亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        饅頭制作不能“走捷徑”

        2023-06-30 13:58:22李建
        食品界 2023年5期
        關(guān)鍵詞:糖精鈉走捷徑甜味劑

        李建

        按照《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定,饅頭生產(chǎn)加工中不能使用甜蜜素、糖精鈉等人工合成甜味劑。

        用面肥(也叫面引子、面酵子)做的老面饅頭,松軟可口,越嚼越香,還有淡淡的甜酒香氣,深受人們喜愛(ài)。然而,四川省市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)抽檢發(fā)現(xiàn),有些所謂的老面饅頭其實(shí)是不良商家在面粉中加入了甜味劑。饅頭里為啥不能添加甜味劑?吃了有甜味劑的饅頭有危險(xiǎn)嗎?四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局邀請(qǐng)食品安全領(lǐng)域的專家揭示了個(gè)中玄機(jī)。

        檢出糖精鈉

        饅頭是我國(guó)的傳統(tǒng)面食,屬于發(fā)酵面制品。市面上除了常見(jiàn)的白面饅頭外,還有蕎面饅頭、紅糖饅頭等,是百姓餐桌上必不可少的主食之一。

        記者從四川省市場(chǎng)監(jiān)管局了解到,該局今年在抽檢饅頭產(chǎn)品時(shí),發(fā)現(xiàn)不合格項(xiàng)目中有糖精鈉。四川省市場(chǎng)監(jiān)管局食品抽檢秘書(shū)處主任、高級(jí)工程師王健在接受記者采訪時(shí)介紹,甜味劑是賦予食品甜味的物質(zhì),屬于食品添加劑中的一類,主要分為天然甜味劑,如甜菊糖苷、羅漢果甜苷、山梨糖醇、麥芽糖醇等,以及人工合成甜味劑,如甜蜜素、糖精鈉、三氯蔗糖、阿斯巴甜等。人工合成甜味劑化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,甜度遠(yuǎn)高于蔗糖。

        甜味劑在食品工業(yè)中十分常見(jiàn),可以按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定在多種食品中有條件地使用,糕點(diǎn)、飲料、蜜餞中都能看到它們的身影。

        不過(guò),按照《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定,饅頭生產(chǎn)加工中不能使用甜蜜素、糖精鈉等人工合成甜味劑,任何饅頭品種都不得“走捷徑”,通過(guò)添加這兩種物質(zhì)來(lái)獲得甜滋滋的口感。

        饅頭為何不能添加甜味劑

        同樣是甜味劑,為啥糕點(diǎn)能用饅頭不能用?

        王健解釋說(shuō),一種食品中是否可以添加某種食品添加劑,需要綜合考量其安全性和工藝必要性。饅頭作為一種日常攝入量較大的主食,和糕點(diǎn)在飲食結(jié)構(gòu)中的作用區(qū)別很大,而長(zhǎng)期大量食用含甜味劑的食品,并不是一種健康安全的選擇。

        相關(guān)研究顯示,有些甜味劑如甜蜜素?cái)z入過(guò)量,有可能會(huì)對(duì)人體的肝臟及神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。特別是對(duì)代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩,危害更為明顯。而如果過(guò)量食用含糖精鈉的食品,可能會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌,降低小腸的吸收能力,使食欲減退。

        因此,《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)甜蜜素的使用范圍和用量要求作了明確規(guī)定。比如,甜蜜素在水果罐頭、果凍、冰淇淋類冷凍飲品、固體復(fù)合調(diào)味料等食品中的最大使用量為0.65g/kg,在面包、糕點(diǎn)、方便米面食品(僅限調(diào)味面制品)中的最大用量為1.6g/kg,在果醬、熟制豆類等食品中的最大用量為1.0g/kg,在果糕類、涼果類蜜餞食品中的最大用量為8.0g/kg,在熟制堅(jiān)果與籽類食品中的最大用量包括1.2g/kg(脫殼類)和6.0g/kg(帶殼類)兩種。未在該標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定使用量的食品,都不得隨意添加甜蜜素。

