韋德闖

（慶城縣蘋果試驗(yàn)示范站，甘肅 慶陽(yáng) 745100）

1 蘋果樹(shù)的特征分析

蘋果樹(shù)的特點(diǎn)包括：第一，樹(shù)形高大。蘋果樹(shù)是一種落葉喬木，一般可以長(zhǎng)達(dá)15m，大部分的樹(shù)種都是3～5m長(zhǎng)，樹(shù)皮是灰色的，果實(shí)是紅色的。二是葉形。蘋果樹(shù)的葉子大多是卵形，長(zhǎng)4.5～10cm，寬3～5.5cm，在幼年期，兩面有短柔的絨毛，托葉質(zhì)地像青草。三是傘房。蘋果樹(shù)的傘狀花序是一種傘狀的花序，它通常長(zhǎng)在枝頭，花梗的長(zhǎng)度一般在1～2.5cm，萼片的長(zhǎng)在6～8mm。四是球狀的果實(shí)。蘋果樹(shù)果實(shí)大多呈橢圓形，直徑2cm以上，果梗較短，在7～10月可結(jié)出果實(shí)。

2 不同時(shí)期的蘋果樹(shù)栽培特點(diǎn)及養(yǎng)護(hù)

2.1 胚胎期

在胚胎期的養(yǎng)護(hù)措施主要是給予母樹(shù)充足的營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)高質(zhì)量種子形成和安全貯藏。保證在適宜的條件下播種并使其順利發(fā)芽。

2.2 幼年期

這一時(shí)期的特點(diǎn)主要體現(xiàn)為可塑性強(qiáng)，對(duì)外界環(huán)境有較強(qiáng)的適應(yīng)能力。幼年期蘋果樹(shù)的長(zhǎng)短因樹(shù)種、品種、環(huán)境條件和栽培技術(shù)而異。這個(gè)時(shí)期的離心生長(zhǎng)迅速，樹(shù)冠擴(kuò)展很快，根系擴(kuò)展比樹(shù)冠還快。枝條生長(zhǎng)直立，每年具有1～3次生長(zhǎng)高峰，停止生長(zhǎng)較晚。樹(shù)體內(nèi)有機(jī)物質(zhì)積累較少。幼年蘋果樹(shù)生長(zhǎng)得快，組織不充實(shí)休眠季需要加強(qiáng)樹(shù)體保護(hù)，防寒越冬。

幼年期的養(yǎng)護(hù)措施主要有：加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，盡快擴(kuò)大樹(shù)體，使樹(shù)體本身形成良好的骨架；利用矮化砧和中間砧，有利于苗木提早開(kāi)花；擴(kuò)大深翻，充分供應(yīng)肥水；休眠季加強(qiáng)蘋果樹(shù)保護(hù)；修剪要輕，促進(jìn)有機(jī)營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)藏；控制頂芽促發(fā)側(cè)芽，增加分枝級(jí)次，利于緩和樹(shù)勢(shì)，促進(jìn)花芽形成

2.3 青年期

青年期蘋果樹(shù)的特點(diǎn)體現(xiàn)為：蘋果樹(shù)可塑性逐漸降低，具有一定的保守性；蘋果樹(shù)固有的特性逐漸發(fā)展和鞏固；離心生長(zhǎng)最快；從生長(zhǎng)占優(yōu)勢(shì)往生長(zhǎng)發(fā)育趨于平衡的過(guò)度，花芽形成容易。

這一時(shí)期的主要養(yǎng)護(hù)措施有：促進(jìn)樹(shù)體結(jié)構(gòu)建成，使樹(shù)冠盡可能達(dá)到最大營(yíng)養(yǎng)面積；加強(qiáng)土肥水管理，一般應(yīng)施重肥，保證苗木營(yíng)養(yǎng)；修剪要輕，隨開(kāi)花結(jié)實(shí)量增加修剪加重；加大骨干枝角度，使樹(shù)冠通風(fēng)透氣。

2.4 成年期

成年期的蘋果樹(shù)有如下特點(diǎn)：樹(shù)種的性狀得到充分表現(xiàn)，并有很強(qiáng)的遺傳保守性；正常情況下，每年都開(kāi)花繁茂；營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)減弱，離心生長(zhǎng)停止；代謝交換惡化和開(kāi)花結(jié)實(shí)消耗大量營(yíng)養(yǎng)，枝條和根系受到抑制；由于外圍小枝縮小，出現(xiàn)更新枝。

