韓素梅 徐孝海 吳 川 宋國濤

（1.邳州市農(nóng)業(yè)技術推廣中心 江蘇邳州 221300；2.邳州市林業(yè)技術指導站 江蘇邳州 221300；3.邳州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 江蘇邳州 221300）

邳州位于江蘇省最北部，是我國銀杏的主產(chǎn)區(qū)，銀杏資源總量居全國首位，種植面積達2萬hm2。其獨特的地理環(huán)境特征、嚴格的科學栽培管理技術、嚴密的質(zhì)量監(jiān)控系統(tǒng)，形成了區(qū)域化布局、規(guī)模化種植、標準化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的格局。為切實利用當?shù)刎S富的林地資源，探討銀杏林下套種獨頭蒜高效種植新模式，可實現(xiàn)種植業(yè)和林地資源共享、優(yōu)勢互補、循環(huán)相生、協(xié)調(diào)發(fā)展，從而開辟農(nóng)民增收的新渠道，增加林業(yè)的附加值，促進銀杏產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

獨頭蒜又稱獨瓣蒜，是大蒜的一種，為百合科蔥屬中以鱗芽構(gòu)成鱗莖的栽培種。獨頭蒜外形圓整，鱗莖不分瓣，實心，扁平，直徑2.5 cm左右；葉基生，線狀披針形，基部呈鞘狀。獨頭蒜辣味濃郁，富含的大蒜素等營養(yǎng)成分高于普通分瓣蒜，抑菌效果也更明顯。獨頭蒜性溫，能解滯氣、暖脾胃、消癥積、解毒殺蟲，具有消炎、殺菌、抗癌、促進生長、降低膽固醇、增強免疫功能等多種功效，被喻為“廣譜抗生素”。獨頭蒜是制作黑蒜的原料，經(jīng)高溫高濕發(fā)酵，制成的黑蒜附加值能增長數(shù)10倍，同時，利用黑蒜還可以生產(chǎn)大蒜膳食纖維、營養(yǎng)早餐、黑蒜醬、黑蒜餅干、黑蒜阿膠等精深加工產(chǎn)品。通過精深加工，把產(chǎn)業(yè)的比較優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為競爭優(yōu)勢，從而增加市場占有率。本文作者總結(jié)了銀杏林下套種獨頭蒜高效栽培技術，供廣大種植戶參考。

1 品種選擇

選用獨頭率高、抗逆力強、適應性廣、早熟、豐產(chǎn)、商品性好的蒼山紫皮大蒜品種。要求蒜瓣小，百瓣重不超過90 g，挑出傷瓣、黃瓣、軟瓣，剝掉木質(zhì)化莖盤，這樣的種蒜在高溫和長日照條件之下，頂芽迅速膨大并貯藏水分和養(yǎng)分，形成獨頭蒜的概率較高，種蒜質(zhì)量過大過小都不適合，種子質(zhì)量應符合GB 16715標準的要求[1]。

2 適期播種

選擇在春分前后，3月中下旬開始播種，5～7 d播種結(jié)束。播種太晚，獨頭蒜長不大，影響產(chǎn)量。

3 播前準備

3.1 種子處理

為了進一步提高獨頭蒜的發(fā)芽率，播前對蒜種進行低溫處理。可將蒜種放到2～5℃低溫下保存50 d以上，這樣可以解除種子的休眠期。播種前用50%多菌靈可濕性粉劑800倍液浸泡處理8～10 h，撈出后趁濕每100 kg蒜種用24%苯醚·咯·噻蟲懸浮種衣劑200～250 mL進行拌種，可有效地殺滅蒜種上的病菌，防止或減輕蒜蛆為害，同時防治地下害蟲，促進苗壯、苗齊，提高大蒜抗病、抗逆能力，待其晾干后即可播種。

