王 敏

（南充市嘉陵區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，四川 南充 637100）

所謂設(shè)施蔬菜栽培技術(shù)，指的就是在不適宜蔬菜生長發(fā)育的環(huán)境條件下，在充分利用自然環(huán)境條件的基礎(chǔ)上，通過人為方式的介入，建立結(jié)構(gòu)設(shè)施，擺脫氣候、季節(jié)等因素的限制，創(chuàng)造適宜蔬菜生長發(fā)育的條件，從而最大限度地減少自然不利因素對(duì)蔬菜種植所產(chǎn)生的影響，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)高效的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，基于此，本文特針對(duì)設(shè)施蔬菜栽培土肥管理進(jìn)行深入探究，以此來進(jìn)一步提高設(shè)施蔬菜的產(chǎn)量和質(zhì)量[1]。

1 設(shè)施蔬菜栽培土肥管理的必要性

1.1 當(dāng)前設(shè)施蔬菜栽培的土壤肥料問題和原因探究

在我國耕地中，土壤養(yǎng)分貧瘠是最為普遍的問題之一，由于盲目大量施用化肥、大量施用農(nóng)藥、大水漫灌，導(dǎo)致土壤PH值失調(diào)，土壤酸化嚴(yán)重，土壤微生物失衡、重茬障礙。當(dāng)前土壤普遍存在土壤板結(jié)、土壤理化性質(zhì)惡化、土壤生物現(xiàn)狀惡化、土傳病害嚴(yán)重等問題，根據(jù)當(dāng)下設(shè)施蔬菜栽培實(shí)際情況，對(duì)土壤肥料問題加以研究，大致可分為三點(diǎn)，首先是土壤鹽分聚集問題，種植者使用大量的化肥，使土壤養(yǎng)分供大于求或者供非所求，造成肥料在土壤中積累，土壤鹽堿化，嚴(yán)重影響蔬菜根系的吸水和吸肥能力，影響蔬菜生長，降低了蔬菜種植的產(chǎn)量與質(zhì)量[2]；其次是土壤養(yǎng)分不平衡問題，在設(shè)施蔬菜的栽培過程中，主要栽培的蔬菜種類為茄瓜類，而在種植這類蔬菜時(shí)，選擇的施肥料也有所不同，而一部分種植者由于缺少對(duì)設(shè)施蔬菜的正確認(rèn)識(shí)，對(duì)作物需肥特性不了解，不能針對(duì)性地用肥，而是按照習(xí)慣施肥，施肥比例、結(jié)構(gòu)不合理，以氮肥和磷肥為主，鉀肥比例過低，長此以往就會(huì)導(dǎo)致土壤中的氮，磷，鉀等物質(zhì)含量比例失調(diào)；有機(jī)肥施用過少，長效緩效肥料少，營養(yǎng)不均衡，土壤理化性質(zhì)差導(dǎo)致根系生長不良，活性差，從而嚴(yán)重影響了蔬菜的生長，甚至還帶來嚴(yán)重的病蟲害問題。最后是土壤酸化嚴(yán)重，酸化嚴(yán)重也是設(shè)施蔬菜種植過程中較為常見的問題之一，問題產(chǎn)生的原因主要是因?yàn)樵诜N植蔬菜時(shí)長期使用化學(xué)肥料，進(jìn)而導(dǎo)致土壤酸化[3]。而在蔬菜的種植過程中，對(duì)土壤酸堿度的要求十分明確，一旦土壤酸化嚴(yán)重，則直接影響到蔬菜的產(chǎn)量與質(zhì)量。

1.2 土肥管理在設(shè)施蔬菜栽培中的重要性

土壤是最重要的農(nóng)業(yè)自然資源，是整個(gè)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基礎(chǔ)，肥料是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基本生產(chǎn)資料，是作物的糧食。在設(shè)施蔬菜的種植過程中，一些種植戶為了增加收益和產(chǎn)量，使蔬菜看起來更新鮮、美觀，往往會(huì)使用大量的農(nóng)藥和化肥，由于濫用藥物和肥料，造成蔬菜中農(nóng)藥殘留超標(biāo)，土壤環(huán)境遭到破壞，增加病蟲害發(fā)生的概率，影響蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)，種植者往往又會(huì)增加肥料和農(nóng)藥的施用量，長此以往，惡性循環(huán)，投入成本增加，種植效益低下，生產(chǎn)出的產(chǎn)品品質(zhì)下降，直接威脅到人們的身體健康，在一定程度上阻礙蔬菜種植業(yè)的健康發(fā)展。所以，必須要開展土肥管理，高度重視改土培肥，給作物創(chuàng)造健康的生長環(huán)境，從而提高蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)，提高產(chǎn)出投入比，在實(shí)現(xiàn)種植者增加收益目的的基礎(chǔ)上，保障蔬菜品質(zhì)，使人們可以食用到更加安全、健康的蔬菜，滿足人們對(duì)美好生活的日益需要[4]。

