程芳

關(guān)鍵詞：中藥炮制；多媒體；資源庫；中醫(yī)藥文化

中藥炮制是隨著中藥的發(fā)現(xiàn)和應(yīng)用而產(chǎn)生的，早在春秋戰(zhàn)國時(shí)期的《五十二病方》中就有關(guān)于中藥炮制技術(shù)的記載，中藥炮制技術(shù)是中醫(yī)藥文化的重要組成部分。傳承創(chuàng)新中藥炮制文化，培養(yǎng)學(xué)生對中藥炮制技術(shù)的學(xué)習(xí)熱情，增強(qiáng)學(xué)生的中醫(yī)藥文化自信是高職院校的一項(xiàng)重要任務(wù)。多媒體技術(shù)與現(xiàn)代教學(xué)是一種相互支持、密不可分的關(guān)系。多媒體技術(shù)的發(fā)展為提升教學(xué)質(zhì)量創(chuàng)造了條件。本文將系統(tǒng)地分析“中藥炮制技術(shù)”課程中多媒體教學(xué)面臨的困境并提出優(yōu)化舉措，構(gòu)建多媒體資源庫，從而提升“中藥炮制技術(shù)”課程的教學(xué)質(zhì)量。

1“中藥炮制技術(shù)”課程多媒體教學(xué)面臨的困境

1.1炮制成品對比圖譜缺乏

中國藥典和各省的中藥炮制規(guī)范對炮制成品性狀的描述多與顏色有關(guān)。比如，麩炒山藥呈黃白色或微黃色、炙甘草表面老黃色等。而在顏色的判斷標(biāo)準(zhǔn)上主要采用的是肉眼觀察法，這種非客觀的描述經(jīng)常會(huì)因?qū)嵱?xùn)操作人員及環(huán)境的不同而帶來不同的結(jié)果，從而導(dǎo)致炮制程度在實(shí)訓(xùn)操作過程中較難控制[1]。拍攝的光線及設(shè)備對圖片所展示的飲片顏色影響很大[2]，目前中藥炮制教學(xué)圖片資源主要是不同條件下拍攝的飲片生品圖片或者炮制品圖片，缺乏相關(guān)飲片生品、合格炮制品、不及炮制品和太過炮制品在同一光線下共同拍攝的圖片資源。

1.2教材配套視頻素材資源滯后

中藥炮制技術(shù)職業(yè)教育最新版國家級規(guī)劃教材為人民衛(wèi)生出版社出版的《中藥炮制技術(shù)》第四版。炮制操作配套視頻資源共98個(gè)，雖然比較豐富，但是素材資源陳舊，長期無更新，所用炮制器具設(shè)備滯后于現(xiàn)代教學(xué)與實(shí)踐。中藥炮制技術(shù)操作中最重要的步驟是判定飲片性狀的變化，但是課程配套資源分辨率低，在正常播放情況下無法辨明炮制過程中飲片顏色及質(zhì)地的變化，不適用于目前的教學(xué)工作。

1.3網(wǎng)絡(luò)視頻資源質(zhì)量參差不齊

隨著大家對中醫(yī)藥文化的喜愛加深，中醫(yī)藥文化的科普宣傳方式也與時(shí)俱進(jìn)，各地均將中醫(yī)藥科普宣傳與多媒體信息進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，如《中華醫(yī)藥》《本草中國》等欄目積極宣傳中醫(yī)藥文化[3]。《本草中國》對中草藥采摘、炮制、配伍的環(huán)節(jié)和流程進(jìn)行展示，介紹水飛雄黃、建昌幫古法炮制附子等炮制技術(shù)。但是，《中華醫(yī)藥》《本草中國》等欄目不是炮制專題紀(jì)錄片，只有部分藥材有關(guān)于炮制內(nèi)容的零星介紹，視頻資料更適合作為拓展資料。目前，嗶哩嗶哩、抖音、小紅書等自媒體平臺深受大學(xué)生的喜愛，在這些平臺中有中醫(yī)藥文化愛好者上傳了部分中藥炮制知識的視頻，但是視頻質(zhì)量參差不齊，甚至有錯(cuò)誤的知識點(diǎn)。

1.4新炮制設(shè)備實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)資源不足

炮制實(shí)訓(xùn)中學(xué)生最難把握的就是炮制成品是否符合藥品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的性狀——是炒過了還是不及?！侗静菥V目》有“須識火候，不可太過不及”的記載。炮制飲片時(shí)必須掌握好火候，做到“凡藥制造，貴在適中”[4]。與炮制用火相關(guān)的因素除了火候還有火力。關(guān)于火力的判定現(xiàn)代研究多以溫度為切人點(diǎn)，鍋壁和藥材溫度越高，說明火力越大[5]。臨方炮制品種主要是市場上無法供應(yīng)且使用量較少的品種，使用的炮制設(shè)備一般為燃?xì)庠罨螂姶艩t。電磁爐的火力為擋位性變化，目前有部分院校采用電磁爐作為炮制實(shí)訓(xùn)設(shè)備，但是沒有形成規(guī)范的視頻實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教學(xué)資源。