3.2 林地處理

選擇土壤耕層深厚、土質(zhì)疏松、土壤肥沃、保水保肥能力強、有機質(zhì)和養(yǎng)分較充足的地塊。種植獨頭蒜時，要及早清潔田園，深翻晾曬、熟化土壤，精細整地。噴灑高錳酸鉀溶液進行土壤處理，消滅土壤中的病菌和寄生蟲。播前施足基肥，每畝施優(yōu)質(zhì)廄肥2 000～3 000 kg、過磷酸鈣30 kg、尿素20 kg、硫酸鉀復合肥50 kg。并耕翻、整細、耙平，離銀杏樹樹干基部1 m處作畦，做到肥勻、畦平、土細，以備將蒜瓣栽植到土壤中。田頭要有排水溝，確保旱能灌、澇能排。

4 播種方法

按株距4.5 cm、行距15 cm的密度采用打孔點播或帶狀開溝點播，注意蒜瓣不能倒置，用種量85 kg/畝左右，種植密度9萬株/畝左右（折合大田的面積）。播完后畦面上蓋1 cm厚的細土，播種深度5～6 cm，可有效減弱植株長勢，使果形圓正、獨蒜率高、商品性好。

5 田間管理

5.1 播種期管理

播完種后澆灌1次齊苗水，播后每畝用33%二甲戊靈乳油100～150 mL或240 g/L乙氧氟草醚乳油35～50 mL或960 g/L精異丙甲草胺65 mL兌水40～50 kg，于大蒜播種蓋土后進行土壤封閉噴霧防除雜草。同時覆蓋一層地膜，促進蒜種快速出苗。并根據(jù)土壤墑情，結(jié)合植株生長狀況，適時澆水。雨水過多時，應及時排水。

5.2 苗期管理

4～5葉期（退母期）結(jié)合灌水追施尿素20 kg/畝，當蒜苗高10～20 cm時，可人工中耕除草，既起到松土的作用，又能防止土壤板結(jié)，促進根系生長。

5.3 蒜頭膨大期管理

結(jié)合澆水追肥，促進鱗莖快速生長。追肥時，施尿素15 kg/畝，再加上硫酸鉀10 kg/畝，開溝撒施覆。結(jié)合根外追肥，再噴施1～2遍葉面肥，可以用磷酸二氫鉀、氨基酸等。禁止施含氯化肥。此時不能灌水過多，避免引起蒜瓣開散和降低獨蒜率，影響大蒜的品質(zhì)[2]。

6 病蟲害防治

堅持“預防為主，綜合防治”的防治策略，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治等方法，科學合理地使用化學防治，生產(chǎn)安全、優(yōu)質(zhì)的獨頭蒜。

6.1 農(nóng)業(yè)防治

選用抗（耐）病優(yōu)良品種。合理布局，因地制宜，實行輪作倒茬，清潔田園，加強中耕除草，降低病蟲源數(shù)量。

6.2 物理防治

采用色板誘殺，每畝蒜田懸掛藍色粘蟲板（20 cm×25 cm）20～25塊,對藍色有趨性的薊馬、種蠅等害蟲有誘殺作用；懸掛黃色粘蟲板（20 cm×25 cm）20～25塊,對黃色有趨性的潛葉蠅、蚜蟲等害蟲進行誘殺。隨著大蒜生長及時調(diào)整色板高度，懸掛高度為板下沿距大蒜頂部10～20 cm，一般20～30 d更換1次粘蟲板以提高粘蟲效果。

6.3 生物防治

使用1%苦參堿水劑1 000～1 500倍液防治薊馬、潛葉蠅、蚜蟲，使用2%多抗霉素可濕性粉劑1 000倍液防治紫斑病，使用1%香菇多糖水劑200～300倍液或8%寧南霉素水劑500倍液防治病毒病。

