日本科學(xué)家近日發(fā)現(xiàn)，女性常吃海鮮有助預(yù)防頸動(dòng)脈狹窄，這是全球首次發(fā)布該領(lǐng)域的全面研究成果。

頸動(dòng)脈內(nèi)膜中層厚度是指頸動(dòng)脈內(nèi)膜管腔面與外膜分界面之間的距離。目前認(rèn)為其正常值應(yīng)小于1.0毫米，數(shù)值在1.0～1.2毫米為內(nèi)膜增厚，1.2～1.4毫米為斑塊形成，大于1.4毫米為頸動(dòng)脈狹窄，導(dǎo)致動(dòng)脈硬化并引發(fā)心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)增加。我們已知攝取海產(chǎn)品或其中提煉的歐米伽-3多不飽和脂肪酸對(duì)預(yù)防心血管疾病有效。但對(duì)于歐米伽-6多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、飽和脂肪酸以及植物中提取的歐米伽-3多不飽和脂肪酸與心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)聯(lián)性知之甚少。此次，由日本愛媛大學(xué)領(lǐng)銜，岐阜大學(xué)和愛媛縣順風(fēng)會(huì)健康診療中心共同參與的聯(lián)合研究小組對(duì)《愛媛大學(xué)列隊(duì)研究》中的數(shù)據(jù)展開整合分析，該研究歷經(jīng)20年，對(duì)約1萬名成年參試者進(jìn)行追蹤。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，女性參試者通過攝入海產(chǎn)品補(bǔ)充歐米伽-3多不飽和脂肪酸、二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA），并補(bǔ)充植物來源的亞油酸、花生四烯酸，可有效預(yù)防頸動(dòng)脈狹窄。

研究人員表示，存在動(dòng)脈硬化潛在風(fēng)險(xiǎn)的人群可以適當(dāng)調(diào)整飲食習(xí)慣，以海鮮代替紅肉達(dá)到預(yù)防心血管疾病的目的。新研究發(fā)表在了《動(dòng)脈硬化與血栓雜志》電子版上。

美國(guó)塔夫茨大學(xué)研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，綠茶含有的兒茶素和紅酒中的白藜蘆醇能夠抑制大腦中β-淀粉樣斑塊增長(zhǎng)。當(dāng)這種蛋白質(zhì)在大腦中聚集時(shí)，將會(huì)破壞神經(jīng)細(xì)胞，導(dǎo)致阿爾茨海默?。ㄋ追Q“老年癡呆癥”）的跡象，如記憶喪失和意識(shí)模糊等。

研究人員最初發(fā)現(xiàn)了5種能夠有效預(yù)防斑塊聚集的化合物。除了綠茶化合物和白藜蘆醇，其他3種化合物分別是姜黃根中的姜黃色素、治療糖尿病的藥物二甲雙胍以及一種名為胞磷膽堿的化合物。它們都能夠有效抑制大腦中的斑塊聚集，也不會(huì)產(chǎn)生副作用。研究的最后階段，綠茶兒茶素和白藜蘆醇顯示出了很強(qiáng)的效力。通過初篩的化合物在使用一周時(shí)間后，斑塊就消失不見了。

研究報(bào)告的作者表示，兒茶素是茶葉中的分子，有抗氧化特性。此前曾有研究認(rèn)為，它可用于治療癌癥。與此同時(shí)，科學(xué)家們還將白藜蘆醇用于抗衰老治療。紅酒中富含這種化合物，葡萄、藍(lán)莓、蔓越莓、花生、開心果和可可豆中同樣富含白藜蘆醇。

科學(xué)家們表示，未來還將會(huì)進(jìn)一步檢測(cè)這些化合物的生物藥性，即人體或血液能夠在多大程度上吸收它們。此外，它們能否穿過腦血管障壁也是未知數(shù)，這是治療阿爾茨海默病的關(guān)鍵因素之一。