李亞麗

2023年1月25日，秘魯帕拉卡斯國(guó)家保護(hù)區(qū)的科學(xué)家正在檢查死海獅

平常1塊錢1個(gè)的雞蛋突然漲到3塊1個(gè)，而且還告訴你不一定能買到，你會(huì)是什么感受？

那是一種略帶“恐慌”的感受，當(dāng)一件稀松平常的事物變得不穩(wěn)定，就會(huì)引起人們的隱憂。而這一“蛋”難求的事件正在美國(guó)上演。

2022年2月以來(lái)，北美遭遇了有史以來(lái)最大規(guī)模禽流感，通常只在春季遷徙期暴發(fā)的小范圍禽流感，此次持續(xù)了一年之久，而且暫未出現(xiàn)轉(zhuǎn)好跡象。

大量感染蛋雞被撲殺，新生蛋雞也需要時(shí)間成長(zhǎng)。雞蛋等日用品的價(jià)格上漲，直接在民眾中引起擔(dān)憂。

多地一“蛋”難求

據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，本次禽流感已導(dǎo)致5839萬(wàn)只家禽受到影響，全美47個(gè)州都有鳥禽被感染。美國(guó)馬薩諸塞大學(xué)波士頓分校的病毒學(xué)家尼古拉·希爾表示，此次禽流感影響的物種規(guī)模、范圍和數(shù)量是前所未有的。在被感染的近6000萬(wàn)只鳥禽中，超4400萬(wàn)只為產(chǎn)蛋雞。這直接導(dǎo)致美國(guó)市場(chǎng)上雞蛋數(shù)量急劇減少。

向來(lái)便宜且穩(wěn)定出售的消費(fèi)品雞蛋，開始出現(xiàn)價(jià)格飆升、一“蛋”難求的現(xiàn)象。根據(jù)美國(guó)勞工統(tǒng)計(jì)局的最新數(shù)據(jù)，自2022年禽流感暴發(fā)以來(lái)，美國(guó)雞蛋平均價(jià)格持續(xù)上漲，從2022年1月的1.929美元/打，漲到了2023年1月的4.823美元/打—換句話說(shuō)，原本人民幣1塊錢1個(gè)的生雞蛋突然漲到了3塊錢1個(gè)，許多超市比如Kroger Whole Foods、Lidl，甚至公布了雞蛋限購(gòu)的規(guī)定。

美國(guó)農(nóng)業(yè)部動(dòng)植物衛(wèi)生檢驗(yàn)局發(fā)言人Lyndsay Cole表示，在對(duì)養(yǎng)殖設(shè)施進(jìn)行消毒并補(bǔ)充健康的蛋雞后，它們需要大約四到五個(gè)月才能達(dá)到“最高生產(chǎn)力”。然而目前來(lái)看，伴隨著鳥類的春季遷徙季節(jié)到來(lái)，禽流感并未出現(xiàn)明顯的好轉(zhuǎn)趨勢(shì)。這也意味著，只要禽流感病毒在野鳥中傳播，家禽就會(huì)持續(xù)受到威脅。

產(chǎn)蛋雞減少、飼養(yǎng)成本提升，都會(huì)導(dǎo)致雞蛋價(jià)格上漲。除此之外，美國(guó)雞蛋委員會(huì)（American Egg Board）總裁兼首席執(zhí)行官Emily Metz還表示，通貨膨脹及燃料、包裝成本的增加，也是導(dǎo)致雞蛋短缺和價(jià)格上漲的重要因素。

H5N1向哺乳動(dòng)物溢出

或許“一蛋難求”并不可怕，可怕的是那不知何時(shí)能結(jié)束的禽流感，還會(huì)不會(huì)對(duì)人們的生活造成更大的負(fù)面影響。持續(xù)一年之久的禽流感，“生命力”為何如此頑強(qiáng)？事實(shí)上，引起此次禽流感暴發(fā)的H5N1病毒并不簡(jiǎn)單。

