李寧 畢超 劉曄華

摘 要：穩(wěn)步推進(jìn)農(nóng)牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作，有助于帶動內(nèi)蒙古經(jīng)濟(jì)社會全面發(fā)展。黨的二十大報告指出，高質(zhì)量發(fā)展是全面建設(shè)社會主義現(xiàn)代化國家的首要任務(wù)。建設(shè)現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系、全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興離不開標(biāo)準(zhǔn)化的助力。內(nèi)蒙古自治區(qū)質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化研究院發(fā)揮職能優(yōu)勢，制定了T/NMSP.MZB02.1-2019《“蒙”字標(biāo)畜產(chǎn)品認(rèn)證要求 錫林郭勒羊肉》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，本文從錫林郭勒肉羊產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定現(xiàn)狀及產(chǎn)地環(huán)境優(yōu)勢出發(fā)，通過與國際標(biāo)準(zhǔn)、國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的比對結(jié)果分析，探索出該標(biāo)準(zhǔn)實際制定水平，以期促進(jìn)錫林郭勒肉羊產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

關(guān)鍵詞：錫林郭勒羊肉，產(chǎn)業(yè)，標(biāo)準(zhǔn)化，標(biāo)準(zhǔn)體系

DOI編碼：10.3969/j.issn.1002-5944.2023.11.027

內(nèi)蒙古自治區(qū)一直高度重視標(biāo)準(zhǔn)化工作，堅持用標(biāo)準(zhǔn)化手段引領(lǐng)農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)升級，多地政府已將標(biāo)準(zhǔn)化工作納入到了本地區(qū)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展規(guī)劃中。當(dāng)前，對內(nèi)蒙古而言，如何在新形勢下利用標(biāo)準(zhǔn)化手段助力自治區(qū)經(jīng)濟(jì)的高質(zhì)量發(fā)展，提升自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)的整體競爭力，是今后一個時期所要探討和研究的主題[1]。內(nèi)蒙古穩(wěn)步推進(jìn)農(nóng)牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作。

自2014年7月自治區(qū)政府印發(fā)《推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化工作三年行動計劃》的通知以來，農(nóng)牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作有了大的飛躍。截至2017年6月，自治區(qū)圍繞“十三五”時期產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局和“綠色農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)加工輸出基地”建設(shè)任務(wù)，不斷完善以國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為主體，地方標(biāo)準(zhǔn)（技術(shù)操作規(guī)范）和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相配套的自治區(qū)現(xiàn)代農(nóng)牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，形成肉牛產(chǎn)業(yè)、肉羊產(chǎn)業(yè)、馬鈴薯產(chǎn)業(yè)、農(nóng)牧業(yè)節(jié)水灌溉和林業(yè)生態(tài)工程產(chǎn)業(yè)5個子標(biāo)準(zhǔn)體系。

錫林郭勒羊主產(chǎn)區(qū)位于內(nèi)蒙古錫林郭勒盟，羊肉品質(zhì)獨(dú)特，肉質(zhì)清新無膻味，肉味鮮美營養(yǎng)高，氨基酸含量豐富。其羊肉無污染、口感好、營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量較高，有益于人體健康，在國內(nèi)外牛肉市場贏得了較高的知名度[2]。推進(jìn)錫林郭勒羊肉標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，有助于樹立內(nèi)蒙古產(chǎn)品“高品質(zhì)、純天然、綠色有機(jī)、生態(tài)環(huán)?！钡钠放菩蜗螅嵘a(chǎn)品核心競爭力及市場認(rèn)可度，凸顯特色區(qū)域品牌價值和影響力，助推自治區(qū)特色農(nóng)牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。錫林郭勒羊肉根據(jù)現(xiàn)有國際標(biāo)準(zhǔn)、國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)要求，從產(chǎn)地環(huán)境、品種、養(yǎng)殖技術(shù)、加工、質(zhì)量、檢驗規(guī)則、標(biāo)識、包裝、貯存和運(yùn)輸?shù)汝P(guān)鍵環(huán)節(jié)建設(shè)高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，從而提升市場自主創(chuàng)新科技成果產(chǎn)業(yè)化水平。

