張燕萍 肖俊 張桂芳 鄢文 王龍 丁立云

摘要：為探索江西地區(qū)池塘配合飼料養(yǎng)殖翹嘴鱖技術(shù)，在5×667m2池塘中進行養(yǎng)殖試驗。結(jié)果顯示：放養(yǎng)規(guī)格為10 cm以上已成功馴化攝食配合飼料的鱖苗種，經(jīng)過4～5個月的養(yǎng)殖，收獲商品魚規(guī)格為558g/尾，畝產(chǎn)1255kg，畝利潤為38750元，支出與收入比例為1：2.03。獲得較好的經(jīng)濟效益，該養(yǎng)殖技術(shù)值得在我省推廣應(yīng)用。

關(guān)鍵詞：鱖；池塘養(yǎng)殖；配合飼料

中圖分類號：S964.3??? 文獻標(biāo)識碼：A

基金項目：江西省重點研發(fā)計劃項目（20203BBFL63072）、江西省聯(lián)合育種攻關(guān)項目（2023yyzygg-02）、江西省農(nóng)牧漁業(yè)科研指導(dǎo)性課題（贛農(nóng)廳辦函［2021］36號）。

作者簡介：張燕萍（1979-），女，博士，研究員，主要從事水產(chǎn)養(yǎng)殖、漁業(yè)資源與環(huán)境監(jiān)測。

*通訊作者：丁立云，男，博士，副研究員。

鱖俗稱“桂花魚”，其英文名Chinese perch意即“中國魚”，是我國傳統(tǒng)的淡水魚珍品，肉鮮味美，在國內(nèi)外市場久盛不衰，經(jīng)濟價值非常高［1］。2021年，全國鱖養(yǎng)殖產(chǎn)量37.4萬噸，產(chǎn)值超過200億元，已成為帶動地方農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的重要力量［2］。鱖魚食性奇特，開食起終生以活魚蝦為食，通常情況下拒食死餌或人工飼料，這種現(xiàn)象在世界魚類中十分罕見［3］。目前，我國鱖魚苗種培育與商品魚養(yǎng)殖全程投喂適口活餌料魚，適口活餌料魚的穩(wěn)定供應(yīng)問題成為鱖魚養(yǎng)殖生產(chǎn)成敗以及養(yǎng)殖規(guī)模發(fā)展的關(guān)鍵制約因素。

江西是鱖魚養(yǎng)殖大省，養(yǎng)殖產(chǎn)量穩(wěn)居全國前四。傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式常采用池塘主養(yǎng)投喂活餌的形式，養(yǎng)殖1畝鱖魚往往需配套養(yǎng)殖4～5畝的餌料魚，這種養(yǎng)殖模式主要存在以下幾個問題［4］。一是高密度的養(yǎng)殖，再加上活餌料魚的投喂，往往造成養(yǎng)殖水體負(fù)荷過重，氨氮、高猛酸鹽指數(shù)等含量嚴(yán)重超標(biāo)，長期在這種水體環(huán)境中的鱖魚免疫力低，疾病頻發(fā)。二是餌料魚的養(yǎng)殖普遍采用豬糞、雞糞等肥水養(yǎng)殖，未經(jīng)發(fā)酵的畜禽糞便直接排入水體，容易造成水體富營養(yǎng)化，而且采用此類水體養(yǎng)殖的餌料魚投喂鱖魚，更容易導(dǎo)致鱖魚疾病的發(fā)生，同時，有的餌料魚也存在藥物殘留問題，通過生物富集作用轉(zhuǎn)移到鱖魚體內(nèi)，影響產(chǎn)品質(zhì)量安全。三是長江和環(huán)鄱陽湖區(qū)實施十年禁漁，餌料魚來源大幅度減少，嚴(yán)重制約我省鱖魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此推廣使用配合飼料替代餌料魚養(yǎng)殖鱖魚，可以節(jié)約土地資源、保護水環(huán)境、降低養(yǎng)殖成本，保證養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量安全等，對于鱖魚產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