此次疫情不是從鳥類傳播到水貂，而是在水貂當(dāng)中傳播禽流感。

2022年11月10日，美國(guó)密蘇里州及加州，梧桐樹農(nóng)場(chǎng)的雄火雞。受禽流感影響，火雞價(jià)格同比增長(zhǎng)73%

2023年1月21日，紐約超市的雞蛋貨架，一打有機(jī)雞蛋售價(jià)5.86美元

近日，世界衛(wèi)生組織總干事譚德塞在媒體通報(bào)會(huì)上表示：“過去幾周里，有若干關(guān)于水貂、水獺、狐貍和海獅等哺乳動(dòng)物感染H5N1禽流感的報(bào)告。H5N1在野生鳥類和家禽中已廣泛傳播了25年，但對(duì)最近向哺乳動(dòng)物溢出的事件要密切監(jiān)測(cè)。”

譚德塞擔(dān)心的，是H5N1禽流感病毒首次在哺乳動(dòng)物之間進(jìn)行傳播的異常現(xiàn)象—因?yàn)樵诖酥?，該病毒往往以鳥類為載體，通過鳥類遷徙、鳥類貿(mào)易等形式在鳥禽中進(jìn)行傳播。

這一異常緣何而來(lái)？首先要溯源至2022年10月，在西班牙西北部的加利西亞地區(qū)，一個(gè)集約化水貂養(yǎng)殖場(chǎng)陸續(xù)出現(xiàn)水貂死亡現(xiàn)象。起初，獸醫(yī)認(rèn)為罪魁禍?zhǔn)卓赡苁切鹿诓《?，因?yàn)橐呀?jīng)有多國(guó)的水貂養(yǎng)殖場(chǎng)遭新冠侵襲，但檢測(cè)報(bào)告顯示事實(shí)并非如此：死亡的水貂均為H5N1高致病性禽流感病毒所致。很快，農(nóng)場(chǎng)超5萬(wàn)只水貂被全部捕殺。

2022年10月，西班牙一個(gè)集約化水貂養(yǎng)殖場(chǎng)陸續(xù)出現(xiàn)水貂死亡現(xiàn)象。圖為2020年11月，丹麥養(yǎng)殖場(chǎng)死去的貂

今年1月，一個(gè)西班牙科研團(tuán)隊(duì)稱，此次疫情不是從鳥類傳播到水貂，而是在水貂當(dāng)中傳播禽流感。針對(duì)此事件，一篇發(fā)表在歐洲醫(yī)學(xué)期刊《Eurosurveillance》的論文顯示，H5N1過去只通過鳥類進(jìn)行傳播，而現(xiàn)在似乎產(chǎn)生了至少一種突變，讓H5N1在哺乳動(dòng)物之間也開始傳播。

無(wú)獨(dú)有偶。據(jù)多家外媒報(bào)道，2023年1月以來(lái)，秘魯海灘出現(xiàn)了前所未有的成百上千只海獅死亡現(xiàn)象。一個(gè)由秘魯和阿根廷研究人員組成的科學(xué)小組證實(shí)，海獅的大規(guī)模死亡是H5N1禽流感病毒造成，該病毒通過海鳥傳播到此地。有阿根廷生物學(xué)家表示，不排除病毒已經(jīng)學(xué)會(huì)在哺乳動(dòng)物之間進(jìn)行傳播的可能。

1996年首次出現(xiàn)以來(lái)，H5N1在人際只發(fā)生過罕見和非持續(xù)的傳播。

在過去一年，美國(guó)約有十幾種動(dòng)物被發(fā)現(xiàn)感染H5N1禽流感病毒，包括浣熊、狐貍、海豹和灰熊等。這無(wú)疑是一個(gè)危險(xiǎn)的信號(hào)：我們并不能保證，該病毒不會(huì)突變至可以在人群中進(jìn)行傳播。

禽流感屬于甲型流感

那到底什么是H5N1禽流感？流感病毒，一般有甲型、乙型、丙型三種，其中甲型流感病毒可感染多種動(dòng)物。根據(jù)病毒表面蛋白血凝素（H）和神經(jīng)氨酸酶（N）的結(jié)合情況，甲型流感病毒又有不同的亞型，比如H5N2和H7N9；根據(jù)宿主源差異，甲型流感病毒又可分為禽流感病毒（如H5N1、H9N2）、豬流感病毒（如H1N1、H3N2），和其他類動(dòng)物流感病毒。

再細(xì)分，基于在動(dòng)物種群中的毒性不同，禽流感又分為低致病型（LPAI）和高致病型（HPAI），而H5N1則屬于高致病性毒株流感，會(huì)在禽鳥中引起嚴(yán)重疾病，甚至造成極高死亡率。