1 錫林郭勒肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 錫林郭勒肉羊養(yǎng)殖情況

錫林郭勒盟擁有18萬平方千米天然草場，有沙蔥、甘草、柴胡、金蓮花、百合等426種藥用植物116種優(yōu)良牧草在這里自然生長，供養(yǎng)著草原上的牛羊成長。肉羊產(chǎn)業(yè)是錫林郭勒盟的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。近年來，錫盟深入推進(jìn)畜牧業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，立足建設(shè)國家重要綠色農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地，以肉牛、肉羊兩大產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)，大力發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)，全面提高畜牧業(yè)質(zhì)量效益和競爭力。2020年牧業(yè)年度，全盟肉羊存欄達(dá)到1110萬只，占全盟大小畜總存欄的84.6%。目前已建成國家核心育種場1處、種羊場11處、擴(kuò)繁場76處和核心群1429群，肉羊規(guī)模養(yǎng)殖場達(dá)到20，269家?！胺N羊場+擴(kuò)繁場+核心群”為主的良種肉羊繁育體系得到進(jìn)一步鞏固提升。

近年來，錫盟先后引進(jìn)和培育大莊園、額爾敦肉業(yè)、羊羊牧業(yè)等知名肉食品加工企業(yè)，推動羊產(chǎn)業(yè)鏈條向深加工延伸，不斷提升附加值[3]。全盟現(xiàn)有肉食品加工企業(yè)113家，其中規(guī)模以上企業(yè)35戶，日加工能力25萬羊單位，速凍能力1.6萬噸/日，冷藏能力15萬噸。產(chǎn)品包括6大系列300多個品種，羊肉產(chǎn)品主要銷往內(nèi)蒙古地區(qū)及北京、上海、華東、東北等地區(qū)，年生產(chǎn)羊肉產(chǎn)品15萬噸以上。

1.2 錫林郭勒肉羊養(yǎng)殖地理優(yōu)勢

內(nèi)蒙古自治區(qū)錫林郭勒草原屬溫帶干旱、半干旱大陸性季風(fēng)氣候，冬季漫長寒冷多風(fēng)雪；夏季短，雨水不均；春季風(fēng)大，溫差大，多遇災(zāi)害天氣；秋季霜凍早，秋初雨水。這里的牛羊雖然沒有像幾千年傳承下來的游牧方式在全盟甚至是全區(qū)范圍內(nèi)放牧，但在自家草場范圍內(nèi)無化肥、無農(nóng)藥、無激素飼料添加劑的傳統(tǒng)養(yǎng)殖，呼吸新鮮的空氣，夏春秋季飲用地下井水，冬季飲用天然雪水[4]。在這里生長的羊，每天覓食行走15千米以上，產(chǎn)的羊肉營養(yǎng)豐富、低脂肪、高蛋白、口感鮮美。錫林郭勒草原的土壤類型主要有栗鈣土、棕鈣土，以及灰色森林土、灰色草甸土、沼澤土、粗骨土、風(fēng)沙土和鹽土，從而形成了草原的多樣性和植物的多樣性。草原類型多樣，共有400多種草類[5]。錫林郭勒羊常食多科牧草，尤其常食中草藥植物莖葉，使其具有較強(qiáng)的免疫力，具有肉質(zhì)細(xì)嫩，味美多汁、高蛋白、低脂肪，無膻味等特點(diǎn)。

