［法］讓-馬克·阿爾貝

外交是一部需要運行流暢的機器，容不得任何差池，宴會要符合這樣的要求。但是，由于不謹慎導(dǎo)致的外交失誤大量存在，這些失誤雖然給刻板的外交程式帶來一些人文色彩，但是卻使一些精心策劃的政治策略陷于功虧一簣的危險之中。一次正式的宴會，在賓客的口味、座位排列和菜式的選擇等種種環(huán)節(jié)上，都可能犯錯誤，都可能讓反對派抓住把柄，使得餐桌偏離了它的本來意義，讓主賓雙方在本應(yīng)該其樂融融的場合顯得不那么融洽。

能吃什么和不能吃什么，經(jīng)常是正式宴會的一個棘手問題。戴高樂將軍以世俗的原則，決定周五也可以吃肉。如今這個問題已經(jīng)不是問題了，因為宴會一般都是在星期一舉行。愛麗舍宮的禮賓處非常謹慎，盡量避免犯飲食上的外交錯誤。禮賓處存有一個世界重要人物“喜歡什么和不喜歡什么”的檔案，這是廚師們在歷次宴會之前收到的多少有些機密性的提示記錄，例如“國王不喜歡海鮮，王后喜歡帶紅色果實的清淡甜食”。

豬肉一般不準入菜，澆汁和甜食里禁止放酒，省得惹上外交官司。但是，找到一種合適的不含酒精的飲品卻不是一件容易的事，事實上禮賓官們經(jīng)常為飲品是不是含有酒精的問題吵吵嚷嚷。1999年，伊朗總統(tǒng)默罕邁德·哈塔米在最后一分鐘取消了對法國的訪問。伊朗人要求，正式宴會祝酒的時候，桌子上不能有酒；而愛麗舍宮的習慣是，每逢這樣的場合，為有穆斯林信仰的賓客提供不含酒精的飲料，而非穆斯林賓客還是可以享用葡萄酒的。伊朗政府重申“伊斯蘭的原則很清楚，伊朗總統(tǒng)出訪外國的時候，這些原則一直要被尊重”。這次訪問最后推遲到了當年10月，沒有宴會，只是在愛麗舍宮喝了一次茶。日本的禮賓官想出了個解決問題的辦法：2000年10月哈塔米訪問東京的時候，參加宴會的只有男人，宴會上沒有一丁點兒烈性酒。2004年1月22日，在巴黎柏爾希法國財政部的辦公樓里，法國外貿(mào)部長弗朗索瓦·洛招待伊朗外貿(mào)部長默罕邁德·沙利亞特馬達里，酒會上又出現(xiàn)了類似的問題，因為桌子上擺放了酒。并沒有人請伊朗客人飲酒，但僅僅是眼睛看著酒瓶子伊朗人就已經(jīng)怒不可遏了，他們要求立即撤掉眼前的酒瓶子，要不然就馬上離開會場。法國方面決定不退讓，禮賓人員最后說服了伊朗人，終于讓東道的傳統(tǒng)在客人的規(guī)矩面前占了上風。一時背上了莫須有罪名的酒瓶子在整個宴會期間沒有撤掉，在場的標致公司的老板讓馬丁·福爾茨和阿爾斯通公司老板帕特里克·克龍還和大家一起談?wù)摿恕霸趯W校里蒙頭巾遮面”的事。這個事件被看成是法國外交上的一個小勝利。客方這一類的要求經(jīng)常有，由此引發(fā)的禮賓糾紛也經(jīng)常有，以前法國的態(tài)度是忍讓，推遲或者取消正式宴會，避免糾紛；但是這一次，法國在自己家門口當家做主，不管不顧，不想跟誰討論，就是要在宴會上讓大家喝酒。我們不禁想起了美國總統(tǒng)羅斯福的一段往事。1945年，羅斯?？偨y(tǒng)赴蘇伊士運河，和沙特阿拉伯國王伊本·沙特一起簽訂協(xié)議，羅斯福要抽煙，要喝酒，又不愿意讓對方看見，惹著對方，只好躲進電梯里悄悄享受。

如果只是簡單的食物上的“錯誤”，情形就沒有那么緊張了。食品的“錯誤”往往不是錯在了味道上，而是錯在了別處。小克拉瑪爾刺殺案險些要了戴高樂將軍的命，這個案件幾天以后，愛麗舍宮的宴會上出現(xiàn)了“克拉瑪爾小青豆”（這里的“克拉瑪爾”是地名），這個愚蠢的行為讓這道菜蒙冤受難，一直到1969年，戴高樂卸任幾年以后，愛麗舍宮再沒有敢上過這道菜。凡是雷蒙·巴爾（曾任法國政府總理）來參加宴會，烤狼鱸要換成海鱸魚（狼鱸的發(fā)音為“巴爾”）。

盤子里的菜不總是麻煩的起因，有時候的失誤可能因為說了一句讓人倒霉的話。2005年，時任法國總統(tǒng)的希拉克在說到英國人的時候說：“不能信任做菜做得這樣糟糕的人。”英國記者馬上反擊，列舉了一大堆英國大廚和英式大菜。

賓客進入宴會廳的方式也可能引起波瀾，甚至造成外交事件。達尼耶勒·昂松在雷蒙·普恩加萊總統(tǒng)的傳記中，披露了1914年英國王后瑪麗和丈夫造訪愛麗舍宮的故事。按照禮賓要求，王后由法國總統(tǒng)攙手，但是她堅決不同意走在喬治五世攙扶的普恩加萊總統(tǒng)夫人的后面，王后實在受不了眼前這個女人穿著的水果糖一樣顏色的裙子，尤其她還是個離了婚的女人。愛麗舍宮的禮賓官提出妥協(xié)建議，讓兩對男女并列，同時進入餐廳，兩個女人于是盡量把每一步邁得大一些，努力趕在另一個女人的前頭一點點，參加宴會的隊伍跟著他們，幾乎是小跑著進入了餐廳。

2009年，在倫敦二十國峰會前夕，英國首相在其官邸舉行工作晚餐，法國總統(tǒng)的“遲到”遭到新聞界非議。尼古拉·薩科齊置禮賓安排于不顧，最后一個到達會場，可能確實得到了他期望的媒體效應(yīng)——在這種會議上，特別喜歡讓媒體圍著轉(zhuǎn)的美國總統(tǒng)奧巴馬總是占盡風頭，薩科齊煩死了，他要改變一次，讓媒體的目光轉(zhuǎn)到他身上。

（摘自《權(quán)力的餐桌》）