隨著人口老齡化的來臨，銀發(fā)經(jīng)濟(jì)逐漸崛起，保健食品成為老年人消費(fèi)中的重要支出項(xiàng)目。面對琳瑯滿目的保健食品和虛假宣傳消費(fèi)陷阱，老年人對于保健食品的選擇也應(yīng)遵循一定的原則，這樣才能滿足自身的保健需求。通過調(diào)查研究我國保健食品行業(yè)的發(fā)展歷程和管理現(xiàn)狀，本文對老年人選擇保健食品的原則進(jìn)行了歸納總結(jié)，旨在為老年人了解、選擇保健食品提供一定的參考意見。

一、我國保健食品行業(yè)的發(fā)展和管理現(xiàn)狀

1.我國保健食品行業(yè)的發(fā)展歷史。我國保健食品行業(yè)的發(fā)展大致可以劃分為四個(gè)時(shí)期。一是自動(dòng)萌發(fā)期（20世紀(jì)80年代）。這一時(shí)期由于改革開放，我國保健食品行業(yè)自主萌發(fā)，出現(xiàn)了人參蜂王漿、娃哈哈兒童營養(yǎng)液、昂立一號、太陽神口服液等一系列耳熟能詳?shù)谋＝∈称菲放?。二是高速發(fā)展期（1993-1995年）。這一時(shí)期出現(xiàn)了三株口服液等知名品牌，生產(chǎn)廠家和品牌也大幅增加。三是低迷徘徊期（1995-1996年）。國家出臺了《保健食品管理辦法》《食品衛(wèi)生法》等相關(guān)法律法規(guī)，對保健食品行業(yè)進(jìn)行法制化管理。由于民眾對于保健食品的作用和功效缺乏充分認(rèn)知，完全依賴于廣告，而保健食品品牌遍地開花，也出現(xiàn)了良莠不齊、魚龍混雜等問題，國家對保健食品進(jìn)行法制化管理可以避免民眾盲目迷信保健食品而造成社會問題。四是新發(fā)展時(shí)期。經(jīng)過短暫的低迷期后，國家對保健食品廣告宣傳和注冊管理等進(jìn)行了法制上的完善，保健食品行業(yè)得到了國家層面的肯定，朝著健康的方向發(fā)展。加之外資的不斷涌入，中國保健食品行業(yè)進(jìn)入了新的發(fā)展時(shí)期。

2.我國對于保健食品的管理要求。依據(jù)我國當(dāng)前對保健食品的相關(guān)管理規(guī)定，我國對于保健食品的管理內(nèi)容主要包括對營養(yǎng)素補(bǔ)充劑的管理和對功能性保健食品的管理。

營養(yǎng)素補(bǔ)充劑主要是對微量元素和維生素等進(jìn)行補(bǔ)充，把一定的營養(yǎng)補(bǔ)充劑藥物混合到食品中，通過增加或者降低某項(xiàng)營養(yǎng)素來達(dá)到保健功效，以滿足人體對這些營養(yǎng)素的需求。營養(yǎng)補(bǔ)充劑的功能作用十分清晰，只需要參考國家相關(guān)的營養(yǎng)補(bǔ)充素名稱表和量表，來對營養(yǎng)補(bǔ)充劑食品進(jìn)行效果管理和質(zhì)量管理即可。

我國對功能性保健食品的功能進(jìn)行了具體詳細(xì)的劃分，只需要按照相關(guān)要求進(jìn)行管理即可。隨著保健食品功能的不斷開發(fā)和完善，國家相關(guān)部門也對保健功能進(jìn)行了完善，目前國家批準(zhǔn)受理的功效有27種，包括輔助降血脂、緩解疲勞、增強(qiáng)免疫力、增加骨密度等。這些功效都只停留在輔助調(diào)理人體功能和免疫的功用上，并不具有治療疾病的作用。

