數(shù)字烹飪
2023-06-25 11:20:00
發(fā)明與創(chuàng)新·中學(xué)生 2023年7期
美國哥倫比亞大學(xué)研究團隊通過使用可食用食物“墨水”，經(jīng)3D打印系統(tǒng)制造芝士蛋糕。該研究團隊還嘗試打印了多種芝士蛋糕的設(shè)計，組合包括全麥餅干、花生醬等7種關(guān)鍵成分。研究團隊認(rèn)為，激光烹飪和3D打印食品，能讓主廚在毫米級的尺度集中香氣和質(zhì)感，創(chuàng)造出新的食物體驗。這些技術(shù)能使烹飪更加營養(yǎng)、便利，同時也能降低食物源疾病等傳播風(fēng)險。
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