文_侯婷婷

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在剛剛結(jié)束的2023年中國家電及消費電子博覽會（AWE2023）上，除了海爾、博世、西門子等綜合家電品類品牌展出了“未來廚房”概念下的創(chuàng)新產(chǎn)品，方太、老板、華帝等市場運作更聚焦廚房電器細(xì)分市場的品牌也帶來了旗下2023年的明星新品，讓AWE2023不僅有健康除菌和保鮮功能兼顧的各式冰箱同臺競技，也有集成烹飪中心、智能料理機(jī)等通過創(chuàng)新科技驅(qū)動的新興廚電新品集中展示，共同為消費者呈現(xiàn)品質(zhì)、健康、便捷的智慧生活方式。

得益于方太、華帝兩大廚電行業(yè)巨頭的加持，集成烹飪中心未來的發(fā)展值得期待。

據(jù)全國家用電器工業(yè)信息中心數(shù)據(jù)顯示，2022年國內(nèi)家用電器內(nèi)銷零售額為7307.2億元，其中廚衛(wèi)電器整體市場規(guī)模為1830.9億元，同比增速為-9.5%。當(dāng)前，國內(nèi)廚電行業(yè)正處于橫盤調(diào)整期，企業(yè)希望通過對品類的精細(xì)化布局和高端化發(fā)展來擊中細(xì)分消費者需求。因此，圍繞產(chǎn)品核心功能，滿足消費者潛在需求已成為行業(yè)發(fā)展的主線。

集成烹飪中心迎新格局

2019年，方太敏銳洞察行業(yè)未來發(fā)展趨勢，正式推出行業(yè)首款集成烹飪中心，由此拉開新一輪廚房體驗升級和生活方式變革的序幕，開辟出集成烹飪中心這一新品類賽道，近幾年的熱度持續(xù)上升。在AWE2023上，方太集成烹飪中心又再一次首次提出全新智慧烹飪解決方案，并推出方太集成烹飪中心X系列，以“上排集成”形態(tài)實現(xiàn)專業(yè)化的高效烹飪，以智慧烹飪創(chuàng)新重構(gòu)烹飪場景，實現(xiàn)了廚房在形態(tài)、智慧上的進(jìn)化。繼方太之后，2023年華帝也開始入局集成烹飪中心賽道，并攜旗下集成烹飪中心亮相AWE2023。進(jìn)入AWE華帝展區(qū)，在僅1 ㎡的占地空間內(nèi)，華帝集成烹飪中心就集合了油煙機(jī)、灶具、蒸箱、烤箱、空氣炸鍋、隔水燉盅、保溫飯盒等7大功能，且對煙機(jī)、灶具、蒸烤區(qū)域等各功能模塊技術(shù)進(jìn)行了創(chuàng)新升級，全面提升烹飪效率，給消費者帶來更高效的烹飪體驗。

得益于方太、華帝兩大廚電行業(yè)巨頭的加持，集成烹飪中心未來的發(fā)展值得期待。當(dāng)然，AWE2023上不只華帝，帥豐也圍繞集成烹飪中心和集成水洗中心，打造了集成灶+集成水槽洗碗機(jī)的套系化組合，同樣引起廣泛關(guān)注，可見在新一輪產(chǎn)業(yè)變革期，很多廚電企業(yè)率先瞄準(zhǔn)集成廚電這一高端領(lǐng)域，勢必會為集成烹飪中心打開新格局。

數(shù)字技術(shù)重構(gòu)烹飪方式

科技的創(chuàng)新發(fā)展讓中國廚房充滿想象，隨著新數(shù)字廚電行業(yè)的興起，一些全功能數(shù)字廚電也紛紛亮相AWE2023。在上海愛餐數(shù)字廚電展臺內(nèi)，旗下味霸系列（煸炒焗鹵）、火烈鳥系列（蒸烤燉煮）、烈雁系列（油炸），實現(xiàn)了廚藝數(shù)字化、數(shù)字廚藝化和作業(yè)自動化，產(chǎn)品具備智屏操作、自動清洗、油煙處理和無線菜譜等創(chuàng)新科技特征，讓廚電不再是“廚具”，而是廚師。另外，通過全面升級第一代數(shù)字廚電，老板電器又打造出了擁有更極致體驗的AI烹飪新旗艦創(chuàng)造者i7，并在AWE2023上重磅展出。為更好地滿足用戶多樣化需求和想象，老板電器新一代數(shù)字廚電引入了屏幕交互方式，在煙機(jī)上升級了6.86英寸的中控彩屏，可以通過煙機(jī)大屏控制整體的烹飪流程，編輯菜譜，操控全部廚電，依靠與用戶實時互動、實時溝通的全新方式，還能夠不斷自我升級、自我完善。

如今，我國正在加速數(shù)字技術(shù)與生產(chǎn)制造業(yè)的融合發(fā)展，應(yīng)運而生的數(shù)字廚電把硬件、軟件、內(nèi)容、服務(wù)、生態(tài)視為一個整體，讓廚電不再是一種“產(chǎn)品”，而是一種全新的智慧烹飪解決方案。在廚電行業(yè)從增量時代進(jìn)入存量競爭階段后，企業(yè)會面臨著更大的增長壓力，轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵期，數(shù)字化發(fā)展無疑是一條可選之路。為支撐產(chǎn)品升級，AWE2023上，老板電器還攜手中國家用電器研究院發(fā)布了《健康家居 數(shù)字烹飪標(biāo)準(zhǔn)》，首次提出數(shù)字烹飪分級標(biāo)準(zhǔn)，此舉也將進(jìn)一步推動數(shù)字廚電健康有序發(fā)展。

科技賦能勾勒未來廚房

中國廚電產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了幾十年的產(chǎn)品迭代升級，逐漸形成套系化、集成化、智能化的產(chǎn)品發(fā)展趨勢。集成烹飪中心和數(shù)字廚電的出現(xiàn)，更是為構(gòu)筑未來智慧廚房新生態(tài)提供了更多發(fā)展方向。在生態(tài)系統(tǒng)、智能互聯(lián)、AI技術(shù)的不斷加持下，也會陸續(xù)出現(xiàn)更多充滿期待的“未來廚房”新體驗。