梁春鴻，代小燕，劉國(guó)瑞，魏天炯，張旭東，安廣池,5

(1 棗莊職業(yè)學(xué)院，山東 277800)(2 重慶市豐都縣農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心)(3 豐都縣宏景農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司)(4 重慶豐騰農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司)(5 棗莊市農(nóng)業(yè)農(nóng)機(jī)技術(shù)推廣中心)

酸棗原產(chǎn)于我國(guó)，一般被認(rèn)為是棗的原生種，生產(chǎn)上常用作大棗的砧木，很少直接在生產(chǎn)上作為栽培樹種應(yīng)用。酸棗仁是我國(guó)傳統(tǒng)的中藥材，一般是在野生酸棗樹上采集的酸棗經(jīng)加工而成。隨著國(guó)家對(duì)傳統(tǒng)中醫(yī)事業(yè)的重視，社會(huì)上對(duì)于中藥材的需求量不斷增加，酸棗的收購(gòu)價(jià)也逐年上升，2020年11月山東省棗莊市當(dāng)?shù)厮a(chǎn)干酸棗收購(gòu)價(jià)為20元/千克，酸棗核價(jià)格為40元/千克，均創(chuàng)歷史新高，較常年價(jià)格上升了100%以上，而同期的紅棗價(jià)格僅為10元/千克，只有干酸棗的50%左右。2022年，當(dāng)?shù)仵r酸棗的收購(gòu)價(jià)攀升至16元/千克，干酸棗收購(gòu)價(jià)上漲為60元/千克，酸棗核130元/千克，而新疆等地所產(chǎn)灰棗原棗(未經(jīng)清洗處理的干棗)的同期價(jià)格僅為6元/千克左右，酸棗的售價(jià)平均是紅棗的10倍以上。因此，在山區(qū)種植用于中藥材的酸棗，其收益遠(yuǎn)超于種植紅棗。2020年起，我們?cè)谏綎|省棗莊市和重慶市豐都縣山區(qū)開展了中藥材用酸棗直播建園試驗(yàn)，取得了較好的效果，現(xiàn)將其有關(guān)技術(shù)總結(jié)如下，供參考。

1 品種與園地選擇

1.1 選擇適宜的品種

為保證酸棗仁的藥性，用作中藥材的酸棗必須是野生酸棗樹上采摘的，而且果個(gè)不能過(guò)大，藥材采購(gòu)站收購(gòu)的干酸棗的標(biāo)準(zhǔn)一般是每千克2200～2500粒，果個(gè)較大或經(jīng)過(guò)篩選用于鮮食的所謂“新品種”酸棗，采購(gòu)站一般不收購(gòu)。因此，在挑選品種時(shí)建議從當(dāng)?shù)夭少?gòu)站直接購(gòu)買干酸棗作為種子，尤其以寒露以后采摘的酸棗為最佳。

有條件的果農(nóng)朋友也可以直接到山上采摘酸棗作為種子，采摘時(shí)間為10月上旬以后，采摘時(shí)要注意挑選果個(gè)中等偏下、果肉較薄、核肉比相對(duì)較高、種仁飽滿的酸棗樹上采摘棗果。

采摘后的酸棗不能直接堆放在陽(yáng)光下暴曬，以防發(fā)熱捂壞種子，降低發(fā)芽率，要及時(shí)將其攤放在泥土地上，攤放的厚度不要超過(guò)5厘米，并用竹耙子間隔1小時(shí)左右翻動(dòng)1次，促其盡快脫水干制。當(dāng)把鮮酸棗堆放在水泥地或者柏油路上晾曬時(shí)，也容易因溫度過(guò)高降低發(fā)芽率。

鮮酸棗經(jīng)過(guò)7～10天晾曬，待其果肉完全曬干后，即可于傍晚氣溫低時(shí)將其收集起來(lái)，裝入舊蛇皮袋中拴上標(biāo)簽，注明采摘地或來(lái)源、日期等信息，置于通風(fēng)、涼爽的倉(cāng)庫(kù)中貯藏。

1.2 選擇園地

酸棗抗逆性強(qiáng)，極耐干旱瘠薄，在極其干旱瘠薄的山地陽(yáng)坡也能正常生長(zhǎng)結(jié)果。在立地條件稍好的園地中人工播種的酸棗苗，不僅生長(zhǎng)速度更快，而且當(dāng)年就能開花結(jié)果，第3年畝產(chǎn)量即可在200千克以上，獲得可觀的收入。因此，在進(jìn)行酸棗直播建園時(shí)，要注意選擇土層厚度40厘米以上、土壤質(zhì)地疏松透氣、雨季不積水的地段建園，于入冬前對(duì)園地進(jìn)行翻耕，耕深20～30厘米，耕后曬垡，以消滅土壤中越冬的病蟲害，降低來(lái)年土壤中病蟲害的越冬基數(shù)，減少土傳病蟲害對(duì)幼苗的為害。

酸棗雖然抗旱耐瘠薄，但對(duì)積水比較敏感，植株根部附近雨季持續(xù)積水會(huì)影響樹體生長(zhǎng)發(fā)育和開花結(jié)果。因此，在集中連片建造酸棗園時(shí)，要注意田間排水，整地時(shí)要修建行間縱向淺溝、行首橫向中溝、園周環(huán)狀深溝，并使三溝相連貫通，確保雨季能夠排水通暢。

2 播種建園技術(shù)

2.1 整地起壟

酸棗樹為灌木狀小喬木，加之中藥材用酸棗對(duì)果實(shí)糖度、風(fēng)味要求不高，故可采用寬行窄株穴播的栽培模式，行間距為3米，株間距為50～100厘米，其栽植密度一般為每公頃3333～6667株。

