張新文

我是北方人，工作在蘇州。蘇州的鯉魚(yú)較大，這是有原因的，因?yàn)楫?dāng)?shù)厝瞬怀怎庺~(yú)，所以它們就使勁往大里長(zhǎng)。在富庶的江南，魚(yú)蟹富足，刀魚(yú)、鯽魚(yú)、白條、大閘蟹都是餐桌上的尊品，而鯉魚(yú)就成了下等的水產(chǎn)品。鄰居老楊頭是個(gè)捕魚(yú)能手，人稱(chēng)“老魚(yú)鷹”，每次捕到的鯉魚(yú)無(wú)論大小，他都免費(fèi)送給租客，因?yàn)榉靠蛡兌际峭獾厝恕?/p>

鯉魚(yú)生長(zhǎng)在江南算是游錯(cuò)了地方，一旦到了北方，特別是黃河流域就成了名貴的魚(yú)種。鯉魚(yú)跳龍門(mén)，寓意深遠(yuǎn)。我的故鄉(xiāng)在皖北的蚌埠市，當(dāng)?shù)赜袀€(gè)風(fēng)俗，一對(duì)新人快要結(jié)婚的時(shí)候，男方要給女方“下禮”（送彩禮），雞、魚(yú)、肉、酒、聘金是少不了的。一次，一對(duì)新人定在春節(jié)前結(jié)婚，下禮那天天寒地凍，市面上根本買(mǎi)不到鯉魚(yú)，男方只能從魚(yú)塘里破冰買(mǎi)到兩條鰱魚(yú)。女方父親氣得直跺腳，一直嚷嚷沒(méi)有鯉魚(yú)怎么行！孩子結(jié)婚，鯉魚(yú)就是吉祥物，看看婚房，哪家不是貼著胖娃娃抱鯉魚(yú)呢？怪只怪天氣不配合，第一次做媒人的我只好賠不是，好在女方明事理，沒(méi)有再難為男方。

有一年隨團(tuán)去河南和山西采風(fēng)，每餐必有的一道菜就是紅燒鯉魚(yú)。上菜的小姐姐解釋說(shuō)：“這是黃河鯉魚(yú)，可有名啦！就好像不到長(zhǎng)城非好漢一樣，不吃鯉魚(yú)你們就沒(méi)有到過(guò)黃河，會(huì)遺憾終身的?！?/p>

古人有云：“水居者腥，肉者臊，食草者膻?！蔽覑?ài)食魚(yú)，但是懼怕魚(yú)的腥味。在運(yùn)城一家飯店，紅燒鯉魚(yú)一點(diǎn)膻味也沒(méi)有，食后，我特地跑到后廚討經(jīng)驗(yàn)，廚師也不留一手，說(shuō)出可能大家都知道而我卻不知道的去腥法：用刀輕劃魚(yú)頭兩側(cè)，刀面使勁拍打魚(yú)兩邊，魚(yú)線(xiàn)自劃痕處露出線(xiàn)頭，用手慢慢拉出，狀如老嫗細(xì)長(zhǎng)銀發(fā)。抽空兩側(cè)魚(yú)線(xiàn)后，再煮鯉魚(yú)，便沒(méi)了腥味。

鯉魚(yú)在古代是美好和善良的化身，人們都想得到它。有個(gè)人，也是在大冬天，想得到一條鯉魚(yú)去孝敬他的母親，這個(gè)人就是晉朝的王祥。王祥幼時(shí)喪母，后媽惡言惡語(yǔ)，挑撥父子關(guān)系。冰凍三尺的時(shí)候，后媽因患病臥床不起，卻很想吃鯉魚(yú)。于是，王祥去了河邊，脫掉上衣趴在冰上，欲融冰入水捕魚(yú)，此時(shí)冰塊奇跡般裂開(kāi)一條縫，有兩條鯉魚(yú)躍出水面，落于冰面上。王祥歡喜地抓著鯉魚(yú)回了家，滿(mǎn)足了后媽的食欲，這就是“臥冰求鯉”的傳說(shuō)，教育人要從善行孝。

我在想，鯉魚(yú)有冷落的時(shí)候，也有被認(rèn)可和被尊崇的時(shí)候；人也會(huì)有順境和逆境的時(shí)候，如何使人生更精彩，關(guān)鍵是不要介意他人的冷眼，做好自己。

編輯 周曉序 2475496811@qq.com