周先靈 付紅碧 龍 圳

（恩施市特產(chǎn)技術推廣服務中心 湖北恩施 445000）

茶葉是恩施市的支柱產(chǎn)業(yè)，也是恩施市的富民產(chǎn)業(yè)。 茶葉產(chǎn)業(yè)在恩施市的脫貧攻堅過程中發(fā)揮了巨大作用。 目前恩施的茶葉種植面積為25 800 hm2，投產(chǎn)茶園面積達到2 300 hm2，預計全年產(chǎn)量可達25 800 t，實現(xiàn)產(chǎn)值28 億元，茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值突破80 億元，其中恩施玉露產(chǎn)量2 750 t，產(chǎn)值達17.9 億元。 全市有農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級重點龍頭企業(yè)4 家、 州級重點龍頭企業(yè)20 家、 規(guī)模以上企業(yè)23 家、 茶葉專業(yè)合作社103 家， 獲準使用恩施玉露證明商標的茶葉企業(yè)72 家。 2022 年度全國茶鄉(xiāng)旅游精品線路評選，“世界硒都古寨茶旅融合精品線路” 入選全國茶鄉(xiāng)旅游精品線路，是湖北省唯一一個獲評“2022 年度茶業(yè)品牌建設示范縣域”縣（市）。 隨著恩施玉露的品牌美譽度和產(chǎn)品市場占有率進一步提升，在2022 年中國茶業(yè)區(qū)域公用品牌價值評估中， 恩施玉露和恩施富硒茶品牌價值分別達到27.07 億元和23 億元。

茶園建設是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎， 茶產(chǎn)業(yè)的升級首先是茶園的提檔升級。 恩施市以生產(chǎn)名優(yōu)茶為主，名優(yōu)茶生產(chǎn)產(chǎn)值占全年產(chǎn)值的80%以上， 隨著恩施玉露和恩施富硒茶品牌知名度和美譽度進一步提高，好品質(zhì)原料需求量快速增加，對恩施市茶園實施提質(zhì)增效生產(chǎn)管理勢在必行， 根據(jù)目前恩施茶園建設需求，針對品種不優(yōu)、茶園老化嚴重、產(chǎn)量逐年下降、缺株死樹的茶園，及時實行老茶園改種換植，采用新建茶園“一年交園子工程”技術模式進行改種，提升茶樹品種良種率普及率。 針對茶樹品種以龍井43、中茶108、福鼎大白、浙農(nóng)117、鄂茶5 號、鄂茶10 號等能生產(chǎn)高檔茶葉的品種為主的投產(chǎn)茶園，采用去夏增春的茶園管理技術模式， 提高茶葉產(chǎn)品質(zhì)量，增加社會經(jīng)濟效益。 其技術模式推廣應用對恩施市茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展意義深遠。 現(xiàn)就恩施茶園提質(zhì)增效生產(chǎn)管理技術模式在實施中的幾個關鍵技術要點進行探討。

1 老茶園改植換種建優(yōu)質(zhì)高效茶園技術要點

采用由恩施州農(nóng)業(yè)科學院研發(fā)的新建茶園 “一年交園子工程”技術，通過選用輕基質(zhì)茶苗、劃行起壟、覆膜打孔、合理間作綠肥（豆科、油菜及紫云英等綠肥）、機械化管理（旋耕機整地深翻土壤、割灌機除草、打孔機打孔施肥、茶園修剪機修剪）、科學施肥等先進技術， 達到一年成園投產(chǎn)和茶園實施機械化管理的效果，是一種高效栽培快速成園技術，解決傳統(tǒng)新建茶園成活率低、成園周期長、機械管理水平低的難題。 通過新建茶園“一年交園子工程”技術，既能加速茶樹品種改良步伐， 快速提高恩施玉露專用品種比例和良種率，又能實現(xiàn)機械化管理，大幅度降低茶園勞動力成本。相較傳統(tǒng)建園技術，成園時間提前1～2 年，建園節(jié)約成本300 元/畝以上，茶園管理節(jié)省用工60%以上，平均每年節(jié)省管理資金600 元/畝以上，經(jīng)濟與社會效益顯著。

改植換種建茶園“一年交園子工程”技術主要是清除雜物、園地深翻、機械起壟覆膜、茶苗定植、淋足定根水、中耕培土、種植綠肥、肥水管理、樹體培育、雜草防除等生產(chǎn)管理環(huán)節(jié)。

