潘俊閩,曾 池,張力元,楊 洋
(貴州中煙工業(yè)有限責(zé)任公司技術(shù)中心,貴州貴陽(yáng) 550000)
卷煙是一種嗜好品,其產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性深受消費(fèi)者和卷煙企業(yè)的關(guān)注。影響卷煙產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性因素較多,其中卷煙物理指標(biāo)是最重要的指標(biāo)之一。卷煙物理指標(biāo)包含了長(zhǎng)度、圓周、質(zhì)量、吸阻等,該類(lèi)指標(biāo)一方面影響了卷煙感官品質(zhì),另一方面會(huì)影響消費(fèi)者的抽吸習(xí)慣。因此,卷煙物理指標(biāo)相關(guān)研究已成為國(guó)內(nèi)外研究人員關(guān)注的重點(diǎn),相關(guān)人員從煙葉貯存、葉組配方、制造工藝、材料選擇等方面做了大量研究。
為了解當(dāng)前卷煙物理指標(biāo)研究進(jìn)展,用CNKI 對(duì)國(guó)內(nèi)相關(guān)文獻(xiàn)進(jìn)行檢索。采用CiteSpace 數(shù)據(jù)化可視化軟件分析,了解當(dāng)前研究現(xiàn)狀及熱點(diǎn)前沿,并對(duì)已有報(bào)道進(jìn)行分析,提出展望,以期為后續(xù)卷煙產(chǎn)品開(kāi)發(fā)提供參考。
在CNKI 數(shù)據(jù)庫(kù)中以“卷煙物理指標(biāo)”為主題,共搜索到相關(guān)文獻(xiàn)報(bào)道332 篇,以相關(guān)文獻(xiàn)進(jìn)行時(shí)序數(shù)量統(tǒng)計(jì)。
卷煙物理指標(biāo)發(fā)文數(shù)量折線圖見(jiàn)圖1。
圖1 卷煙物理指標(biāo)發(fā)文數(shù)量折線圖
由圖1 可知,1997 年為相關(guān)文獻(xiàn)起始年,自此展開(kāi)了卷煙物理指標(biāo)相關(guān)研究。2015 年、2020 年、2021 年是近年相關(guān)文獻(xiàn)發(fā)表的峰值,年均25 篇以上。
以現(xiàn)有文獻(xiàn)關(guān)鍵詞進(jìn)行聚類(lèi)。
現(xiàn)有文獻(xiàn)關(guān)鍵詞聚類(lèi)分析見(jiàn)圖2。
圖2 現(xiàn)有文獻(xiàn)關(guān)鍵詞聚類(lèi)分析
由圖2 可知,當(dāng)前關(guān)于卷煙物理指標(biāo)關(guān)鍵詞可聚類(lèi)為12 類(lèi):第1 類(lèi)為cigarette quality(煙支/卷煙質(zhì)量),該類(lèi)研究主要圍繞卷煙質(zhì)量和物理指標(biāo)展開(kāi)相關(guān)研究,是文獻(xiàn)的中心類(lèi)(核心類(lèi));第2 類(lèi)為卷煙紙,主要研究了卷煙紙對(duì)卷煙物理指標(biāo)的影響;第3 類(lèi)為chemical composition(化學(xué)成分),主要研究了化學(xué)成分與卷煙物理指標(biāo)的相關(guān)性;第4 類(lèi)為細(xì)支卷煙,研究了細(xì)支卷煙物理指標(biāo)的相關(guān)制約因素;第5 類(lèi)為煙氣指標(biāo),主要研究了盒標(biāo)(煙氣煙堿、焦油、CO) 的影響因素;第6 類(lèi)為cut tobacco width(切絲寬度),主要研究了制絲環(huán)節(jié)對(duì)卷煙物理指標(biāo)的影響;第7 類(lèi)為correlation analysis(相關(guān)分析),主要是相關(guān)分析方法的應(yīng)用;第8 類(lèi)為煙支質(zhì)量,研究了煙支質(zhì)量和卷煙物理指標(biāo)的關(guān)系;第9 類(lèi)為physical indlcators(物理指標(biāo)),此類(lèi)主要研究對(duì)象為卷煙物理指標(biāo);第10 類(lèi)為tobacco stem(煙絲),此類(lèi)研究了煙絲和物理質(zhì)量的關(guān)系;第11 類(lèi)為卷煙,主體研究對(duì)象為卷煙;第12 類(lèi)為tobacco structure(煙絲結(jié)構(gòu)),主體研究對(duì)象為煙絲結(jié)構(gòu)。其中,第6 類(lèi)、第10 類(lèi)、第12 類(lèi)均是針對(duì)卷煙生產(chǎn)中制絲環(huán)節(jié)展開(kāi)研究。
