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        土灶的味道

        2023-05-30 23:13:49吳子濛
        中學(xué)生天地(A版) 2023年3期
        關(guān)鍵詞:肚里土灶灶臺

        吳子濛

        爺爺奶奶家在麗水慶元荷地的一個小村莊里。那兒依山傍水,到了季節(jié)去河里摸魚、抓蟹、掏螺螄,上山淘筍、采果、賞野花,都不是問題。

        爺爺奶奶一直沒有修葺過老屋,廚房里的大土灶最讓我難忘。土灶很粗糙,用磚泥砌成,它并不光鮮亮麗,但結(jié)實耐用,宛如山中的敦厚壯漢。傍晚來臨,土灶上方就會升起白煙。每到那時,不管電視里的武打片多精彩,手里的玩具多新奇,我都會一溜煙兒奔向灶臺那頭。

        暖黃色的燈光打在擺滿菜品的灶臺邊,也打在奶奶忙碌的背影上。只見她將整個人的重量都壓在刀背上,與菜板上那幾條頑強的年糕較量。我站到準(zhǔn)備燒火的爺爺身旁,看他擦亮一根火柴,用鐵鉗夾起墻角散落的松毛絲,點燃。曬干后的松毛絲一點即著,爺爺一鼓作氣將其塞進灶肚里,緊接著再送進幾塊劈好的柴,火勢就起來了。伴著“噼里啪啦”的聲響,奶奶將剛從地里采摘來的新鮮蔬菜洗凈后扔到鍋里爆炒,豬油的香味撲面而來。

        待火勢變穩(wěn)后,爺爺就笑瞇瞇地把熱烘烘的鐵鉗交給我,讓我來掌控火候。我總要裝模作樣地往灶里加點什么,仿佛有這么好的火勢全是自己的功勞。有時火變小了,我就立馬抄起土灶邊的破蒲扇,對著下面另一個灶口一頓猛扇,盯著灶肚里的火苗觀察它是否往上躥。如此下來,一頓飯不知不覺就做好了。滿滿一鍋湯年糕散發(fā)出誘人的香味。水也開了,“咕嚕咕?!钡孛爸?,提醒人們來接水。

        上了初中后,我便很少回老家了,除了過年,再也沒有體驗過“土灶無限好”的生活。告別了花草,告別了泥土,告別了四季清澈的河流,告別了爺爺奶奶,我在城市里生活得越久,就越適應(yīng)車馬喧囂的鬧市生活。曾經(jīng)的鄉(xiāng)音悄悄隱藏,不知不覺中,就把他鄉(xiāng)當(dāng)成了故鄉(xiāng)。家鄉(xiāng)的土灶味道,在我生命里也越飄越遠(yuǎn)……

        如果問我土灶是啥味道,我會說,它是無味的,像鼻尖的空氣。

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