上黨少俠

放月假回家，弟弟一見到我就說：“哥哥，我想你了。我留了枇杷果等你回來吃！”真是一個暖心的弟弟。

枇杷是一種很有意思的植物：花開在上一年的秋冬季，花朵及初果要?dú)v經(jīng)霜雪冰凍，果子完全成熟時，已是初夏的五六月間，周期長達(dá)七八個月。它乃果木中獨(dú)備四時之氣者。

楊柳迎霜敗，枇杷隔歲花

進(jìn)入11 月，北方已經(jīng)入冬，樹葉開始變色，并逐漸掉落，蕭瑟的寒冬即將到來。北方的冬天里，常綠的闊葉植物比較少，最常見的枸骨算是其中之一。有朋友說，南方常見的荷花木蘭也可以在北京越冬了。

但是，我和弟弟沒有找到荷花木蘭，卻看到了正處于花期的枇杷樹。

枇杷的花朵很小，白色，并不顯眼，次第開放，故整個灰銹色花序上只有零零散散幾朵花。我和弟弟湊近一嗅，發(fā)現(xiàn)花朵散發(fā)著一股淡淡的香味。

枇杷（Eriobotrya japonica）是薔薇科枇杷屬常綠小喬木，高約10 米。小枝比較粗壯，上面密生著銹色的絨毛。葉片革質(zhì)，葉子形態(tài)多樣，先端帶尖，上部邊緣有疏鋸齒。圓錐花序頂生，具有很多花，總花梗、花梗和苞片密生銹色絨毛。果實(shí)球形或長圓形，黃色或橘黃色，外有銹色柔毛。種子1—5 枚，球形或扁球形。

枇杷屬全屬約有30 多種植物，它們分布在從喜馬拉雅山脈到東亞的溫帶及亞熱帶地區(qū)。其中，我國產(chǎn)13 種。最為我們熟悉的就是可作水果食用的枇杷了。

選擇在冬天開花：是勇氣，更是智慧

枇杷在晚秋時節(jié)開花，一直要開到冬天，花期正好跨越一個完整的冬季，可以說是真正的冬花代表。

植物開花、展葉、結(jié)實(shí)等，都是對其生存環(huán)境的適應(yīng)。在自然界，植物開花的目的是繁衍，實(shí)現(xiàn)自身基因的延續(xù)。在恰當(dāng)?shù)臅r節(jié)開花，可以讓自己獲得更大的生存優(yōu)勢。冬天開花的植物，也遵循這條規(guī)律。

植物冬季開花是對溫度的一種適應(yīng)，它們早開花、早結(jié)實(shí)，可以避開酷熱的夏季。春、夏、秋這三個季節(jié)的溫度較高，昆蟲、鳥類等動物較為活躍，更容易幫助植物授粉。然而，研究發(fā)現(xiàn)，即便是冬天，依然有蜂類、蛾類等傳粉動物在活動。雖然這些動物數(shù)量相對比較少，但此時開花的植物也少，冬季開花的植物得以躲開激烈的傳粉競爭，成功實(shí)現(xiàn)種族的繁衍。

枇杷：夏天上市的第一果

枇杷是我國土生土長的果樹，有著悠久的栽培歷史。西漢時期，司馬相如在《史記·上林賦》中記載說，漢武帝的皇家園林上林苑里栽種著名貴果樹枇杷，供皇宮貴族享用。

目前，在我國南方大部分地區(qū)、華中地區(qū)，以及北方的一些地方等均有枇杷種植分布。

在重慶南山植物園大門外，有當(dāng)?shù)厝苏诮匈u枇杷，有的果子表面還帶著細(xì)細(xì)的茸毛，不斷引誘和挑逗著人們的味覺。

枇杷果肉細(xì)膩，柔軟多汁，清芬飄逸，口感酸甜，被譽(yù)為“果中之皇”。好滋味當(dāng)然源自豐富的營養(yǎng)：枇杷富含維生素C 和B 族維生素，還含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、果酸、蘋果酸、檸檬酸等。

吃著汁水四溢的枇杷，我感覺從嘴里甜到了肺里，滿滿都是初夏的味道。

除了鮮食，枇杷還可制成飲料、罐頭、果酒、果醋、果脯及果醬。另外，人們也可以把它做成枇杷膏。

特別提示： 枇杷的果核有毒，千萬別吃！枇杷的核含苦杏仁苷。這是一種有毒物質(zhì)，會在體內(nèi)分解生成苯甲醛和氫氰酸，易發(fā)生氰中毒。

多吃枇杷就能止咳嗎？

熟透的枇杷，滋味清甜，且具有滋補(bǔ)功效。有時候，為了止咳化痰，有些人喜歡大量地吃枇杷果。

枇杷果確實(shí)具有藥用價值?！侗静菥V目》記載說，枇杷果止渴下氣，利肺氣，止吐逆，主上焦熱，潤五臟。

需要注意的是，著名中藥川貝枇杷膏用的是枇杷葉，而不是枇杷果?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明：枇杷葉含有三萜酸類化合物。這種化合物具有抗炎止咳的作用。枇杷果是一種高糖分水果，長期過量食用會助濕生痰，反而會加重體內(nèi)的濕熱癥狀、惡化痰性咳嗽。

另外，用枇杷葉煮茶時，一定要把葉片上的茸毛刷掉。不然，會引起中毒。

枇杷為什么要長那么多茸毛呢？

除了可以防止灰塵、微生物進(jìn)入葉片外，枇杷葉子上的茸毛還有減少蒸騰的作用，從而減少水分散失，并可以增加葉片的受光面積，增強(qiáng)光合作用。

枇杷？琵琶？

琵琶不是此枇杷，只為當(dāng)年識字差。

若是琵琶能結(jié)果，滿城簫管盡開花。

一次，明朝文人沈石田收到了友人送來的一盒禮物和一封信：“敬奉琵琶，望祈笑納?！?/p>

沈石田打開一看，發(fā)現(xiàn)是一盒新鮮的枇杷，不禁啞然失笑，隨即回信給友人說：“承惠琵琶，開奩（lián）視之：聽之無聲，食之有味?！?/p>

友人羞愧，遂作此打油詩自嘲。

然而，沈石田的友人，并不知道琵琶和枇杷原本就是同一件物事。

其實(shí)，琵琶這種樂器，最初就寫作“批把”或“枇杷”。

琵琶，本是游牧民族的樂器，秦時傳入中土。胡人于馬上鼓之，手勢外推為批，內(nèi)收為把，故名“批把”，又因?yàn)榍偕硎悄举|(zhì)的，又寫作“枇杷”。枇杷這種果樹，因其大而堅韌的葉形極似“枇杷”這種樂器，果樹名也就這么定了下來。到了漢朝末年，人們用“琵琶”專指樂器，用“枇杷”專指水果。