杜 強, 趙 飛, 楊玉梅, 賀 兵, 孔 杰, 王艷艷, 李正友

(1. 貴州省農(nóng)業(yè)科學院水產(chǎn)研究所,貴州 貴陽 550025; 2. 貴州省特種水產(chǎn)工程技術(shù)中心,貴州 貴陽 550025; 3. 黔東南苗族侗族自治州水產(chǎn)站,貴州 凱里 556000; 4. 銅仁市漁業(yè)技術(shù)推廣站,貴州 銅仁 554300)

黑斑蛙俗稱青蛙,學名黑斑側(cè)褶蛙(Pelophylaxnigromaculatus),是蛙科(Ranidae)側(cè)褶蛙屬(Pelophylax)的1種無尾兩棲動物[1]。黑斑蛙廣泛棲息于丘陵、平原區(qū)域的農(nóng)田中,自然環(huán)境下以農(nóng)業(yè)害蟲為食,是維持稻田生態(tài)系統(tǒng)的重要物種[2]。黑斑蛙對環(huán)境變化特別敏感,常用于農(nóng)田環(huán)境監(jiān)測[3]。近年來,由于人類活動、氣候變化和外來物種入侵等因素,野生黑斑蛙生存受到嚴重影響[4]。黑斑蛙營養(yǎng)豐富,肉質(zhì)細嫩,兼有解毒、消腫、止咳的功效[5]。黑斑蛙的養(yǎng)殖方式主要有設施化養(yǎng)殖、池塘養(yǎng)殖、稻田綜合種養(yǎng)等[6]。據(jù)2020年中國稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告:相較于其他綜合種養(yǎng)品種,稻蛙綜合種養(yǎng)具有見效快、產(chǎn)投比高的優(yōu)點[7]。蛙類在稻田中活動可以改善水稻根系周圍土壤,捕食害蟲,從而降低水稻農(nóng)藥、化肥的使用量,符合當前糧食生產(chǎn)“提質(zhì)增效”的發(fā)展方向[8,9]。目前,湖南、湖北、四川、江蘇、浙江、安徽、廣東等地大力發(fā)展稻蛙綜合種養(yǎng),在形成特色稻米品牌的同時,開發(fā)出了蛙類產(chǎn)品。筆者結(jié)合開展的稻田黑斑蛙養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)相關(guān)技術(shù)服務工作,將貴州稻蛙養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況介紹如下,并針對存在的問題提出發(fā)展建議,供同行參考。

1 貴州省稻蛙產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 種養(yǎng)規(guī)模

近年來,貴州省稻漁綜合種養(yǎng)規(guī)模持續(xù)穩(wěn)定增長,2017—2021年種養(yǎng)面積由121 055 hm2發(fā)展至180 805 hm2(見圖1)[10],是西南三省稻田宜漁的重點發(fā)展區(qū)域,也是貴州省生態(tài)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要方向之一。根據(jù)區(qū)位優(yōu)勢和當?shù)孛袼椎惹闆r,以黔東南、銅仁、遵義為重點發(fā)展區(qū)域,輻射帶動全省建設稻漁綜合種養(yǎng)基地,實現(xiàn)“一水雙收”“一田多用”。2021年貴州省生態(tài)漁業(yè)發(fā)展領(lǐng)導小組辦公室發(fā)布《省人民政府辦公廳關(guān)于加快推進生態(tài)漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》(黔府辦發(fā)〔2021〕29號)[11],明確將稻漁綜合種養(yǎng)作為“十四五”期間貴州省生態(tài)漁業(yè)發(fā)展的重點任務,其中“稻+蛙”模式位列稻漁綜合種養(yǎng)首位進行大力推廣,全省蛙類養(yǎng)殖已形成一定的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和發(fā)展優(yōu)勢。與此同時,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部也高度重視全國稻蛙綜合種養(yǎng)的安全發(fā)展,2022年將包括貴州在內(nèi)的13個省份列入蛙類養(yǎng)殖違法違規(guī)用藥專項整治行動排查范圍[12]。

