楊淋雅

汪豆腐是揚州的一道特色菜，每逢過節(jié)，當有客人拜訪時，主人就會端上一碗熱騰騰的汪豆腐。

這天放學后，我跑進廚房，看見奶奶正忙著做汪豆腐，我便主動要求跟奶奶一起做。

“你把豆腐和鴨血全部切成塊?！?奶奶說。于是，我拿起菜刀，學著奶奶的樣子切了起來。豎著劃幾刀，橫著切幾刀，再從中間攔腰斬斷，米白色的豆腐和棕紅的鴨血就切好了。香菇丁、蔥末、姜末“三下五除二”，也都被我都切好了。我剛準備把食材一一倒入鍋時，奶奶輕聲細語地笑著對我說：“你是不是忘了什么？”我苦思冥想了一會兒，這才發(fā)現(xiàn)，我忘了關鍵的一步：鴨血和豆腐下鍋前要用水沖洗幾遍，去除腥味，這樣燒出來的汪豆腐才更美味。

沖洗完鴨血和豆腐后，我把它們放在盤子里備用。接著，我往鍋里倒了點油，把配菜炒熟。這時，奶奶拿出了前幾天凍好的葷湯，用湯勺挖了幾勺放進鍋里，豆腐和鴨血緊隨其后，也放入了鍋中。

幾分鐘后，奶奶拿出了一個小碗，在里面倒了些白色粉末，一問才知道，原來是淀粉。豆腐是主料，淀粉則是這道菜的靈魂，沒了它，汪豆腐就像沒了靈魂一樣，會變成豆腐湯。

全部完工后，把豆腐倒進瓷碗里，再撒上一把蔥花，一碗熱氣騰騰的汪豆腐就可以端上桌了。

汪豆腐不僅是一道獨特的美食，還有著美好的寓意，那就是家里人丁興旺，幸福美滿。

（指導老師：朱丹茜）