周輔民，褚震榮

（彌渡縣食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)院 云南大理 675600）

林下養(yǎng)雞是指利用林下土地資源和林蔭資源的優(yōu)良飼養(yǎng)環(huán)境，實(shí)施放養(yǎng)或飼養(yǎng)雞群的一種新型生態(tài)種養(yǎng)模式，這既可以提高果樹及養(yǎng)雞的附加值，也可以建立起雞群與果樹互助互利的良性生態(tài)循環(huán)[1]。彌渡縣位于云南省西部，是紅河的發(fā)源地之一，氣候?qū)賮啛釒Ъ撅L(fēng)氣候區(qū)，四季如春，氣候宜人，素有“天氣渾如三月里，風(fēng)花不斷四時(shí)春”的美譽(yù)，且林地資源豐富，非常適合發(fā)展林下養(yǎng)雞。

1 存在的問題

1.1 雞場(chǎng)選址與建設(shè)不科學(xué)

目前，彌渡縣部分林下養(yǎng)雞戶缺乏養(yǎng)雞經(jīng)驗(yàn)，存在盲目跟風(fēng)的現(xiàn)象。在建設(shè)雞場(chǎng)時(shí)通常是利用自家的山林或是無主的山林進(jìn)行建設(shè)，沒有按照相應(yīng)的規(guī)范要求進(jìn)行建設(shè)，存在部分雞場(chǎng)離學(xué)校、工廠或主干道較近，也有部分雞場(chǎng)存在采光性能不佳、通風(fēng)效果不好、飲水不便或交通不利等問題，這均會(huì)影響雞只的健康生長(zhǎng)。同時(shí)，養(yǎng)殖戶為了追求養(yǎng)殖的高效益，未按照科學(xué)的林地規(guī)劃與養(yǎng)雞規(guī)模比例建設(shè)，往往造成養(yǎng)殖密度過大，養(yǎng)殖量超出林地承受力，這既不利于雞只的活動(dòng)和生長(zhǎng)，也容易造成林地生態(tài)破壞嚴(yán)重、植被生長(zhǎng)受阻，從而影響林下養(yǎng)雞的可持續(xù)發(fā)展。此外，部分養(yǎng)殖戶為了節(jié)約建設(shè)成本，雞場(chǎng)的相應(yīng)設(shè)備配置不夠完善和雞場(chǎng)的布局相對(duì)單一，往往缺乏污水、糞便、無公害處理、消毒及防護(hù)等設(shè)施，也沒有區(qū)分生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和隔離區(qū)。這往往使得黃鼠狼、蛇及狗等動(dòng)物威脅雞只的生命，導(dǎo)致雞的存活率降低；同時(shí)還會(huì)增加雞群疫病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)，從而阻礙雞群的健康生長(zhǎng)。

1.2 雞苗品種質(zhì)量良莠不齊

目前，彌渡縣沒有大型的優(yōu)良的種雞場(chǎng)，市場(chǎng)上的雞苗品種較為繁雜，且雞苗品種質(zhì)量良莠不齊。部分養(yǎng)殖戶貪圖便宜，往往會(huì)從一些不正規(guī)的商販購買雞苗，只看重價(jià)格，忽略了雞苗的質(zhì)量，導(dǎo)致引入的雞苗可能存在疫病或者發(fā)育不佳等情況。同時(shí)，部分養(yǎng)殖戶通常會(huì)從鄰近的縣區(qū)購買雞苗，但在運(yùn)輸過程中存在不正規(guī)的操作，而誘發(fā)雞苗產(chǎn)生的應(yīng)激免疫，造成前期部分雞苗發(fā)生死亡，造成養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)損失。此外，養(yǎng)殖戶缺乏自主繁殖的技術(shù)，無法對(duì)當(dāng)?shù)貎?yōu)良品種的雞只進(jìn)行大量的孵育，導(dǎo)致當(dāng)?shù)氐膬?yōu)良品種的發(fā)展落后。

1.3 缺乏科學(xué)的飼養(yǎng)管理技術(shù)

