黃 燕

（南寧市第六職業(yè)技術(shù)學(xué)校，廣西 南寧 53000）

中國(guó)是茶樹的原產(chǎn)地，是茶葉的故鄉(xiāng)，茶文化歷史悠久、底蘊(yùn)深厚，有著深厚的群眾基礎(chǔ)。茶藝作為茶文化的重要組成部分，是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要表現(xiàn)形式，也是大眾喜聞樂見的。借助泡茶、品茶、茶席設(shè)計(jì)和茶藝表演的形式美與內(nèi)容美，可讓大家從境之美、席之美、茶之美、人之美全方位體驗(yàn)由茶所帶來的雅致生活，提高其茶藝技能的同時(shí)，進(jìn)一步提升其美學(xué)修養(yǎng)。創(chuàng)新茶藝又稱自創(chuàng)茶藝，是泡茶者自定主題，布設(shè)茶席，并將解說，沏泡，奉茶等融為一體的有獨(dú)立表達(dá)主題和烘托主題的茶席。本文以2021年在鄧穎超紀(jì)念館“學(xué)百年黨史，揚(yáng)紅色家風(fēng)”系列活動(dòng)中進(jìn)行的紅色主題茶藝表演作品《紙短情長(zhǎng)》為例，結(jié)合當(dāng)前形勢(shì)及茶藝操作基礎(chǔ)進(jìn)行深度解析，僅供參考。

1 創(chuàng)作背景與主題構(gòu)思

紅色家風(fēng)是指一代代共產(chǎn)黨人在革命、建設(shè)、改革的歲月中所建立和倡導(dǎo)的家風(fēng)，彰顯的是愛黨愛國(guó)、忠于人民、廉潔自律、艱苦樸素、甘于奉獻(xiàn)的優(yōu)良傳統(tǒng)和作風(fēng)。家風(fēng)連著干部作風(fēng)，干部作風(fēng)連著黨風(fēng)，黨風(fēng)連著整個(gè)社會(huì)風(fēng)氣?？v觀歷史，我們黨的許多老一輩無產(chǎn)階級(jí)革命家注重建設(shè)紅色家風(fēng)，彰顯優(yōu)良傳統(tǒng)，為我們樹立了紅色家風(fēng)的光輝榜樣。其所蘊(yùn)含的革命精神和文化內(nèi)涵不僅是中國(guó)共產(chǎn)黨人光輝奮斗歷程的見證，更是進(jìn)行思想政治教育實(shí)踐活動(dòng)的珍貴資源。紅色家風(fēng)是社會(huì)要求的微觀化、家庭化、生動(dòng)化，與思想政治教育的邏輯起點(diǎn)、理論基礎(chǔ)和育人目標(biāo)相一致。

在歷史發(fā)展的長(zhǎng)河中，茶不只是佳飲，還延伸出修身養(yǎng)性，柔和浸潤(rùn)之情。唐代陸羽《茶經(jīng)》有云“茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人”。古人在飲茶實(shí)踐中領(lǐng)悟并獲取了許多理學(xué)思想與文學(xué)靈感，常以茶喻理，以茶喻德。歐陽(yáng)修《雙井茶》中提到“豈知君子有常德，至寶不隨時(shí)變易”，借茶的品性比喻人的情操。明代朗瑛在《七修類稿》中寫道：“種茶下子，不可移植，移植則不復(fù)生也?！币馑际遣枳岩坏┓N下就不能移植，移植的話就會(huì)存活不了。古人出于對(duì)茶樹習(xí)性的認(rèn)識(shí)，把茶樹看作是婚姻忠貞不渝的象征，“故女子受聘，謂之吃茶；又聘以為禮者，見其從一之義”，以茶喻情。

茶藝走向規(guī)范化的同時(shí)，也在走向多樣化。經(jīng)過30多年的努力，我國(guó)的茶藝事業(yè)獲得空前繁榮，我們的茶藝創(chuàng)編和表演也上升到一個(gè)更為成熟的階段。主題茶藝創(chuàng)意創(chuàng)編領(lǐng)域相當(dāng)廣闊，其內(nèi)涵非常豐富，利用創(chuàng)新思維創(chuàng)編出豐富多彩的主題茶藝作品[1]。新時(shí)代的主題茶藝創(chuàng)編根據(jù)茶藝的特性和展示藝術(shù)的要求，結(jié)合茶葉、茶具的特點(diǎn)來構(gòu)思，表現(xiàn)一定的情節(jié)，體現(xiàn)一定的主題。它既有時(shí)代性，也有地域性。現(xiàn)階段的主題茶藝更要服務(wù)與時(shí)代，契合時(shí)代要求。