3.我國對于保健食品的生產(chǎn)要求。保健食品的生產(chǎn)應(yīng)注意以下三點(diǎn)：第一，參考國家的相關(guān)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，對于藥量的使用要控制在參考標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)，超出參考標(biāo)準(zhǔn)就會存在損害人體的風(fēng)險(xiǎn)。第二，保健食品的生產(chǎn)當(dāng)具有功能上的針對性，主要針對人體的免疫功能和腸胃功能進(jìn)行開發(fā)和生產(chǎn)，不能夸大其詞、包治百病。第三，保健食品應(yīng)經(jīng)過試驗(yàn)數(shù)據(jù)收集和實(shí)驗(yàn)效果驗(yàn)證后方能入市流通，以確保產(chǎn)品成分精準(zhǔn)并與功效相符合。

二、老年人選擇保健食品的參考原則

中國素來有藥食同源的文化理念，傳統(tǒng)食療文化有著廣泛的受眾基礎(chǔ)，故而保健食品在我國大有市場。而且隨著生活水平的改善，老年人也有條件選擇保健品來改善自身的體質(zhì)。但對于保健食品的作用和功效，老年人應(yīng)當(dāng)有一個(gè)正確認(rèn)知，對于保健食品的選擇也應(yīng)遵循以下原則：

1.科學(xué)咨詢。老年人在選擇保健食品時(shí)應(yīng)通過正規(guī)渠道咨詢醫(yī)生、營養(yǎng)師、藥師，對自身的身體狀況和保健食品的功效有一個(gè)正確認(rèn)知，然后依據(jù)自身實(shí)際情況來合理選擇是否需要保健品、需要哪種保健品。在購買前要做好專業(yè)咨詢和相關(guān)功課，不能盲目輕信銷售人員和廣告。

第一，通過專業(yè)咨詢來了解自身需求。有的老年人患有一些基礎(chǔ)性病癥，有的老年人患有家庭性遺傳病，還有的老年人在近期體檢中檢測到異常數(shù)據(jù)等，這些信息都是老年人了解自身保健需求的渠道。老年人要把這些信息呈現(xiàn)給專業(yè)的醫(yī)生、藥師和營養(yǎng)師，由這些專業(yè)人員對老年人的營養(yǎng)狀況進(jìn)行科學(xué)評估，綜合評估藥物、飲食、生活作息等之后，再對老年人的保健食品選擇和服用進(jìn)行專業(yè)指導(dǎo)。

第二，通過科學(xué)咨詢來了解保健食品。市場上的保健食品五花八門，老年人在選擇保健食品之前要做好功課，通過互聯(lián)網(wǎng)查詢相關(guān)產(chǎn)品的信息，如果發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)廠商、產(chǎn)品存在著問題記錄，就要提高警惕。在查詢中，尤其要關(guān)注產(chǎn)品的成分標(biāo)示、關(guān)鍵成分含量標(biāo)示、適宜人群、生產(chǎn)許可證號、產(chǎn)品包裝標(biāo)簽、國家相關(guān)部門的批準(zhǔn)文號等，建議優(yōu)先選擇具有國家批準(zhǔn)文號的保健食品。老年人不能盲目相信商家的宣傳和銷售人員的解說，如果有購買意圖，就要利用網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行了解。比如對于當(dāng)前市場上所售賣的一些無糖奶粉、無糖飲料、無糖食品等，很多銷售人員缺乏專業(yè)知識，并不了解無糖只是沒有添加蔗糖，但碳水化合物含量卻不低，如果有糖尿病的老年人選擇了這種保健食品，就會導(dǎo)致血糖問題出現(xiàn)。因此在購買保健食品時(shí)，老年人需要通過科學(xué)的咨詢做足功課，這樣才能在保健品選擇中做出正確決策。

第三，通過科學(xué)的評估咨詢確保保健品是否適用。在食用保健食品3個(gè)月后，老年人需要對自身的健康狀況進(jìn)行一個(gè)科學(xué)評估，以明確保健品是否起到了應(yīng)有的作用，以及是否達(dá)到了理想效果。通過專業(yè)醫(yī)生的專業(yè)評估后，得出專業(yè)意見，之后再?zèng)Q定是否繼續(xù)選擇服用該保健食品。畢竟人的身體存在一定的差異性，保健食品并不能保障對每個(gè)人都適用，定期的科學(xué)評估是不可或缺的。

