近期，一個(gè)傳統(tǒng)工業(yè)老城——淄博，因燒烤在網(wǎng)絡(luò)上火爆出圈，“搖身一變”成為一票難求的網(wǎng)紅旅游城市。尤其在“五一”期間，淄博吸引來自全國各地的游客逾12萬人次，創(chuàng)下近10年來的客流量最高紀(jì)錄，知名“打卡地”八大局便民市場登頂全國景區(qū)“排隊(duì)榜單”。

一場浪漫的“雙向奔赴”

燒烤哪里都有，為何流量會(huì)涌向淄博？對于“淄博燒烤”爆火的起因，還要追溯到一年前。

去年5月份疫情期間，山東大學(xué)一萬多名學(xué)生來到淄博隔離。淄博市政府為大學(xué)生們準(zhǔn)備了生活用品、洗漱用品、防疫物資，為了他們上網(wǎng)課方便，甚至還為大學(xué)生辦理了流量月卡，在飲食方面更是每天變著花樣“投喂”。

在隔離期間，一女大學(xué)生每天在隔離日記中分享自己的隔離美食，“隔離了七天，每天飯菜不重樣，有同學(xué)胖了六斤肉肉，自己也胖了好幾斤。”隨后，臨淄區(qū)政府安排的隔離食宿環(huán)境引起了網(wǎng)友的廣泛稱贊。

在隔離結(jié)束前的最后一餐，淄博市政府為他們準(zhǔn)備了一頓燒烤，這頓燒烤以及淄博人的熱情給大學(xué)生們留下了深刻的印象。淄博市政府在“寫給學(xué)生的信”中與隔離大學(xué)生們約定，“來年春暖花開，歡迎大家?guī)吓笥言賮碜隹汀薄?/p>

今年3月初，幾千名大學(xué)生如約而至，前往淄博打卡擼串，與淄博市政府完成了一場浪漫的“雙向奔赴”，一時(shí)間“大學(xué)生組團(tuán)坐高鐵去淄博擼串”沖上熱搜。

大學(xué)生們在社交媒體上傳淄博燒烤視頻，憑借“小餅燒烤加大蔥”“小餅烤爐加蘸料”的特色以及淳樸的民風(fēng)，吸引了各地網(wǎng)紅前來打卡，引爆第一波赴淄博“趕烤”熱潮。

“赴淄趕烤”也是地方治理的一次“大考”

這場浪漫的“雙向奔赴”，讓淄博市政府敏銳地發(fā)現(xiàn)了機(jī)遇，第一時(shí)間設(shè)立淄博燒烤名店“金爐獎(jiǎng)”、成立燒烤協(xié)會(huì)、宣布“五一”舉辦淄博燒烤節(jié)，還直接發(fā)放25萬元燒烤消費(fèi)券。與此同時(shí)還加大執(zhí)法力度，穩(wěn)物價(jià)、控食品安全、保治安，完成了一次地方治理的“大考”。

3月10日，淄博市政府召開新聞發(fā)布會(huì)，宣布了一系列重要舉措。隨后重新摸排公交路線，新增21條燒烤定制專線；在火車上安排志愿者，做好待客全配套設(shè)施；制作“淄博美食圖”、規(guī)范產(chǎn)品收費(fèi)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等舉措，都讓外地游客在淄博的旅行體驗(yàn)得到進(jìn)一步提升。

淄博市以及各區(qū)文旅部門領(lǐng)導(dǎo)更是各顯神通，為了方便旅客們下了高鐵后能夠直達(dá)夜市燒烤店，淄博市開通濟(jì)南往返淄博的高鐵專線，新增21條通往各大夜市燒烤店的公交路線；文旅局長擔(dān)任夜市燒烤代言人，直播示范“淄博燒烤”正確吃法；臨淄區(qū)文旅局長登上燒烤專列擔(dān)任解說導(dǎo)游。