        不法商家使用甜味劑來(lái)蒸饅頭,主要有三個(gè)原因:一是為了節(jié)約成本,甜蜜素、糖精鈉等甜味劑的甜度比普通蔗糖高出幾十倍甚至幾百倍,這意味著相同的成本,商家可用于制作更多的饅頭;二是為了迎合大眾口味,消費(fèi)者普遍喜甜,略帶甜味的饅頭更容易受到消費(fèi)者青睞;三是缺少相關(guān)知識(shí)和意識(shí),有些商家看到別人用甜味劑改善饅頭的口感銷售效果不錯(cuò),于是也跟著用。還有些商家對(duì)標(biāo)準(zhǔn)理解不到位,搞不清楚饅頭的分類,覺(jué)得饅頭和糕點(diǎn)差不多,糕點(diǎn)能用,饅頭也應(yīng)該能用。

        使用甜味劑需合規(guī)合理

        既然饅頭不在允許添加甜味劑的食品之列,那么,這是否意味著吃了含甜味劑的饅頭就很危險(xiǎn)呢?

        王健解釋說(shuō),首先需要明確的是,甜味劑既不是“魔鬼”也不是“毒藥”,在糕點(diǎn)果醬等食品中按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定合理使用甜味劑是允許且安全的,科學(xué)合理使用甜味劑還能幫助部分人群降低糖分的攝入,促進(jìn)人體的健康。

        雖然過(guò)量食用合成甜味劑確實(shí)會(huì)對(duì)人體有害,但慶幸的是,很多甜味劑的“增甜”效果實(shí)在“太好”,甜到發(fā)的饅頭肯定沒(méi)人愿意吃,所以不法商家不會(huì)無(wú)所顧忌地使用。因此,如果少量食用了違規(guī)添加甜味劑的饅頭,不必過(guò)于驚慌。建議關(guān)注身體狀況,有不適感及時(shí)就醫(yī)。

        猜你喜歡
        糖精鈉走捷徑甜味劑
        畫(huà)與理
        捷途不走捷徑
        What Would I Change It To
        三招辨別『糖精棗』
        三招辨別“糖精棗”
        螞蟻愛(ài)吃“糖”嗎
        新型甜味劑——甜味蛋白
        月餅餡料中糖精鈉的檢測(cè)方法確認(rèn)的研究
        批準(zhǔn)高倍甜味劑advantame用于部分食品
        三效降膜蒸發(fā)器在糖精鈉生產(chǎn)中的應(yīng)用
        河南科技(2014年15期)2014-02-27 14:12:33
        久久精品国产视频在热| 日本护士吞精囗交gif| 在办公室被c到呻吟的动态图 | 日韩吃奶摸下aa片免费观看| 最新国产三级| 中文字幕人妻少妇久久| 亚洲一区二区三区精品久久| 蜜桃av中文字幕在线观看| 欧美 日韩 人妻 高清 中文| 亚洲视频一区| 欧美激情αv一区二区三区| 风流少妇一区二区三区| 很黄很色的女同视频一区二区| 人与禽性视频77777| 在线播放人成午夜免费视频| 亚洲精品熟女乱色一区| 看女人毛茸茸下面视频| 伊人久久大香线蕉av网禁呦| 热久久这里只有| av在线不卡一区二区三区| 国产精品亚洲精品日韩已方| a级毛片内射免费视频| 久久dvd| 免费看av网站在线亚洲| 亚洲a∨无码一区二区三区| 久久久精品免费观看国产| 精品日本韩国一区二区三区| 日韩亚洲无吗av一区二区| 人妻无码一区二区视频| 亚洲午夜福利精品久久| 宅男天堂亚洲一区二区三区| 成人做爰69片免费看网站野花| 国产日韩成人内射视频| 自拍视频在线观看成人| 天天综合天天爱天天做| 亚洲av无码专区在线播放| 亚洲AV无码精品蜜桃| 亚洲视频观看一区二区| 日本免费在线不卡一区二区| 欧美人与物videos另类| 自拍偷自拍亚洲精品播放|