作品《紙短情長(zhǎng)》主題茶藝創(chuàng)編通過我的“爺爺”在建國(guó)初期，為了設(shè)計(jì)由農(nóng)村到杭州的郊外工作，偶得二兩茶葉，自己不舍，夾著書信一同寄予家中“奶奶”。奶奶沖泡著這茶葉并回信一封寄托對(duì)“爺爺”的思念。通過“一茶”“一信”之往來體現(xiàn)到的兩人的深情，借助表演者展閱革命伴侶往來書信感悟“爺爺”“奶奶”在艱苦歲月下，堅(jiān)持革命理想，互相扶持，夫妻和睦，艱苦奮斗的紅色家風(fēng)體現(xiàn)傳承。創(chuàng)新的茶藝表現(xiàn)形式，達(dá)到宣傳，共情的目的。

2 茶藝作品要素選擇和設(shè)計(jì)

2.1 茶品選擇

茶品的選擇與主題密切相關(guān)，不同的茶品給人以不同的茶文化感受和地域風(fēng)情的認(rèn)識(shí)。不同的茶有不同的沖泡方式，特別將茶的泡飲過程上升到精神享受之后，于是，借茶表現(xiàn)不同的自然景觀和心情感受。作品內(nèi)容中，根據(jù)爺爺提到時(shí)間為清明之前，正是杭州茶產(chǎn)區(qū)采茶、制茶的好時(shí)節(jié)。茶是杭州歷史文化的重要一脈，杭州城市的繁榮和杭州的茶興盛是相攜并進(jìn)的。為了貼近創(chuàng)作主題，故選擇產(chǎn)地在杭州的明前綠茶。采用品質(zhì)上佳的西湖靈隱寺景區(qū)中的永福寺明前綠茶作為茶品。永福寺明前綠茶條索卷曲，絨毛披露，白毫顯翠，清香優(yōu)雅，鮮爽鮮潤(rùn)。品質(zhì)卓越卻低調(diào)內(nèi)斂，色味和諧，既保證了主題茶藝表演成果的茶湯品質(zhì)，又象征著我們優(yōu)秀紅色家風(fēng)要求的愛情品質(zhì)。

2.2 茶器具

科學(xué)的泡茶方法告訴我們，不同類型的茶與物質(zhì)內(nèi)容和藝術(shù)內(nèi)容相適應(yīng)的茶器具配合才能相得益彰。因此，作為在茶藝表演中必須要使用且不可替代的茶器具，是主題茶藝靜態(tài)物象語言中首要的語言形式。這就要求在選擇時(shí)即要注重它的實(shí)用性又要注重它的主題性[2]?！都埗糖殚L(zhǎng)》主題茶藝作品選擇的茶品為杭州永福寺明前綠茶，綠茶適合使用玻璃或瓷器，故選擇白瓷蓋碗，搭配4個(gè)白瓷品茗杯，一個(gè)高度上與白瓷蓋碗匹配錘紋玻璃公道杯，分別墊有竹木材質(zhì)的杯墊和壺承。水壺采用仿古的新蘭鯉魚提梁茶壺，提梁壺上纏繞竹糆。水盂同樣使用白瓷材質(zhì)。桌面上沖泡茶品使用的器具既能符合主題茶藝創(chuàng)設(shè)又能呈現(xiàn)出質(zhì)樸的年代感，在材質(zhì)和色澤上有很好的統(tǒng)一。竹茶撥與竹木材質(zhì)的杯墊壺承呼應(yīng)。

