小云貓貓

中國的文字，我一直以為，是立體的，有畫面、有味道的。

沈從文的《蕭蕭》里，有這么一句話：“花狗誘她做壞事情是麥黃四月，到六月，李子熟了，她歡喜吃生李子?！?/p>

麥黃四月，多美呀。成片的麥子隨著風(fēng)搖，整齊劃一，浩浩蕩蕩，跟軍隊似的。黃，是金黃，“遠處蔚藍天空下，涌動著金色的麥浪……”金子一樣的顏色，配著寶石藍的天空，飽滿，充盈。仔細嗅一嗅風(fēng)里，有淡淡的麥香味，夾著點兒土腥味，好聞得很。

“生李子”，這仨字則是酸的。一瞅就酸，念出來更酸，滿口涎水。李子多酸哪，青青的小圓個兒，即使熟了也酸。尤其是皮，狠勁兒嚼下去，牙根都要倒了。不僅酸，還澀，澀味緊緊貼著上下頜，水都沖不下來。還有點兒苦，這苦開始不覺得，嚼得多了才有，越嚼越苦。

“腌”也是酸味，令腮幫子發(fā)緊，舌面瞬間泛水的酸。跟不同的季節(jié)搭配，“腌”字的味道也不同。荻上直子導(dǎo)演的《眼鏡》，是發(fā)生在夏季的故事。看完很舒服，像在樹葉曬得打蔫兒、黃狗吐舌頭的酷熱天氣，躲在空調(diào)房里吃刨冰的感覺一樣舒服。小林聰美和罇真佐子不過是從芬蘭的“海鷗食堂”換到了某個海島小鎮(zhèn)，早晨暑氣還未起來，有微微的涼風(fēng)。桌上是擺好的早餐，小碟里是腌漬好的酸李子?？吹剿齻儼颜w酸李子丟進嘴里的時候，我就想啊，汁水會溢滿口腔，往牙縫里鉆吧？然后嘴里的唾液就滿了。嗯，真正的“滿口生津”就是這個意思。這個腌酸味，配著夏季黏糊糊的熱氣，可以祛暑、止渴，讓嗓子一整天都清清爽爽。

臘月的腌肉，紫黑的花椒、大紅的朝天椒，磨成粉。銀白的蒜、土黃的姜，拍成末。蔥苗、蒜苗，切花，翠綠翠綠，站在調(diào)料上層，最是嬌滴滴的。整袋鹽拆開，像白流沙，源源不斷地倒在簸箕里，大手攪拌所有調(diào)料，白里有黑，黑中有紅，紅中透著耀眼的綠，每種色彩都放肆張揚，不遮不掩。像白衣少女經(jīng)過一個秋天，變成嬌俏的熟婦，從前看見光膀子男人會臉紅，現(xiàn)在穿著對襟紅襖，會倚著門框說渾話了。

小學(xué)時語文書上有篇文章——《大森林的主人》：“他把火堆移到一邊，用刀子在剛才燒火的地上挖了個洞。我把松雞拔了毛，掏了內(nèi)臟。獵人又找來幾片大樹葉，把松雞裹好，放進洞里，蓋上薄薄的一層土，然后在上面又燒起一堆火。等我們把衣服烘干，松雞也燒好了，扒開洞，就聞到一股香味。我們倆大吃起來，我覺得從來沒吃過這么鮮美的東西。”短短百來個字，幾乎每個字都帶著濃香的烤雞味兒，飄著松香味兒、青草味兒、雨水味兒，還有森林里特有的樹蔭味兒。僅“大吃”這兩個字，就讓人食指大動。反復(fù)讀就像反復(fù)嚼著松雞，撕開脆皮，拉扯筋骨，焦香溢開。難怪當(dāng)年學(xué)這篇課文的時候，我流了整節(jié)課的哈喇子。

（梁衍軍摘自北京聯(lián)合出版公司《在美好的食光里記住愛》一書，本刊節(jié)選，勾 犇圖）