栗建葉

（張家口市宣化職業(yè)技術(shù)教育中心 河北張家口 075100）

番茄又名西紅柿，是茄科番茄屬一年生或多年生草本植物[1]，在我國南北方廣泛栽培。果實營養(yǎng)豐富，可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐頭[2-3]，番茄含有豐富的維生素、礦物鹽、碳水化合物，其特有的番茄紅素具有良好的抗氧化效果，是人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的蔬菜。

冀西北地區(qū)位于北緯40.7°,海拔700～1 600 m，早春連陰雨雪天氣少，夏季冷涼，光照充足,晝夜溫差大,適合日光溫室番茄的生長。該地區(qū)緊鄰京津，交通發(fā)達，區(qū)域內(nèi)大型工業(yè)、礦業(yè)很少，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境良好，區(qū)位優(yōu)勢明顯。在特殊的氣候和光照資源條件下生產(chǎn)的番茄品質(zhì)優(yōu)良，暢銷于京津等周邊大型蔬菜市場。番茄日光溫室早春茬栽培在上一年的12月育苗，當年的2月上旬（俗稱打春后）定植[4]，5月中旬開始采收，7月上旬采收結(jié)束，且與露地、大棚種植番茄錯開商品銷售期，畝產(chǎn)達到11 000～14 000 kg，能夠有效提高菜農(nóng)的經(jīng)濟收入，實現(xiàn)增產(chǎn)增收。早春茬日光溫室番茄生產(chǎn)現(xiàn)已成為該地區(qū)早春溫室的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

1 品種選擇

冀西北早春氣候寒冷，雨雪天氣較少，不耐低溫的品種花芽分化出現(xiàn)障礙，第一穗果畸形，影響產(chǎn)量，且降低了商品價格，影響種植收益。選擇在低溫條件下花芽分化正常，能正常開花結(jié)果，坐果率高，畸形果少的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗寒、耐弱光的早熟品種。

2 育苗

番茄育苗一般采用72孔穴盤育苗，穴盤孔數(shù)少秧苗健壯，孔數(shù)太多秧苗極易徒長?；|(zhì)選用理化性狀好的果菜類專用基質(zhì)。

2.1 拌料裝盤

在育苗溫室內(nèi)，基質(zhì)中加入適量的水，使基質(zhì)含水量控制在手握成團、松手散開的狀態(tài)。拌好的基質(zhì)放到穴盤上，用平滑的小木條板刮去多余基質(zhì)，使每穴基質(zhì)均勻一致，8～10個穴盤碼一摞，用大于苗盤的木板向下在穴盤頂端用力下壓，穴盤壓穴1/4～1/3深。

2.2 播種擺盤

播種一般在上一年的12月中旬，采用催芽播種或直播方式。每穴播1粒種子，播后覆蓋一層育苗基質(zhì)，用平滑的小木條板刮平穴盤表面。育苗盤不能和地面接觸，應(yīng)擺放在育苗床上或在育苗盤下放置1個倒扣的苗盤，這樣可避免番茄苗根系扎入土中，有利于側(cè)根生長，同時預(yù)防土傳病害。

2.3 苗期管理

2.3.1 水分管理苗期在不影響幼苗生長的情況下,掌握寧干勿濕、不干不澆。澆水應(yīng)根據(jù)天氣情況、基質(zhì)含水量、幼苗長勢,采用噴灑方式，晴天上午10:00后進行，下午4:00以后、連續(xù)陰雨天氣時控制水分，以防秧苗徒長。第1水要澆透、澆勻，水分從苗盤底部滲出為宜。幼苗長至4～5片葉時要通過通風(fēng)、控水進行蹲苗，達到適齡壯苗。

2.3.2 溫度管理出苗前，棚內(nèi)保持白天氣溫在25℃以上，夜間18℃以上；出苗后，維持白天20～25℃、夜間18℃以上。超過28℃時要及時通氣降溫，防止小苗徒長。定植前7～10 d進行低溫煉苗，白天氣溫20～25℃，夜間10～15℃。

2.3.3 分揀補盤幼苗2～3片真葉時進行查漏補缺，去除畸形苗，補齊空穴。弱苗另外裝盤進行不同的水分光照管理，保持分揀后的幼苗長勢整齊一致。2葉1心后，可根據(jù)秧苗長勢，噴灑0.3%的尿素和0.3%的磷酸二氫鉀水溶液，交替使用，間隔7～10 d 1次，2～3次即可。

2.3.4 壯苗要求培育壯苗是番茄栽培的關(guān)鍵措施之一。壯苗標準：苗齡45～50 d，莖粗、根多而健壯，株高10～15 cm，莖粗3～6 mm,葉片數(shù)4～5片，葉大而厚，葉色濃綠，子葉完整，莖、葉片部位無病斑，根部生長點白、多，根系發(fā)達。

2.3.5 病害防治番茄幼苗期的病害主要有猝倒病、立枯病、根腐病。子葉展開后苗床可用72.2%霜霉威鹽酸鹽水劑500倍液或30%惡霉靈水劑2.5～3.5 g/m2兌水10～15 kg噴淋,7～10 d噴施1次，連噴3次。定植前1～3 d再用上述藥液噴淋幼苗，預(yù)防定植后發(fā)生病害。

3 整地

定植前10 d深耕30 cm，交叉旋耕土壤2遍，耙耱1遍，達到耕深一致、地面平整、土壤細碎。整地時施足底肥，每畝施入腐熟的優(yōu)質(zhì)有機肥5 000 kg、三元復(fù)合肥（N、P、K比例為18∶18∶18）50 kg、優(yōu)質(zhì)生物菌肥40 kg。

