羅磊，程偉偉，康懷彬，劉麗莉，肖楓，陳俊亮

河南科技大學食品與生物工程學院，食品加工與安全國家級教學示范中心（洛陽 471023）

工程教育專業(yè)認證是推動高等院校進行工程教育改革和質(zhì)量保障體系建設的核心環(huán)節(jié)，也是我國大學與國際接軌和“雙一流建設”的重要著力點，成果導向的教育（outcome-based education，OBE）理念在認識層面已有廣泛共識。工程教育認證通用標準（2022版）明確要求，接受認證專業(yè)采用面向產(chǎn)出的教學評價方式，核心是基于學生學習產(chǎn)出的課程質(zhì)量評價機制。

高校教學評價體系更多的是圍繞傳統(tǒng)的教學評教展開，即以終結性評價為主，終結性評價指的是在教學活動結束后為判斷學生學習效果而進行的評價，這就無法實時、準確掌握學生學習情況，評價學生的能力培養(yǎng)效果，不能達到教師“教”與學生“學”的產(chǎn)出評價和持續(xù)改進。

畢業(yè)設計（論文）是培養(yǎng)學生融會貫通專業(yè)知識技能、解決現(xiàn)實中復雜問題的重要實踐教學環(huán)節(jié)，全面檢查學生的專業(yè)素質(zhì)和工程實踐能力，是實現(xiàn)專業(yè)培養(yǎng)目標的一項重要學習過程。原有的評價方式主要通過對最終論文和答辯的評價給出結論，有必要全程跟蹤學生的設計（論文）進展，記錄過程中學生的表現(xiàn)，及時反饋并有針對性指導學生，實現(xiàn)面向產(chǎn)出的評價和持續(xù)改進。

河南科技大學食品科學與工程專業(yè)2016年、2019年連續(xù)2次通過工程教育認證，該專業(yè)在學校畢業(yè)設計（論文）指導手冊等制度基礎上，開展面向產(chǎn)出的畢業(yè)設計（論文）評價和持續(xù)改進研究與實踐，所有論文類的畢業(yè)設計（論文）均采用大論文小設計的形式進行，及在論文研究的基礎上，增加相關工廠設計或機械設計實踐。

為達成這一目的，河南科技大學食品科學與工程專業(yè)在工程教育認證實踐過程中，不斷完善涵蓋選題、開題報告、中期檢查、審閱、評閱和畢業(yè)答辯的畢業(yè)設計（論文）全過程評價，豐富評價內(nèi)容，明確評價結果對課程目標支撐的對應關系，構建了基于學生能力達成的畢業(yè)設計（論文）形成性評價機制。

1 畢業(yè)設計（論文）形成性評價機制改革與實踐

1.1 現(xiàn)狀與存在問題

河南科技大學建立校、院、系三級管理的畢業(yè)設計（論文）工作運行和質(zhì)量控制機制（見圖1）。教務處負責全校畢業(yè)設計（論文）的宏觀組織管理工作；學院負責學院學生的全過程管理，包括審核指導教師資格、審定畢業(yè)設計（論文）選題、工作的進度和質(zhì)量等；基層教學組織（系）負責本專業(yè)學生畢業(yè)設計（論文）工作的具體組織和實施。該機制規(guī)范了畢業(yè)設計（論文）工作過程，促進畢業(yè)設計（論文）質(zhì)量的提高。

圖1 食品科學與工程畢業(yè)設計（論文）教學組織過程

但面對產(chǎn)出導向的OBE理念，現(xiàn)有畢業(yè)設計（論文）所采用的基于論文和答辯的終結性評價，與基于學生能力達成質(zhì)量評價需求之間的矛盾逐漸凸顯。一方面，現(xiàn)有的終結性評價是根據(jù)論文完成后由指導教師給出的審閱成績（30%）、評閱教師的評閱成績（20%）和答辯小組給出的答辯成績（50%）綜合評價的結果，此時即使發(fā)現(xiàn)存在的問題，也無法進行針對性的糾正或幫扶。另一方面，由表1可以看到，最終基于論文評價的成績占到總成績的63%，答辯過程占到25%，而整個論文指導過程僅占總成績的12%，過程評價所占比例明顯偏低。

