吳玉成

越來越多的研究表明，適當禁食有許多健康益處，改善代謝健康，預防或延緩年齡增長帶來的疾病，甚至可以減緩腫瘤的生長。

2022年，美國得克薩斯大學西南醫(yī)學中心的研究人員在《科學》期刊上發(fā)表一項研究發(fā)現(xiàn)，少吃可以將動物的壽命延長10%，少吃并且在合適的時候吃，可以將動物的壽命延長35%。研究人員表示，（合適的時候）對于人們來說，相當于人類只在白天吃飯。

2022年4月，廣州南方醫(yī)科大學南方醫(yī)院張惠杰教授在《新英格蘭醫(yī)學雜志》在線發(fā)表了一篇論文稱，研究表明，無論什么時候吃，少吃才是減肥的關鍵。限時飲食與常規(guī)能量限制兩種模式對于肥胖患者的減重同等有效。

上述兩篇研究都強調(diào)了少吃、限時進食對身體有積極影響。

胡吃亂吃是導致疾病死亡的重要因素之一

2019年4月，《柳葉刀》期刊發(fā)表一篇研究論文稱，該研究作為首個大規(guī)模重磅研究，分析了195個國家和地區(qū)飲食結構造成的死亡率和疾病負擔。

在2017年的統(tǒng)計中，我國因為飲食結構問題所造成的心血管疾病死亡率、癌癥死亡率都居于世界人口前20大國中的第一名。

最顛覆認知的結論是，最大“殺手”不是糖和脂肪，而是我國飲食的鈉攝入量高、全谷物攝入量低以及水果攝入量低。

對此，《柳葉刀》給出了飲食建議：減少食物中的鹽、增加水果攝入、雜糧替代精米白面。

1.少吃點，能長壽

上海交通大學趙立平教授團隊與中國科學院上海生命科學院營養(yǎng)所劉勇教授團隊合作完成的一項研究，證實有節(jié)制的低脂飲食更能讓動物長壽。該成果于2013年發(fā)表在《自然》雜志子刊《Nature Communications》上。

研究發(fā)現(xiàn)，即便攝入高脂飲食，但如果適當節(jié)制，也能顯著改善肥胖和代謝病。這些結果說明，高脂膳食引起的肥胖及相關代謝性疾病會加快衰老，減少壽命。而適度節(jié)食可以緩解這些病癥，延長壽命。

2.少吃點，防中風

中山大學附屬第六醫(yī)院中醫(yī)科醫(yī)師邱超平2016年曾刊文表示，研究發(fā)現(xiàn)，適當?shù)臒崃肯拗瓶山档湍X卒中的風險。

熱量限制對大腦功能的良好維持有很多好處，尤其是對于超重者而言；其具體作用機制包括減緩衰老、抗氧化應激、預防性保護等，但也應當注意避免它帶來的不利影響。

3.少吃點，心腦好

家里老人常說：“少吃一口，舒服一宿?！北本﹨f(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任醫(yī)師陳偉2020年曾刊文表示，認同這句話。尤其是晚餐吃多了不僅影響睡眠，而且晚餐后不活動易造成肥胖，還會加重心腦血管疾病發(fā)生等。

4.少吃點，身材好

俗話講“一口吃不成胖子”，從體重正常到肥胖的差距，平均到每天食物量并不大。

中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所曾進行的一項研究中發(fā)現(xiàn)，每天僅增加攝入不多的能量，相當于米飯40克、水餃25克（2～3個餃子）、烹調(diào)油5克，累積起來，一年大約可增加1千克體重，10年、20年下來，一個體重正常的健康人就會變成肥胖患者。

因此，預防肥胖，要從每天少吃“一兩口”做起。

5.少吃點，睡得好

中國中醫(yī)科學院廣安門醫(yī)院針灸科田從豁教授始終堅守不貪食、不過飽的飲食原則，一般進食八成飽即可，他常說：“八成飽、睡得好”。一般晚餐僅進食粥類稀食。喜食各種魚類，平素葷油吃得少，其體形多年保持無大變化，也得益于此。