1.1 清除老化茶樹，搞好園地準備

先用小型挖掘機把老化茶樹連根挖出， 再將老茶樹、根須、地面障礙物、雜草和亂石全面清理，運出園外。 地面清理干凈后采用耕作機械對土壤進行旋耕或翻耕，耕深30～40 cm，然后耙平，使園地平整、土壤疏松、無大土塊、耕層上虛下實。 同時，按照合理利用土地、 方便到茶園進行田間農(nóng)事操作的原則規(guī)劃好田間道路和溝渠排水系統(tǒng)，做到能蓄能排、溝溝相通、路路相通。

1.2 人工施足底肥，機械起壟覆膜

按照行距167 cm 栽培間距栽植， 人工施足底肥，施用茶葉專用復合肥2 250～3 000 kg/hm2，再采用起壟覆膜機在施底肥的土地上起壟，壟廂為梯形，壟面寬50 cm， 廂高25 cm。 雨后選用寬100 cm、厚0.000 6～0.000 8 cm 的黑色生物降解膜覆蓋，可選用覆膜機械或人工覆膜兩種方式， 降解膜需覆蓋整個廂面，并將降解膜的兩側用細土壓緊蓋嚴，防止風吹開降解膜降溫，減少水分流失，提高除草效果。

1.3 合理規(guī)范打孔，適時茶苗定植

在壟上利用背負式專用打孔機或人工制作打孔機，按雙行“品”字形打孔，打孔作業(yè)要保證膜孔光滑、不破損，打孔直徑15～18 cm，深度12～15 cm，行距40 cm，株距33 cm。 茶苗移栽宜選用穴盤苗，移栽時把茶苗放置在孔內(nèi)，要求將茶苗栽正、栽緊，松緊適度，以稍用力拔不動茶苗為原則，茶苗栽植后，無論晴天還是雨天，栽后及時淋足定根水，使根部完全濕潤為止[1]，讓根系與土壤更加緊密結合，茶苗澆足定根水后用細土壓實地膜破口處。 春季栽苗在2 月下旬至3 月上旬進行，秋季栽苗在10 月中旬至11 月底進行，宜選擇陰天或雨后初晴的天氣栽苗，栽植茶苗時需注意：不同品種不能混栽，栽植前將茶苗分級。

1.4 適時中耕培土，合理種植綠肥

每年2～3 次， 采用小型微耕機耕作， 行間耕深10～15 cm；按照“10 月底播油菜或綠肥、3 月壓青、4-5 月采茶、 6 月種植豆科或綠肥、 7 月壓青、 8 月種植豆科或綠肥” 的茶園周年綠肥間作模式進行綠肥種植。

1.5 加強肥水管理，培育健壯樹體

茶苗長新根后可采用專用液態(tài)苗肥 ［兌水比例（1.0～1.5）∶300］每月施肥1 次，半年后采用氮肥稀釋液或稀糞水淋施2～3 次，施肥原則為先淡后濃、勤施薄施。 茶苗高度超過30 cm，使用修剪機在離地20 cm處開始第1 次定型修剪； 1 年后進行第2 次修剪，剪口提高10～15 cm； 再過1 年后進行第3 次修剪，剪口再提高10～15 cm， 若茶樹長勢好， 枝條達到生長高度和木質(zhì)化程度， 可以提前一個茶季修剪， 以利于迅速成園[2]。 每年修剪后都要加強肥水管理，培育健壯樹勢。

1.6 及時防除雜草，搞好病蟲害防治

采用自走式壓草機或旋耕除草機進行大茶行間除草，采用背負式除草機進行小茶行間除草，除草時注意不要松動茶苗， 有條件的可在行間覆蓋可降解的生態(tài)防草布，防止雜草生長、水土流失、肥分流失、減少熱輻射（夏季）、增加地溫（冬季）。 在加強田間管理的同時要做好茶園病蟲害防治。

2 投產(chǎn)茶園去夏增春管理技術要點

茶產(chǎn)業(yè)是恩施市的富民產(chǎn)業(yè)， 茶園面積已具規(guī)模，而目前山區(qū)茶園生產(chǎn)模式比較傳統(tǒng)，一年分春、夏、秋3 季采茶，茶農(nóng)見青就采，采摘周期長，勞動量大，效益也不高，長此以往會使茶樹衰老退化加劇，樹體得不到恢復，產(chǎn)量品質(zhì)下降。 去夏增春高效茶園管理模式是一種采養(yǎng)結合的立體茶園培育模式，是通過春茶后對茶樹進行重修剪、重施肥、病蟲害綜合防控等技術措施，培育茶樹立體采摘樹型。 集中在春茶期間采茶不僅能大大增加茶園綜合效益， 提高茶樹鮮葉質(zhì)量，從而提高成品茶品質(zhì)，進一步提高商品茶市場競爭力，而且能優(yōu)化勞動力結構，節(jié)省夏秋季用工，青壯年茶農(nóng)在春茶結束后，還可進城務工增加全年收入，這樣降低勞動強度、增加收入，深受茶農(nóng)認可。 去夏增春管理模式有以下幾個關鍵技術要點。