1 材料與方法

1.1苗種來源

鱖苗種為外購的全雌翹嘴鱖“鼎鱖1號”。

1.2 養(yǎng)殖時間

2022年6月—2022年10月，養(yǎng)殖時間4～5個月。

1.3池塘條件及配套設(shè)施

應(yīng)當(dāng)選擇水質(zhì)清新、無污染、保水能力強以及排水系統(tǒng)完善的池塘進行鱖配合飼料養(yǎng)殖。池塘呈長方形，東西向，面積5×667m2，水深大于2m，淤泥厚為30～40cm，保水性好，池底平坦。水源充足、水質(zhì)達到漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，排水方便。池塘配備功率為3.0kw葉輪式增氧機2臺，餌料臺附近設(shè)置沖水裝置1個。

1.4苗種放養(yǎng)

選擇檢疫合格、規(guī)格整齊、游動活力好、體色鮮亮，無病無傷，開口率高，吃食兇猛、已馴化好的全雌翹嘴鱖“鼎鱖1號”苗種進行放養(yǎng)。具體放養(yǎng)情況見表1。

1.5飼料投喂

鱖魚選用膨化浮性配合飼料進行投喂，投喂量除需根據(jù)魚的規(guī)格進行調(diào)整外，還需根據(jù)魚的實際攝食情況靈活調(diào)整，保持其八分飽。鱖魚喜陰暗環(huán)境，投喂時間早上選擇太陽剛出來的時候，傍晚選擇太陽快下山的時候，一般為早上6∶00以前投喂，下午18∶00以后投喂，每日投喂2次，每次不低于1h，鱖配合飼料投喂率見表2。

1.6 水質(zhì)調(diào)控

鱖魚為底層魚類，因此調(diào)水改底是水質(zhì)管理的重點內(nèi)容。每周定期對養(yǎng)殖池塘水進行采樣，測量水溫、pH、溶解氧、氨氮、亞硝酸鹽氮等指標(biāo)。池塘氨氮、亞硝酸鹽超標(biāo)時，應(yīng)根據(jù)超標(biāo)程度進行控料、加強增氧、調(diào)水的方式解決。調(diào)水使用經(jīng)過審批的乳酸菌、光合細(xì)菌、枯草芽孢桿菌等微生物，另可根據(jù)池塘溶氧狀態(tài)使用增氧劑。當(dāng)水體氨氮、亞硝鹽酸等指標(biāo)偏高時可使用增氧劑和化學(xué)改良劑全塘潑灑，連用兩次，使氨氮、亞硝酸鹽濃度降到正常水平后再使用微生態(tài)制劑，如長期偏高、無法處理的可在確保水源安全的前提下進行適當(dāng)換水。養(yǎng)殖期內(nèi)池水透明度控制在30cm左右，前期每10～15天使用微生物制劑、肥水產(chǎn)品及底改產(chǎn)品調(diào)節(jié)水質(zhì)1次，后期1周1次。2個月左右換一次水，每次換30～50cm。保證水體氨氮含量不高于0.2mg/L，亞硝酸鹽含量不高于0.01mg/L。

1.7 病害防治

預(yù)防鱖魚病害應(yīng)堅持“以防為主，防治結(jié)合”的原則。調(diào)節(jié)池塘水質(zhì)，達到“肥、活、爽”，以提高鱖魚的免疫力，控制投喂率以減少消化道及肝膽疾病，定期拌料內(nèi)服VC、三黃粉、多糖等預(yù)防和控制疾病。日常管理中應(yīng)隨時巡塘觀察魚的狀態(tài)，定期打樣，對魚進行外表觀察、寄生蟲鏡檢和解剖觀察內(nèi)臟，發(fā)現(xiàn)病害應(yīng)及時用藥處理。

2 結(jié)果

2.1產(chǎn)量

10月20日起捕銷售，出魚情況見表3。結(jié)果顯示，經(jīng)過4個多月的養(yǎng)殖，共捕撈商品翹嘴鱖6275kg，規(guī)格為558g/尾，平均畝產(chǎn)1255kg；鰱390kg，規(guī)格為1560g/尾，平均畝產(chǎn)78kg；鳙200kg，規(guī)格2000g/尾，平均畝產(chǎn)40kg。

