王艷瓊，楊 春

（1.云南省紅河州建水縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所 654399；2.云南省紅河州建水縣曲江鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心 654399）

隨著我國畜牧業(yè)不斷發(fā)展，家禽養(yǎng)殖業(yè)已成為畜牧產(chǎn)業(yè)中的支柱性產(chǎn)業(yè)。隨著市場經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展和人們生活水平的提高，人們的飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，人們對優(yōu)質(zhì)﹑天然肉產(chǎn)品的需求量也逐漸上升。這直接促進(jìn)了家禽養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，家禽養(yǎng)殖越來越向著集約化﹑標(biāo)準(zhǔn)化和融合化發(fā)展，各類家禽的養(yǎng)殖數(shù)量也呈逐年上升趨勢。但在生產(chǎn)養(yǎng)殖過程中，家禽疫病的發(fā)生與傳播仍是制約家禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的重要原因。近年來，家禽營養(yǎng)代謝病是各類型養(yǎng)殖場戶常見多發(fā)的一種疾病，這種疾病不僅損害了家禽機(jī)體的健康，降低了家禽的生產(chǎn)性能，還嚴(yán)重影響了養(yǎng)殖場戶的經(jīng)濟(jì)效益?；诖耍治黾仪轄I養(yǎng)代謝病的發(fā)病原因﹑臨床癥狀，結(jié)合實(shí)際情況提出綜合防治措施，這對家畜養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)合理穩(wěn)定發(fā)展具有重要意義。

1 營養(yǎng)代謝病病因綜合分析

1.1 營養(yǎng)攝入較少

家禽的營養(yǎng)攝入主要依靠飼料供給，當(dāng)飼料中含有的能量﹑蛋白質(zhì)﹑脂類﹑維生素﹑礦物質(zhì)等營養(yǎng)素含量不足以及配合比例出現(xiàn)過多﹑過少時，或在飼養(yǎng)過程中存在長期飼料投放不足問題時，家禽就會出現(xiàn)營養(yǎng)攝入量少的情況，營養(yǎng)不能維持機(jī)體正常水平代謝，就會出現(xiàn)各類臨床癥狀。此外，當(dāng)家禽突發(fā)病毒﹑細(xì)菌性傳染病﹑疫苗接種后的毒副作用﹑管理不當(dāng)出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)等問題時，這些都會造成飼養(yǎng)中的家禽食欲下降，采食量出現(xiàn)問題，誘發(fā)家禽發(fā)生營養(yǎng)代謝性疾病。

1.2 機(jī)體消耗較多

在生產(chǎn)養(yǎng)殖中，家禽在其生長時間內(nèi)會出現(xiàn)機(jī)體代謝的旺盛期以及產(chǎn)蛋高峰期，不同生理和生長階段的家禽對于飼料中蛋白質(zhì)﹑鈣﹑磷﹑維生素等營養(yǎng)物質(zhì)的需求量逐漸增多，一旦飼料中蛋白質(zhì)﹑維生素﹑礦物質(zhì)的供給量不足，直接會造成家禽體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)缺乏。若家禽感染了球蟲或腺胃炎時，家禽體內(nèi)的消化利用率會降低，增加了家禽的營養(yǎng)消耗量，引起營養(yǎng)物質(zhì)的缺乏，誘發(fā)營養(yǎng)代謝性疾病的發(fā)生。

1.3 消化、吸收效果差

當(dāng)飼養(yǎng)管理不當(dāng)時，家禽會發(fā)生像雞球蟲病﹑病毒性肝炎等疾病，像寄生蟲和消化道疾病的發(fā)生會嚴(yán)重?fù)p害家禽的胃腸黏膜。降低飼料利用率，家禽免疫性能下降，如發(fā)現(xiàn)和治療不及時，也會造成家禽營養(yǎng)代謝疾病的發(fā)生。

1.4 體內(nèi)代謝失調(diào)