2.3 茶席鋪墊與裝飾

茶席設(shè)計(jì)，是茶藝表演的靜態(tài)物象語言。茶席設(shè)計(jì)是指以茶為靈魂，以茶具為主體，而鋪墊指的是茶席整體或物件擺放下的鋪墊物，是最大的視覺塊[3]。在《紙短情長(zhǎng)》作品中主要的鋪墊物為藏藍(lán)色的粗麻布桌布和暗紅色的粗麻布桌旗。藏藍(lán)色與暗紅色相對(duì)應(yīng)，且采用明度相同的暗調(diào)，不顯張揚(yáng)，顯穩(wěn)重與沉著。藏藍(lán)、暗紅，質(zhì)地粗麻符合解放初期的年代。桌布的藏藍(lán)色、暗紅色與茶具形態(tài)的古拙，竹制長(zhǎng)托盤、壺承的質(zhì)樸及提梁水壺的新蘭鯉魚呼應(yīng)，達(dá)到整體色彩、質(zhì)感的和諧、統(tǒng)一。在桌布的正面用暗紅的桌旗粗麻布縫制一條盤扣對(duì)襟長(zhǎng)布條，撇向右側(cè)，從形象上看像是中國(guó)傳統(tǒng)的對(duì)襟開衫，又能打破桌布的沉悶，增加年代的元素。同時(shí)從視覺上加重茶席右側(cè)，達(dá)到平衡。

在臺(tái)面左上角放置一盞煤油燈，在茶座的左側(cè)架高放置一個(gè)手工竹編老式暖水瓶，體現(xiàn)茶藝作品《紙短情長(zhǎng)》的50年代的感覺。煤油燈下以綴幾顆小紅果，增加生機(jī)和色彩，同時(shí)與暗紅色桌布相對(duì)應(yīng)，即是點(diǎn)綴又做到色彩統(tǒng)一，和諧。（見圖1）

2.4 表演者

表演者在茶藝表演中與茶席設(shè)計(jì)的靜態(tài)美相對(duì)應(yīng)是動(dòng)態(tài)美的體現(xiàn)。與茶聯(lián)系最為緊密。因此從外在的儀容儀表到內(nèi)在的氣質(zhì)都要符合茶性，符合茶藝主題及情感。

在《紙短情長(zhǎng)》茶藝作品中，表演者歌頌的是兩位革命先輩家風(fēng)故事，在形象上要符合內(nèi)斂、淡雅。故選擇一條藏藍(lán)色及暗綠色粗格的麻質(zhì)長(zhǎng)旗袍。旗袍的質(zhì)地和顏色與茶席主色統(tǒng)一。茶藝師中式淡妝，溫柔典雅。人物設(shè)定上茶藝師是為一個(gè)母親，故劉海及前半部分進(jìn)行編發(fā)，后半部分自然垂落，保證茶藝操作過程中的干凈衛(wèi)生，又不顯過于活潑，符合人物設(shè)定。

表演者的內(nèi)在氣韻才是茶藝作品主題的升華體現(xiàn)，這就要求茶藝師在長(zhǎng)期的習(xí)茶過程中不斷提升自我素養(yǎng)，加強(qiáng)文化和技能修習(xí)做到舉止從容優(yōu)雅，端莊大方。表演者在表演過程中要順應(yīng)茶性，將永福綠茶的品質(zhì)特色充分沖泡出來，把對(duì)偉人的純真愛情的贊頌，紅色家風(fēng)的傳承表達(dá)得自然飽滿。

2.5 行茶流程

創(chuàng)新主題茶藝表演一般要求在10min-15min，要求整個(gè)流程兼顧科學(xué)性和藝術(shù)性，既要依托一杯好茶傳遞深刻內(nèi)涵又要充分展示茶品特性[4]?！都埗糖殚L(zhǎng)》選用上好的杭州永福寺明前綠茶，茶芽細(xì)嫩，忌用沸水沖泡。水溫過高會(huì)破壞維生素C等成分；咖啡堿、茶多酚快速浸出，茶味苦澀；還會(huì)造成湯色和葉底變黃，失去鑒賞價(jià)值。水溫過低，茶葉浮而不沉，內(nèi)含物等有效成分不能快速浸出，茶味淡薄，同樣會(huì)降低飲茶功效。為此，85℃左右是展示其持久的清香和鮮爽的滋味特征的合適水溫。將95℃的水在上場(chǎng)前倒入白瓷提梁壺中。后溫壺燙盞約2min，在此過程中提梁壺內(nèi)水溫降至約85℃。溫杯燙盞不僅是清洗茶具，最主要的目的是提升茶具溫度便于沖泡，使茶性得以較快激發(fā)。該過程還可以適當(dāng)降低泡茶用水的溫度，便于后續(xù)沖泡。接著投3g茶葉入蓋碗，注入四分之一的水進(jìn)行潤(rùn)茶，讓茶與水充分融合。隨后注水7分滿。沖泡時(shí)間約30秒，此時(shí)茶湯質(zhì)量較高，出湯到玻璃公道杯中，由公道杯均分到四個(gè)品茗杯，后進(jìn)行奉茶。（詳見表1）