2 幾種主要肥料的使用特點(diǎn)

2.1 氮肥

氮肥是蔬菜種植過程中使用最多的一種肥料，一方面可以提升蔬菜的產(chǎn)量與品質(zhì)，另一方面也可以增加蔬菜的食用口感，特別是一些綠葉蔬菜，能顯著提高外觀。但在氮肥的使用過程中，由于其具有極強(qiáng)的揮發(fā)性，所以要做好覆蓋處理并及時(shí)澆水，以此確保氮肥可以在土壤中得到更好的稀釋，保證氮肥的作用得到最大程度的發(fā)揮。除此之外，也要嚴(yán)格控制氮肥的使用量，避免過度使用而引發(fā)土壤硬化等問題。盡可能多施用農(nóng)家肥、有機(jī)肥，配合施用一些化肥，在綠色食品中禁止使用硝態(tài)氮肥，對(duì)葉菜類最后一次追肥必須在收獲前30天進(jìn)行。

2.2 鉀肥

在不同種類蔬菜的不同生長周期期間，對(duì)鉀肥都有一定的需求量，特別是茄果類蔬菜，鉀肥量一旦不足，很容易造成蔬菜葉片表面變黃等問題產(chǎn)生并影響到蔬菜的產(chǎn)量，所以在蔬菜種植過程中，務(wù)必要嚴(yán)格保證鉀肥的使用比例，做到合理施肥。

2.3 磷肥

磷肥在土壤中容易被固定，肥效低，并使土壤鹽漬化，最好分層施，即大部分作基肥集中深施，少部分淺施，也可與有機(jī)肥混合施，可有效減少磷與土壤的接觸，并且有機(jī)肥的分解物可減少土壤中鐵、鋁等對(duì)磷的固定；也可制成顆粒肥，或者做根外追肥，都能提高磷的有效性[5]。

2.4 復(fù)混肥

復(fù)混肥一般在N、P、K三種養(yǎng)分中，至少有兩種標(biāo)明養(yǎng)分含量的肥料，具有養(yǎng)分種類多，含量高，且施用方便，能平衡施肥，但是比例固定，難以完全滿足不同肥力水平的土壤和不同作物以及作物不同生育期的需要，所以要根據(jù)不同情況合理選擇肥料。

2.5 有機(jī)肥

有機(jī)肥速效肥料含量低，但養(yǎng)分齊全，肥效緩慢長久，一般用作基肥，可以改善土壤條件，增加土壤團(tuán)體結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)土壤肥力，提高作物抗性，改善作物品質(zhì)，所以在蔬菜種植過程中，需要大量的有機(jī)肥。如大量規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)產(chǎn)生的大量畜禽糞便等農(nóng)家肥，而且我國秸稈資源豐富，秸稈高溫堆制后作為栽培基質(zhì)使用，營養(yǎng)元素含量豐富，肥效期長。但在制作有機(jī)肥時(shí)需要注意，務(wù)必要確保有機(jī)肥充分發(fā)酵腐熟后才可以使用[5]。

2.6 生物肥

相比于其他類型肥料，生物肥料安全無毒、無害，同時(shí)不會(huì)污染環(huán)境，所謂生物肥料，指的是微生物在經(jīng)過一定的活動(dòng)后所產(chǎn)生的天然肥料，所以生物肥料也常被稱為菌肥。生物肥料的主要類型有腐殖酸類肥料、微生物復(fù)合肥料、微生物菌肥，在蔬菜種植過程中使用生物肥，可以促進(jìn)蔬菜的生長，提高蔬菜的抗旱能力、抗病能力等，更關(guān)鍵的是安全性極高。不過值得注意的是，營養(yǎng)元素并非生物肥料，所以在施肥過程中，也無法取代無機(jī)肥和有機(jī)肥[6]。

3 設(shè)施蔬菜的土肥管理技術(shù)