這個(gè)時(shí)期的養(yǎng)護(hù)措施主要有：通過(guò)科學(xué)的土肥水管理保證樹(shù)體健壯防早衰；對(duì)于觀花觀果的蘋果樹(shù)要防止隔年開(kāi)花結(jié)果的現(xiàn)象；進(jìn)行細(xì)致修剪，均衡配備營(yíng)養(yǎng)枝、花果枝使生長(zhǎng)、開(kāi)花及花芽分化達(dá)到均衡狀態(tài)；花果過(guò)量時(shí)，為了保證樹(shù)體健壯地生長(zhǎng)適當(dāng)疏花疏果也很必要。

2.5 老年期

進(jìn)入了老年期的蘋果樹(shù)會(huì)有以下特點(diǎn)：樹(shù)冠相對(duì)縮小，疏導(dǎo)組織老化，貯藏營(yíng)養(yǎng)越來(lái)越少，對(duì)環(huán)境抵抗能力降低；病蟲(chóng)害不時(shí)滋生；較大骨干枝死亡，從外向內(nèi)發(fā)生更新枝，向心能力強(qiáng)大；土壤肥力片面消耗，根系附近土壤中有毒物質(zhì)產(chǎn)生和積累，多種因素促進(jìn)衰老。

老年期蘋果樹(shù)的養(yǎng)護(hù)措施有：深翻土壤；多施氮肥、有機(jī)肥，施用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑；回縮樹(shù)冠，修剪根系。

3 栽培管理方法的要點(diǎn)

3.1 繁育大苗

培育大苗種能有效地增加蘋果的產(chǎn)量?？山ㄔO(shè)大型蘋果苗圃，苗木間距為1～1.5m，并保證合理的行距。在育苗成功后再進(jìn)行移植，可以防止早熟、小果小、大小不均勻。還可以使用營(yíng)養(yǎng)缽大苗，育苗時(shí)將幼苗移植到直徑40cm的容器中，并在容器中添加含有有機(jī)質(zhì)、生根粉等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)，以保證幼苗的生長(zhǎng)和發(fā)育。一年后，幼苗生長(zhǎng)良好，可摘下?tīng)I(yíng)養(yǎng)缽容器，移栽到田間。

3.2 整形修剪

整形修剪是指在蘋果進(jìn)入擴(kuò)冠期后，對(duì)其枝條進(jìn)行修剪、截放、疏剪，以達(dá)到控制其生長(zhǎng)狀態(tài)，使其主干挺直。蘋果的整形修剪應(yīng)該針對(duì)蘋果的生長(zhǎng)階段而采用不同的處理方式。在蘋果生長(zhǎng)的前期和盛果期，應(yīng)注意減少修剪次數(shù)，控制枝條和葉片的數(shù)量，以提高蘋果的質(zhì)量。針對(duì)不同條件的果樹(shù)，采用不同的方法進(jìn)行修剪。對(duì)于適齡但未結(jié)果的果樹(shù)，可以推遲冬剪，在萌發(fā)后進(jìn)行冬剪，以穩(wěn)定、緩和蘋果樹(shù)生長(zhǎng)的勢(shì)頭。對(duì)于生長(zhǎng)旺盛的樹(shù)種，除主干外，其他枝條要在萌發(fā)后進(jìn)行修剪。對(duì)于已經(jīng)進(jìn)入結(jié)果階段的樹(shù)種，若有大量的花量，可以剪掉一些中長(zhǎng)的枝條，減少串花的數(shù)量。

