除夕當天下午四點一刻，全聚德前門店年夜飯開始迎接第一波客人，六點半左右迎接第二波客人。“在2022年12月底，我們所有的單間就已經(jīng)訂滿了，除夕晚上的預訂都是兩到三堂座，預訂率達到了200%以上?！比鄣虑伴T店銷售人員欣喜地介紹道。

春節(jié)期間，全聚德集團旗下各門店升騰的“煙火氣”撲面而來，熟悉又熱鬧的年味兒彌漫在餐廳的各個角落。年夜飯聚餐火熱，餐飲消費需求旺盛，全聚德在喜慶祥和的氣氛中迎來了紅紅火火的消費熱潮。北京地區(qū)各門店堂食、外賣銷量均創(chuàng)新高，回暖態(tài)勢明顯，實現(xiàn)了兔年銷售“開門紅”。

為營造新春節(jié)日氣氛，各餐廳內(nèi)提前布置“新春”主題服務場景，設計各式各樣的新年促消費活動，拿出誠意滿滿的優(yōu)惠力度、溫暖貼心的專屬服務、精致美味的特色菜品，力求讓顧客沉浸式感受濃濃年味兒。

除夕至初六，各門店重現(xiàn)久違的排隊等位熱鬧場景，全聚德前門店7天共發(fā)號7000多個，全聚德王府井店平均每天發(fā)號800個，全聚德和平門店就餐高峰期最多有超過400桌顧客在等位。從銷售情況來看，傳統(tǒng)招牌全聚德掛爐烤鴨、芥末鴨掌、鹽水鴨肝、火燎鴨心、干燒四鮮、魚香蝦球等都是非常受歡迎的菜品，還有近年推出的新口味菜品不一樣的賽螃蟹、川香鴨血旺、咖喱鍋巴大蝦球等也沖入了旺銷榜單。優(yōu)質(zhì)的菜品和服務得到了顧客的好評，多家門店的大眾點評滿意率達99%以上。（林華）