相關(guān)研究表明，家禽體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)代謝過程是復(fù)雜的，一方面關(guān)系到營養(yǎng)物質(zhì)本身，另一方面關(guān)系到攝入物質(zhì)在機(jī)體內(nèi)的轉(zhuǎn)化﹑代謝﹑吸收等相互調(diào)節(jié)作用，以達(dá)到維持營養(yǎng)平衡的效果。在養(yǎng)殖實(shí)踐中，家禽體內(nèi)的鈣 ﹑磷想要全面吸收，必須要加強(qiáng)維生素的供給。對于產(chǎn)蛋雞，一定要注意鈣﹑磷比例的搭配。

1.5 飼養(yǎng)方式的影響

目前散養(yǎng)和籠養(yǎng)兩種方式是家禽飼養(yǎng)的主要方式。對于規(guī)模以下養(yǎng)殖戶來說，將家禽進(jìn)行散養(yǎng)，以獲取更多的礦物質(zhì)和微量元素；但對于籠養(yǎng)來說，家禽無法在飼料中獲取維生素K，長此以往，籠養(yǎng)雞就會出現(xiàn)維生K缺乏癥。另外，部分養(yǎng)殖戶為了防治球蟲病，莫能菌素﹑地克珠利等抗球蟲藥物會添加在飼料中進(jìn)行投喂，這些藥物的使用會影響家禽腸道內(nèi)正常菌群，影響機(jī)體對維生素﹑氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用，從而增加了營養(yǎng)代謝病的發(fā)生幾率。

1.6 飼料搭配不科學(xué)

通過走訪調(diào)研發(fā)現(xiàn)，很多養(yǎng)殖場戶為減少飼料購買成本，往往自己種植玉米﹑豆類等農(nóng)作物，并將自行種植的這些原料直接投喂給家禽，忽視了這些飼料中的營養(yǎng)成分和飼料搭配，使家禽體內(nèi)的尿酸鹽沉積過多，對內(nèi)臟造成影響，進(jìn)而出現(xiàn)痛風(fēng)問題發(fā)生。與此同時，當(dāng)家禽攝入的高能量飼料過多時，還會造成體內(nèi)脂肪在肝臟內(nèi)沉積較多的情況，導(dǎo)致蛋禽脂肪肝發(fā)病率上升。

2 家禽營養(yǎng)代謝病致病特點(diǎn)

第一，發(fā)病緩慢，病程長。當(dāng)家禽缺乏某種營養(yǎng)物質(zhì)后一般需要幾周或幾個月才能表現(xiàn)出臨床癥狀。發(fā)病后的病禽出現(xiàn)體溫降低，食欲下降，采食量減少，生長發(fā)育受阻﹑貧血等臨床癥狀。有的家禽可能發(fā)病后的臨床癥狀不甚明顯，成隱性感染，對養(yǎng)殖場戶造成潛在的威脅。第二，多為群發(fā)和地方流行性。營養(yǎng)代謝性疾病的發(fā)生多是由于家禽長期或嚴(yán)重缺乏某些營養(yǎng)物質(zhì)，隨著規(guī)模化養(yǎng)殖日趨完善，故發(fā)病具有群發(fā)性和一定的地方流行性。第三，早期診斷困難，因為本病往往成隱性發(fā)生，致病后一開始的臨床癥狀表現(xiàn)不甚明顯，增加了早期診斷的難度。第四，容易誘發(fā)其他疾病。當(dāng)發(fā)現(xiàn)家禽出現(xiàn)明顯癥狀之后，家禽的生產(chǎn)性能和免疫功能下降，容易繼發(fā)或并發(fā)某些其他傳染病﹑慢性病，所需治療時間也相應(yīng)延長。所以對于本病的防治，一定要查明病因，去除致病因素，加強(qiáng)治療和護(hù)理，才能減少經(jīng)濟(jì)損失。

3 家禽常見營養(yǎng)代謝病

3.1 淀粉樣病變

3.1.1 病因

在臨床上，高蛋白日糧育肥的禽類較為容易發(fā)生本病，繼發(fā)淀粉樣病變。常見于家禽出現(xiàn)結(jié)核﹑化膿﹑腫瘤等慢性消耗疾病。有文獻(xiàn)表明，應(yīng)激﹑高密度飼養(yǎng)﹑飼養(yǎng)管理粗放等也可誘發(fā)本病的發(fā)生。