3.3 肥水管理

蘋果樹(shù)在種植期間，如果水分和肥料供給不能滿足作物的需要，就會(huì)加重蘋果的衰敗，所以在種植前期要注意適時(shí)追肥。在開(kāi)花之前要進(jìn)行追肥，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候需要大量的養(yǎng)分，補(bǔ)充化肥能促進(jìn)植物的萌發(fā)和開(kāi)花。而在落花后的這段時(shí)間，速效氮肥的供應(yīng)會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的短缺，所以要及時(shí)追肥，以促進(jìn)新芽的生長(zhǎng)，使其能夠充分地進(jìn)行光合作用，避免落花和落果。在果實(shí)生長(zhǎng)迅速時(shí)期，應(yīng)適當(dāng)施用氮磷肥料，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累。為了增加果實(shí)的產(chǎn)量，提高果實(shí)的質(zhì)量，在果實(shí)的后期增加N、P、K。在水肥管理中要注意補(bǔ)充化肥，同時(shí)要配合施肥和澆水。在開(kāi)花之前澆足大量的水，在果實(shí)生長(zhǎng)階段要定期澆水，冬天要進(jìn)行灌水和封凍，以增強(qiáng)抗旱性和越冬的能力。

3.4 果樹(shù)矮化

在果樹(shù)栽培中，要想有效地防止果樹(shù)在生長(zhǎng)過(guò)程中出現(xiàn)枝葉、果實(shí)密集現(xiàn)象，就必須采取矮化措施，以確保果園內(nèi)的通風(fēng)條件，確保果樹(shù)群體的正常發(fā)育，從而達(dá)到促進(jìn)果實(shí)生長(zhǎng)、增產(chǎn)、質(zhì)量的目的。在立地條件好的地區(qū)，可以采取矮砧密植技術(shù)，使果樹(shù)長(zhǎng)成短小的紡錘形，同時(shí)要注意保持一定的數(shù)量，同時(shí)要注意修剪過(guò)多的枝條，確保果樹(shù)內(nèi)部的枝條可以得到充足的陽(yáng)光和營(yíng)養(yǎng)，如果一開(kāi)始移植的時(shí)候不注意密度的話，可以通過(guò)修剪枝條來(lái)保證果實(shí)的質(zhì)量和品質(zhì)。

4 果樹(shù)的栽培防治工作

蘋果樹(shù)在生長(zhǎng)中主要出現(xiàn)的病害為早期落葉病、輪紋病、腐爛病等。輪紋病主要出現(xiàn)在果樹(shù)的幼苗時(shí)期，并可以利用噴藥的形式進(jìn)行預(yù)防。在落花后15d之內(nèi)首次噴藥，往后可以依據(jù)天氣藥品的變化情況，調(diào)整噴藥的間隔周期。一般間隔時(shí)間是20d，并在噴藥后及時(shí)清理掉枯葉廢枝。此外，對(duì)蘋果樹(shù)經(jīng)常出現(xiàn)的卷葉蛾類、紅蜘蛛類蟲(chóng)害、可依據(jù)不同的病害部位，進(jìn)行人工摘除、集中噴藥等救治措施。

4.1 土壤管理

對(duì)新植的樹(shù)澆水后，應(yīng)立即封根培土。不宜太厚，原則上不露根，不超過(guò)5cm。在入冬前根部培土，主要起保濕、保溫、防凍作用，保證其安全越冬。培土清除，進(jìn)入3月份，在春季澆水前，及時(shí)清除根部封土。長(zhǎng)期堆置，必然會(huì)抑制植物根系的呼吸，造成根莖部的腐爛，影響生長(zhǎng)發(fā)育。封土要求，疏松的壤土。塊狀的土由于空隙大，起不到防護(hù)作用。

4.2 肥水管理

適宜的水分，能使蘋果樹(shù)不至于衰落；適宜的肥料，可以讓蘋果樹(shù)長(zhǎng)得更加旺盛。因此在肥水管理中，依照蘋果樹(shù)的需肥規(guī)律和灌溉特點(diǎn)，定時(shí)定量地對(duì)蘋果樹(shù)的根系進(jìn)行澆水、排水和施肥，將有助于蘋果樹(shù)的成長(zhǎng)。

在蘋果樹(shù)的澆水和排水上，一定要根據(jù)不同的時(shí)間段合理控制好澆水的度。一般而言，蘋果樹(shù)重要的澆水節(jié)點(diǎn)為萌芽前、幼果期、果實(shí)膨大期、果實(shí)采收后結(jié)合施基肥澆水，以及土壤封凍前的越冬水。其中花前施肥時(shí)間在4月份左右，花后施肥時(shí)間在5月中旬，而到了9月中上旬采用積肥的手段，則可以保證第二年蘋果樹(shù)有一個(gè)好收成。因此為保證蘋果樹(shù)的成活和生長(zhǎng)，定期澆水可以使蘋果樹(shù)周邊的土壤能夠保持濕潤(rùn)狀態(tài)，倘若因?yàn)樘O果樹(shù)的水肥供應(yīng)不足，蘋果樹(shù)就會(huì)因此營(yíng)養(yǎng)不足而衰落。同樣，在排水的時(shí)候，蘋果樹(shù)周邊需要挖出排水溝，防止蘋果樹(shù)因“過(guò)澇”而導(dǎo)致生長(zhǎng)上產(chǎn)生影響。

