張宏亮，劉 昆，楊艷芹

（1.內蒙古自治區(qū)赤峰市元寶山區(qū)農牧局，內蒙古 赤峰 024076；2.內蒙古自治區(qū)赤峰市元寶山區(qū)農牧技術推廣中心，內蒙古 赤峰 024076）

糖蜜又稱糖稀，是一種黏稠液體，呈深褐色，為甜菜與甘蔗制糖等產業(yè)的副產物。蔗糖、葡萄糖與果糖是糖蜜的主要成分，其含量約為40%，果膠、阿拉伯糖膠和木糖膠等可溶性膠體占3%左右。糖蜜中富含蛋白質、礦物質額維生素等多種營養(yǎng)成分，能夠改善反芻動物菌群平衡，提高腸道健康水平。糖蜜作為飼料添加劑具備以下優(yōu)點。

1 有助于增加反芻動物的體重

甘蔗糖蜜中含泛酸量較高（37毫克/公斤），味略甜，可掩蓋日糧中的不良氣味，改善飼料的適口性，提升飼料的能量含量，增加飼料的轉化率，進而增加反芻動物的體重。有研究顯示，在肉牛全株玉米青貯與清料的日糧中添加糖蜜，可增加凈體重與日增重的效果。在青海高原半細毛羊的飼料中添加大劑量的糖蜜，試驗組研究結果顯示，飼料的轉化率和青海高原半細毛羊日增重均有明顯提升。將甜菜糖蜜添加至新疆細毛羊公羔的日糧中，含6%糖蜜日糧投喂的羊羔日增重明顯增加。選用尿素糖蜜對反芻動物進行投喂，可以增加羊和牛的采食量與日增重，還可提升產奶量與產毛量，達到冬季保鏢的效果；有利于日糧營養(yǎng)素的提升，能夠改善乳汁、羊毛品質，提高粗纖維消化率，優(yōu)化氮的沉積。有研究人員發(fā)現，投喂尿素糖蜜添磚對山羊羯羊進行補飼，與對照組相比，試驗組日增重69.86%、經濟收入提升29%。

2 有助于提升產奶量

對奶牛投喂添加糖蜜的飼料，既可以改善乳汁品質，又能夠提升產奶量，提升蛋白質與酪蛋白的含量。據研究結果顯示，在產奶高峰的奶?；A飼料中增加不同劑量的甜菜糖蜜，基礎日糧糖蜜添加量為600克的試驗組，乳蛋白、乳脂率、非脂固形物與產奶量呈顯著增加趨勢，其他劑量試驗組與對照組差異不顯著。在奶?；A飼料中添加3公斤大豆糖蜜，試驗組在1～15天，產奶量、乳脂率與體況呈增加趨勢。研究人員對荷斯坦奶牛進行糖蜜尿素添磚補飼，與對照組相比，試驗組日均產奶量提升12.5%。

3 改善反芻動物的消化能力

糖蜜的黏稠性與適口性良好，能量可以被迅速釋放，可以作為營養(yǎng)添磚的原料。研究者發(fā)現，糖蜜尿素營養(yǎng)添磚能夠降低瘤胃氨釋放的速度，既助于瘤胃微生物、碳水化合物等營養(yǎng)素的補充，又可以刺激反芻動物食欲、提高采食量與生產性能。大豆糖蜜中含有大豆低聚糖，其具備改善機體微生態(tài)環(huán)境的作用，為益生菌生長創(chuàng)造良好的環(huán)境，在新陳代謝過程中形成的有機酸能降低腸胃中的pH值，優(yōu)化腸道功能，有效抑制沙門氏菌與腐敗菌，提升反芻動物免疫功能，促進微生物合成，促進機體生長發(fā)育。影響飼料轉化率的重要標志為營養(yǎng)消化代謝率，基礎飼糧與糖蜜發(fā)酵飼料混合的更加均勻，養(yǎng)分攝入更加全面，提升反芻動物消化吸收能力。

4 改善反芻動物屠宰性能

屠宰性能可以直接反饋反芻動物產肉性能，用于評價經濟價值、生產性能與基礎飼糧的合理性。評判動物胴體品質的因素是眼肌面積與屠宰率。研究顯示，為肉羊投喂糖蜜發(fā)酵資料，宰前活重明顯提升。試驗組眼肌面積與屠宰率高于參照組23.47%和9.01%。試驗組肉羊的眼肌面積明顯提升，證明糖蜜能夠優(yōu)化蛋白質的沉積，提高反芻動物產肉品質與產肉率，進而提升反芻動物的經濟效益。

5 提升反芻動物肉類品質

在反芻動物養(yǎng)殖中，肉類品質考核家畜養(yǎng)殖成果的重要指標，糖蜜發(fā)酵飼糧富含的多種有機酸能夠提高產品品質。pH值及其變化可以體現酵解肌糖原的強度與速度，顯示肌肉的品質。研究結果表明，投喂糖蜜發(fā)酵基礎飼糧的肉羊，肌糖原酵解強度增加、速度減慢，改善肉類嫩度、提升鎖水性能，提升了肌肉品質，增加肉品的貨架期。投喂含糖蜜的顆粒飼料可以加快肝臟合成蛋白質的速度，進而達到提升蛋白質利用率的作用，滿足反芻動物對蛋白質的需求，利于反芻動物的健康成長。

添加糖蜜的基礎日糧飼養(yǎng)反芻動物，可以明顯提高牛羊的生長性能與養(yǎng)殖生產率等，展現出良好的社會、經濟與生態(tài)價值，具有一定的推廣價值。