張新文

我是北方人，工作在蘇州。蘇州的鯉魚較大，這是有原因的，因?yàn)楫?dāng)?shù)厝瞬怀怎庺~，所以它們就使勁往大里長(zhǎng)。在富庶的江南，魚蟹富足，刀魚、鯽魚、白條、大閘蟹都是餐桌上的尊品，而鯉魚就成了下等的水產(chǎn)品。鄰居老楊頭是個(gè)捕魚能手，人稱“老魚鷹”，每次捕到的鯉魚無(wú)論大小，他都免費(fèi)送給租客，因?yàn)榉靠蛡兌际峭獾厝恕?/p>

鯉魚生長(zhǎng)在江南算是游錯(cuò)了地方，一旦到了北方，特別是黃河流域就成了名貴的魚種。鯉魚跳龍門，寓意深遠(yuǎn)。我的故鄉(xiāng)在皖北的蚌埠市，當(dāng)?shù)赜袀€(gè)風(fēng)俗，一對(duì)新人快要結(jié)婚的時(shí)候，男方要給女方“下禮”（送彩禮），雞、魚、肉、酒、聘金是少不了的。一次，一對(duì)新人定在春節(jié)前結(jié)婚，下禮那天天寒地凍，市面上根本買不到鯉魚，男方只能從魚塘里破冰買到兩條鰱魚。女方父親氣得直跺腳，一直嚷嚷沒(méi)有鯉魚怎么行！孩子結(jié)婚，鯉魚就是吉祥物，看看婚房，哪家不是貼著胖娃娃抱鯉魚呢？怪只怪天氣不配合，第一次做媒人的我只好賠不是，好在女方明事理，沒(méi)有再難為男方。

有一年隨團(tuán)去河南和山西采風(fēng)，每餐必有的一道菜就是紅燒鯉魚。上菜的小姐姐解釋說(shuō)：“這是黃河鯉魚，可有名啦！就好像不到長(zhǎng)城非好漢一樣，不吃鯉魚你們就沒(méi)有到過(guò)黃河，會(huì)遺憾終身的。”

古人有云：“水居者腥，肉者臊，食草者膻。”我愛食魚，但是懼怕魚的腥味。在運(yùn)城一家飯店，紅燒鯉魚一點(diǎn)膻味也沒(méi)有，食后，我特地跑到后廚討經(jīng)驗(yàn)，廚師也不留一手，說(shuō)出可能大家都知道而我卻不知道的去腥法：用刀輕劃魚頭兩側(cè)，刀面使勁拍打魚兩邊，魚線自劃痕處露出線頭，用手慢慢拉出，狀如老嫗細(xì)長(zhǎng)銀發(fā)。抽空兩側(cè)魚線后，再煮鯉魚，便沒(méi)了腥味。

鯉魚在古代是美好和善良的化身，人們都想得到它。有個(gè)人，也是在大冬天，想得到一條鯉魚去孝敬他的母親，這個(gè)人就是晉朝的王祥。王祥幼時(shí)喪母，后媽惡言惡語(yǔ)，挑撥父子關(guān)系。冰凍三尺的時(shí)候，后媽因患病臥床不起，卻很想吃鯉魚。于是，王祥去了河邊，脫掉上衣趴在冰上，欲融冰入水捕魚，此時(shí)冰塊奇跡般裂開一條縫，有兩條鯉魚躍出水面，落于冰面上。王祥歡喜地抓著鯉魚回了家，滿足了后媽的食欲，這就是“臥冰求鯉”的傳說(shuō)，教育人要從善行孝。

我在想，鯉魚有冷落的時(shí)候，也有被認(rèn)可和被尊崇的時(shí)候；人也會(huì)有順境和逆境的時(shí)候，如何使人生更精彩，關(guān)鍵是不要介意他人的冷眼，做好自己。

編輯 周曉序 2475496811@qq.com