2構(gòu)建與優(yōu)化“中藥炮制技術(shù)”課程多媒體資源庫的舉措

通過以上分析，目前“中藥炮制技術(shù)”課程多媒體資源落后，無法滿足現(xiàn)在教學(xué)工作，制約了學(xué)生對理論知識的掌握，無法使其真正接觸中藥炮制技術(shù)各個(gè)環(huán)節(jié)的知識與技能。因此，我們有必要加強(qiáng)“中藥炮制技術(shù)”課程多媒體資源庫建設(shè)。

2.1炮制成品對比圖譜庫的建設(shè)與應(yīng)用

以北京同仁堂和康美藥業(yè)生產(chǎn)的炮制飲片作為參考，依據(jù)中國藥典的炮制方法及對藥材成品性狀的描述，教師與學(xué)生對班級30位學(xué)生實(shí)訓(xùn)炮制的成品共同評比投票，選取最符合中國藥典描述的和同仁堂及康美藥材性狀最相似的作為合格品代表，顏色淺于合格品的炮制成品都列為不及品，顏色深于合格品的炮制成品都列為太過品。

在不及品和太過品中各選取一個(gè)中位數(shù)作為不及品和太過品代表。將生品、合格品、不及品、太過品4種炮制成品一起拍照，制成中藥炮制成品對比圖譜，并記錄炮制出合格品代表學(xué)生的炒藥鍋功率及溫度。通過一個(gè)學(xué)期的總結(jié)，共建設(shè)圖譜30個(gè)。選取蜜炙法代表如下。

蜜炙法是將待炮制品加入定量用沸水稀釋后的煉蜜拌勻，悶透，置炒制容器內(nèi)，用文火炒至規(guī)定程度的方法。一般每100kg凈藥物，用煉蜜25kg?？捎妹壑朔ㄅ谥频乃幉挠懈什?、黃芪、麻黃、枇杷葉等。代表藥材炙甘草，實(shí)訓(xùn)具體操作方法：取煉蜜12.5g，加入開水約7g稀釋，淋人50g凈甘草片中拌勻，悶潤至蜜被吸盡后，置于文火（800w）預(yù)熱的熱鍋內(nèi)，用文火（鍋溫約120℃）炒至黃色至深黃色，不粘手時(shí)，取出，晾涼。甘草及炙甘草的3種炮制品（合格品，不及品，太過品）見圖1。

圖譜建設(shè)完成后，上傳至學(xué)習(xí)通平臺，作為學(xué)生的實(shí)訓(xùn)學(xué)習(xí)及中藥傳統(tǒng)技能競賽參考。這些直觀高清炮制品對比圖片的應(yīng)用極大地豐富了教學(xué)內(nèi)容。例如，在理論教學(xué)中，阿膠珠應(yīng)炮制內(nèi)無溏心。學(xué)生無法理解溏心，而通過不及品圖片可形象表現(xiàn)出來。在實(shí)訓(xùn)過程中，學(xué)生通過參考炮制成品對比圖，能準(zhǔn)確判斷炮制火候，從而極大地提高了實(shí)訓(xùn)效果。

2.2實(shí)訓(xùn)操作視頻庫建設(shè)與應(yīng)用

在建設(shè)中藥炮制成品圖譜過程中，請炮制出合格品代表的學(xué)生，在教師的指導(dǎo)下，再全程操作一次，并視頻錄像。后期通過對炮制過程視頻剪輯、配音、添加字幕等操作，形成炮制教學(xué)視頻資源。通過教師與學(xué)生的密切配合，制作實(shí)訓(xùn)操作視頻23個(gè)。

將視頻上傳至學(xué)習(xí)通平臺形成實(shí)訓(xùn)操作教學(xué)視頻庫。另外，選取一部分視頻上傳至嗶哩嗶哩平臺，通過網(wǎng)絡(luò)平臺實(shí)現(xiàn)資源共享，傳承中醫(yī)藥文化。實(shí)訓(xùn)操作教學(xué)視頻庫的建設(shè)與應(yīng)用可以使學(xué)生更加系統(tǒng)、規(guī)范地學(xué)習(xí)中藥炮制技術(shù)專業(yè)知識與技能，使學(xué)習(xí)不再受時(shí)空的限制。同時(shí)，方便學(xué)生對實(shí)訓(xùn)課程內(nèi)容展開自主選擇學(xué)習(xí)，有助于培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立分析和解決問題的能力。