3.1.2 致病機(jī)理

目前淀粉樣病變的發(fā)生機(jī)制尚未研究清楚，只認(rèn)為其是一種復(fù)雜的病理現(xiàn)象。關(guān)于其的研究目前有兩種觀點(diǎn)，第一，抗原—抗體反應(yīng)在血液循環(huán)中所形成的蛋白復(fù)合物；第二，漿細(xì)胞產(chǎn)生的糖蛋白和內(nèi)皮細(xì)胞產(chǎn)生的含硫黏多糖結(jié)合形成的復(fù)合物。

3.1.3 臨床癥狀

本病的臨床癥狀根據(jù)發(fā)病嚴(yán)重程度的不同所呈現(xiàn)出的臨床表現(xiàn)也不盡相同。淀粉樣物質(zhì)沉著在肝臟時，病禽表現(xiàn)為食欲減退，采食量下降，慢性消化不良，漸進(jìn)性消瘦，肝濁音區(qū)擴(kuò)大，少數(shù)病例出現(xiàn)黃疸和腹水；淀粉樣物質(zhì)沉著在腎小球時，病禽表現(xiàn)為漸進(jìn)性腎功能不全；淀粉樣物質(zhì)沉著在關(guān)節(jié)時，病禽主要表現(xiàn)為跛行和生長發(fā)育受阻。當(dāng)?shù)矸蹣游镔|(zhì)沉著于多個組織和器官時，病禽的臨床癥狀表現(xiàn)則復(fù)雜多樣。

3.1.4 病理變化

肝臟腫大﹑變性，顏色呈暗紅色，質(zhì)地脆軟易碎，偶見肝破裂；腎腫大﹑蒼白，發(fā)生囊腫；脾臟腫大；腿部的脛﹑股關(guān)節(jié)出現(xiàn)非化膿性關(guān)節(jié)炎。淀粉樣物質(zhì)在脾臟沉著于濾泡和血管的周圍，在腎臟沉著于間質(zhì)組織和血管周圍，在小腸沉著于基膜外，在血管早期主要沉于血管內(nèi)皮和基膜之間。

3.1.5 防治

可用抗菌藥或通過外科手術(shù)控制潛在的炎性變化，選用適量的抗有絲分裂藥和抗炎癥藥。平時做好家禽的免疫接種工作，發(fā)現(xiàn)病情后要及時控制，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，減少家禽的應(yīng)激反應(yīng)。

3.2 維生素A缺乏病

3.2.1 病因

第一，投喂家禽的飼料加工或儲存不當(dāng)，導(dǎo)致飼料中維生素A或胡蘿卜素含量缺乏，長此以往就導(dǎo)致家禽出現(xiàn)維生素A缺乏癥。第二，家禽機(jī)體對維生素A或胡蘿卜素的吸收﹑轉(zhuǎn)發(fā)﹑儲存﹑利用發(fā)生障礙也會導(dǎo)致家禽維生素A的缺乏。三是當(dāng)飼料中缺乏脂肪﹑蛋白質(zhì)，會影響維生素A在腸道中的溶解和吸收，進(jìn)而影響體內(nèi)胡蘿卜素的轉(zhuǎn)化和維生素A的儲存。

3.2.2 致病機(jī)理

維生素A是作為一種機(jī)體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，具有維持家禽生長﹑發(fā)育﹑骨骼﹑視力正常的生理功能。維生素A缺乏，可導(dǎo)致家禽機(jī)體出現(xiàn)一系列病理性損害。維生素A在維持家禽在暗環(huán)境中的適應(yīng)能力方面起著尤為重要的營養(yǎng)作用。家禽視網(wǎng)膜中的維生素A在酶的氧化作用下變?yōu)橐朁S醛。禽類視網(wǎng)膜的視細(xì)胞外端幾乎都是視色素，其生色基團(tuán)部分是視黃醛，蛋白質(zhì)部分是視錐細(xì)胞﹑視蛋白，而視色素部分是視紫藍(lán)質(zhì)。視細(xì)胞是一種暗光感受器，其中含有調(diào)節(jié)暗適應(yīng)的感光物質(zhì)—視色素。在強(qiáng)光時，視色素分解為視黃醛和視蛋白，在弱光時呈逆反應(yīng)，再合成視色素。當(dāng)維生素A缺乏或不足時，視黃醛的量勢必減少，視紫紅質(zhì)或視紫藍(lán)質(zhì)的合成作用受到抑制，因而引起家禽在陰暗的光線中呈現(xiàn)視力減弱及夜盲。