3月上旬，將園地耙平，按照3米的行距設(shè)置寬2米的壟底，在壟底撒入混合好的基肥，標(biāo)準(zhǔn)為腐熟有機(jī)肥每公頃45～75米3、硫酸鉀型復(fù)合肥每公頃300～450千克，將2個(gè)壟底間1米寬的土壤分別翻到壟底起壟，保持壟高20～40厘米，并用鐵锨拍壓壟面，沉實(shí)土壤。

2.2 種子處理

(1)處理時(shí)間。生產(chǎn)實(shí)踐表明，曬干的酸棗果實(shí)于秋季直接播種，不僅出苗率高，苗木生長(zhǎng)也快，但冬季缺少食物的鳥、鼠等野生動(dòng)物往往會(huì)把果實(shí)扒食干凈，造成較大損失。為此，我們摸索出一整套酸棗果實(shí)不經(jīng)冬季沙藏即可直播育苗的技術(shù)，出苗率高達(dá)90%甚至更高。其直播時(shí)間一般在3月底至4月初，由于酸棗肉核分離處理需要8～10天，所以處理酸棗果實(shí)的適宜時(shí)間一般在3月下旬。

(2)浸水及脫肉。3月下旬將干酸棗果倒入塑料桶或陶瓷缸內(nèi)(酸棗浸出液腐蝕性強(qiáng)，不能使用金屬桶)，再倒入清水，直至淹沒酸棗。用木制或塑料蓋壓住酸棗，使其沉入水中，1天后可取出蓋板。5天左右檢查酸棗是否泡“漿”，一旦果肉和棗核容易分離，則將酸棗撈出，瀝干水分，將其裝入廢舊的化肥袋中，扎緊口，放在水泥地上，穿上膠皮靴，來(lái)回踩踏，直至果肉與棗核完全分離。將袋中酸棗(已成漿狀)放在水中淘洗數(shù)遍，直至洗凈果肉，即可得到純凈的酸棗種核。

(3)播種。將淘洗干凈的酸棗核在清水中浸泡，每天換水1次，2天左右即可撈出播種。利用酸棗核育苗，可點(diǎn)播，也可撒播，直接建園時(shí)適合點(diǎn)播，按照設(shè)定的株距在壟面掏出深3～5厘米的育苗穴，每穴放入3粒酸棗核，澆水后蓋土2～3厘米，使育苗穴形成四周高中央低的“鍋底狀”。

(4)出苗前后管理。出苗前后注意觀察土壤墑情，一旦育苗穴表土層板結(jié)，要及時(shí)噴水增濕，保證苗全苗旺。苗木出土后，當(dāng)幼苗長(zhǎng)出5片真葉時(shí)，用黑色地膜將育苗壟全部覆蓋嚴(yán)實(shí)，并在育苗穴處掏出直徑2厘米左右的洞，露出幼苗并使整個(gè)壟面呈兩側(cè)高、中央低狀，以利降水滲入膜內(nèi)。全壟覆蓋黑色地膜的作用，一是防止雜草滋生，減少除草用工；二是降低土壤蒸發(fā)，保持土壤墑情，減少澆水次數(shù)；三是增加根際土壤溫度，促進(jìn)根系和苗木生長(zhǎng)發(fā)育。當(dāng)苗木長(zhǎng)至15～20厘米時(shí)進(jìn)行定苗，每個(gè)育苗穴保留1株即可。

3 生長(zhǎng)期管理

3.1 肥水管理

定苗后，間隔7～10天葉面噴施1次0.3%尿素溶液，連續(xù)噴施3次左右，促進(jìn)苗木生長(zhǎng)；進(jìn)入6月中旬后，棗莊地區(qū)開始進(jìn)入雨季，酸棗苗也開始旺長(zhǎng)，根系已經(jīng)深入壟底基肥層，此期不再需要施肥；8月下旬開始，間隔7～10天葉面噴施1次0.3%磷酸二氫鉀溶液，連續(xù)噴施2～3次，提高苗木枝干木質(zhì)化程度，增強(qiáng)抗寒性。

直播建園且覆蓋黑色地膜的酸棗園除育苗時(shí)澆水外，一般情況下不需要再額外澆水。但自建園后第2年起，每年均需全園覆蓋黑膜，覆膜方法與第1年相同。

3.2 整形修剪

為進(jìn)一步提高酸棗的早果性和豐產(chǎn)性，采用適宜矮密豐栽培的圓柱形樹形。建園當(dāng)年控制樹高在2米以內(nèi)，生長(zhǎng)季節(jié)當(dāng)樹高達(dá)到1.5米時(shí)摘除棗頭枝新梢，同時(shí)剪除地面以上40厘米處以下全部分枝，以促進(jìn)中下部二次枝生長(zhǎng)發(fā)育和開花結(jié)果。

建園第2年后，酸棗一開始大量結(jié)果，修剪的主要任務(wù)一是控制樹高不超過(guò)2米，冠幅不要超過(guò)2米，行間要保留不低于1米的通道，逐漸允許枝條相互間交叉10%左右，使整個(gè)樹行呈墻壁式。

進(jìn)入盛果期后，要采用簡(jiǎn)化修剪技術(shù)，只采用一剪子堵、兩剪子出的手法進(jìn)行修剪，修剪要點(diǎn)一是樹高不超過(guò)2米，二是冠幅不超過(guò)2米。酸棗花芽自然坐果率高，一般情況下不需要采取提高坐果率的措施。

3.3 病蟲害防治

為害酸棗的病蟲害較大棗少得多，主要有棗銹病、綠盲蝽、紅蜘蛛等，可參照棗樹管理及時(shí)噴藥防治。