在課堂理論教學(xué)中，教師先播放實(shí)訓(xùn)操作視頻，再請學(xué)生總結(jié)炮制操作的步驟、注意事項(xiàng)、成品性狀等重難點(diǎn)內(nèi)容。視頻中拍攝的是熟悉的實(shí)訓(xùn)場景，在課堂上能極大地活躍課堂氣氛，提高學(xué)生的興趣和參與度。

由學(xué)生與教師共同制作完成的炒決明子、麩炒薏苡仁、酒當(dāng)歸、醋香附、鹽澤瀉、炒雞內(nèi)金等炮制操作視頻在嗶哩嗶哩平臺宣傳，讓學(xué)生成為中醫(yī)藥文化的傳播者，增強(qiáng)了學(xué)生的中醫(yī)藥文化自信。在網(wǎng)絡(luò)互動(dòng)交流平臺，學(xué)生及網(wǎng)民可以暢所欲言，對專業(yè)炮制知識以及熱點(diǎn)話題進(jìn)行留言討論。由學(xué)生解答網(wǎng)絡(luò)上的提問，體驗(yàn)傳播中藥炮制知識的樂趣。高清的視頻和專業(yè)的解答獲得了中醫(yī)藥文化愛好者的關(guān)注與點(diǎn)贊。

2.3拓展資料庫的建設(shè)與應(yīng)用

“中藥炮制技術(shù)”課程采用線上線下相結(jié)合的教育方式，線上學(xué)習(xí)內(nèi)容以拓展資料的形式展示。拓展資料庫主要由網(wǎng)絡(luò)新聞庫、網(wǎng)絡(luò)視頻庫、網(wǎng)絡(luò)圖片庫及討論組成，其中討論話題穿插在新聞、視頻及圖片中。拓展資料庫旨在拓寬學(xué)生知識面，加強(qiáng)理論聯(lián)系實(shí)際，培養(yǎng)學(xué)生中醫(yī)藥文化素養(yǎng)。

比如，新聞庫與討論的結(jié)合。在學(xué)習(xí)制霜法中的巴豆制霜時(shí)，教師在課前利用學(xué)習(xí)通平臺布置閱讀巴豆致死新聞任務(wù)點(diǎn)，并插入討論任務(wù)點(diǎn)，引導(dǎo)學(xué)生討論。通過課前線上自主學(xué)習(xí)，學(xué)生得出對毒性藥材進(jìn)行炮制的重要性，并表示在課堂上會(huì)認(rèn)真學(xué)習(xí)巴豆制霜技術(shù)，保障患者用藥安全。通過課前任務(wù)提高了學(xué)生的責(zé)任心，激發(fā)了其學(xué)習(xí)興趣。

網(wǎng)絡(luò)視頻庫主要搜集各炮制幫派的中藥炮制非遺技術(shù)，如百刀檳榔、蟬翼半夏、白芍飛上天等非遺技術(shù)視頻。通過網(wǎng)絡(luò)視頻庫建設(shè)，構(gòu)建知識拓展與應(yīng)用的平臺，讓學(xué)生體會(huì)中醫(yī)藥文化的博大精深，在輕松有趣的氛圍中探索中醫(yī)藥知識。

通過總結(jié)，共建設(shè)新聞資料10余個(gè)，網(wǎng)絡(luò)視頻資料50余個(gè)，網(wǎng)絡(luò)圖片40余個(gè)，討論任務(wù)點(diǎn)10余個(gè)。拓展資料庫的建設(shè)使書本上的知識鮮活起來，從而進(jìn)一步深化學(xué)生對專業(yè)知識的理解，有利于理論知識教學(xué)與實(shí)際工作的零距離對接。在線上結(jié)合拓展資料學(xué)習(xí)的過程中，學(xué)生學(xué)會(huì)了獨(dú)立思考，拓展了其知識面，也提升了教學(xué)效果。

3結(jié)束語

多媒體資源富含視、聽等表現(xiàn)形式，能夠生動(dòng)形象、直觀地展現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容，深受學(xué)生的喜愛，成為“中藥炮制技術(shù)”課程信息化教學(xué)的必要手段之一。通過建構(gòu)規(guī)范化、系統(tǒng)化的中藥炮制成品對比圖譜，中藥炮制操作視頻，線上學(xué)習(xí)拓展資料，形成多元化的多媒體資源庫，充分發(fā)揮多媒體資源庫的優(yōu)勢，以教師為主導(dǎo)，講好中醫(yī)藥故事，傳播好中醫(yī)藥文化。中藥炮制多媒體資源庫為學(xué)生提供了一個(gè)豐富的專業(yè)知識學(xué)習(xí)園地，提升了學(xué)生的中醫(yī)藥文化素養(yǎng)，并顯著地提升了教學(xué)效果。