2 肉羊產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)狀分析

2.1 國家及行業(yè)肉羊產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化情況

目前我國公布的肉羊產(chǎn)業(yè)國家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)共有258項，其中術(shù)語標(biāo)準(zhǔn)8項，產(chǎn)前標(biāo)準(zhǔn)共65項，包括：牧場規(guī)劃與建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)9項，環(huán)境控制技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)17項，育種與繁殖標(biāo)準(zhǔn)10 項，品種標(biāo)準(zhǔn)29項。產(chǎn)中標(biāo)準(zhǔn)共91項，其中飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)7項，飼料開發(fā)與檢測標(biāo)準(zhǔn) 16項，疫病綜合防控標(biāo)準(zhǔn)9項，疫病快速檢測標(biāo)準(zhǔn)57項，疫苗和獸藥標(biāo)準(zhǔn)2項。產(chǎn)后標(biāo)準(zhǔn)共102項，包括：屠宰加工標(biāo)準(zhǔn)7項、貯存包裝標(biāo)準(zhǔn)8項、冷鏈物流運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)5項、肉制品安全檢測標(biāo)準(zhǔn)70項、肉制品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)7項，產(chǎn)品追溯標(biāo)準(zhǔn)5項。如圖1所示。

2.2 重點(diǎn)省區(qū)肉羊地方標(biāo)準(zhǔn)研究現(xiàn)狀

肉羊省級地方標(biāo)準(zhǔn)共有610項，主要分布在河北、山西、內(nèi)蒙古、遼寧、吉林、黑龍江、江蘇、安徽、河南、山東、湖北、湖南、廣西、新疆、青海、貴州、云南、寧夏等31個省區(qū)市。如圖2所示。

經(jīng)統(tǒng)計，標(biāo)準(zhǔn)涵蓋牧場建設(shè)、品種繁育、疫病防控、飼養(yǎng)管理、屠宰加工、飼料、產(chǎn)品品質(zhì)、質(zhì)量追溯等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，各省區(qū)市標(biāo)準(zhǔn)研究重點(diǎn)不同，標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量和標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)存在明顯差異。其中，內(nèi)蒙古肉羊地方標(biāo)準(zhǔn)共121項，占全國肉羊地方標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量的26.3%，是全國省區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn)平均數(shù)量的6.1倍。

2.3 內(nèi)蒙古自治區(qū)肉羊標(biāo)準(zhǔn)化情況

2.3.1 基本情況

目前，內(nèi)蒙古自治區(qū)現(xiàn)有肉羊相關(guān)地方標(biāo)準(zhǔn)主要涉及產(chǎn)地環(huán)境、牧場建設(shè)、品種及檢測、育種繁育、疫病防治、飼養(yǎng)管理、飼料、產(chǎn)品品質(zhì)及檢測、貯藏運(yùn)輸、交易、污染物處理、產(chǎn)品追溯等環(huán)節(jié)。其中，產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)2項，牧場建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)4項，品種及檢測標(biāo)準(zhǔn)12項，育種繁殖標(biāo)準(zhǔn)12項，疫病防治標(biāo)準(zhǔn)16項，飼養(yǎng)管理標(biāo)準(zhǔn)22項，飼料標(biāo)準(zhǔn)23項，產(chǎn)品品質(zhì)及檢測標(biāo)準(zhǔn)17項，貯藏運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)3項，交易標(biāo)準(zhǔn)3項，污染物處理標(biāo)準(zhǔn)1項，追溯標(biāo)準(zhǔn)6項。如圖3所示。

2.3.2 標(biāo)準(zhǔn)水平評價

將內(nèi)蒙古自治區(qū)錫林郭勒羊肉團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)與現(xiàn)有國際標(biāo)準(zhǔn)、國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中的指標(biāo)進(jìn)行逐級對比，從標(biāo)準(zhǔn)涉及的產(chǎn)地環(huán)境指標(biāo)（包括空氣質(zhì)量、水質(zhì)質(zhì)量、土壤質(zhì)量等）、質(zhì)量指標(biāo)（包括感官指標(biāo)、理化指標(biāo)等）、安全限量指標(biāo)（包括理化指標(biāo)、微生物限量、獸藥殘留限量等）和具體指標(biāo)值進(jìn)行對比，梳理錫林郭勒羊肉團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)相較于以上比對對象的共有指標(biāo)、優(yōu)（嚴(yán)）指標(biāo)值，寬（松）指標(biāo)值，一致指標(biāo)值、獨(dú)有指標(biāo)值5類指標(biāo)值。通過標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)水平分析，錫林郭勒羊肉產(chǎn)業(yè)環(huán)境和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量特征指標(biāo)突出，關(guān)鍵指標(biāo)優(yōu)于國家標(biāo)準(zhǔn)且與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌，標(biāo)準(zhǔn)水平處于國內(nèi)領(lǐng)跑地位。

