1月13日，世界經(jīng)濟(jì)論壇（WEF）發(fā)布新一期全球制造業(yè)領(lǐng)域“燈塔工廠”名單，聯(lián)合利華天津食品工廠（下文簡稱“天津食品工廠”）榜上有名。這是繼合肥工業(yè)園和太倉生產(chǎn)基地之后，聯(lián)合利華在中國的第三個(gè)“燈塔工廠”，也是全球第一家專門生產(chǎn)調(diào)味品的“燈塔工廠”。

“燈塔工廠”被稱為“世界上最先進(jìn)的工廠”，由世界經(jīng)濟(jì)論壇和麥肯錫咨詢公司共同舉辦，是全球先進(jìn)制造業(yè)的發(fā)展榜樣。目前，全球“燈塔工廠”總數(shù)已經(jīng)達(dá)到132家，其中50家位于中國。

數(shù)字化賦能打造轉(zhuǎn)型標(biāo)桿

據(jù)悉，天津食品工廠二期新增的調(diào)味醬生產(chǎn)線已于2022年4月正式投產(chǎn)，年設(shè)計(jì)產(chǎn)能3.8萬噸，預(yù)計(jì)年產(chǎn)值7.4億元。自此，實(shí)現(xiàn)天津食品工廠固體、半固體和液體調(diào)味料的完善生產(chǎn)線，工廠占地面積達(dá)15.4萬平方米，投資金額4.8億元，支持生產(chǎn)包含家樂牌雞精、雞粉、雞汁、辣鮮露以及好樂門牌沙拉醬等廣受用戶喜愛的產(chǎn)品，年產(chǎn)量超過8萬噸，成為聯(lián)合利華在北亞區(qū)最大的綜合型調(diào)味品生產(chǎn)基地。

在供應(yīng)鏈技術(shù)方面，天津燈塔工廠不僅參考了聯(lián)合利華各燈塔工廠的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，運(yùn)用全球領(lǐng)先的敏捷制造、AI視覺監(jiān)督等前沿技術(shù)，達(dá)成了高度自動(dòng)化操作的“黑燈生產(chǎn)”，提升了96%工廠勞動(dòng)生產(chǎn)率；還在聯(lián)合利華可持續(xù)商業(yè)戰(zhàn)略指導(dǎo)下，憑借人工智能算法，快速識(shí)別用戶的喜好，推薦定制化產(chǎn)品和服務(wù)；通過動(dòng)態(tài)供應(yīng)模式，使供應(yīng)鏈敏捷性大大提高，有效降低庫存、縮短交付時(shí)間；在品質(zhì)保障方面，通過數(shù)字化系統(tǒng)的整合優(yōu)化，使產(chǎn)品的全流程追溯成為可能，利用機(jī)器視覺平臺(tái)，全廠130多個(gè)食品安全和人員安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)得以100%覆蓋；通過不斷優(yōu)化自身營養(yǎng)基準(zhǔn)和“正營養(yǎng)”產(chǎn)品體系，持續(xù)減少產(chǎn)品的熱量和鹽、糖含量，為用戶帶來更好的服務(wù)和更加穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量?？蛻敉ㄟ^掃描二維碼，即可獲取對(duì)產(chǎn)品從原料到手中的全流程信息、數(shù)據(jù)，端到端的信息追溯切實(shí)保障食品安全。

天津食品工廠憑借其多維度的突出優(yōu)勢(shì)，使端到端價(jià)值鏈上的500多家供應(yīng)商和60萬客戶相互連接，在持續(xù)驅(qū)動(dòng)業(yè)務(wù)增長、降本增效、食品安全、環(huán)境可持續(xù)、解放勞動(dòng)力和提升員工幸福感等方面取得顯著成效，最終獲評(píng)“燈塔工廠”。

以“燈塔工廠”引領(lǐng)行業(yè)未來智造

當(dāng)前，制造業(yè)生產(chǎn)模式正在發(fā)生深刻變革，制造業(yè)向智能、綠色、服務(wù)方向升級(jí)已是大勢(shì)所趨。在數(shù)字經(jīng)濟(jì)與實(shí)體經(jīng)濟(jì)融合發(fā)展的大趨勢(shì)下，“燈塔工廠”已經(jīng)成為制造業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)和風(fēng)向標(biāo)。

在天津食品工廠的建設(shè)和運(yùn)營過程中，聯(lián)合利華始終貫徹“零碳”理念，園區(qū)內(nèi)100%使用綠電，并廣泛使用太陽能、風(fēng)能和地?zé)崮艿榷喾N綠色能源。目前，天津食品工廠是聯(lián)合利華食品營養(yǎng)品類最大的可持續(xù)能源生產(chǎn)基地，減少17%碳排放，助力我國“碳中和”進(jìn)程。

聯(lián)合利華食品營養(yǎng)北亞區(qū)總經(jīng)理張海濤表示，“作為餐飲行業(yè)的重要合作伙伴，我們將致力于提升供應(yīng)鏈服務(wù)能力，打造世界一流的食品，以‘燈塔工廠持續(xù)引領(lǐng)未來智造，為實(shí)現(xiàn)‘讓可持續(xù)生活觸手可及的聯(lián)合利華企業(yè)使命而努力?！蓖ㄟ^長期的實(shí)踐，聯(lián)合利華探索出了從“傳統(tǒng)制造”到“可持續(xù)智造”的共性規(guī)律，將為廣大制造企業(yè)持續(xù)提供寶貴經(jīng)驗(yàn)和參考價(jià)值，助力行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型之路，從而為餐飲專業(yè)從業(yè)者和家庭用戶帶來更多大師級(jí)的品質(zhì)和家的溫暖。