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        過保質(zhì)期的食物還能吃嗎

        2023-04-10 16:43:28孫俊楊
        閱讀(科學(xué)探秘) 2023年3期
        關(guān)鍵詞:生產(chǎn)日期異味保質(zhì)期

        孫俊楊

        周末我在家休息。閑來無事,我準(zhǔn)備吃點(diǎn)零食。我找到一袋餅干后,發(fā)現(xiàn)這個餅干過了保質(zhì)期。拆開餅干,我發(fā)現(xiàn)它并沒有什么異味。那么,這種過了保質(zhì)期的餅干究竟能不能吃呢?

        我在網(wǎng)上查找資料,發(fā)現(xiàn)專家建議不要吃過了保質(zhì)期的食物。因?yàn)橹粦{肉眼觀察,很難分辨食物具體是在什么時(shí)候變質(zhì)的。而且,目前我們也難以斷定過期多久的食物,才是真正對人體有害的、不能吃的。

        除此之外,即使有的過期食物并無異味或霉點(diǎn),看似正常,但實(shí)際上,它的某些營養(yǎng)元素很可能已經(jīng)流失了。以谷物為例,在正常保存條件下,隨著時(shí)間的推移,谷物的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)含量變化不大,但維生素會逐漸減少。除此之外,過期食物中的有害微生物也會隨時(shí)間增加。例如常見的沙門氏菌、大腸桿菌等,會引起惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀。

        為了健康著想,我們還是應(yīng)選擇新鮮的食物,在購買時(shí)一定要詳細(xì)查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

        (指導(dǎo)老師:周? 譯)

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