除了澆水與排水之外，在施肥上需要注意的是“少吃多餐”，施肥可顯著提高土壤堿解氮、有效磷和速效鉀含量。定期向蘋果樹(shù)施肥，既能補(bǔ)充果樹(shù)營(yíng)養(yǎng)，又能改善蘋果根系部位的土壤質(zhì)量，使蘋果樹(shù)的根系區(qū)始終都保持適宜的含水量和生長(zhǎng)所需養(yǎng)分。比如說(shuō)前期多施氮肥（尿素、氨基酸等），后期多施氮、磷、鉀肥（如磷酸二銨、硼砂、尿素等）都將有利于蘋果樹(shù)抽枝成形加快，進(jìn)而提升產(chǎn)能。而及時(shí)追肥，可以加快花期時(shí)節(jié)蘋果的發(fā)芽時(shí)間；可以促進(jìn)落花后蘋果樹(shù)的新梢生長(zhǎng)；可以累積果實(shí)生長(zhǎng)期的養(yǎng)分維系。以上種種施肥和追肥的目前，就是為了改善蘋果樹(shù)的生長(zhǎng)環(huán)境質(zhì)量，提升抗旱、越冬的能力，最終達(dá)到質(zhì)量與產(chǎn)量的上升。

4.3 蟲(chóng)害管理

運(yùn)用植物栽培管理技術(shù)，防治工作貫穿于整個(gè)管理措施之中。預(yù)防和控制法的培養(yǎng)和管理是一個(gè)污染防治的基本措施，根據(jù)病蟲(chóng)害的發(fā)生和發(fā)展的原則，對(duì)外部環(huán)境有一定要求的危害，如主機(jī)，抓住影響病蟲(chóng)害種群動(dòng)態(tài)的重要。通過(guò)改良耕作技術(shù)、養(yǎng)護(hù)管理、生態(tài)因素等一系列措施，適當(dāng)?shù)臈l件下改變害蟲(chóng)，創(chuàng)造園林植物生長(zhǎng)的良好環(huán)境，提高其抗病蟲(chóng)害。

選擇抗病能力強(qiáng)的植物品種，結(jié)合當(dāng)?shù)夭∠x(chóng)害的發(fā)生情況，選擇防治病蟲(chóng)害前后的園林植物品種，嚴(yán)格防治病蟲(chóng)害。這是防治病蟲(chóng)害最經(jīng)濟(jì)、最有效、污染最嚴(yán)重的方法。采用不同的種植方法獲得常綠植物、樹(shù)葉和灌木，蘋果樹(shù)，花草蘋果樹(shù)和各種混合種植有機(jī)結(jié)合，植物群落結(jié)構(gòu)和多層次的形成，營(yíng)造利于園林植物與天敵及害蟲(chóng)對(duì)生態(tài)環(huán)境不利的環(huán)境可提高城市綠色效益及增強(qiáng)對(duì)病蟲(chóng)害抗御能力。

要預(yù)防病蟲(chóng)害的發(fā)生首先要注重苗木的檢疫和質(zhì)量，重視果園病蟲(chóng)害的普查和預(yù)測(cè)，運(yùn)用綠色綜合防治的理念和措施。在農(nóng)藥選擇方面，應(yīng)選擇相應(yīng)的害蟲(chóng)防治藥物。最好的方案是使用植物保護(hù)劑，如在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中常用的石硫混合物，對(duì)防治銹病、白粉病、蚜蟲(chóng)、蚧蟲(chóng)等害蟲(chóng)有顯著效果。