維生素A缺乏還會導(dǎo)致家禽體內(nèi)的上皮組織﹑淚腺﹑呼吸道﹑消化道等具有分泌和覆蓋機(jī)能組織中的細(xì)胞發(fā)生萎縮，失去分泌和覆蓋作用。眼結(jié)膜上皮細(xì)胞角化，淚腺管被脫落的變性上皮細(xì)胞阻塞，分泌減少甚至停止，出現(xiàn)干眼病。進(jìn)而引起角膜混濁﹑潰瘍﹑軟化。呼吸道上皮角化時可引起呼吸道感染。此外，維生素A缺乏時會引起體內(nèi)合成蛋白質(zhì)機(jī)能減弱，礦物質(zhì)利用受阻，肝內(nèi)糖原﹑磷脂﹑脂肪合成減少，內(nèi)分泌機(jī)能紊亂，抗壞血酸﹑葉酸合成發(fā)生障礙，使肉禽的生長發(fā)育受阻，飼料利用率降低，蛋禽的生產(chǎn)性能下降，產(chǎn)蛋率下降明顯。

3.2.3 臨床癥狀

第一，家禽生長發(fā)育緩慢?；疾〖仪菔秤徽?，消化不良。幼禽生長變慢，發(fā)育停滯受阻，增重緩慢，生產(chǎn)性能下降明顯。第二，視力障礙。當(dāng)家禽嚴(yán)重缺乏維生素A時，病禽的鼻孔和眼有水樣分泌物流出，將上下眼瞼粘在一起，病禽眼睛中有乳白色﹑干酪樣物質(zhì)積聚，導(dǎo)致出現(xiàn)角膜軟化，眼球下陷等癥狀；當(dāng)雛雞維生素A缺乏時，會發(fā)生眼眶水腫，流淚，眼瞼上有干酪樣分泌物等癥狀。第三，皮膚病變?；疾〖仪莸钠つw干燥，被毛蓬亂，掉毛，喙和小腿皮膚的黃色消失。第四，生產(chǎn)性能下降。產(chǎn)蛋家禽的產(chǎn)蛋率急劇下降，蛋內(nèi)血斑發(fā)生率程度上升。第五，抗病性能下降。家禽腺體萎縮，極易發(fā)生鼻炎﹑氣管炎﹑支氣管炎﹑胃腸炎等疾病，甚至也可感染其他傳染性疾病。

3.2.4 防治

保持家禽飼料的全價性，飼料中應(yīng)有足量的維生素A和胡蘿卜素。投喂家禽的飼料不宜放置過久，也不宜過早地將維生素A摻入飼料中做貯備飼料，以免氧化破壞。對于患有缺乏維生素A的家禽，要查明病因，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，調(diào)整日糧組成，按照生理需求和病禽的臨床癥狀合理地進(jìn)行維生素A和胡蘿卜素的補(bǔ)充。相關(guān)研究表明，家禽飼料中補(bǔ)充維生素A的劑量為：雛雞每千克飼料1200IU，蛋雞每千克飼料2000IU。

3.3 維生素B1缺乏病

3.3.1 病因

臨床上發(fā)生本病的原因有兩點(diǎn)：一是原發(fā)性缺乏，二是條件性缺乏。原發(fā)性缺乏的主要原因是日糧組成中單一過喂谷類精料，投喂的飼料中維生素B1含量不足，誘發(fā)家禽發(fā)病。條件性缺乏是指家禽體內(nèi)有妨礙或破壞硫胺素合成的不利因素，影響機(jī)體對維生素B1的吸收和利用。