目前，彌渡縣林下養(yǎng)雞的養(yǎng)殖戶多為農(nóng)戶，其文化水平較低，完全未經(jīng)過專業(yè)系統(tǒng)的養(yǎng)雞技能培訓(xùn)，飼養(yǎng)管理水平較低，而往往會(huì)出現(xiàn)以下幾點(diǎn)問題：①飼養(yǎng)密度過大，雞群活動(dòng)范圍受限，雞糞釋放的氨氣不易驅(qū)散，易導(dǎo)致雞群中毒；②營(yíng)養(yǎng)搭配不科學(xué)，飼喂方式不合理，任由雞群在林中采食后，飼料的補(bǔ)充未能根據(jù)雞群的生長(zhǎng)需求進(jìn)行調(diào)配，而且通常采取自由采食，未進(jìn)行分群、分段飼養(yǎng)，導(dǎo)致部分雞只生長(zhǎng)發(fā)育不良，使得雞群整體發(fā)育不平衡，導(dǎo)致雞群的生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)、出欄慢，最終影響了養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)收益；③養(yǎng)殖戶糞污處理的方式落后，通常任由雞群隨意排便，而雞糞未經(jīng)過堆肥腐化不能直接用于果樹施肥，易造成果樹燒根，同時(shí)也會(huì)土壤板結(jié)，破壞生態(tài)平衡，并為疫病的發(fā)生埋下了隱患；④缺乏對(duì)果樹的安全管理；部分養(yǎng)殖戶選種的果樹較為矮小，而雞為雜食性動(dòng)物，當(dāng)果實(shí)成熟時(shí)會(huì)跳到果樹上進(jìn)行采食，從影響了果園收益；⑤養(yǎng)殖戶缺乏防疫意識(shí)，通常不注重消毒工作，未制定消毒制度，不能及時(shí)定期的清洗雞場(chǎng)的糞污及飼養(yǎng)工具等，而且未對(duì)外來人員及飛鳥、狗、蛇等動(dòng)物進(jìn)行管控，導(dǎo)致病原微生物傳播及大量的滋生；另外，部分養(yǎng)殖戶也未制定完善的免疫接種程序，同時(shí)也存在免疫接種操作不規(guī)范，從而導(dǎo)致雞只疫病頻發(fā)和死亡增多。

1.4 缺少龍頭企業(yè)，銷路狹窄單一

目前，彌渡縣林下養(yǎng)雞多為農(nóng)戶，且養(yǎng)殖規(guī)模也不大。銷售主要依靠農(nóng)戶自主找渠道或者商販上門收，從產(chǎn)品到市場(chǎng)的中間環(huán)節(jié)存在脫節(jié)現(xiàn)象，且缺乏產(chǎn)品延伸的開發(fā)。雞只通常以批發(fā)價(jià)出售，且以活雞銷售為主，而商販間常出現(xiàn)相互壓價(jià)的現(xiàn)象，形成惡性競(jìng)爭(zhēng)，導(dǎo)致售價(jià)不高，大大降低了養(yǎng)殖收益，也挫傷了養(yǎng)殖戶的積極性。同時(shí)，以農(nóng)戶為主的林下養(yǎng)雞存在雞只整齊度不佳的情況，達(dá)不到超市及商場(chǎng)的要求，導(dǎo)致雞只的售價(jià)不高。再者，養(yǎng)殖戶對(duì)市場(chǎng)的需求不清楚，不了解市場(chǎng)上肉雞產(chǎn)品的供求關(guān)系、價(jià)格變動(dòng)趨勢(shì)及產(chǎn)業(yè)動(dòng)態(tài)等，存在盲目跟風(fēng)飼養(yǎng)雞群的情況，往往造成供大于求，使得雞只滯銷，增加養(yǎng)殖成本，造成經(jīng)濟(jì)損失。此外，當(dāng)?shù)匾步⒘溯^多的養(yǎng)殖專業(yè)合作社，但規(guī)模小、組織松散，且沒有統(tǒng)一的區(qū)域性組織，各自內(nèi)部運(yùn)行，使得對(duì)產(chǎn)業(yè)輻射帶動(dòng)力有限；而且本地品牌的打造力不強(qiáng)，品牌影響力較小，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)后勁不強(qiáng)。

2 改進(jìn)措施

2.1 科學(xué)選址，合理建設(shè)

科學(xué)合理的雞場(chǎng)建設(shè)是保障雞只健康生長(zhǎng)的基礎(chǔ)[2]。首先，養(yǎng)殖戶在選址的過程中，應(yīng)根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模的大小選擇山林。然后可通過請(qǐng)專業(yè)人員進(jìn)行實(shí)地評(píng)估，選擇采光性能好、通風(fēng)效果佳、水源干凈充足且交通便利的地方；同時(shí)還需遠(yuǎn)離學(xué)校、工廠、主干道、生活區(qū)及自然保護(hù)區(qū)等的山林，保障安靜和舒適的飼養(yǎng)環(huán)境。通常選擇的山林為向陽的南坡，而坡度在10～15°之間，植被覆蓋度為0.3～0.5 的灌木林。另外，養(yǎng)殖戶還需參考《動(dòng)物防疫法》及《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》等法律法規(guī)的要求，合理布局，分別建設(shè)和區(qū)分開生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)及隔離區(qū)，并建設(shè)完善的水電氣、消毒和防蟲、鳥、鼠、狗及蛇等動(dòng)物的設(shè)施，做好糞便、污水及無公害化處理池，提供安全、潔凈的環(huán)境，保護(hù)雞群健康生長(zhǎng)。