3.1 土壤消毒

土壤消毒可以高效快速殺滅土壤中真菌、細(xì)菌、線蟲、雜草，防止土傳病害和地下害蟲，能很好解決作物的重茬問題，非常適合在設(shè)施蔬菜上使用。設(shè)施蔬菜常用的有藥劑消毒和高溫悶棚，如果棚室休棚時(shí)間短，可以選擇藥劑消毒，如用石灰氮、甲基硫菌靈等可以防治根結(jié)線蟲、根腐病、枯萎病。最好在夏季前茬拉秧后，預(yù)留充足的休棚時(shí)間，選擇高溫悶棚，高溫悶棚有“干悶”和“濕悶”，“干悶”是指拉秧后直接密閉大棚進(jìn)行悶棚，可以殺死土壤表層的病蟲，“濕悶”是拉秧后將大棚灌上足水，密閉棚室，使土壤耕作層達(dá)到較高的溫度，持續(xù)20天以上，達(dá)到耕作層殺菌滅蟲的目的，“濕悶”一般根據(jù)實(shí)際情況，會(huì)結(jié)合藥劑和有機(jī)肥一起施用，如有機(jī)肥高溫悶棚、秸稈還田高溫悶棚、石灰氮高溫悶棚等。悶棚結(jié)束后，通風(fēng)一星期左右，最好施入生物肥等肥料，可以更好改善土壤理化性質(zhì)，提升肥效。如果“干悶”和“濕悶”相結(jié)合，效果會(huì)更好[7]。

3.2 掌握肥料施用方法

設(shè)施蔬菜施肥應(yīng)堅(jiān)持“有機(jī)肥為主，化肥為輔；基肥為主，追肥為輔；多元復(fù)合肥為主，單元素肥料為輔”的原則，注意有機(jī)肥與化肥的配合，并根據(jù)不同作物合理配比氮、磷、鉀及中、微肥[8]?；视昧空伎偸┓柿康?0%以上，以有機(jī)肥為主、配合部分速效肥；追肥是基肥的補(bǔ)充，多為速效型的氮、鉀肥和少量磷肥，要少施、勤施，一般在產(chǎn)品器官形成期多次施用，方式有埋施、撒施、沖施等；根外追肥作為一種輔助措施，是將化學(xué)肥料配成一定濃度的溶液噴施于葉片上，具有見效快特點(diǎn)，但要注意濃度不能太高以免灼傷葉片。要根據(jù)肥料的特性合理選擇施肥方式，如有機(jī)肥肥效緩慢，大量被用作基肥；磷酸二氫鉀、過磷酸鈣作根外追肥可防止磷在土壤中被固定，又能被作物直接吸收。選擇肥料時(shí)，需要重點(diǎn)關(guān)注肥料的營養(yǎng)度，比如，肥料中含有大量的有機(jī)礦物質(zhì)、有機(jī)酸和微生物等營養(yǎng)物質(zhì)，這樣一來就可以長時(shí)間保持最佳的非禮效果，而且刺激性很小。使用有機(jī)肥，可以改善土壤環(huán)境，增加土壤內(nèi)微生物的數(shù)量，提高土壤保水、保營養(yǎng)的能力。在當(dāng)下蔬菜種植中所使用的有機(jī)肥種類主要包括秸稈肥、腐殖酸肥、人糞肥等，肥力持久、營養(yǎng)豐富，能夠?yàn)槭卟说纳L提供更多的營養(yǎng)物質(zhì)，配合使用還可提高土壤肥力，提高蔬菜的產(chǎn)量和質(zhì)量，結(jié)合高溫悶棚施入，效果事半功倍。合理施用有機(jī)肥，可以減少土壤的鹽害，為蔬菜提供全面營養(yǎng)，提高綠色蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值[9]。如果忽略了有機(jī)肥使用的重要性，很容易導(dǎo)致土壤中有機(jī)肥含量過低，不利于提高蔬菜品質(zhì)。除此之外，在有機(jī)肥中經(jīng)常存在雜草、蟲卵、病菌等物質(zhì)，所以，在實(shí)際使用前，需要提前進(jìn)行發(fā)酵、堆肥等處理，確保有機(jī)肥完全被腐熟分解、無任何蟲菌和病菌后才可以施用，但需要注意的是，禁止生糞肥直接施入蔬菜種植區(qū)。