3.3.2 發(fā)病機(jī)理

維生素可直接參與體內(nèi)氧化和糖代謝，促進(jìn)家禽生長發(fā)育，維持機(jī)體正常代謝，作為多種酶系統(tǒng)的輔酶，在保持機(jī)體神經(jīng)和消化機(jī)能正常穩(wěn)定方面具有重要意義。維生素B1在動物體內(nèi)以焦磷酸硫胺素形式參與機(jī)體糖代謝，而葡萄糖又是腦和神經(jīng)系統(tǒng)的主要能源，當(dāng)維生素B1缺乏時，α-酮戊二酸氧化脫羧發(fā)生障礙，中間產(chǎn)物丙酮酸和乳酸分解受阻，在組織內(nèi)大量蓄積，加上能量供應(yīng)不足，對腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生毒害作用，嚴(yán)重時引起腦皮質(zhì)壞死而呈現(xiàn)痙攣﹑抽搐﹑麻痹等神經(jīng)癥狀。

禽類維生素B1缺乏還能引起糖代謝發(fā)生障礙，從而影響脂類代謝與合成，髓鞘完整性遭受破壞，中樞和外周神經(jīng)系統(tǒng)遭受損害，引起多發(fā)性神經(jīng)炎。維生素B1還能抑制膽堿酯酶的活性，使乙酰膽堿分解減少，促進(jìn)乙酰膽堿的合成。除了上述情況外，維生素B1缺乏時，體內(nèi)乙酰膽堿合成量減少，使膽堿酯酶活性增高，乙酰膽堿分解自然加快，乙酰膽堿能使神經(jīng)興奮傳導(dǎo)發(fā)生障礙，家禽胃腸蠕動緩慢，引起消化機(jī)能發(fā)生紊亂。

3.3.3 臨床癥狀

當(dāng)成年家禽表現(xiàn)出臨床癥狀時，一般是維生素B1缺乏21d后。病禽主要的臨床癥狀為進(jìn)行性肌麻痹，病情起初發(fā)生于趾部，后波及腿﹑翅和頸部，病情中期患病家禽雙腿不能站立，只能臥地，病情后期患禽出現(xiàn)強(qiáng)直性痙攣，若不進(jìn)行及時治療，經(jīng)7～14d后往往會因衰竭而死。雛雞缺乏維生素B1時往往在14d內(nèi)發(fā)病，病雞雙腿蜷縮于腹下，軀體壓在腿上，頭頸后仰出現(xiàn)“觀星姿勢”，病情后期患病禽體溫降至36℃以下，呼吸頻率降低，臥地不起，對病死雞進(jìn)行解剖可見內(nèi)臟中腎上腺腫大，十二指腸腸腺擴(kuò)張為典型病理變化。

3.3.4 防治

為預(yù)防本病發(fā)生，應(yīng)注意保持日糧構(gòu)成的全價性，供給家禽富含維生素B1的飼料。對于規(guī)模養(yǎng)殖場，在飼料中添加復(fù)合維生素B添加劑的方法。當(dāng)家禽發(fā)病時，查明病因是關(guān)鍵，提高飼養(yǎng)管理水平，提供富含維生素B1的全價飼料，添加優(yōu)質(zhì)發(fā)芽谷物﹑麩皮﹑米糠或飼用酵母等。治療本病一般使用維生素B1制劑，每千克體重0.25～0.5mg，口服﹑肌肉注射即可，癥狀一般在給藥后數(shù)小時內(nèi)即可減輕或消失。

3.4 泛酸缺乏病

3.4.1 病因

將飼料干熱或加酸加堿處理，使得泛酸遭受破壞，家禽在維生素B12不足時，對泛酸的需要量增加。

3.4.2 致病機(jī)理

泛酸在體內(nèi)是合成輔酶A的原料，輔酶A有?；饔茫谔签p脂肪和蛋白質(zhì)代謝中起著重要作用。缺乏時，影響?；^程，使糖﹑脂肪和蛋白質(zhì)代謝紊亂，表現(xiàn)出發(fā)病癥狀。