2.科學(xué)認(rèn)知。保健食品不是藥品，不具有治療疾病的作用，老年人在選擇和購買時(shí)不要迷信銷售人員和廣告所說的各種功效，要降低對保健食品功效的心理預(yù)期。有的老年人盲目信任保健食品，對于一些降血脂、降血壓、降血糖、增強(qiáng)免疫力、改善睡眠等保健食品存在著較高的心理期望值，容易產(chǎn)生心理落差和消極情緒。當(dāng)然，保健食品對身體起到的調(diào)節(jié)作用也是很難立竿見影的，一般至少需要服用3個(gè)月才能發(fā)揮作用，使保健食品作用于人體免疫細(xì)胞的新陳代謝。

保健食品不同于日常食品，不可取代飲食。有的老年人對于保健食品存在著心理依賴，把一些營養(yǎng)品、補(bǔ)品當(dāng)作主食來吃，而過量的營養(yǎng)補(bǔ)充會增加身體機(jī)能的代謝負(fù)擔(dān)，同樣會造成身體問題，過猶不及、得不償失。同時(shí)，那些提煉的營養(yǎng)元素對人體機(jī)能的促進(jìn)改善作用，遠(yuǎn)不如食物所起到的作用。例如，維生素C在柳橙內(nèi)是非常強(qiáng)效的抗氧化劑，但提煉成維C營養(yǎng)素后，卻會增加人體患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。長期大劑量服用提煉的維C營養(yǎng)素或保健品，還會使人體機(jī)能產(chǎn)生依賴性，嚴(yán)重者甚至?xí)忌蠅难Y，但吃柳橙卻不存在這方面的健康威脅。因此，健康飲食才是食療保健的主要渠道，老年人對保健食品應(yīng)當(dāng)有一個(gè)正確、科學(xué)的認(rèn)知，通過科學(xué)選擇和食用保健食品來改善自身的身體狀況。

3.科學(xué)選擇。保健食品具有針對性功能，適用于特殊人群的飲食需求。我國把保健品的功效分為27個(gè)大類，保健食品企業(yè)應(yīng)當(dāng)遵循這些功能性需求來進(jìn)行開發(fā)和生產(chǎn)，老年人也應(yīng)當(dāng)按照自己的身體改善需求來進(jìn)行功能性選擇，在前期科學(xué)咨詢和科學(xué)認(rèn)知的基礎(chǔ)上，做出科學(xué)的選擇。

第一，堅(jiān)持飲食調(diào)理為主。合理飲食是身體保健的主要渠道，老年人通常都有一定的基礎(chǔ)病，保健食品雖有一定的調(diào)理功效，但也不能盲目食用，應(yīng)當(dāng)建立在合理飲食的基礎(chǔ)上。比如，對于營養(yǎng)不良的老年人來說，其營養(yǎng)不良狀況可能出自腸胃方面，務(wù)必要先通過科學(xué)膳食來調(diào)理其腸胃功能，定制飲食種類，合理搭配葷素，在飲食調(diào)節(jié)無果后，再考慮借助調(diào)節(jié)腸胃功能的保健食品和補(bǔ)充營養(yǎng)素來改善其營養(yǎng)不良狀況。即便服用了相應(yīng)的保健食品，也不能取代正常的膳食，一定要明確保健食品只能發(fā)揮輔助作用。

第二，避免單一和重復(fù)食用同一功效的保健食品。老年人的免疫力通常相對低下，要避免長期重復(fù)食用保健食品，以防機(jī)體產(chǎn)生依賴性，或者由于某些營養(yǎng)元素過量或缺失而出現(xiàn)不良反應(yīng)。同時(shí)，更要避免同時(shí)食用不同名稱、不同廠家卻同一功效的保健食品，避免某種營養(yǎng)素的攝入過量而產(chǎn)生慢性中毒或者增加腎臟負(fù)擔(dān)。