表1 行茶流程設(shè)計(jì)

3 意境營(yíng)造

茶藝主題創(chuàng)新作品的意境，反映對(duì)象“境”的同時(shí)，相應(yīng)表現(xiàn)茶藝表演者的“意”，即表演者能借形象表現(xiàn)心境，寓心境于形象之中[5]。是描繪的圖景與所表現(xiàn)的思想情感融為一體而形成的藝術(shù)境界。特點(diǎn)是景中有情，情中有景，情景交融。在茶藝表演中，單靠表演者的神態(tài)動(dòng)作來傳遞作品感情，較為單薄，要利用好背景展示、語言旁白、音樂伴奏、茶香氤氳等因素來營(yíng)造氛圍，將從視覺、聽覺、嗅覺、味覺等層面為舞臺(tái)意境增色不少，也利于觀眾全身心的沉浸于觀賞作品，并逐漸融入作品所傳達(dá)的情感中。

3.1 解說詞及背景展示

《紙短情長(zhǎng)》作品的解說詞是以敘述文的形式出現(xiàn)，故事性很強(qiáng)。一條線以革命伴侶信件中恩愛有加，情“茶”浪漫部分展開，另一條線以表演者家庭在鄧穎超紀(jì)念館觀讀了革命伴侶的多封家書后的感悟，體現(xiàn)純真愛情，紅色家風(fēng)的傳承開展。背景選用PPT圖片播放的形式，增強(qiáng)了背景渲染力與連貫性。每一幅圖片對(duì)應(yīng)解說詞的一個(gè)場(chǎng)景或者一封信件，信件中配以革命伴侶合照，讓觀眾直觀感受深情與愛意。解說詞與背景契合幫助觀眾更好的理解所表達(dá)的主題與寓意。

3.2 背景音樂

茶藝表演應(yīng)根據(jù)各類茶的茶性及其表現(xiàn)形式來選擇不同的背景音樂進(jìn)行表演，使音樂與茶藝相得益彰，更好的烘托茶藝的主題和內(nèi)涵[6]。該作品背景音樂包含兩個(gè)部分。第一部分是所有行茶流程的背景音樂，選用純音樂，以鋼琴演奏為主，節(jié)奏輕緩舒暢，富含深情。生活卷軸徐徐打開，透露著日常與甜蜜。短暫的副歌部分加入口琴演奏，增加年代感，呼應(yīng)了作品的時(shí)代背景。以男性語調(diào)模仿爺爺語氣念出：

（男）見字如面

聲情并茂略帶滄桑，簡(jiǎn)短卻又應(yīng)題的情境還原引人入勝。在操作結(jié)束后以女性語調(diào)念出模仿奶奶語氣念出的：

（女）見字如面

完成整個(gè)情境，同時(shí)作為整個(gè)節(jié)目的結(jié)束，塑造升華主題的意境，讓人回味無窮，久久不忘。

4 總結(jié)

本茶藝作品創(chuàng)編創(chuàng)新點(diǎn)有兩個(gè)，其一在于主題思想的創(chuàng)新，通過人們喜聞樂見的茶藝形式通過革命伴侶書信題材弘揚(yáng)紅色家風(fēng)，為傳承紅色基因，弘揚(yáng)紅色精神，傳播紅色氣息，開啟了新的紅色傳播途徑。其二表演者站在一名新時(shí)代茶藝師的角度，結(jié)合生活，結(jié)合專業(yè)，感受純真愛情，傳承紅色家風(fēng)，作品真實(shí)且感染力強(qiáng)。希望本主題創(chuàng)編能為更多的茶文化工作者提供借鑒和深層次的思考，同時(shí)也期待越來越多的優(yōu)秀創(chuàng)編茶藝作品以文字的形式被記錄下來。