地膜選用幅寬為90 cm的黑色地膜，以利于除草、保墑。壟面寬60 cm，壟溝寬50 cm，壟高15～20 cm，膜下壟中間鋪設(shè)1條滴灌管。

4 定植

2月上旬，選陰天或下午光照較弱時定植。大小行種植，每壟2行。秧苗定植于壟面邊緣向內(nèi)10 cm處，株距45 cm，畝密度2 600～2 800株，定植深度以埋住土坨為宜，采用定植器或人工定植。

5 田間管理

5.1 水肥管理

定植后立即澆定植水，5～7 d澆緩苗水。從定植后到第1穗坐果期間，管理的重點是進行蹲苗，調(diào)節(jié)營養(yǎng)生長與生殖生長間的關(guān)系，增強根系發(fā)育。第1穗果長到核桃大小時澆第1次水，之后7～10 d澆1次水，保持膜下土壤濕潤。如果土壤墑情不好，午間植株有萎蔫時，可在第1花序開前或開后澆水，但切勿在開花期澆水，以免造成秧苗徒長及落花落果。

基肥充足時，到第1穗果之前可不用追肥。第1穗果核桃大小，結(jié)合澆水每畝沖施N、P、K比例為15∶5∶25的速溶肥10 kg；結(jié)果盛期每畝沖施N、P、K比例為20∶10∶30的速溶肥8 kg，7～10 d 1次；果實膨大期，每畝沖施生物菌肥20～25 kg，注意補充葉面肥，交替噴施0.3%的尿素和0.3%的磷酸二氫鉀，7～10 d 1次。

5.2 溫度管理

苗期是番茄花芽分化的時期，應(yīng)盡量保證生長所需要的正常溫度，花芽分化期溫度過低易造成第1穗果畸形。定植結(jié)束后至緩苗1周內(nèi)，做好防寒工作，白天氣溫25～30℃，最高不超過33℃，夜間控制在15～18℃。生育期內(nèi)白天氣溫23～28℃，夜間15℃以上。

5.3 整枝

番茄多是單稈整枝，秧苗長到40～50 cm高時吊蔓，避免植株倒伏。生長周期內(nèi)適時打掉側(cè)枝，打杈需在晴天上午進行，當杈長8～10 cm時及時去掉。留5穗果打掉主莖枝頭。在留足果穗數(shù)后再往上留3片葉即可摘心打頂，防止陽光灼傷果實，也可制造養(yǎng)分供給下部果實成熟。番茄結(jié)果后期，及時打掉下部的病、老、黃葉，以利于架下空氣流通，減少病害的發(fā)生。

5.4 保果疏果

早春番茄開花期遇到陰雨雪天氣，溫度偏低，光照不足，影響正常授粉受精，導(dǎo)致落花。一般在每穗花序開花2～3朵時，在花柄結(jié)節(jié)處沾抹番茄靈，第1穗沾抹4～5朵花，第2～5穗沾抹6朵花。第1穗留3～4個果，第2～5穗留4～5個果。每朵花只抹1次。

提高坐果率也可采用熊蜂授粉。在開花數(shù)大約5%時放置熊蜂，一個溫室（0.5畝左右）一般放置1箱熊蜂（150只左右）即可滿足授粉要求。將蜂箱放置于棚內(nèi)中部，高度離地面1 m左右。用防蟲紗網(wǎng)封住棚室通風(fēng)口，防止熊蜂飛出棚室，導(dǎo)致授粉效率下降，同時也防止棚外的害蟲進入。

6 病蟲害防治

按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，堅持“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔”的原則。

6.1 番茄灰霉病

選用50%異菌脲可濕性粉劑75～100 g/畝、40%嘧霉胺懸浮劑70～100 mL/畝、50%腐霉利可濕性粉劑50～100 g/畝噴霧防治，交替施用，每7～10 d 1次，連續(xù)3次。

6.2 番茄早疫病

選用10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑67～100 g/畝、25%嘧菌酯懸浮劑24～32 g/畝噴霧防治，交替施用，每7～10 d 1次，連續(xù)3次。

6.3 番茄葉霉病

選用10%多抗霉素可濕性粉劑100～140 g/畝、4%春雷霉素可濕性粉劑70～90 g/畝、25%嘧菌酯懸浮劑60～90 g/畝噴霧防治，交替施用，每7～10 d 1次，連續(xù)3次。

6.4 番茄晚疫病

選用72%霜脲·錳鋅可濕性粉劑130～180 g/畝、50%烯酰嗎啉可濕性粉劑33～40 g/畝、52.5%嗯酮·霜脲氰水分散粒劑20～40 g/畝噴霧防治，交替施用，每7～10 d 1次，連續(xù)3次。

6.5 白粉虱

白粉虱發(fā)生初期可采用釋放麗蚜小峰防治,每隔5～7 d釋放1次。也可在距離植株頂部20 cm處懸掛黃板誘殺成蟲，每畝懸掛30～40塊?；蛘呤褂脽熝瑒ú豢膳c麗蚜小峰同時使用），畝用22%敵敵畏煙劑0.5 kg，于傍晚密閉大棚熏煙殺滅白粉虱成蟲，每隔7～10 d熏1次,連熏2～3次。

7 采收

商品番茄要求表皮完好、光滑、鮮亮、潔凈，無機械傷。當番茄果實表面75%轉(zhuǎn)色即可采收[5]，此時營養(yǎng)價值最高，是鮮食的最適時期。采收也要結(jié)合市場情況、運輸條件來決定。薄皮品種應(yīng)適時采收，厚皮品種可適當延后采收，采收過早，果肉硬、品質(zhì)差。采收應(yīng)配戴手套在露水干后進行，避免手指擠捏損傷果實。前2穗果應(yīng)及時采摘,以促進后續(xù)果穗迅速膨大。