牛雨蕾 受訪專家：何計國 鐘凱

《中國疾病預防控制中心周報（英文）》發(fā)布了一系列關(guān)于中國不同人群食物過敏的研究論文，首次對我國不同人群的食物過敏情況進行比較詳細的研究分析，為未來設立符合我國不同人群實際情況的過敏性食物清單提供了堅實保障。

系列論文共5篇。有的重點介紹了2020年在我國江西省所做的過敏性調(diào)查，結(jié)果顯示，5.8%受訪者報告了對食物的不良反應，4.3%報告了食物過敏，經(jīng)醫(yī)生診斷的食物過敏只有2.2%；常見致敏原食物從高到低排序依次為蝦、杧果、貝殼類、雞蛋、魚、牛肉、牛奶和羊肉，以動物源食物為主。

從薈萃分析總結(jié)可以看出，以食物類型劃分，27%過敏者對螃蟹和雞蛋過敏，22%對牛奶過敏，19%對貝殼類過敏，16%對蝦過敏，16%患者對水果過敏（杧果占15%），15%對魚類過敏。0～3歲的嬰幼兒對牛奶過敏的可能性大于其他食物，水果過敏在4歲以上兒童中更常見。

科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱認為，近年來統(tǒng)計的食物過敏率上升，主要與我國的醫(yī)療診斷水平上升、越來越多的過敏反應被納入需要治療的行列，以及醫(yī)保覆蓋率、群眾對健康的關(guān)注度上升等相關(guān)。中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授何計國說：“隨著生活水平的提高，大家日?？山佑|、可嘗試的食物種類豐富了很多，這也導致過敏率上升?！?/p>

食物過敏是全球嚴重的公共衛(wèi)生問題，發(fā)病率不斷上升，目前沒有根治方法，預防的唯一策略是嚴格避免攝入。因此，在預包裝食物上標記過敏性食物和食物成分，將在保護食物過敏個體方面發(fā)揮越來越關(guān)鍵的作用。鐘凱表示，未來應做好流行病學調(diào)查和研究工作，并在食物產(chǎn)業(yè)中做好常見致敏原及其劑量的標識，將有助于民眾規(guī)避過敏性食物、避免疾病風險。日常生活中可以通過下列措施盡量避免食物過敏。

1.重視嬰兒階段的食物攝入。一方面，應關(guān)注父母過敏史和父母過敏的食物，給嬰兒初次接觸時需適當控制、觀察，但不能絕對禁止；另一方面，早期盡量用母乳喂養(yǎng)，加入輔食時，不要一次性加入多種食物，需要一種一種添加，以便及時明確是哪種食物導致的過敏。

2.懷疑有過敏癥狀，及時到醫(yī)院進行致敏原測試，不要諱疾忌醫(yī)。

3.有明確過敏癥狀的人群，一方面需要忌口，避免接觸致敏原；另一方面需要常備抗過敏藥物，以防出現(xiàn)癥狀時及時吃藥遏制。