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        合理飲食逆轉(zhuǎn)脂肪肝

        2023-05-30 20:16:16王小梅
        家庭醫(yī)學(xué) 2023年7期
        關(guān)鍵詞:白肉糖分水溶性

        王小梅

        對(duì)脂肪肝的治療我們要有恒心,堅(jiān)持藥物和生活管理雙管齊下。除了勤加運(yùn)動(dòng),可依據(jù)以下原則來(lái)調(diào)整三餐,以便更有效地逆轉(zhuǎn)脂肪肝。

        脂肪肝最忌油脂和糖分。紅肉如牛肉、豬肉含有較多的脂肪,應(yīng)避免過(guò)多攝入。白肉如雞肉、魚(yú)類(lèi)脂肪含量比較少,肝臟的負(fù)擔(dān)也相對(duì)減少。另外,黃豆與豆制品含有豐富的卵磷脂,可協(xié)助分解脂肪,改善脂肪肝。

        食用白肉時(shí),記得要把皮去掉,因?yàn)槠は陆M織的脂肪含量比較高。烹煮方式盡量以燉、煮、燙為主,避免煎炸爆炒。

        盡量避免三白食物(白米飯、白面包、白面粉與制成品)。三白食品會(huì)使人體增加糖分的攝入,造成肝臟負(fù)擔(dān)。

        建議把碳水化合物換成五谷雜糧,如糙米、小米、薏米、紅豆等;也可以根莖類(lèi)食物如番薯、馬鈴薯等取代主食。

        新鮮蔬菜水果含有豐富的酵素、植化素,可減輕肝臟負(fù)擔(dān)。例如,甜菜根所含的甜菜素,可促進(jìn)肝臟功能,預(yù)防脂肪肝。多吃蔬果,也可減少高熱量、高糖食物的攝取。

        不過(guò)需要注意的是,有脂肪肝的朋友應(yīng)該選擇糖分較低的水果,如番石榴、蘋(píng)果、火龍果等。而龍眼、榴蓮、西瓜等糖分較高的水果,應(yīng)適量食用。建議1星期7天,2天可以吃糖分較高的水果,其余5天則吃糖分較低的水果。

        水溶性纖維可以減低人體吸收糖分、油脂的機(jī)會(huì)。在每餐飲食中加入水溶性纖維高的食物,如海帶、木耳、菇類(lèi)、羊角豆、蘿卜、豆類(lèi)、燕麥等,有助于控制油、糖的吸收。

        近年的研究發(fā)現(xiàn),姜黃素、蒜素等植化素能促進(jìn)肝臟的健康,加速肝臟對(duì)毒素、脂肪的分解能力。在飲食中加些辛香料,可改善、延緩脂肪肝問(wèn)題。

        多吃新鮮的莓果類(lèi)或飲用不添加糖的有機(jī)莓果汁,也能改善肝臟炎癥。

        決明子、山楂、丹參可促進(jìn)脂肪代謝,改善肝臟細(xì)胞健康,預(yù)防脂肪肝。建議每天用這些藥材泡水,交替飲用。此外,玫瑰花茶、茉莉花茶等香草茶可舒肝解郁,改善肝臟循環(huán),讓我們的肝臟更健康。

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