蘋果樹(shù)在生長(zhǎng)過(guò)程中，主要的病害一般表現(xiàn)為落葉病、輪紋病和腐敗等現(xiàn)象，而蘋果樹(shù)常見(jiàn)的天敵一般有鳥(niǎo)類、銀紋潛葉蛾和紅蜘蛛等。因此在蘋果樹(shù)的養(yǎng)護(hù)過(guò)程中，我們需要根據(jù)蘋果樹(shù)的蟲(chóng)害部位、病害原因進(jìn)行科學(xué)有序地噴灑處理，以及人工清理。并學(xué)會(huì)科學(xué)地運(yùn)用現(xiàn)代各項(xiàng)技術(shù)綜合地控制病蟲(chóng)害，并不辭辛苦的每年都采用秋冬季節(jié)全面清園、生長(zhǎng)期選取中心果、高樁果、大型果、下垂果套袋、果實(shí)成熟期覆蓋防鳥(niǎo)網(wǎng)等綜合措施避免蘋果樹(shù)遭受疾病、蟲(chóng)鳥(niǎo)的侵害。

4.4 溫度的管理

一般而言，植物的生長(zhǎng)離不開(kāi)陽(yáng)光、空氣和水，陽(yáng)光的作用不但能促進(jìn)光合作用之外，其溫度對(duì)于蘋果樹(shù)而言也是一個(gè)關(guān)鍵。倘若溫度的控制過(guò)高或過(guò)低的話，都將不利于蘋果樹(shù)的正常生長(zhǎng)。一般而言，蘋果樹(shù)的適宜溫度最好可以控制在5～40℃，生長(zhǎng)最佳溫度一般控制在13～25℃，這樣的話就可以很好地保證蘋果樹(shù)能夠健康生長(zhǎng)。但是，也有資料顯示，并不是所有的蘋果都有著相同的最佳溫度，在日常的蘋果樹(shù)養(yǎng)護(hù)中，我們還是要根據(jù)不同的蘋果品種進(jìn)行最佳溫度的調(diào)整。

4.5 除草管理

通過(guò)中耕，可以使蘋果樹(shù)的土壤表層松動(dòng)，起到疏松透氣、保水、透水和增溫的作用，這將有利于蘋果樹(shù)的生長(zhǎng)。而除草，則可以減少雜草與果樹(shù)因爭(zhēng)奪土壤中的水分和養(yǎng)分而造成蘋果樹(shù)養(yǎng)分流失，尤其是在北方，合理的除草管理還可以起到蓄水保墑的作用。需要注意的是，雨后或澆水后2～3d進(jìn)行；雨前不宜進(jìn)行，否則翻松的土壤被雨淋后會(huì)重新形成致密結(jié)構(gòu)，同時(shí)易使雜草恢復(fù)生機(jī)；土壤濕度大不宜進(jìn)行，野草不宜死去。

4.6 自然災(zāi)害防御

多風(fēng)地區(qū)的蘋果樹(shù)，通常會(huì)因大風(fēng)造成諸如偏冠和偏心的現(xiàn)象。首先，偏冠會(huì)影響蘋果樹(shù)的整體形象，進(jìn)而引起坐果率下降，其次，偏心的蘋果樹(shù)易受凍害和日灼的影響，不但會(huì)使其新梢嫩葉吹焦，縮短花期，更有甚者，還會(huì)使得蘋果樹(shù)的蘋果樹(shù)干梢因此枯死。而沿海地區(qū)的蘋果樹(shù)一旦遭到臺(tái)風(fēng)侵害，則會(huì)使枝葉折損。故而，適當(dāng)?shù)男藜艄芾砜梢詫⒐麡?shù)的枝條進(jìn)行整枝，此外，在蘋果樹(shù)防凍害的措施上，要考慮到“灌凍水”、覆土、包裹等措施，這樣可以有效防止蘋果樹(shù)的低溫危害。

5 結(jié)語(yǔ)

蘋果樹(shù)的栽培管理技術(shù)包括防害、蔬果、施肥、修剪、育苗等，是一個(gè)比較全面、系統(tǒng)的專業(yè)技術(shù)。為了提高蘋果的種植技術(shù)，必須在生產(chǎn)實(shí)踐中不斷創(chuàng)新、掌握科學(xué)的種植技術(shù)，并不斷總結(jié)新的方法，以提高產(chǎn)量和質(zhì)量。從而達(dá)到較好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。