標(biāo)準(zhǔn)是認(rèn)證的前提和依據(jù)，“蒙”字標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)是先進(jìn)的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)?！懊伞弊謽?biāo)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定以高于行業(yè)綠色標(biāo)準(zhǔn)為前提，因此，通過“蒙”字標(biāo)認(rèn)證的內(nèi)蒙古農(nóng)畜產(chǎn)品在品質(zhì)上處于國內(nèi)領(lǐng)先水平，優(yōu)于其他同類產(chǎn)品[6]。依托“蒙”字標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)證行動作為一項創(chuàng)新機(jī)制，在技術(shù)、管理和社會責(zé)任等方面對企業(yè)提出追求卓越的通用要求和管理要求，在技術(shù)性能、生命周期、標(biāo)桿定位等方面對產(chǎn)品品質(zhì)提出創(chuàng)新性、引領(lǐng)性要求，是企業(yè)品牌建設(shè)的里程碑，釋放了我區(qū)優(yōu)勢農(nóng)畜產(chǎn)品的活力，提升了優(yōu)勢農(nóng)畜產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)價值鏈[7]。內(nèi)蒙古關(guān)于錫林郭勒肉羊產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的制定，填補(bǔ)了自治區(qū)肉羊產(chǎn)業(yè)在某些控制環(huán)節(jié)的空白，并且提高了相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，具有先進(jìn)性指導(dǎo)意義。

3 錫林郭勒羊肉標(biāo)準(zhǔn)先進(jìn)性分析

3.1 錫林郭勒羊肉標(biāo)準(zhǔn)先進(jìn)性介紹

錫林郭勒在羊群規(guī)模、生產(chǎn)水平、適用技術(shù)推廣、屠宰加工、品牌價值推廣等方面均處于全國前列。生長環(huán)境的各項指標(biāo)都高于綠色食品或接近于綠色食品的要求，其肉無污染、口感好、營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量較高，有益于人體健康。為樹立內(nèi)蒙古產(chǎn)品“高品質(zhì)、純天然、綠色有機(jī)、生態(tài)環(huán)保”的品牌形象，提升產(chǎn)品核心競爭力及市場認(rèn)可度，凸顯特色區(qū)域品牌價值和影響力，內(nèi)蒙古質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化研究院開展《“蒙”字標(biāo)畜產(chǎn)品認(rèn)證要求 錫林郭勒羊肉》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定工作，堅持政府引導(dǎo)、標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)、市場運(yùn)作的原則，運(yùn)用國際通行的第三方認(rèn)證方式，培育打造“蒙”字標(biāo)區(qū)域品牌產(chǎn)品集群，樹立“蒙”字標(biāo)金字招牌，形成市場公認(rèn)體現(xiàn)“上乘品質(zhì)，權(quán)威保障，草原特色，世界一流”特征的具有國際競爭力的高端區(qū)域農(nóng)畜產(chǎn)品公共品牌，真正意義上將“蒙”字標(biāo)打造成為高端優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的“身份證”、市場經(jīng)濟(jì)的“信用證”、國際貿(mào)易的“通行證”。該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)以錫林郭勒羊肉相關(guān)檢驗數(shù)據(jù)為研究基礎(chǔ)，結(jié)合國家、行業(yè)牛肉標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范了錫林郭勒羊肉的各項指標(biāo)，為“蒙”字標(biāo)認(rèn)證提供有力依據(jù)，通過全方位品牌推廣、全產(chǎn)業(yè)鏈品質(zhì)追溯、全流程質(zhì)量監(jiān)控，把錫林郭勒羊區(qū)域公用品牌建設(shè)好、運(yùn)營好、管理好，打造名副其實的“草原上的領(lǐng)頭羊”，讓錫林郭勒草原領(lǐng)頭羊，“羊”帆遠(yuǎn)航，“羊”名天下，助推自治區(qū)特色農(nóng)牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展[8]。

