周云龍

漫畫/ 崔泓

朋友一大早起來趕路，路上堵得厲害，手下一急，碰響喇叭。說時(shí)遲，那時(shí)快，交警同志出現(xiàn)了，罰款50元。

次日，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，決定打車前往目的地。路上，他跟出租車司機(jī)吐槽昨日經(jīng)歷。一直沉默無語的師傅，突然被激活：你那叫憋屈嗎？我的遭遇，才是有理說不清呢。

跑出租，競爭現(xiàn)在越來越激烈了。師傅們都爭分奪秒，大單小單，搶到才算。中午，一般只在路邊隨便吃點(diǎn)，填填肚子，節(jié)約一切可以節(jié)約的時(shí)間。那天，他隨手抓了一份雞蛋煎餅卷，哪知張口咬時(shí)用力過猛，或許姿勢不對？可能心情急切？一口下去，頸部“咔”的一響，頓覺疼痛難忍，有如落枕。頭，開始不自覺地向右歪出15°角，而他并不自知。

麻煩出現(xiàn)在后面。車行至某個(gè)路段，交警攔下來檢查車況。他趕忙下車，緊隨交警身后，仔細(xì)查看。車子本身并未察出異常情況，而交警一回首，發(fā)現(xiàn)了車主的異常姿態(tài)。

交警：你，昂著頭對我干嗎？是不是對檢查不服？

司機(jī)：啊？沒有吧，我……我……

交警：你看你看，頭還昂著？是不是不服？不服，就要罰你！

司機(jī)：千真萬確，我中午吃了塊煎餅，也不知道頭怎么搞歪了？

交警：你，你還嘌（方言：開玩笑）我？！看你就是邪頭，我專治邪頭！

…………

司機(jī)師傅當(dāng)時(shí)估計(jì)氣不打一處來，甚至想動(dòng)手打人。不過，后來復(fù)述這個(gè)場景時(shí)，他已經(jīng)平靜了許多，好像說的是別人的段子，他甚至開始理解了每天遇見各種狀況的交警，而把“怨恨”轉(zhuǎn)嫁到那份煎餅上：怎么那么結(jié)實(shí)呢？害得我歪了脖子，罰了票子。

師傅記恨的“煎餅”，早年在江蘇北部縣市贛榆東海采訪時(shí)見過多次，一直沒敢動(dòng)口吃它，因?yàn)槲覍ψ约貉例X的咬力沒有信心。每次看別人咬得齜牙咧嘴，更增添幾分退意。據(jù)說，有吃掉大牙的，有吃疼下巴的。根據(jù)煎餅的“花式吃法”，當(dāng)?shù)乩相l(xiāng)給歷史悠久的煎餅賦予一個(gè)很現(xiàn)代的名字：搖頭餅?！阂r(shí)，要反復(fù)用力，要左右開弓，“搖頭”之謂，確實(shí)形象。

“搖頭餅”，咬不斷，撕不爛，多用小麥糊、面粉、黃豆粉、玉米粉、地瓜粉等為原料，借助鐵質(zhì)鏊子，草火攤制而成，最初可能是供遠(yuǎn)行的人們路上充饑的，薄如紙、脆如酥、少水分，便于長時(shí)間貯存。據(jù)說，當(dāng)年徐福奉秦始皇之命率童男童女及百工數(shù)千人入海求仙而遠(yuǎn)避日本時(shí)，煎餅因食用方便、易于保存而成為東渡的首選食品，并一直被作為當(dāng)?shù)爻青l(xiāng)居民的主食，延續(xù)數(shù)千年不衰。

煎餅，過去只是一道傳統(tǒng)主食，而今已“烙”成一個(gè)富民產(chǎn)業(yè)。有報(bào)道說，僅贛榆一地，年加工量超過4000萬公斤，交易額達(dá)億元。那一張張煎餅，背后發(fā)生過多少故事？每個(gè)吃著煎餅長大的朋友，或許都可以說上一段兩段，煎餅就是他們的故鄉(xiāng)。而我，只記住了節(jié)外生枝的那一段，每次說起來，聽眾都是笑中帶淚啊。