試養(yǎng)取得了初步成功，為后續(xù)推廣應(yīng)用銀鯧室內(nèi)大規(guī)模工廠化養(yǎng)殖打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。