潘俊閩，曾 池，張力元，楊 洋

（貴州中煙工業(yè)有限責(zé)任公司技術(shù)中心，貴州貴陽 550000）

0 引言

卷煙是一種嗜好品，其產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性深受消費者和卷煙企業(yè)的關(guān)注。影響卷煙產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性因素較多，其中卷煙物理指標(biāo)是最重要的指標(biāo)之一。卷煙物理指標(biāo)包含了長度、圓周、質(zhì)量、吸阻等，該類指標(biāo)一方面影響了卷煙感官品質(zhì)，另一方面會影響消費者的抽吸習(xí)慣。因此，卷煙物理指標(biāo)相關(guān)研究已成為國內(nèi)外研究人員關(guān)注的重點，相關(guān)人員從煙葉貯存、葉組配方、制造工藝、材料選擇等方面做了大量研究。

為了解當(dāng)前卷煙物理指標(biāo)研究進展，用CNKI 對國內(nèi)相關(guān)文獻(xiàn)進行檢索。采用CiteSpace 數(shù)據(jù)化可視化軟件分析，了解當(dāng)前研究現(xiàn)狀及熱點前沿，并對已有報道進行分析，提出展望，以期為后續(xù)卷煙產(chǎn)品開發(fā)提供參考。

1 現(xiàn)有文獻(xiàn)分析

1.1 發(fā)表趨勢及分布

在CNKI 數(shù)據(jù)庫中以“卷煙物理指標(biāo)”為主題，共搜索到相關(guān)文獻(xiàn)報道332 篇，以相關(guān)文獻(xiàn)進行時序數(shù)量統(tǒng)計。

卷煙物理指標(biāo)發(fā)文數(shù)量折線圖見圖1。

圖1 卷煙物理指標(biāo)發(fā)文數(shù)量折線圖

由圖1 可知，1997 年為相關(guān)文獻(xiàn)起始年，自此展開了卷煙物理指標(biāo)相關(guān)研究。2015 年、2020 年、2021 年是近年相關(guān)文獻(xiàn)發(fā)表的峰值，年均25 篇以上。

1.2 現(xiàn)有文獻(xiàn)關(guān)鍵詞聚類分析

以現(xiàn)有文獻(xiàn)關(guān)鍵詞進行聚類。

現(xiàn)有文獻(xiàn)關(guān)鍵詞聚類分析見圖2。

圖2 現(xiàn)有文獻(xiàn)關(guān)鍵詞聚類分析

由圖2 可知，當(dāng)前關(guān)于卷煙物理指標(biāo)關(guān)鍵詞可聚類為12 類：第1 類為cigarette quality（煙支/卷煙質(zhì)量），該類研究主要圍繞卷煙質(zhì)量和物理指標(biāo)展開相關(guān)研究，是文獻(xiàn)的中心類（核心類）；第2 類為卷煙紙，主要研究了卷煙紙對卷煙物理指標(biāo)的影響；第3 類為chemical composition（化學(xué)成分），主要研究了化學(xué)成分與卷煙物理指標(biāo)的相關(guān)性；第4 類為細(xì)支卷煙，研究了細(xì)支卷煙物理指標(biāo)的相關(guān)制約因素；第5 類為煙氣指標(biāo)，主要研究了盒標(biāo)（煙氣煙堿、焦油、CO） 的影響因素；第6 類為cut tobacco width（切絲寬度），主要研究了制絲環(huán)節(jié)對卷煙物理指標(biāo)的影響；第7 類為correlation analysis（相關(guān)分析），主要是相關(guān)分析方法的應(yīng)用；第8 類為煙支質(zhì)量，研究了煙支質(zhì)量和卷煙物理指標(biāo)的關(guān)系；第9 類為physical indlcators（物理指標(biāo)），此類主要研究對象為卷煙物理指標(biāo)；第10 類為tobacco stem（煙絲），此類研究了煙絲和物理質(zhì)量的關(guān)系；第11 類為卷煙，主體研究對象為卷煙；第12 類為tobacco structure（煙絲結(jié)構(gòu)），主體研究對象為煙絲結(jié)構(gòu)。其中，第6 類、第10 類、第12 類均是針對卷煙生產(chǎn)中制絲環(huán)節(jié)展開研究。