6.4 化學防治

在整地作畦時，每畝用50%辛硫磷乳油500 mL加水2 kg拌細土25 kg，均勻撒施于地表后并耕翻，可有效防治蒜地螻蛄、蠐螬、種蠅幼蟲、地老虎等地下害蟲；每畝用25%吡蚜酮可濕性粉劑8 g兌水噴霧防治薊馬、潛葉蠅、蚜蟲；每畝用30%苯甲丙環(huán)唑懸浮劑40 mL防治葉枯病、紫斑??；每畝用20%噻唑鋅懸浮劑100 g或20%噻菌銅懸浮劑90 g防治細菌性軟腐病；每畝用50%氯溴異氰尿酸可濕性粉劑40～50 g防治病毒病；每畝用20%三唑酮乳油100 mL防治銹病等。

7 收獲

6月中旬，隨著蒜秸蒜葉的逐漸變黃，假莖基部變軟，即進入蒜頭最佳收獲期。收獲時盡量避免機械損傷，收獲后剪去須根、假莖，并置于通風處晾曬、分級，達到商品標準時根據(jù)客商要求上市銷售。

8 獨頭蒜產(chǎn)量和獨蒜率的影響因素

8.1 產(chǎn)地因素

不同銀杏林地土壤墑情、有機質(zhì)含量、光照時長、肥力、長勢，各有差異。但同一地塊，由于銀杏林疏密不同，獨頭率也會有差異，單個體獨蒜質(zhì)量也有差異。凡影響同化物質(zhì)生產(chǎn)和運輸?shù)钠渌耘鄺l件及環(huán)境條件，導致營養(yǎng)不足時也會產(chǎn)生獨頭蒜。如種瓣太小、基肥不足、土壤貧瘠、密度過大、營養(yǎng)供應不及時、葉數(shù)太少、鱗芽分化所需溫、光照條件不足、草荒、干旱缺水等均會導致產(chǎn)生獨頭蒜，林地也需要選擇[3]。

8.2 天氣因素

播種前期的持續(xù)低溫、干旱都會直接導致出苗時間延遲，幼苗瘦弱，有部分幼苗經(jīng)過了低溫春化，或種瓣大、土壤較肥沃，鱗芽較易形成多瓣，影響獨頭率，也使部分蒜苗經(jīng)歷了花芽分化，影響獨頭率和產(chǎn)量。植株生長期間既未滿足抽薹對低溫的需要，也缺乏足夠的營養(yǎng)物質(zhì)供給鱗芽分化，其結(jié)果是不抽薹，也不能形成側(cè)芽，在長日照和溫暖的氣候條件來臨時，外層葉鞘中的營養(yǎng)內(nèi)移，貯于頂芽的最內(nèi)層鱗片之中，使頂芽的內(nèi)層鱗片變得特別肥厚，從而形成獨頭蒜。

8.3 光照因素

大蒜是喜光作物，其中后期受到銀杏枝葉遮陽，光照不足是影響產(chǎn)量的主要因子。后期加強肥水管理及適當延遲收獲，提高產(chǎn)量。

8.4 人為因素

由于蒜種自身存在差異，打破睡眠的程度不同，出苗有早有晚，植株經(jīng)歷春化階段時間有異。不同品種間鱗芽分化及肥大所需條件也有差異。

9 結(jié)語

小小獨頭蒜，撬動大經(jīng)濟。圍繞獨頭蒜的套種模式，開展獨頭蒜需肥規(guī)律和獨頭蒜林下栽培及水肥管理關鍵技術探究，篩選適宜品種、選好林地、適期晚播、合理密植、加強肥水管理和病蟲害防治，集成示范林下獨頭蒜高效栽培技術，實現(xiàn)徐淮地區(qū)銀杏林下規(guī)模生產(chǎn)獨頭蒜的預期。關于銀杏林下栽培獨蒜的需肥規(guī)律、水肥管理、產(chǎn)量和品質(zhì)特征，在播期及管理上總結(jié)經(jīng)驗，克服產(chǎn)量低的瓶頸，還需要在實踐中進一步探索提高。