4月10日—11日，首屆肉類(lèi)預(yù)制菜（川渝）消費(fèi)論壇在重慶隆重召開(kāi)。論壇以“價(jià)值來(lái)源于專(zhuān)注”為主題，以川渝肉類(lèi)消費(fèi)為核心，圍繞肉類(lèi)預(yù)制菜消費(fèi)分析、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、味型解決和火鍋等熱點(diǎn)，探討川渝肉類(lèi)預(yù)制菜發(fā)展現(xiàn)狀和未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)武力，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)中餐工業(yè)化產(chǎn)業(yè)分會(huì)副主席兼秘書(shū)長(zhǎng)劉銳、常務(wù)副秘書(shū)長(zhǎng)曾目成，熊貓傳媒集團(tuán)董事長(zhǎng)申晨，泰森中國(guó)進(jìn)出口有限公司總經(jīng)理陸青等出席論壇。

武力副會(huì)長(zhǎng)在致辭中簡(jiǎn)要分析了中國(guó)肉類(lèi)消費(fèi)市場(chǎng)的情況，以及全國(guó)31個(gè)省、自治區(qū)和直轄市中的居民人均肉類(lèi)消費(fèi)的排名狀況。他指出，川渝地區(qū)的肉類(lèi)消費(fèi)在整個(gè)肉類(lèi)消費(fèi)中占有重要的地位，特別是川渝火鍋產(chǎn)業(yè)以32%的占比成為全國(guó)百?gòu)?qiáng)火鍋?zhàn)畲蟮幕疱伵上?。他表示，近年?lái)，滿(mǎn)足快節(jié)奏生活需求的預(yù)制菜走紅，成為餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的“新賽道”，預(yù)制菜首次被寫(xiě)進(jìn)今年的中央一號(hào)文件。四川旅游學(xué)院預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)學(xué)院也是我國(guó)首個(gè)以預(yù)制菜為專(zhuān)業(yè)方向的本科產(chǎn)業(yè)學(xué)院，其將以產(chǎn)教結(jié)合的方式聚焦預(yù)制菜人才培養(yǎng)、科學(xué)研究以及社會(huì)服務(wù)，持續(xù)為產(chǎn)業(yè)輸出專(zhuān)業(yè)性人才。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)是我國(guó)肉類(lèi)食品產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展的突破口。