1.3 現(xiàn)有文獻(xiàn)關(guān)鍵詞熱點分析

對現(xiàn)有關(guān)鍵詞采用突顯詞算法進行計算。

現(xiàn)有文獻(xiàn)關(guān)鍵詞熱點及前沿分析見圖3。

從突顯強度來說，“細(xì)支卷煙/ slim cigarette”“卷煙紙/ cigarette paper”“主流煙氣”3 個突顯強度位居前3 位，說明在卷煙物理指標(biāo)相關(guān)研究領(lǐng)域，“細(xì)支卷煙”“卷煙紙”“主流煙氣”是當(dāng)前該領(lǐng)域的前沿主題，尤以細(xì)支卷煙突顯度最高。

從突顯時間來看，“卷煙紙/ cigarette paper”“cut tobacco/切絲”“draw resistance /吸阻”等是較早出現(xiàn)的突顯詞，這表明卷煙物理指標(biāo)相關(guān)研究較早從卷煙紙、制絲、吸阻等方面入手，探索了卷煙物理指標(biāo)的影響因素。然后從“filter tip / 過濾嘴”對卷煙物理指標(biāo)的影響也進行了研究，并將中式卷煙的卷煙原料研究對象選定為“fule-cured tobacco /烤煙”和“paper-process reconstituted tobacco / 再造煙葉”，圍繞感官品質(zhì)、化學(xué)成分、煙氣指標(biāo)展開了更為深入的研究。近年來，“細(xì)支卷煙”“煙絲結(jié)構(gòu)”“工藝參數(shù)”成為新型突出的關(guān)鍵詞，這和近年來中式卷煙細(xì)支卷煙大量開發(fā)上市有關(guān)。

1.4 現(xiàn)有文獻(xiàn)發(fā)文機構(gòu)分析

對現(xiàn)有發(fā)文機構(gòu)進行統(tǒng)計，將發(fā)文量前20 家機構(gòu)發(fā)文量、中心度、最早發(fā)表年份繪制成表。

現(xiàn)有文獻(xiàn)發(fā)文機構(gòu)統(tǒng)計見表1。

表1 現(xiàn)有文獻(xiàn)發(fā)文機構(gòu)統(tǒng)計

由表1 可知，發(fā)文量排名前3 的3 家機構(gòu)依次是河南中煙、鄭州煙草研究院、云南中煙，其中鄭州煙草研究院是最早研究的科研機構(gòu)；前20 家研究機構(gòu)中，2 家民營企業(yè)(云南瑞升、牡丹江恒豐)，1 家高校（鄭州輕工業(yè)大學(xué)），其余均為中國煙草總公司所屬產(chǎn)業(yè)，說明卷煙物理指標(biāo)僅受煙草行業(yè)內(nèi)關(guān)注，且多為卷煙工業(yè)企業(yè)；各研究機構(gòu)的中心度均為0，說明卷煙物理指標(biāo)的研究缺乏機構(gòu)之間的合作。

2 卷煙物理指標(biāo)影響研究的結(jié)論與展望

2.1 主要研究結(jié)論

卷煙物理指標(biāo)是產(chǎn)品質(zhì)量的重要體現(xiàn)，其與卷煙感官品質(zhì)、卷煙安全性密切相關(guān)[1-3]。雖然卷煙消費者品牌“忠誠度”較為穩(wěn)定[4]，但仍可結(jié)合卷煙物理指標(biāo)分析消費抽吸習(xí)慣[5]，改善卷煙物理指標(biāo)，從而穩(wěn)定忠誠消費者、爭取潛在消費者、吸引“灰色地帶”消費者[6]，進而打開市場，提升卷煙產(chǎn)品銷量。