2.1 改春、夏、秋3 季采茶為只采春茶

恩施市春茶采摘時間是從3 月上旬開始一直到5 月中下旬，當早春氣溫在20℃以上，茶園中有10%～15%的新梢，春季新梢達到采摘標準后應及時采摘，要求手工采摘，并做到多次分批采摘，早發(fā)先采，晚發(fā)后采。 嚴防采光葉片、采碎芽葉，也不可折斷枝條或老嫩一把捋。 最大限度地提早、提高春茶產(chǎn)量和質(zhì)量，確保優(yōu)質(zhì)原材料的供應，為增加名優(yōu)茶的產(chǎn)量和質(zhì)量提供保障。

2.2 改秋冬季管理為春季管理

在5 月中下旬春茶采摘結束后及時進行茶園管理，主要包括茶園施肥、重修剪、病蟲害防治、雜草防除、冬季封園、鮮葉采摘等各個環(huán)節(jié)。

2.2.1 茶園第1 次施肥 施肥時間以春茶采摘完后的5 月中旬至下旬為宜，施肥量以尿素75 kg/hm2、硫酸鉀復合肥（20∶8∶12）375 kg/hm2、發(fā)酵餅肥2 250 kg/hm2為宜， 先把各種肥料混合均勻。 再在茶行間開溝施肥，施肥后要及時覆土。

2.2.2 重修剪 施肥后1 周進行重修剪。 采用平剪法，離地面40～50 cm 剪去地上部樹冠，千萬不要剪得太低，否則會影響產(chǎn)量。 此后根據(jù)茶樹長勢對樹冠整形，對于茶樹長勢良好，重修剪后長出的新生枝條達到40 cm 左右， 在7 月中旬在上次剪口基礎上提高20 cm 再修剪1 次， 然后任其生長； 對于長勢較弱、枝條不足30 cm 的不再進行修剪。 總之，手工采摘春茶的立體樹冠茶園要求越冬時有密度較高的木質(zhì)化或半木質(zhì)化枝條[3]。

2.2.3 病蟲害防治 遵循“預防為主，綜合防治”的植保方針，以農(nóng)業(yè)防治為主，物理防治、生物防治為輔。重修剪后噴施石硫合劑（2～3 波美度），然后封園。修剪1 個月后在茶園內(nèi)懸掛色板， 懸掛數(shù)量為600～750 張/hm2，夏秋季若必須要使用化學防治，應嚴格控制農(nóng)藥使用種類、次數(shù)、劑量和間隔期。

2.2.4 雜草防除 有條件的茶園可在行間覆蓋可降解的生態(tài)防草布， 防治雜草生長。 如果未鋪設防草布，可采用小型除草機除草，在雜草低于50 cm、未形成種子前除草。 6-8 月每月除草1 次，其他季節(jié)根據(jù)茶園雜草情況合理除草。

2.2.5 第2 次施肥 施肥時間以10 月中旬至下旬為宜。 采取開溝施肥，施肥量以尿素75 kg/hm2、硫酸鉀復合肥（20∶8∶12）225 kg/hm2為宜。

3 改平面采摘為立體采摘

當年春茶采摘結束后， 通過弧形或淺弧形的修剪、田間施肥、除草等對茶園的及時管理，茶樹會抽生大量健壯的新梢，長出來的新梢可達50～80 cm，此時對新梢應留養(yǎng)，不能采摘，也不再修剪，促使在翌年春茶采摘時形成立體采摘面， 保證春茶期間每天都有優(yōu)質(zhì)鮮葉采摘，提高茶葉產(chǎn)品質(zhì)量，再通過植物頂端優(yōu)勢和鮮葉采摘延長鮮葉的采摘期， 提高茶葉產(chǎn)量。

茶園是產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的基礎， 茶園的提質(zhì)增效是助推恩施市茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關鍵。 茶園優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)管理技術的提高能夠更好帶動群眾致富增收，以茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展助推鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興。

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