3.2 錫林郭勒羊肉標(biāo)準(zhǔn)與國際標(biāo)準(zhǔn)、國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)比對情況

3.2.1 產(chǎn)地環(huán)境指標(biāo)比對

在空氣質(zhì)量指標(biāo)比對方面，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/NMSP.MZB02.1-2019《“蒙”字標(biāo)畜產(chǎn)品認(rèn)證要求 錫林郭勒羊肉》（以下簡稱本標(biāo)準(zhǔn)）與國家標(biāo)準(zhǔn)GB 3095-2012《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》、農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/ T391-2013《綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量》各項指標(biāo)比對如表1所示。

通過表1比對可知，環(huán)境空氣中各項污染物的四項指標(biāo)中，氟化物指標(biāo)與國標(biāo)對比是獨(dú)有指標(biāo)項，其余指標(biāo)項等于國標(biāo)和行標(biāo)。

在土壤環(huán)境質(zhì)量指標(biāo)比對方面，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/NMSP.MZB02.1-2019《“蒙”字標(biāo)畜產(chǎn)品認(rèn)證要求錫林郭勒羊肉》與國家標(biāo)準(zhǔn)GB 15618-2018《土壤環(huán)境質(zhì)量 農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險管控標(biāo)準(zhǔn)》、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T 391-2013《綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量》各項指標(biāo)比對如表2所示。

由表2可知，土壤質(zhì)量要求6項指標(biāo)均優(yōu)（嚴(yán)）于國家標(biāo)準(zhǔn)，表明錫林郭勒盟區(qū)域土質(zhì)較輕、土層深厚、通透性較好，有機(jī)質(zhì)含量較高，減少了羊群對重金屬的吸收，保證了羊肉的品質(zhì)。

3.2.2 質(zhì)量指標(biāo)比對

在理化指標(biāo)比對方面，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T / N M S P.MZB02.1-2019《“蒙”字標(biāo)畜產(chǎn)品認(rèn)證要求 錫林郭勒羊肉》與國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 9961-2008《鮮、凍胴體羊肉》、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《NY/T 2799-2015綠色食品 畜肉》、NY/T633-2002《冷卻羊肉》各項指標(biāo)比對如表3所示。從表3可看出，12項理化指標(biāo)中，水分高于國家標(biāo)準(zhǔn)，錫林郭勒羊肉對水分把控較為嚴(yán)格，保障羊肉品質(zhì)。揮發(fā)性鹽基氮等于國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，其他指標(biāo)項為獨(dú)有指標(biāo)。

3.2.3 安全指標(biāo)比對

在獸藥殘留限量指標(biāo)比對方面，本團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/NMSP.MZB02.1-2019《“蒙”字標(biāo)畜產(chǎn)品認(rèn)證要求 錫林郭勒羊肉》與國家標(biāo)準(zhǔn)GB 31650-2019《食品中獸藥最大殘留限量》、國際食品法典、歐盟標(biāo)準(zhǔn)、美國標(biāo)準(zhǔn)、新西蘭標(biāo)準(zhǔn)各項指標(biāo)比對如表4和表5所示。

由表4可看出，獸藥殘留限量與國家標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)比對中，氟苯尼考、磺胺類、四環(huán)素/土霉素/金霉素（單個或復(fù)合物）、伊維菌素4項指標(biāo)均高于國家標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)藥的長期大量使用與濫用導(dǎo)致農(nóng)藥殘留量嚴(yán)重超標(biāo)并逐年加劇，極大地?fù)p害著羊群的質(zhì)量與安全，因此限制農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)極大地保障了錫林郭勒羊肉的安全性。泰樂菌素、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物等12項為獨(dú)有指標(biāo)項。