圖1 2017—2021年貴州稻漁綜合種養(yǎng)規(guī)模

1.2 種養(yǎng)產(chǎn)量

自2015年開展黑斑蛙人工養(yǎng)殖成功后,貴州省內(nèi)的養(yǎng)殖規(guī)模逐年擴大。2016—2017年,天柱、三穗、黎平、黃果樹、播州、思南、石阡、都勻、荔波等 20余縣(市、區(qū))建立了稻蛙種養(yǎng)示范基地[13,14]。通過試驗示范,稻谷單產(chǎn)、蛙類單產(chǎn)均保持豐收穩(wěn)產(chǎn),生態(tài)稻米、商品蛙均獲得較高經(jīng)濟效益,顯示出稻蛙綜合種養(yǎng)模式在實際生產(chǎn)中的應用推廣價值。2019年以來在黔東南、銅仁部分區(qū)域進行示范推廣,稻谷產(chǎn)量穩(wěn)步增收,蛙產(chǎn)量因疫情和市場等因素出現(xiàn)波動(見圖2)。

圖2 2019—2022年示范點稻蛙種養(yǎng)產(chǎn)量

2 存在的問題

2.1 蛙種苗來源混亂,有退化趨勢

我省缺乏穩(wěn)定的蛙類種源繁育基地,蛙苗主要來源于湖南、四川、廣東等地。目前在稻蛙種養(yǎng)發(fā)展規(guī)模較大的湖南、湖北、四川、江西等地均建有一定規(guī)模的蛙類繁育場,我省主要依靠購買外省蛙苗或蝌蚪進行養(yǎng)殖,部分養(yǎng)殖蛙出現(xiàn)體色異常、體格變小、體質(zhì)變差等種質(zhì)退化現(xiàn)象(見圖3)。個別養(yǎng)殖場僅憑經(jīng)驗搭設簡易繁育棚進行蛙類繁育,但效果不理想,苗種無法滿足本地市場的需求。

正常體色 異常體色圖3 黑斑蛙

2.2 蛙種苗培育技術(shù)有待攻關(guān)

稻田養(yǎng)殖的黑斑蛙在蝌蚪階段培育成活率較低(10%左右),養(yǎng)殖過程中需要補充投入相應的“四腳苗”幼蛙以保證產(chǎn)量,不僅增加了養(yǎng)殖成本,還影響商品蛙的品質(zhì)。對于蝌蚪苗餌料的適口性、營養(yǎng)需求和養(yǎng)殖環(huán)境條件控制等技術(shù)方面還需要進一步研究。此外,不同種養(yǎng)主體的地理條件、水稻品種和水體狀況等存在差異,需要結(jié)合養(yǎng)殖場地實際情況確定稻田的工程建設及設施布置、養(yǎng)殖密度和水體利用等,相關(guān)技術(shù)細節(jié)仍需優(yōu)化完善。

2.3 蛙類專用配合飼料質(zhì)量不穩(wěn)定

目前省內(nèi)尚無蛙類(棘胸蛙、黑斑蛙、牛蛙)專用飼料生產(chǎn)商,養(yǎng)殖蛙飼料完全從省外購入。由于供應渠道、飼料配方、原料品質(zhì)差異導致飼料質(zhì)量不穩(wěn)定,出現(xiàn)生長不均衡、腸炎、體色體形異常等情況。

2.4 養(yǎng)殖環(huán)境問題

稻蛙綜合種養(yǎng)有利于提高稻田肥力,但同時也增加了水體富營養(yǎng)化的風險。部分種養(yǎng)主體過于追求蛙的產(chǎn)量,出現(xiàn)大密度養(yǎng)蛙、過度投喂飼料和使用病害防控品等情況,對農(nóng)田土壤和淺水系統(tǒng)中的微生物種群、礦質(zhì)元素、有機物平衡造成不利影響。