事實(shí)也正是如此。2022年2月9日，美國(guó)印第安納州立動(dòng)物衛(wèi)生委員會(huì)報(bào)告了一起H5N1禽流感病毒暴發(fā)事件。暴發(fā)地點(diǎn)位于印第安納州西南部的一座商業(yè)火雞農(nóng)場(chǎng)，在100只火雞相繼死亡之后，該農(nóng)場(chǎng)被檢測(cè)出遭H5N1病毒侵襲。這是自2020年以來(lái)，美國(guó)家禽中首次檢出高致病性禽流感。

H5N1病毒生命力頑強(qiáng)，一旦暴發(fā)很難根除。印第安納火雞農(nóng)場(chǎng)事件之后，美國(guó)肯塔基、特拉華、馬里蘭、明尼蘇達(dá)等州的農(nóng)場(chǎng)，也迅速遭到病毒侵襲。直至今日，此次H5N1禽流感在美國(guó)已持續(xù)一年之久。

而且，這波疫情不只是在美國(guó)擴(kuò)散，還向全球多地蔓延，因H5N1暴發(fā)而致使鳥禽動(dòng)物被大量捕殺的事件，此起彼伏。目前，已經(jīng)出現(xiàn)了一份關(guān)于水貂養(yǎng)殖場(chǎng)的病毒傳播異常報(bào)告，這也是為何世衛(wèi)組織公告世界，須密切監(jiān)測(cè)疫情變化的原因。

2022年12月2日，厄瓜多爾科托帕希，技術(shù)人員準(zhǔn)備到暴發(fā)禽流感的家禽農(nóng)場(chǎng)采集樣本

因“人”而起，作用于“人”

目前來(lái)看，人類還沒到需要恐慌的程度。世界衛(wèi)生組織目前評(píng)估認(rèn)為，H5N1對(duì)人類的風(fēng)險(xiǎn)較低。自1996年首次出現(xiàn)以來(lái)，H5N1在人際只發(fā)生過罕見和非持續(xù)的傳播。譚德塞也表示：“我們不能假定情況會(huì)一直如此，我們必須對(duì)現(xiàn)狀可能出現(xiàn)的任何變化做好準(zhǔn)備。”

聯(lián)合國(guó)環(huán)境規(guī)劃署“遷徙物種公約工作組”公布的技術(shù)文件曾指出，H5N1禽流感的源頭來(lái)自集中飼養(yǎng)的家禽，極端的飼養(yǎng)環(huán)境導(dǎo)致病毒變異；鳥類貿(mào)易、濫用疫苗等人類活動(dòng)，也是禽流感病毒變異的催化劑。

另有研究顯示，絕大多數(shù)罹患禽流感的野生鳥類，都是在遷徙、越冬和繁殖過程中，與人類飼養(yǎng)的家禽有近距離接觸的物種；而那些自始至終遠(yuǎn)離人類社會(huì)的野生鳥類，即便保持很高的種群密度，至今也仍未有暴發(fā)禽流感的報(bào)告。

如此看來(lái)，流行病疫的不止息，似乎總是因“人”而起，又作用于“人”。雖然目前掌握的流行病學(xué)和病毒學(xué)證據(jù)表明，H5N1禽流感病毒尚不具備在人類之間持續(xù)傳播的能力，但并不代表人類健康沒有受到威脅。

2023年1月，一名厄瓜多爾9歲女童感染H5N1病毒。這是拉丁美洲和加勒比區(qū)域報(bào)告的第一例由H5N1禽流感病毒引起的人類感染病例。而據(jù)世界衛(wèi)生組織的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2003年1月至2023年期間，全球共有868例實(shí)驗(yàn)室確診的人類感染H5N1病例；在感染的人中，有53%（即457人）死亡。

大流行病疫仿佛是警鐘般的存在，告知人類的有限和無(wú)知，管教曾經(jīng)給這個(gè)世界帶來(lái)傷害的我們。而大自然也仿佛有靈一般，只有感受到愛的時(shí)候，才是健康的模樣。但愿人們?cè)诮?jīng)歷“一蛋難求”的緊張之后，能把更多精力放在預(yù)防病毒產(chǎn)生及傳播的源頭之上。

責(zé)任編輯吳陽(yáng)煜 wyy@nfcmag.com