2.2 產(chǎn)值

由表4可知，池塘養(yǎng)殖的鱖售價為60元/kg，其產(chǎn)值為376500元；鰱售價為6元/kg，產(chǎn)值為2340元；鳙售價為12元/kg，產(chǎn)值為2400元?？偖a(chǎn)值為381240元，平均畝產(chǎn)值為76248元。

2.3 效益分析

由表5可知，鱖池塘養(yǎng)殖全年苗種費、飼料費、人工費、塘租、水電費以及漁藥費等成本合計為187490元，鱖養(yǎng)殖池塘總產(chǎn)值為381240元，總利潤為193750元，平均畝產(chǎn)利潤為38750元。支出和收入比為1：2.03。

3 分析與討論

（1）采用人工配合飼料池塘養(yǎng)殖鱖魚，可節(jié)約80%的水資源。餌料魚培育占用大量土地資源，1畝鱖魚需配4畝的餌料魚池塘，開展配合飼料養(yǎng)殖鱖魚養(yǎng)殖能夠最經(jīng)濟和最大程度地利用現(xiàn)有的土地資源。

（2）活餌養(yǎng)殖鱖魚的餌料系數(shù)一般為4.0～6.0，養(yǎng)500g鱖魚所需餌料魚的成本在20元左右，還有其他的養(yǎng)殖成本。飼料養(yǎng)殖鱖魚的餌料系數(shù)為1.0～1.2，飼料成本9元左右，飼料的成本一般是整個養(yǎng)殖成本的50%左右，總成本大概在18元左右，大大降低了養(yǎng)殖成本。

（3）從本研究鱖魚池塘飼料養(yǎng)殖效果可以看出，配合飼料養(yǎng)殖鱖魚畝產(chǎn)效益達到38750元，大大超出一般活餌的養(yǎng)殖效益（20000元左右）。配合飼料養(yǎng)殖鱖魚畝產(chǎn)可達到1250～1500kg，比活餌養(yǎng)殖畝產(chǎn)量（500～750kg）翻一番。數(shù)據(jù)表明，發(fā)展配合飼料養(yǎng)殖鱖魚是提高池塘養(yǎng)殖效益的有效途徑。

（4）采用人工配合飼料養(yǎng)殖鱖魚，不僅大幅度降低飼料成本，提高養(yǎng)殖效益，而且也將為解決鱖魚病害問題提供有效途徑，飼料不攜帶病原、可實現(xiàn)多途徑防控。

（5）養(yǎng)殖過程中應(yīng)注意：購買已馴化的苗種，苗種馴化成功率應(yīng)大于80%；采用人工投喂，投喂過程中要遵循“定時間、定信號、定地點、定投喂量”的原則，一般按“慢、快、慢”的節(jié)奏投喂［5］，投喂時采用均勻拋撒的方式，拋撒范圍盡可能大一些，保證每條魚吃到、吃八分飽，避免大小分級；病害防治要選擇鱖敏感性低的藥物，使用要嚴(yán)格遵守休藥期，遵守《NY/T755綠色食品漁藥使用準(zhǔn)則》的規(guī)定。

參考文獻

［1］國家特色淡水魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系.中國鱖魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告［J］.中國水產(chǎn)，2021，4：23-32.

［2］汪福保，程光兆，孫成飛，等.池塘鱖魚人工配合飼料生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)［J］.中國水產(chǎn)，2022，11：82-84.

［3］梁旭方.鱖魚人工飼料的研究［J］.水產(chǎn)科技情報，2002，29（2）：64-67.

［4］張長競.鱖魚高產(chǎn)高效養(yǎng)殖技術(shù)［J］.漁業(yè)致富指南，2018，1：39-41.

［5］徐杭忠，羅莉，劉長江，等.鱖魚配合飼料馴化及養(yǎng)殖技術(shù)［J］.科學(xué)養(yǎng)魚，2021，11：39-41.