由表5可看出，獸藥殘留限量與國外標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)比對中，四環(huán)素/土霉素/金霉素（單個或復(fù)合物）1項指標(biāo)優(yōu)（嚴(yán)）于國際食品法典，氟苯尼考、磺胺類等7項指標(biāo)均優(yōu)（嚴(yán)）于歐盟標(biāo)準(zhǔn)，三氟氯氰菊酯、氯氰菊酯等6項指標(biāo)均優(yōu)（嚴(yán)）于美國標(biāo)準(zhǔn)，伊維菌素、阿苯達(dá)唑、氯氰碘柳胺等15項指標(biāo)均優(yōu)（嚴(yán)）于新西蘭標(biāo)準(zhǔn)，極大地保證了錫林郭勒羊肉的安全性。

在微生物指標(biāo)比對方面，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/ NMSP.MZB02.1-2019《“蒙”字標(biāo)畜產(chǎn)品認(rèn)證要求 錫林郭勒羊肉》與國家標(biāo)準(zhǔn)GB 31650-2019《食品中獸藥最大殘留限量》、歐盟標(biāo)準(zhǔn)、加拿大標(biāo)準(zhǔn)、新西蘭標(biāo)準(zhǔn)的各項指標(biāo)比對如表6所示。

從表6可看出，菌落總數(shù)、大腸菌群指標(biāo)高于國家標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)，可看出錫林郭勒羊肉被細(xì)菌污染程度輕，安全系數(shù)較高。

4 結(jié) 語

內(nèi)蒙古作為農(nóng)牧業(yè)大區(qū)，綠色是內(nèi)蒙古的底色。天藍(lán)水清、光照充足、空氣清新、土地肥沃，得天獨(dú)厚的自然稟賦造就了錫林郭勒羊肉成為優(yōu)質(zhì)綠色農(nóng)畜產(chǎn)品。打造“蒙”字標(biāo)區(qū)域特色畜產(chǎn)品品牌，是貫徹落實習(xí)近平總書記關(guān)于內(nèi)蒙古“探索以生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展為導(dǎo)向的高質(zhì)量發(fā)展新路子”指示的有力舉措，是助力脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興的有力舉措，是推進(jìn)農(nóng)牧業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的有力舉措[9]，是扶優(yōu)打假、培育區(qū)域品牌的有力舉措，是實現(xiàn)市場監(jiān)管方式現(xiàn)代化的有力舉措。

因此，內(nèi)蒙古地區(qū)要夯實編寫標(biāo)準(zhǔn)的理論基礎(chǔ)，通過“蒙”字標(biāo)打造內(nèi)蒙古農(nóng)畜產(chǎn)品在品質(zhì)上處于國內(nèi)領(lǐng)先水平，優(yōu)于其他同類產(chǎn)品，在技術(shù)、管理和社會責(zé)任等方面對企業(yè)提出追求卓越的通用要求和管理要求，在技術(shù)性能、生命周期、標(biāo)桿定位等方面對產(chǎn)品品質(zhì)提出創(chuàng)新性、引領(lǐng)性要求[10]。要堅持利用高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)釋放我區(qū)優(yōu)勢農(nóng)畜產(chǎn)品的活力，保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，提升優(yōu)勢農(nóng)畜產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)價值鏈，從而帶動自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

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本刊編輯部.以農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化助推鄉(xiāng)村振興[J].審計觀察，2022（5）：1.

作者簡介

李寧，副高級工程師，長期從事質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)化領(lǐng)域研究工作。

畢超，工程師，長期從事標(biāo)準(zhǔn)信息服務(wù)及標(biāo)準(zhǔn)化領(lǐng)域研究工作。

劉曄華，助理工程師，長期從事編碼信息及標(biāo)準(zhǔn)化領(lǐng)域研究工作。

（責(zé)任編輯：張瑞洋）