對(duì)現(xiàn)有關(guān)鍵詞采用突顯詞算法進(jìn)行計(jì)算。
現(xiàn)有文獻(xiàn)關(guān)鍵詞熱點(diǎn)及前沿分析見(jiàn)圖3。
從突顯強(qiáng)度來(lái)說(shuō),“細(xì)支卷煙/ slim cigarette”“卷煙紙/ cigarette paper”“主流煙氣”3 個(gè)突顯強(qiáng)度位居前3 位,說(shuō)明在卷煙物理指標(biāo)相關(guān)研究領(lǐng)域,“細(xì)支卷煙”“卷煙紙”“主流煙氣”是當(dāng)前該領(lǐng)域的前沿主題,尤以細(xì)支卷煙突顯度最高。
從突顯時(shí)間來(lái)看,“卷煙紙/ cigarette paper”“cut tobacco/切絲”“draw resistance /吸阻”等是較早出現(xiàn)的突顯詞,這表明卷煙物理指標(biāo)相關(guān)研究較早從卷煙紙、制絲、吸阻等方面入手,探索了卷煙物理指標(biāo)的影響因素。然后從“filter tip / 過(guò)濾嘴”對(duì)卷煙物理指標(biāo)的影響也進(jìn)行了研究,并將中式卷煙的卷煙原料研究對(duì)象選定為“fule-cured tobacco /烤煙”和“paper-process reconstituted tobacco / 再造煙葉”,圍繞感官品質(zhì)、化學(xué)成分、煙氣指標(biāo)展開(kāi)了更為深入的研究。近年來(lái),“細(xì)支卷煙”“煙絲結(jié)構(gòu)”“工藝參數(shù)”成為新型突出的關(guān)鍵詞,這和近年來(lái)中式卷煙細(xì)支卷煙大量開(kāi)發(fā)上市有關(guān)。
對(duì)現(xiàn)有發(fā)文機(jī)構(gòu)進(jìn)行統(tǒng)計(jì),將發(fā)文量前20 家機(jī)構(gòu)發(fā)文量、中心度、最早發(fā)表年份繪制成表。
現(xiàn)有文獻(xiàn)發(fā)文機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)見(jiàn)表1。
表1 現(xiàn)有文獻(xiàn)發(fā)文機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)
由表1 可知,發(fā)文量排名前3 的3 家機(jī)構(gòu)依次是河南中煙、鄭州煙草研究院、云南中煙,其中鄭州煙草研究院是最早研究的科研機(jī)構(gòu);前20 家研究機(jī)構(gòu)中,2 家民營(yíng)企業(yè)(云南瑞升、牡丹江恒豐),1 家高校(鄭州輕工業(yè)大學(xué)),其余均為中國(guó)煙草總公司所屬產(chǎn)業(yè),說(shuō)明卷煙物理指標(biāo)僅受煙草行業(yè)內(nèi)關(guān)注,且多為卷煙工業(yè)企業(yè);各研究機(jī)構(gòu)的中心度均為0,說(shuō)明卷煙物理指標(biāo)的研究缺乏機(jī)構(gòu)之間的合作。
卷煙物理指標(biāo)是產(chǎn)品質(zhì)量的重要體現(xiàn),其與卷煙感官品質(zhì)、卷煙安全性密切相關(guān)[1-3]。雖然卷煙消費(fèi)者品牌“忠誠(chéng)度”較為穩(wěn)定[4],但仍可結(jié)合卷煙物理指標(biāo)分析消費(fèi)抽吸習(xí)慣[5],改善卷煙物理指標(biāo),從而穩(wěn)定忠誠(chéng)消費(fèi)者、爭(zhēng)取潛在消費(fèi)者、吸引“灰色地帶”消費(fèi)者[6],進(jìn)而打開(kāi)市場(chǎng),提升卷煙產(chǎn)品銷(xiāo)量。