第三，堅(jiān)持功能性選擇。保健食品的功效有27種，老年人通常需要的保健功效包括改善睡眠、增加免疫力、增強(qiáng)記憶力、降低血壓血脂血糖、改善腸胃功能、抗衰老、促進(jìn)新陳代謝等，一定要依據(jù)需求合理選擇保健食品，避免同時(shí)選擇過多的保健食品，并且在食用3個(gè)月后要進(jìn)行科學(xué)評估。比如，免疫力比較差、容易感冒的老年人，可以選擇增強(qiáng)免疫力的保健食品；睡眠質(zhì)量比較差、失眠多夢的老年人，可以針對性地選擇改善睡眠的保健食品；有糖尿病的老年人，可以針對性地選擇降低血糖的保健食品。但不管針對哪種功用選擇的保健食品，都要關(guān)注食用效果，如果發(fā)生不良反應(yīng)，就要馬上就醫(yī)并停止服用保健食品。如果服用效果不明顯，就要通過專業(yè)醫(yī)生的評估來明確服用效果，并確定是否要更換保健食品。

4.科學(xué)食用。認(rèn)知、情緒、飲食、生活習(xí)慣等都會對人體功能產(chǎn)生影響，所以身體出現(xiàn)問題并非某種單一因素造成，也無法通過單一方式得到治療。保健食品可以對老年人的身體健康起到一定的調(diào)節(jié)和輔助作用，但在食用保健食品時(shí)，也要堅(jiān)持科學(xué)的食用原則。

第一，要配合醫(yī)生治療。醫(yī)生在治療和調(diào)理老年人的身體時(shí)，會為老年人制定治療計(jì)劃，老年人要配合醫(yī)生治療，聽取醫(yī)生的專業(yè)意見。不要過于固執(zhí)，輕視專業(yè)醫(yī)生的建議，反而聽信銷售人員的建議，或者被銷售人員的熱情所打動(dòng)，掉入消費(fèi)陷阱。

第二，配合養(yǎng)生，確保效果。藥物、保健品都會對身體產(chǎn)生一定的影響，但僅憑藥物和保健品都無法保障身體健康，在食用保健食品的同時(shí)還要配合養(yǎng)生，這樣才能使身體達(dá)到一個(gè)良好狀態(tài)。一是正常的作息，老年人的身體機(jī)能下降，容易產(chǎn)生疲勞感，充足的睡眠和合理的作息是保障身體健康的必要條件。二是適度的運(yùn)動(dòng)，適量運(yùn)動(dòng)可以促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，提高人的精氣神，但切忌過量。三是穩(wěn)定的情緒，老年人要保持一個(gè)正確的態(tài)度和樂觀的心態(tài)，看淡生老病死，減少對死亡和疾病的恐懼，降低對保健品的心理預(yù)期。四是均衡的營養(yǎng)，保健食品只在某種功效上突出，并不能滿足機(jī)體的所有功能，所以飲食營養(yǎng)一定要均衡。

綜上所述，保健食品行業(yè)具有良好的發(fā)展前景，未來會有更多的人關(guān)注自身的健康。面對五花八門的保健食品，如何選擇并充分發(fā)揮保健食品的作用是一門大的學(xué)問。老年人在選擇和食用保健食品時(shí)，一定要堅(jiān)持科學(xué)咨詢、科學(xué)認(rèn)知、科學(xué)選擇和科學(xué)食用的原則，以滿足自身的保健需求。

基金項(xiàng)目：陜西科技大學(xué)鎬京學(xué)院“區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展下西咸新區(qū)養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)路徑優(yōu)化研究”（21XJ03）。

作者簡介：楊婷（1991-），女，漢族，陜西商洛人，講師，大學(xué)本科，研究方向?yàn)樾姓芾硌芯俊?/p>