2.5 未建立市場信息發(fā)布體系

由于稻蛙種養(yǎng)區(qū)域多在偏遠地區(qū),市場信息發(fā)布體系建設滯后,許多養(yǎng)殖戶不能及時準確地掌握市場行情動態(tài),惡性競爭,相互間壓價現(xiàn)象嚴重,直接影響種養(yǎng)收益。

2.6 缺少精深加工企業(yè)

目前全省注冊的蛙類加工企業(yè)不超過10家,且多數(shù)是掛靠的養(yǎng)殖企業(yè)以粗加工名義直接收購商品蛙進行包裝銷售,缺少真正的精深加工企業(yè),無法實現(xiàn)稻蛙產(chǎn)業(yè)的深度開發(fā)和綜合利用。目前我國蛙類產(chǎn)品主要有蛙腿、蛙油、風味蛙肉和蛙類即食品等,而省內(nèi)僅以活蛙銷售為主,不僅效益低、銷路窄、市場競爭力弱,而且大量的商品蛙肉得不到充分利用,造成資源浪費。

3 發(fā)展建議

3.1 建立蛙類良種繁育基地

由主管部門牽頭,組織相關(guān)專業(yè)技術(shù)力量進行資源普查,詳細掌握全省的蛙類資源和養(yǎng)殖環(huán)境資源狀況,在黔東南、銅仁等稻蛙種養(yǎng)重點區(qū)域建立蛙類良種繁育基地,通過規(guī)?；嘤?選育高質(zhì)量的種蛙進行配對繁殖,提升蛙種苗質(zhì)量,滿足省內(nèi)稻蛙產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要。

3.2 加強科技攻關(guān)

從提高蝌蚪孵化質(zhì)量、蛙類病害生態(tài)防控、提高商品蛙品質(zhì)等方面著手,開展技術(shù)攻關(guān),解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的關(guān)鍵技術(shù)問題。

3.3 制定區(qū)域種養(yǎng)技術(shù)標準

組織高校、科研院所和行業(yè)協(xié)會等機構(gòu)開展適合本區(qū)域內(nèi)標準化種養(yǎng)技術(shù)的研究,盡快制定出臺區(qū)域范圍內(nèi)稻田商品蛙人工養(yǎng)殖技術(shù)標準及管理辦法,針對適合養(yǎng)殖的蛙場、種蛙選擇、養(yǎng)殖模式、配合飼料提出規(guī)范化的技術(shù)標準,并進行區(qū)域試點,提高稻蛙種養(yǎng)的標準化水平,樹立貴州山區(qū)稻蛙品牌,為稻蛙產(chǎn)業(yè)提供質(zhì)量保障。

3.4 建立產(chǎn)業(yè)化發(fā)展格局

建立養(yǎng)殖—深加工—銷售一體化產(chǎn)業(yè)鏈,建立蛙類養(yǎng)殖專業(yè)大聯(lián)盟,實現(xiàn)從稻蛙種養(yǎng)到產(chǎn)品加工的產(chǎn)業(yè)化格局,依托區(qū)域優(yōu)勢建立本地稻米和生態(tài)蛙品牌[15]。促進稻蛙產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品和技術(shù)交流,促進種養(yǎng)戶、企業(yè)和科研院校的聯(lián)系合作,以農(nóng)民助企業(yè)發(fā)展,以企業(yè)促農(nóng)民增收。針對東南亞地區(qū)的蛙油產(chǎn)品市場需求,可參考貴州生態(tài)鱘魚發(fā)展經(jīng)驗,積極開拓東南亞蛙類產(chǎn)品市場,促進稻蛙產(chǎn)業(yè)向國際市場發(fā)展。

3.5 引進和培育精深加工龍頭企業(yè)

借助東西部合作發(fā)展契機,尋求戰(zhàn)略投資者,引進1～2家大型精深加工企業(yè)在貴州落戶,以龍頭產(chǎn)業(yè)帶動區(qū)域稻蛙產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。同時積極探索“龍頭企業(yè)+養(yǎng)殖戶”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式,建立產(chǎn)、供、銷一體的戰(zhàn)略聯(lián)盟[16]。