3.4.3 臨床癥狀

當(dāng)家禽缺乏泛酸時主要的臨床癥狀表現(xiàn)為皮脂發(fā)生炎癥，被毛粗亂，腿部脛骨短粗，雛雞發(fā)育不良。雛雞主要表現(xiàn)為被毛粗亂，羽毛蓬松，換毛推遲，生長發(fā)育遲緩，體形消瘦，貧血，眼瞼邊緣形成小痂塊，眼瞼被滲出物黏合，視力發(fā)生障礙。病禽的口角﹑眼瞼﹑肛門周圍也有痂塊形成。此外，患病禽的皮膚角化也十分嚴(yán)重，患病禽的趾間及腳底外層皮膚脫落裂開，有的腿部皮膚增厚角化，出現(xiàn)運(yùn)動障礙。蛋雞產(chǎn)蛋率及所產(chǎn)蛋孵化率降低，雞胚死亡率高。鴨的癥狀類似雞，主要以小細(xì)胞性貧血為特征。

3.4.4 防治

本病的防治應(yīng)注意日糧的組成的全價性，供給富含泛酸的飼料。平時在飼養(yǎng)中飼喂酵母﹑苜蓿粉等富含泛酸的飼料。當(dāng)家禽發(fā)病時，重點(diǎn)查明病因，改善飼養(yǎng)管理，調(diào)整日糧組成，可口服或注射泛酸制劑，隨后在飼料中補(bǔ)充泛酸鈣，以維持療效。同時給予維生素B12可以提高療效。

4 綜合防治原則

4.1 加強(qiáng)飼養(yǎng)管理

養(yǎng)殖場戶要加強(qiáng)對家禽的飼養(yǎng)管理，合理調(diào)配日糧，保證能量飼料﹑蛋白質(zhì)飼料﹑維生素飼料﹑礦物質(zhì)飼料要按照家禽的生理生長情況，按照科學(xué)適宜的比例進(jìn)行搭配。必要時還可在飼料中添加一些微生態(tài)制劑，如益生菌﹑酶制劑﹑酸制劑等，或增強(qiáng)機(jī)體免疫力和增強(qiáng)胃腸蠕動的中草藥制劑，以提高家禽水平，保證營養(yǎng)物質(zhì)攝入充足，減少疾病發(fā)生。要做好圈舍內(nèi)外環(huán)境的消毒，保證舍內(nèi)有適宜的溫度﹑光照﹑濕度和通風(fēng)。

4.2 定期開展家禽營養(yǎng)代謝病監(jiān)測

認(rèn)真開展?fàn)I養(yǎng)代謝性疾病的監(jiān)測，定期對飼養(yǎng)的家禽進(jìn)行抽樣調(diào)查，正確評估或預(yù)測家禽體內(nèi)的營養(yǎng)需要，早發(fā)現(xiàn)，早治療。若某一地區(qū)礦物質(zhì)元素缺乏，可采用改良植被﹑土壤施肥﹑飼料調(diào)換等方法，提高飼料中相關(guān)元素含量。

4.3 認(rèn)真做好家禽營養(yǎng)代謝病的早期診斷

第一，要做好流行病學(xué)調(diào)查，如發(fā)病積極﹑病死率﹑主要臨床癥狀及既往史等；第二，臨床檢查要做到全面系統(tǒng)，掌握流行病學(xué)資料后進(jìn)行綜合性分析，精確給藥治療；第三，病理學(xué)檢查主要是檢查患病家禽的器官和組織有無特征性的病理變化。

5 結(jié)語

綜上所述，家禽營養(yǎng)代謝病是養(yǎng)殖生產(chǎn)中常見的一種疾病，不僅影響了家禽的生產(chǎn)性能，還對養(yǎng)殖場戶造成一定的經(jīng)濟(jì)損失。家禽營養(yǎng)代謝病相對于傳染病﹑寄生蟲病，具有潛伏期長的致病特點(diǎn)，在生產(chǎn)中往往容易忽視，一旦出現(xiàn)癥狀時則體內(nèi)缺乏的營養(yǎng)元素較多，需要及時進(jìn)行治療。從業(yè)者一定要樹立“養(yǎng)防結(jié)合，防重于治”的養(yǎng)殖理念，從生產(chǎn)﹑管理﹑疾病檢測﹑科學(xué)用藥等各個環(huán)節(jié)入手，做好本病的流行病學(xué)調(diào)查，認(rèn)真分析病因，科學(xué)合理給藥治療，才能從根本上減少本病的發(fā)生。