2.2 科學(xué)引種，強(qiáng)化種場(chǎng)管理

優(yōu)良的品種是養(yǎng)殖高收益的基本保障。養(yǎng)殖戶應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐乩硖攸c(diǎn)、氣候環(huán)境及市場(chǎng)需求，尋找規(guī)范化的供種機(jī)構(gòu)直接采購合適的高利潤(rùn)品種，避免中間商賺取差價(jià)，同時(shí)雞苗也有質(zhì)量保障。引種時(shí)，對(duì)供種地進(jìn)行深入調(diào)研，禁止疫區(qū)引種；引種后，做好運(yùn)輸管理，防止過于擁擠，保持車內(nèi)溫度、濕度適宜，避免雞苗產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)[3]。同時(shí)，養(yǎng)殖戶可通過聘請(qǐng)專家或參加培訓(xùn)等方式學(xué)習(xí)育種技術(shù)，對(duì)當(dāng)?shù)貎?yōu)良品種進(jìn)行選育擴(kuò)繁。此外，當(dāng)?shù)卣蓭椭B(yǎng)殖戶篩選出高品質(zhì)、優(yōu)良服務(wù)的引種企業(yè)，以減少養(yǎng)殖戶的盲目性。

2.3 提高養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)技術(shù)水平

專業(yè)的飼養(yǎng)技能是保障雞群健康生長(zhǎng)的關(guān)鍵。養(yǎng)殖戶可通過網(wǎng)絡(luò)、報(bào)紙、圖書、座談會(huì)或和高校科研院所聯(lián)合等形式，了解掌握品種特性，學(xué)習(xí)專業(yè)的林下養(yǎng)雞的技術(shù)技能，改變養(yǎng)殖觀念，強(qiáng)化飼養(yǎng)管理，提升防疫意識(shí)，并在實(shí)際的飼養(yǎng)過程中，不斷摸索和總結(jié)適合的飼養(yǎng)管理制度。同時(shí)，政府及相關(guān)部門應(yīng)集中當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖戶，聘請(qǐng)專家開辦林下養(yǎng)雞技術(shù)培訓(xùn)班或科技下鄉(xiāng)等方式，全方位推廣養(yǎng)雞技能，加大疫病防疫宣傳，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶科學(xué)飼養(yǎng)，切實(shí)提高養(yǎng)殖水平。

2.4 引進(jìn)龍頭企業(yè)，擴(kuò)寬銷售途徑

政府部門應(yīng)搭建市場(chǎng)信息體系，幫助養(yǎng)殖戶了解家禽市場(chǎng)的需求、價(jià)格變化趨勢(shì)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顟B(tài)等信息，使養(yǎng)殖戶充分準(zhǔn)確評(píng)估市場(chǎng)，平衡市場(chǎng)需求，避免盲目的生產(chǎn)和產(chǎn)品滯銷等情況的發(fā)生，并配套適當(dāng)?shù)恼叻龀郑３之a(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。同時(shí)，政府需引進(jìn)龍頭企業(yè)，并加以政策支持，延伸產(chǎn)品加工，提升養(yǎng)雞的附加值，形成產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)模式，將企業(yè)做大做強(qiáng)，推動(dòng)彌渡縣林下養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。此外，企業(yè)應(yīng)借助政府的力量，利用網(wǎng)絡(luò)、電視、微博及微信等各種媒體平臺(tái)進(jìn)行宣傳，打響彌渡縣林下養(yǎng)雞產(chǎn)品品牌，保障產(chǎn)品質(zhì)量，建立誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)體系，提升產(chǎn)業(yè)整體效益。

3 結(jié)語

綜上所述，林下養(yǎng)雞具有投資小、成本低及經(jīng)濟(jì)效益高等優(yōu)勢(shì)，是農(nóng)民增收致富的好渠道。在養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖戶需提高自身的養(yǎng)殖技能，科學(xué)合理建設(shè)雞舍，選擇優(yōu)良適宜的品種，控制飼養(yǎng)密度，均衡營(yíng)養(yǎng)，科學(xué)飼喂，提高防疫意識(shí)，強(qiáng)化雞場(chǎng)疾病的防疫工作，提供良好的生態(tài)養(yǎng)殖環(huán)境；同時(shí)，當(dāng)?shù)卣杓哟筚Y金投入，吸引龍頭企業(yè)，打造特色品牌，提升產(chǎn)業(yè)的整體效益，并構(gòu)建好完善的市場(chǎng)營(yíng)銷體系，擴(kuò)寬銷售途徑；這才能有效提升養(yǎng)殖水平和提高養(yǎng)雞戶的經(jīng)濟(jì)效益，從而推進(jìn)彌渡縣林下養(yǎng)雞的健康可持續(xù)的發(fā)展。