表1 調(diào)整前后畢業(yè)設計（論文）評價項目及比例

1.2 改革與實踐

工程教育專業(yè)認證的OBE理念是以培養(yǎng)目標和畢業(yè)要求為導向的人才培養(yǎng)模式，強調(diào)對學生整個學習過程的全程跟蹤與進程式評價，從而“獲得反饋信息、改進教學、促進學生掌握尚未掌握的內(nèi)容”，需要建立起“對學生的表現(xiàn)給出反饋以提高和促進后續(xù)學習的一種評價模式”。為實現(xiàn)這一目的，完善學生學習過程形成性評價制度，對畢業(yè)設計（論文）評價體系進行調(diào)整（見表1），強化指導過程中開題報告和中期檢查部分的評價。

1.2.1 完善制度

為了在教學過程中提升學生參與度和知識能力目標自我實現(xiàn)的意識，及時了解學生在整個學習過程中的學習狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)問題，能夠及時糾正幫扶，幫助學生有效調(diào)控自己的學習過程，在遵循科學性、導向性、多元化、激勵性、可行性的原則下，建立《食品與生物工程學院學生學習過程形成性評價制度》。

該制度要求對畢業(yè)設計（論文）進行全程指導和評價，涵蓋選題、開題、中期檢查、畢業(yè)設計（論文）審閱、畢業(yè)設計（論文）評閱和畢業(yè)設計（論文）答辯等環(huán)節(jié)，跟蹤和評估學生的學習狀態(tài)和效果，通過形成性評價，評價學生的學習情況，并及時改進教學、提高學生學習效果。

1.2.2 開題報告

課題調(diào)研是學生在接到畢業(yè)設計（論文）任務書后進行的第一個步驟，其任務是對設計目標及實現(xiàn)目標所要解決的各種問題，進行深入和全面的了解，分析需求的性質(zhì)與特點，并對獲取的信息進行加工和整理，提出對各種問題的解決辦法，得到給定條件下的最佳解決方案，形成開題報告。

開題報告主要是在指導教師指導下完成的，原有畢業(yè)設計（論文）評價體系對該部分沒有評價，是一個很大的缺失，因此將指導教師最終給出審閱成績的20%，也就是總分的6分分配給開題報告，以反映學生在課題調(diào)研階段的工作情況，研究（實驗）方案的設計、研究方法和手段的運用是否科學合理，開題報告是否達到要求。

1.2.3 中期檢查

實施畢業(yè)設計（論文）的中期檢查制度，其目的是為了強化過程監(jiān)控，匯總檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，及時反饋給相應的導師和學生。但由于原有的中期檢查沒有評分，且由基層教學組織實施，教學實踐過程中逐漸流于形式。

針對這種情況，將中期檢查任務分配給答辯小組負責完成，同時將最終答辯成績的20%，也就是答辯評分表中的10分分配給中期檢查，從學生查閱文獻資料或從事有關調(diào)研、研究（實驗）方案的設計、研究方法和手段的運用和工作態(tài)度3個方面進行評價（見表2）。同時對指導教師的工作態(tài)度和指導力度進行檢查，保證畢業(yè)設計（論文）工作的順利開展。

表2 畢業(yè)設計（論文）的中期檢查評分表

1.2.4 實踐效果

通過上述措施的實施，畢業(yè)設計（論文）評價體系中（見表1），論文指導過程占總成績的比例從12%提高到28%，整個過程評價的比例從37%提高到53%，而論文質(zhì)量評分所占比例從63%降低到47%。實現(xiàn)涵蓋開題、中期檢查、審閱、評閱和畢業(yè)設計（論文）答辯等整個過程跟蹤和評價的形成性評價機制。

該機制的實施保障畢業(yè)設計（論文）指導過程中，指導教師能夠?qū)崟r觀察和掌握學生的學習狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)問題，及時糾正或幫扶，保證學生達成課程目標，實現(xiàn)教師“教”和學生“學”的持續(xù)改進，提高學習效果。

2 形成性評價機制對學生能力達成的支撐

2.1 畢業(yè)設計（論文）課程目標制定

畢業(yè)設計（論文）全面檢查學生的專業(yè)素質(zhì)和工程實踐能力，是實現(xiàn)專業(yè)培養(yǎng)目標的一項重要學習過程，結合專業(yè)培養(yǎng)目標、工程認證標準及畢業(yè)設計（論文）的特點，制定課程目標如下。

目標1：結合課題，引導學生利用所學的基礎理論、基本技能和專業(yè)知識分析食品工程問題，建立合理可行的方案。

目標2：結合課題，引導學生利用所學專業(yè)知識和技能，進行相關研究和設計，以圖紙、畢業(yè)設計（論文）等成果形式體現(xiàn)創(chuàng)新意識。

