萬紫薯11于2018年通過了重慶市農(nóng)作物品種審定委員會(huì)鑒定。

該品種株型匍匐，葉片中等大小、淺三裂、綠色，葉脈紫色，蔓綠色帶紫。平均分枝數(shù)6.7個(gè)，單株結(jié)薯3.3個(gè)，結(jié)薯集中、整齊，大、中薯率78.19％。薯塊紡錘形，薯皮紫紅色，薯肉紫色，商品性好。薯塊干物質(zhì)率32.16％，淀粉含量21.62％，粗蛋白質(zhì)含量1.82％，還原糖含量0.85％，可溶性糖含量1.59％，花青素含量9.9毫克/100克，胡蘿卜素含量0.02毫克/100克，熟食評(píng)分76.4分，口感較優(yōu)。在鮮食、休閑食品加工、天然色素提取和保健品開發(fā)等方面具有較好的應(yīng)用前景。

該品種抗病性較強(qiáng)，適應(yīng)性強(qiáng)，適合在長江流域平壩、丘陵、山區(qū)的壩地、臺(tái)地、坡地凈作或間套種植。一般以栽插夏薯為主，5月中下旬栽插，10月上中旬收獲。合理密植，每畝種植密度控制在4000～5000株。

（摘編自《西南大學(xué)學(xué)報(bào)》，重慶三峽農(nóng)業(yè)科學(xué)院? ?史嬋? ?張興端? ?郵編：404155）