文獻(xiàn)分析及綜述部分結(jié)果表明,①卷煙物理指標(biāo)關(guān)鍵詞中“細(xì)支卷煙”“卷煙紙”“煙氣指標(biāo)”是當(dāng)前研究前沿,由于“細(xì)支卷煙”是近年才突顯的關(guān)鍵詞,考慮今后新的卷煙規(guī)格亦可能成為研究前沿;②卷煙物理指標(biāo)研究機(jī)構(gòu)多為行業(yè)內(nèi)工業(yè)企業(yè),相關(guān)機(jī)構(gòu)之間合作較少,考慮各卷煙工業(yè)企業(yè)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)因素導(dǎo)致,今后卷煙工業(yè)企業(yè)可邀請(qǐng)更多研究機(jī)構(gòu)(如高校) 進(jìn)行合作;③原料配方、制絲工藝、卷煙輔材及工藝、卷制工藝等均會(huì)對(duì)卷煙物理指標(biāo)產(chǎn)生一定影響,相關(guān)工藝之間存在較為緊密的關(guān)系,故研究卷煙物理指標(biāo)受限因素應(yīng)該系統(tǒng)性進(jìn)行考慮。
如上所述,卷煙物理指標(biāo)重要性不言而喻,研究成果日漸豐富,行業(yè)內(nèi)對(duì)卷煙物理指標(biāo)制約因素的相關(guān)研究也逐漸成熟,但仍存在一些不足。結(jié)合當(dāng)前中式卷煙發(fā)展和國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)變化,未來(lái)可以考慮從以下幾方面深入地完善現(xiàn)有研究。
第一,加大新類(lèi)型中式卷煙的物理指標(biāo)相關(guān)研究。謝劍平[7]提出中式卷煙依舊是中國(guó)卷煙市場(chǎng)的消費(fèi)主流,未來(lái)卷煙的消費(fèi)人群和消費(fèi)支出具有一定發(fā)展?jié)摿?,?dāng)前各卷煙工業(yè)企業(yè)均致力于中支卷煙的開(kāi)發(fā)[8-10],且潘文廣等人[11]研究發(fā)現(xiàn)中支卷煙的感官品質(zhì)優(yōu)于常規(guī)卷煙和細(xì)支卷煙,建議后續(xù)可以以中支卷煙為主要研究對(duì)象展開(kāi)相關(guān)研究。
第二,拓展物理指標(biāo)研究范圍和方法。當(dāng)前動(dòng)態(tài)吸阻、卷煙煙氣溫度、卷煙燃燒錐、卷煙包灰性能等新型物理指標(biāo)暫無(wú)相應(yīng)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn),劉歡等人[12]采用常規(guī)卷煙初步建立了動(dòng)態(tài)吸阻的數(shù)學(xué)計(jì)算方法,趙文康[13]建立了卷煙在燃吸狀態(tài)下的動(dòng)態(tài)吸阻與通風(fēng)模型,發(fā)現(xiàn)卷煙的動(dòng)態(tài)濾嘴通風(fēng)率與動(dòng)態(tài)吸阻值之間呈現(xiàn)出線性關(guān)系;煙氣溫度多采用熱電偶進(jìn)行檢測(cè)[14],燃燒錐溫度多采用熱成像原理采用紅外測(cè)溫儀檢測(cè)[15],數(shù)碼相機(jī)成像已成為包灰性能主要檢測(cè)手段[16-18],如何優(yōu)化檢測(cè)準(zhǔn)確度和新方法開(kāi)發(fā)可為今后重點(diǎn)研究方向。與此同時(shí),在新方法和理論基礎(chǔ)上,如能開(kāi)發(fā)集成上述卷煙物理指標(biāo)綜合測(cè)試平臺(tái),其應(yīng)用前景和市場(chǎng)價(jià)值也較好。
第三,系統(tǒng)性研究卷煙物理指標(biāo)綜合影響因素及消費(fèi)者行為分析。卷煙產(chǎn)品生產(chǎn)涉及多個(gè)環(huán)節(jié),各物理指標(biāo)之間關(guān)系不盡相同,如何取舍是為關(guān)鍵。目前,多數(shù)研究揭示了單因素與卷煙物理指標(biāo)之間的關(guān)系,鮮有從葉組配方到卷制成煙進(jìn)行系統(tǒng)性研究。與此同時(shí),卷煙產(chǎn)品最終面向的是消費(fèi)者,針對(duì)不同消費(fèi)群體應(yīng)該進(jìn)行細(xì)分,通過(guò)統(tǒng)計(jì)學(xué)方法揭示不同消費(fèi)群體需求,進(jìn)而關(guān)聯(lián)到具體的物理指標(biāo),找出群體物理特征指標(biāo)和建立相應(yīng)模型。在新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)時(shí),可對(duì)競(jìng)品卷煙銷(xiāo)量及特征進(jìn)行分析,根據(jù)自身卷煙產(chǎn)品市場(chǎng)定位,描繪消費(fèi)群體特征,科學(xué)地制定卷煙物理指標(biāo),對(duì)卷煙銷(xiāo)量提升起到一定促進(jìn)作用。