目標3：引導學生進行實驗研究或工程設計，利用統(tǒng)計學方法對所得數(shù)據(jù)進行分析，獲得可靠結論。

目標4：引導學生利用中國知網(wǎng)等中外文數(shù)據(jù)庫查閱與課題相關的文獻資料，掌握本課題研究現(xiàn)狀與最新進展。

目標5：結合課題，引導學生利用CAD等制圖軟件進行工程設計，利用SPSS等統(tǒng)計學軟件進行數(shù)據(jù)分析，探明研究結果與實際工程的差異。

目標6：要求學生提交書面畢業(yè)設計（論文），進行口頭陳述和答辯，對質(zhì)疑的問題要能夠正確理解并做出清晰的解答。

目標7：利用所學專業(yè)知識，引導學生對研究課題的理論意義和應用價值進行分析，掌握食品工程管理原理與經(jīng)濟決策方法。

目標8：通過畢業(yè)設計（論文），引導學生建立解決因社會發(fā)展產(chǎn)生不斷產(chǎn)生新問題的正確方法，養(yǎng)成不斷學習新知識和新技能的習慣，實現(xiàn)終身學習。

2.2 畢業(yè)設計（論文）對課程目標支撐

為保障畢業(yè)設計（論文）形成性評價對學生能力達成的有效支撐，在調(diào)整評價項目及比例的基礎上，對原有的審閱、評閱和答辯評分表，從2個方面進行重新設計（見表3~表5）。一是原審閱、評閱和答辯評分表占總分比例分別為30%，20%和50%，但每張表仍按百分制計分。修改后，在審閱、評閱和答辯評分表中，總分直接記為30，20和50分。二是原表中評價結果對課程目標的支撐未明確，計算時等比例分配，其結論模糊，可靠性差。因此按照實際評價的內(nèi)容，重新進行分類設計，明確評價結果對對應課程目標的支撐，構建基于學生能力達成的形成性評價機制。

表3 調(diào)整前后畢業(yè)設計（論文）審閱表對課程目標的支撐

表5 調(diào)整前后畢業(yè)設計（論文）答辯表對課程目標的支撐

表5

表4 調(diào)整前后畢業(yè)設計（論文）評閱表對課程目標的支撐

2.3 形成性評價機制對學生能力達成的支撐效果

以食品科學與工程專業(yè)2022屆畢業(yè)生王*冉為例，其畢業(yè)設計（論文）題目為《牡丹花蕊油凝膠研究及工廠設計》，最終審閱、評閱和答辯評分三表的成績分別為90，95和80分，按照30%，20%和50%計算總分為86分，評價良好。原有評價方法只能反映該學生論文完成較好（審閱和評閱成績優(yōu)秀），而答辯小組評價為良好，未能準確反映畢業(yè)設計（論文）對學生能力的達成情況。

該學生性格內(nèi)向，表達和接受能力較弱，工作進展較慢，論文提交較晚。但學習態(tài)度積極認真，在聽取老師意見后反復修改，最終論文質(zhì)量較高。通過修改后的形成性評價機制進行評價（見圖2），從可以看到課程目標1~8分別對應的學生能力達成情況得到清晰反映，與該生的實際情況相符。

圖2 學生能力達成評價

從圖3可以看到，整個畢業(yè)設計（論文）過程得到有效監(jiān)控，選題質(zhì)量符合要求，但由于學生表達和接受能力較弱，工作進展較慢，因此開題和中檢評分不高，但隨著指導教師根據(jù)反饋的對應性指導，最終論文評分較高。學生工作態(tài)度積極認真，因此過程評價成績較好，但表達能力最終也沒有得到根本改善，答辯評分最低。

圖3 畢業(yè)設計（論文）過程評價

3 結語

研究完善涵蓋選題、開題報告、中期檢查、指導教師審閱、評閱教師評閱和畢業(yè)答辯全過程的畢業(yè)設計（論文）形成性評價體系。論文指導過程評價所占比例從12%提高到28%，整個過程評價的比例從37%提高到53%，從而確保指導教師能夠?qū)崟r觀察和掌握學生的學習狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)問題，及時糾正或幫扶，提高學習效果。

對評價內(nèi)容進行重構，明確評價結果對課程目標支撐的對應關系，構建基于學生能力達成的畢業(yè)設計（論文）形成性評價機制，實現(xiàn)對學生畢業(yè)設計（論文）實時、全過程和多次數(shù)的評價，不但及時反饋學生學習過程中存在的不足，進而提升和改進教師的教和學生的學，同時也能準確、清晰地反映學生能力的達成程度，反映了整個畢業(yè)設計（論文）指導過程的培養(yǎng)質(zhì)量。