為了維護(hù)消費(fèi)者合法價(jià)格權(quán)益，淄博市發(fā)展和改革委員會(huì)、淄博市場監(jiān)督管理局還聯(lián)合發(fā)布了《關(guān)于規(guī)范經(jīng)營者價(jià)格行為提醒告誡書》，明確各相關(guān)經(jīng)營者要認(rèn)真開展自查自糾，規(guī)范價(jià)格行為；告誡各商家要誠信經(jīng)營，走可持續(xù)發(fā)展路線。淄博各級發(fā)展改革、市場監(jiān)管等部門也加大了對賓館酒店、飯店餐飲、交通運(yùn)輸、景點(diǎn)景區(qū)、燒烤商戶等經(jīng)營者的價(jià)格監(jiān)測、監(jiān)督檢查和巡查力度、頻次。

淄博燒烤爆火后，一網(wǎng)絡(luò)知名打假博主在網(wǎng)友慫恿下自帶電子秤前去淄博“打假”，測評結(jié)果為，到訪的八大局的十家店鋪，全都沒有缺斤少兩的情況，該博主直言自己在淄博要“失業(yè)”。

中國社會(huì)科學(xué)院旅游研究中心主任宋瑞指出，淄博以燒烤而走紅，從而激發(fā)了大量游客尤其是青年人的旅游熱情。但網(wǎng)絡(luò)只是放大器，熱度只是牽引器，真正能持續(xù)吸引并獲得良好口碑，靠的是城市有關(guān)部門、接待單位以及全體市民的共同努力。

至誠至性的人間煙火氣比燒烤更吸引人

浙江大學(xué)國際聯(lián)合商學(xué)院數(shù)字經(jīng)濟(jì)與金融創(chuàng)新研究中心聯(lián)席主任、研究員盤和林曾經(jīng)體驗(yàn)過淄博燒烤，他指出，與一些其他城市的代表美食相比，淄博燒烤還多了一份獨(dú)有的夜晚“氛圍感”。這種需要現(xiàn)場體驗(yàn)的美食“氛圍感”，再配合淄博市政府對燒烤市場環(huán)境優(yōu)化、交通改善的一整套措施，從而實(shí)現(xiàn)游客線下到訪、線上火熱討論的正向“引流”。

淄博燒烤爆火后，不僅僅是相關(guān)部門，當(dāng)?shù)鼐用褚苍谝宰约旱男问匠洚?dāng)著淄博城市面貌的守護(hù)者。為了給外地游客留下好印象，不少淄博人民自發(fā)為外來游客提供服務(wù)。

有市民自發(fā)到高鐵站免費(fèi)接送游客；有上班族為了市容干凈下班回家沿路撿垃圾；有魯C車自覺禮讓外地車輛；有商家店主自發(fā)提供免費(fèi)場所……甚至當(dāng)有網(wǎng)友在社交平臺(tái)發(fā)布視頻分享在淄博旅游“被宰”的經(jīng)歷時(shí)，淄博當(dāng)?shù)鼐W(wǎng)友紛紛在評論區(qū)向他道歉。

這波流量熱潮中，從地方政府到淄博群眾，每個(gè)淄博人都想游客所想、盡自己所能，一個(gè)個(gè)微鏡頭串聯(lián)出這座城市的溫度。有網(wǎng)友表示，“這種至誠至性的人間煙火氣，比燒烤更吸引人?！?/p>

中國旅游研究院院長戴斌也表示，“淄博燒烤”這次的“火出圈”，對于過去那些只強(qiáng)調(diào)風(fēng)景，只強(qiáng)調(diào)空鏡頭的地方是一個(gè)非常好的啟示，讓一個(gè)地方更有“人間煙火氣”，更能夠吸引游客到訪。

公開數(shù)據(jù)顯示，“五一”假期，淄博火車站到發(fā)旅客合計(jì)481186人次，創(chuàng)歷史最高紀(jì)錄。旅客出行熱情高漲，全市5天共投入城市公交6.44萬班次，運(yùn)送乘客182.1萬人次，各長途客運(yùn)站累計(jì)運(yùn)輸旅客4.89萬人，運(yùn)送入淄旅客1.98萬人次。據(jù)相關(guān)旅游平臺(tái)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，近年“五一”假期首日鐵路熱門到達(dá)地中首次出現(xiàn)淄博的身影，淄博旅游訂單同比增長超2000%。