文獻(xiàn)分析及綜述部分結(jié)果表明，①卷煙物理指標(biāo)關(guān)鍵詞中“細(xì)支卷煙”“卷煙紙”“煙氣指標(biāo)”是當(dāng)前研究前沿，由于“細(xì)支卷煙”是近年才突顯的關(guān)鍵詞，考慮今后新的卷煙規(guī)格亦可能成為研究前沿；②卷煙物理指標(biāo)研究機構(gòu)多為行業(yè)內(nèi)工業(yè)企業(yè)，相關(guān)機構(gòu)之間合作較少，考慮各卷煙工業(yè)企業(yè)產(chǎn)品競爭因素導(dǎo)致，今后卷煙工業(yè)企業(yè)可邀請更多研究機構(gòu)（如高校） 進行合作；③原料配方、制絲工藝、卷煙輔材及工藝、卷制工藝等均會對卷煙物理指標(biāo)產(chǎn)生一定影響，相關(guān)工藝之間存在較為緊密的關(guān)系，故研究卷煙物理指標(biāo)受限因素應(yīng)該系統(tǒng)性進行考慮。

2.2 展望

如上所述，卷煙物理指標(biāo)重要性不言而喻，研究成果日漸豐富，行業(yè)內(nèi)對卷煙物理指標(biāo)制約因素的相關(guān)研究也逐漸成熟，但仍存在一些不足。結(jié)合當(dāng)前中式卷煙發(fā)展和國內(nèi)外市場變化，未來可以考慮從以下幾方面深入地完善現(xiàn)有研究。

第一，加大新類型中式卷煙的物理指標(biāo)相關(guān)研究。謝劍平[7]提出中式卷煙依舊是中國卷煙市場的消費主流，未來卷煙的消費人群和消費支出具有一定發(fā)展?jié)摿?，?dāng)前各卷煙工業(yè)企業(yè)均致力于中支卷煙的開發(fā)[8-10]，且潘文廣等人[11]研究發(fā)現(xiàn)中支卷煙的感官品質(zhì)優(yōu)于常規(guī)卷煙和細(xì)支卷煙，建議后續(xù)可以以中支卷煙為主要研究對象展開相關(guān)研究。

第二，拓展物理指標(biāo)研究范圍和方法。當(dāng)前動態(tài)吸阻、卷煙煙氣溫度、卷煙燃燒錐、卷煙包灰性能等新型物理指標(biāo)暫無相應(yīng)檢測標(biāo)準(zhǔn)，劉歡等人[12]采用常規(guī)卷煙初步建立了動態(tài)吸阻的數(shù)學(xué)計算方法，趙文康[13]建立了卷煙在燃吸狀態(tài)下的動態(tài)吸阻與通風(fēng)模型，發(fā)現(xiàn)卷煙的動態(tài)濾嘴通風(fēng)率與動態(tài)吸阻值之間呈現(xiàn)出線性關(guān)系；煙氣溫度多采用熱電偶進行檢測[14]，燃燒錐溫度多采用熱成像原理采用紅外測溫儀檢測[15]，數(shù)碼相機成像已成為包灰性能主要檢測手段[16-18]，如何優(yōu)化檢測準(zhǔn)確度和新方法開發(fā)可為今后重點研究方向。與此同時，在新方法和理論基礎(chǔ)上，如能開發(fā)集成上述卷煙物理指標(biāo)綜合測試平臺，其應(yīng)用前景和市場價值也較好。

第三，系統(tǒng)性研究卷煙物理指標(biāo)綜合影響因素及消費者行為分析。卷煙產(chǎn)品生產(chǎn)涉及多個環(huán)節(jié)，各物理指標(biāo)之間關(guān)系不盡相同，如何取舍是為關(guān)鍵。目前，多數(shù)研究揭示了單因素與卷煙物理指標(biāo)之間的關(guān)系，鮮有從葉組配方到卷制成煙進行系統(tǒng)性研究。與此同時，卷煙產(chǎn)品最終面向的是消費者，針對不同消費群體應(yīng)該進行細(xì)分，通過統(tǒng)計學(xué)方法揭示不同消費群體需求，進而關(guān)聯(lián)到具體的物理指標(biāo)，找出群體物理特征指標(biāo)和建立相應(yīng)模型。在新產(chǎn)品開發(fā)時，可對競品卷煙銷量及特征進行分析，根據(jù)自身卷煙產(chǎn)品市場定位，描繪消費群體特征，科學(xué)地制定卷煙物理指標(biāo)，對卷煙銷量提升起到一定促進作用。