在蔬菜土壤和肥料管理中，施肥時(shí)間的控制是非常關(guān)鍵的，特別是一些細(xì)節(jié)的處理，一部分蔬菜種植戶在種植蔬菜過程中忽略了對(duì)種植時(shí)間的控制，實(shí)際的種植過程中，有關(guān)于施肥時(shí)間的把控隨意性較大，從而對(duì)蔬菜的正常生長產(chǎn)生不良影響，甚至直接對(duì)蔬菜品質(zhì)造成破壞，不僅降低蔬菜質(zhì)量和產(chǎn)量，同時(shí)也會(huì)造成肥料等資源的浪費(fèi)，并對(duì)生態(tài)環(huán)境造成一定程度的破壞。通常情況下，在種植蔬菜過程中，可以根據(jù)蔬菜的生長情況、蔬菜的品種等，通過人為的方式控制肥料使用時(shí)間，從而提高蔬菜種植產(chǎn)量與質(zhì)量，與此同時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格控制蔬菜中硝酸鹽的含量，保證蔬菜的食用安全。如復(fù)合微生物肥料傍晚使用，避免高溫，并結(jié)合覆土、澆水，禁止和殺蟲殺菌劑混用。

3.3 合理控制施肥量、明確施肥種類

按照測(cè)圖配方結(jié)果合理配比氮鉀磷化肥的使用量，大多數(shù)情況下，設(shè)施蔬菜氮鉀磷化肥的使用需按照1：0.3：0.3的比例進(jìn)行配比，不過需要注意的是，不同的設(shè)施蔬菜品種，所使用的肥量也要進(jìn)行嚴(yán)格把控。比如，茄果類設(shè)施蔬菜、根菜類設(shè)施蔬菜需要使用鉀元素含量較多的肥料，所以，在施肥時(shí)候，可以適當(dāng)增加硫酸二氫鉀、硫酸鉀等鉀肥的使用量。再比如，葉菜類蔬菜需要使用大量的氮肥，這也就需要施肥時(shí)增加氮肥的使用量，比如，在種植設(shè)施青菜時(shí)，如果氮肥使用量不足，會(huì)導(dǎo)致植株生長細(xì)小，同時(shí)也容易造成芹菜葉柄空心、老化等問題，同一作物不同生育期需要的肥料比例也不同，如番茄在一二穗果之前，需N、P、K的比例比較均衡，但后期就要提高鉀肥的配比，適當(dāng)降低氮肥的比例[10]。

在種植蔬菜時(shí)，要做到各種肥料的均衡搭配，保證蔬菜綠色安全。例如，在蔬菜種植中，不僅要施用適量的有機(jī)肥，還要補(bǔ)充適量的化肥，大量、中量、微量元素均衡，這樣既可以提高蔬菜種植的產(chǎn)品，也可以強(qiáng)化其品質(zhì)。在施肥過程中，必須要確保施肥的均衡性，否則非但無法發(fā)揮施肥作用，甚至還會(huì)起返作用，比如，導(dǎo)致蔬菜中硝酸鹽含量超高、污染環(huán)境等問題，雖然硝酸鹽不會(huì)直接威脅到人類的生命安全，但其轉(zhuǎn)化成為亞硝酸鹽后將直接損害人體健康。因此，在蔬菜種植過程中，必須要合理配比各種肥料的使用量，盡可能地減少硝酸鹽的積累，以此來提高蔬菜產(chǎn)量，強(qiáng)化質(zhì)量。

在蔬菜種植過程中，相對(duì)于氮肥，對(duì)鉀肥的需求量更大，因?yàn)槭卟说恼麄€(gè)生長周期都需要適當(dāng)?shù)脑兀袁F(xiàn)階段很多種植基地為了防止鉀肥流失造成蔬菜營養(yǎng)不平衡，提高產(chǎn)品口感，都非常重視鉀肥的施用。目前市場(chǎng)上常用的鉀肥主要有硫酸鉀、硝酸鉀、磷酸二氫鉀和氯化鉀，其中，氯化鉀效果快，可用于蔬菜種植的基肥和追肥階段，但需要注意的是，鹽堿地不宜施用氯化鉀，很容易導(dǎo)致土壤鹽堿化程度增加；硫酸鉀應(yīng)用范圍較廣，很少對(duì)蔬菜品種和土壤條件提出要求，所以常作為基肥或追肥使用。

4 結(jié)語

綜上所述，在設(shè)施蔬菜的栽培和土肥管理過程中，應(yīng)根據(jù)蔬菜的生長特性和需肥規(guī)律進(jìn)行高效種植，通過對(duì)土壤和肥料的管理，為蔬菜豐產(chǎn)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，并結(jié)合科學(xué)選種、田間管理和病蟲害防治等多種措施，有效提高設(shè)施蔬菜的產(chǎn)量和質(zhì)量，也為農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供了保障。